Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған дәмді сорпаны қалай дайындау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған дәмді сорпаны қалай пісіруге болады? Мақалада әрбір үй иесіне пайдалы болатын бірнеше қызықты рецепттер бар.

Классикалық рецепт: сізге қажет

Стандартты ірімшік пен саңырауқұлақ сорпасын дайындауға қажетті ингредиенттер:

• тазартылған су - үш литр;
• пияз - бір үлкен бас;
• үлкен сәбіз - бір дана;
• орта өлшемді картоп - бес-алты дана;
• саңырауқұлақтар - бес жүз грамм;
• өңделген ірімшік - екі дана.

Сізге көк (аскөк және ақжелкен) – бір кішкене байлам, иіссіз күнбағыс майы (тазартылған), дәміне қарай тұз қажет.

Бұл ингредиенттер сорпаның шамамен жеті-сегіз порциясын құрайды.

Ірімшік саңырауқұлақ сорпасын дайындау: ең оңай рецепт

Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған сорпаны пісіру өте қарапайым, тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдің де қолынан келеді, оған қырық минут қана кетеді.

Алдымен бір қазан суды отқа қойыңыз. Параллельді түрде картопты тазалап, мұқият жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Суды тұздап, оған картопты салыңыз, баяу отта қалдырыңыз.

Тазаланғанжәне жуылған саңырауқұлақтарды орташа кесектерге кесіңіз, бірақ ұсақ емес, өсімдік майы бар табаға салыңыз. Саңырауқұлақтар шырын шығарады, ол толығымен қайнап кетуі керек, саңырауқұлақтарды аздап қуырғаннан кейін оларды қайнаған картоптың үстіне қойыңыз.

Ұсақ туралған пияздан және ірі үгітілген сәбізден күнбағыс майына алтын қуырылған қуыру жасаңыз. Қуыруды кастрюльге салыңыз.

Өңделген ірімшіктерді майда үккіштен өткізіп, сорпаға жіберіңіз. Олар толығымен еруі керек. Ұсақ туралған жасыл қосыңыз. Қайнатудың дәмін татыңыз, қажет болса тұз қосыңыз. Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған дайын сорпаның алтын түсті сүт реңкі және нәзік кремді дәмі бар. Бұл бірінші курс ересектерге де, балаларға да ұнайтыны сөзсіз.

Классикалық рецепттің сорттары

Жоғарыда саңырауқұлақ пен балқытылған ірімшік қосылған сорпаны қалай дайындау керектігін айттық (рецепт). Бірақ дәстүрлі жолды әртараптандыруға болады:

• Судың орнына сиыр немесе тауық сорпасын алыңыз. Ірімшік сорпасына шошқа сорпасын қолданбаған дұрыс, себебі тағам тым майлы болып шығады.
• Кәстрөлге кішкене кесектерге туралған қайнатылған тауық немесе сиыр етін салуға болады. Содан кейін саңырауқұлақтарды бес жүз грамм емес, азырақ, мысалы, үш жүз грамм алуға болады.
• Көкөністерді қоссаңыз өте дәмді және пайдалы сорпа шығады: майдалап туралған салат бұрыштары, гүлді қырыққабат бүршіктері, жас кәді бөліктері. Сізге тек бір нәрсені алу керек, мысалы, тек салат бұрышы. Әйтпесе, сіз көкөністерді жеуге болмайды.
• Табада боладыүш литр суға бір ас қасық мөлшерінде күріш немесе тары қосыңыз. Ол дәмді және қанағаттанарлық болады.
• Бір тостаған ірімшік сорпасына бірнеше бидай кретондарын салған дұрыс.

Міне, саңырауқұлақ пен ірімшік сорпасының дәстүрлі рецептін әртараптандыруға болады!

Саңырауқұлақ қосылған ірімшік кілегейлі сорпа

Бұл да өте дәмді тағам, кәдімгі ірімшік сорпасының бір түрі. Оны дайындау үшін сіз классикалық рецепт сияқты бірдей өнімдерді және бірдей пропорцияда алуыңыз керек. Тек өнімдерді төсеу тәртібі ғана ерекшеленеді: алдымен майдалап туралған картоп пен сәбіз қосылған қуырылған пияз қайнаған және тұздалған суға салынып, картоп жақсы пісетін етіп отыз минут бойы баяу отта қайнатылады. Осыдан кейін, сорпада толығымен еруі керек майда үккіште үгітілген өңделген ірімшік қосылады. Сорпа блендермен пюреден кейін. Сонымен қатар, орташа кесектерге кесілген саңырауқұлақтар күнбағыс майында қуырылады. Әр тарелкаға ірімшік пюресі сорпасы құйылады, қуырылған саңырауқұлақтар және майдалап туралған көк шөптер қосылады.

Ірімшік пюресі сорпасының стандартты рецепті оны ет сорпасында қайнату, жарма немесе көкөніс қосу, тек саңырауқұлақтарды ғана емес, сонымен қатар ет бөліктерін немесе бидай крепелерін салу арқылы да өзгертілуі мүмкін. Ең бастысы - негізгі ережені сақтау: алдымен көкөністерді қайнатыңыз және ірімшікті ерітіңіз, содан кейін пюре, қуырылған саңырауқұлақтарды дайын тағамның табағына қосыңыз.

Тәжірибелі аспаздардан бірнеше кеңес

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған сорпаны әсіресе дәмді ету үшін тәжірибелі аспазшылар кеңес береді.мына қарапайым ережелерді орындаңыз:

• Өңделген ірімшікті тек кремді, хош иісті қоспасыз қабылдау керек. Сырдың майлылығы елу пайыздан кем болмауы керек. Үш литр су көлемі үшін әдетте екі өңделген ірімшік қойылады, бірақ үш, тіпті төртеуін қоюға болады.
• Іршімді үккіштен өткізуді жеңілдету үшін оны алдымен мұздатқышқа он минутқа қою керек.
• Ірімшік сорпасын порчини саңырауқұлақтары, шантереллалар немесе шампиньондармен пісірген дұрыс. Бірақ, негізінен, кез келген жеуге болатын саңырауқұлақтарды қолдануға болады.
• Пияз бен сәбізді алдын ала қуыруға болмайды, сорпаға шикі салады, бірақ қуырған кезде дәмі жақсырақ болады.
• Саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы ешқандай дәмдеуіштерді ұнатпайды. Тек тұзды қолданған дұрыс, қаласаңыз, дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады. Жасылдардан тек ақжелкен мен аскөкті сорпаға салу керек.

Дәмді және қанағаттанарлық бірінші тағамды дайындау өте оңай!