Үйде жасалған қара өрік шарабы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Үйде жасалған қара өрік шарабы көптеген дәрумендер мен минералдардан тұрады. Алынған сусынның құрамында тіпті нағыз гурманға ұнайтын тәтті ерекше дәм бар.

Қара өріктің пайдалылығы

Кептірілген қара өрік – ол қара өрік – жаңа піскен жидектердің барлық дерлік қоректік заттарын сақтайды. Кептірілген жемістерді дайындауға арналған ең лайықты сорт - итальяндық венгр. Ережеге сәйкес кептіру процесі тас пен қабығын алмай өтуі керек.

Қара өріктің пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады:

• жемістер жүрек жұмысына оң әсер етеді;
• кептірілген жемістер ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді;
• оны жиі тұтынған кезде қан қысымының көрсеткіштері төмендеп, ми қызметі жақсарады.

Қара өріктің жоғарыда аталған пайдалы қасиеттерімен қатар, жемістің калориялылығына қарамастан, ол адам ағзасына оңай сіңетінін және дене салмағының жоғарылауына әкелмейтінін атап өткен жөн.

Тәтті алкогольді сусын

Үйде қара өрік шарабы жасау оңай және оған тұрарлық. Сіз жылдың кез келген уақытында дәмді шарап жасай аласыз, өйткені қара өрік маусымнан тыс жеміс болып табылады.

Сусын бір мезгілде тәтті және тәтті. Алкогольді сусынның кептірілген жемістерден жасалғанына қарамастан, оның піскен қара өріктің айқын хош иісі бар. Қара өрік шарабы десертті шарап сияқты.

Өзіңіздің эксклюзивті сусыныңызды жасау өте оңай. Үйде қара өрік шарабы жасағанда, ең бастысы - ұсынылған әртүрлі рецепттердің көптігінен ең қолайлы нұсқаны таңдау, сондай-ақ сусынды дайындау нұсқауларын орындау.

Ұсыныстар мен пайдалы кеңестер

Қара өріктен нағыз десертті шарап жасау үшін барлық ықтимал нюанстарды мұқият қарастыру керек. Кез келген қате әрекет сусынның дәмін бұзуы мүмкін қарапайым себеппен. Ұсыныстарды орындау және пропорцияларды сақтау нағыз шедеврді жасауға әкеледі.

Пайдалы кеңестер:

• сусын жасау үшін көгермейтін және бұзылмайтын ең піскен жемістерді таңдау керек;
• ащы дәмнен құтылу үшін түйіршіктелген қара өрікті пайдалану керек;
• ең жақсы кептірілген жеміс венгр сортынан келеді;
• сусынды дайын ыдысқа құйғанда, оны алдын ала зарарсыздандыру керек.

Үйдегі қара өрік шарабы дайындаған кезде рецептке аздап даршын, бадам немесе мускат жаңғағын қосуға болады. Ең бастысы, шектен шықпау керек.

Қара өрік шарабы рецепті

Үйде жасалған алкогольдік сусын өте хош иісті және бай.

Шедевр жасау үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• су - 9 л;
• қара өрік жемістері - 1,2 кг;
• түйіршіктелген қант - 2,5 кг.

Практикалық бөлім

Алкогольді сусын жасау үшін алдымен шарап ашытуға пайдаланылатын ыдыстарды жуып, кептіру керек. Кептірілген жемістерді алдын ала жуудың қажеті жоқ, олар дереу құмыраның түбіне қойылады. Осыдан кейін олар қантпен жабылған және дайындалған суды су тығыздағышымен жабылған банкаға құйыңыз.

Бір айға жуық шыны ыдыстағы заттар оңаша жерге қойылады. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін алынған сусынды стерильді банкаларға құюға болады. Қажет болса, осы кезеңде ашытылған массаға аздап қант қосуға болады. Осыдан кейін қара өрік шарабы 30 күн бойы оңаша жерде қайтадан қойылуы керек. Белгіленген уақыттан кейін алкогольді ішуге болады.

Қара өрік және мейіз шарабы рецепті

Нәтижесінде бұл шараптың күші 12 градус. Алкогольдің дәрежесін арттырғысы келетіндер үшін, егер қаласа, бөтелкеге аз мөлшерде арақ немесе алкоголь қосуға болады.

Тағам дайындау үшін сізге осындай ингредиенттер қажет,сияқты:

• қара өрік - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• су - 5 л;
• мейіз - 100г

Ашқыл қамырдан алкогольдік сусын жасауды бастау керек. Бұл рецептте ашытқы мейізге тұндырылады. Ол үшін банкаға жуылмаған мейізді салып, ішіне 1 ас қасық түйіршіктелген қантты құйып, бір стақан су құйыңыз. Мазмұнды араластырыңыз және дәкемен жабыңыз. Содан кейін, шамамен 4 күн, ашытқы оңаша жерде қалдырылады. Мазмұны келесі қадамға дайын болғанда, өзіне тән иіс пайда болады және бетінде көбік пайда болады.

Келесі қадам қара өріктерді дайындау. Оны жақсылап жуып, ішінен барлық сүйектерді алып тастау керек. Осыдан кейін кептірілген жемістерді 4 литр қайнаған суға құйып, қақпақтың астында бір сағатқа қалдыру керек.

Бөлінген уақыттан кейін алынған инфузияны шыны ыдысқа құйып, кептірілген жидектерді ет тартқышпен немесе блендермен ұсақтауға болады. Содан кейін қара өріктен алынған груел инфузиямен араластырылуы керек. Оған 1 литр су және 0,5 кг түйіршіктелген қант қосыңыз. Сондай-ақ, мазмұнның ішінде, алынған ашытқы мейізге құйыңыз. Содан кейін бәрін араластырып, дәкемен жабыңыз. Алынған ашыту өнімін шамамен 5 күн бойы оқшауланған жерге қою керек. 1 күннен кейін тән белгілер пайда болады, олардың көмегімен ашыту процесі жүріп жатқанын анықтауға болады. Бұл бетінде тән қышқыл иіс пен ысқырған көбіктің болуы. Дайындалған алкогольдік сусын қышқыл болмас үшін оны араластыру керек 3күніне рет.

5 күннен кейін шарапты целлюлозаның әрбір соңғы тамшысын сығып, сүзуге болады. Содан кейін сусынға 0,25 кг түйіршіктелген қант қосып, араластырыңыз және одан әрі ашыту үшін бәрін контейнерге құйыңыз. Бұл процедура кезінде ескерілетін негізгі ереже - бөтелкені соңына дейін толтырмау керек, бірақ көбік пайда болу үшін аздап бос орын қалдыру керек. Мойынға қолғап киіп (бұрын бір жерден тесіп кеткен) және контейнерді температурасы 25 ° C-тан аспайтын оңаша жерге қою керек.

Тағы 5 күн өткеннен кейін ашыту өніміне тағы 0,25 кг түйіршіктелген қант қосып, мазмұнын араластырыңыз. Уақыт бойынша бүкіл процесс шамамен 45 күнді алады.

Жас шараптың дайын екенін қалай анықтауға болады?

Алкогольді сусынның түсі ашық болса, қолғап енді ашылмаса және бөтелке түбінде кішкене тұнба пайда болса, ішуге дайын. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін, алынған жас шарап пісу үшін басқа контейнерге шөгіндісіз ағызылуы керек. Енді көбік пайда болатын жерден қорықпай, бөтелкенің шетіне дейін (ауа үшін орын қалмауы үшін) толтыру керек. Және міндетті түрде жабыңыз.

Жас шарап 15°C температурада 3-4 ай бойы толық пісіп кетуі керек. Сусын ұзағырақ тұрса, оның дәмі күштірек болады.

Ыдыс түбінде 3-4 сантиметр шөгінді пайда болған жағдайда, оны алкогольдік сусынды құю арқылы жою керек.басқа бөтелке. Жас шарап шөгіндінің қалыптасуын тоқтатқанда ішуге дайын болады. Барлық сақтау шарттарында бұл сусын өзінің қасиеттерін шамамен 5 жыл бойы жоғалтпайды.