Шұжық пирогы: өнімді дайындаудың сипаттамасы және әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәліш – әдетте ашытқы қамырынан дайындалатын шағын салмасы бар аспаздық өнім. Енді мұндай ерекше, бірақ өте дәмді өнімді алғаш кім ойлап тапқанын айту қиын. Қазіргі уақытта оның көптеген түрлері бар. Бірақ шұжық пирогы әлі де ең танымал. Сіз мұны әртүрлі тәсілдермен жасай аласыз. Мұның бәрі қамырдың түріне және өнімнің қалай дайындалғанына байланысты.

Пеште пісіру

Классикалық шұжық бәлішін пісіру үшін ең қарапайым нұсқаны – пеште пісіруді қолданған дұрыс. Бұл әдіс ашытқы қамырынан жасалған өнімдер үшін өте қолайлы. Бұл жағдайда арнайы жабдық пен ыдыс-аяқтан басқа келесі өнімдер қажет болады:

Тест үшін:

600 грамм ұн, 25 грамм қант пен сары май, 380 грамм су, бір шай қасық құрғақ ашытқы мен тұз.

Сонымен қатар сізге 1 бума шұжық пен 1 жұмыртқа қажет.

Шұжық пирогын жасау оңай:

1. Алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін нан пісіргішті пайдалануға болады. Мұнда бәрі өте қарапайым. Ең алдымен, ішіне су құйып, содан кейін құрғақ ингредиенттерді құйыңыз. Соңында, алдын ала кесектерге кесілген сары май қосылады. Осыдан кейін қақпақты жабыңыз және панельдегі «қамыр» режимін орнатыңыз. 90 минуттан кейін жартылай фабрикат дайын болады. Смарт құрылғының өзі тек илеп қана қоймайды, сонымен қатар қосымша қызады.
2. Дайын қамырды қалыңдығы 3 мм қабат етіп жаю керек. Осыдан кейін жолақтарға кесу ғана қалады. Бланкілердің ені ерікті болуы мүмкін.
3. Әр шұжықты қамыр жолағымен мықтап орап, соңында бекітіңіз.
4. Дайындарды пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз.
5. Әр өнімнің бетін жұмыртқамен жағыңыз.
6. Пеште 20 минут пісіріңіз. Қолданар алдында дайын өнім сәл салқындатылуы керек.

Мұндай тоқаштарды халық «қамырдағы шұжық» деп атайды. Негізінде солай.

Қуырылған пирогтар

Бірақ пеште пісіру жалғыз нұсқа емес. Шұжық пирогы табада қуырсаңыз, одан кем емес дәмді болады. Бұл жағдайда қамырды өзіңіз жасаудың қажеті жоқ. Дайын жартылай фабрикатты азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады. Бұл бүгінгі күні проблема емес. Сонымен, жұмыс үшін келесі компоненттер қажет:

ашытқы қамыры, өсімдік майы, шұжықтар, 1 пияз және аздап ұн.

Мұндай пирогтар келесі технология арқылы дайындалады:

1. Пияздың басын майдалап турап, оған қосыңызқамыр. Бұл қуыру кезінде өнімге қосымша дәм береді.
2. Дайын қамырды қабат етіп жаямыз.
3. Оны бөліктерге бөліңіз, содан кейін шұжықты ол көрінбейтін етіп орап қойыңыз.
4. Қайнаған майға екі жағын баяу отта қуырыңыз.

Барлық процесс жарты сағаттан аспайды. Рас, бәрі шұжықтардың санына байланысты. Бұл хош иісті пирогтар дәмді тағамды тез пісіру керек болса, тамаша нұсқа.

Қос пальто

Шұжық пен картоп қосылған пирог пісірсеңіз өте дәмді болып шығады. Бұл ет қамыр мен картоптың қосарланған «пальтосына» оралған өте түпнұсқа өнім болып табылады. Бұл пирогтарды дайындау үшін сізге қажет:

0,5 кг ашытқы қамыры, 12 дана (1 кг) шұжық, ұн және 0,4 кг дайын картоп пюресі.

Бұл процестің технологиясы келесідей:

1. Қамырды жақсылап илеп, шұжық санына қарай бірнеше бөлікке бөлу керек.
2. Әр бөлікті илектеу түйреуішпен жайыңыз.
3. Үстіне картоп пюресін салып, қасықпен жайлап жайыңыз. Қаласаңыз, мұндай салмаға аздап үгітілген ірімшік, бұрыш немесе қуырылған пияз қосуға болады.
4. Шұжықты ортасына салып, екі жағында да байқалмайтын тігістер болмайтындай етіп, оны «шелтонға» ораңыз.
5. Мұндай өнімдерді табада да, пеште де пісіруге болады. Бірінші жағдайда, бетінде нәзік құрылым пайда болғанша өсімдік майына қуыру жақсы.қызыл қыртысы. Пісіру үшін жартылай фабрикаттарды пешке 25 минутқа жіберу керек, оны 180 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек.

Екі жағдайда да нәтиже барлық пирогты ұнататын болады.

Өнімнің тағамдық құндылығы

Көбісі шұжық пен картоп қосылған бәлішті тез тағамдарға жақсы таңдау деп санайды. Бұл өнімнің 100 граммдағы калория мөлшері шамамен 235 килокалорияны құрайды. Дайын өнім үшін бұл көрсеткіш әлдеқайда жоғары болады. Өйткені, қамырдың мөлшеріне байланысты бір пирогтың салмағы 150-ден 200 граммға дейін. Тиісінше, ондағы калориялар бір жарым-екі есе көп болады. Бір қарағанда, бұл көп емес сияқты. Бірақ бұл жерде қалыпты тамақтану үшін адам күніне 2400 килокалориядан аспауы керек екенін есте ұстаған жөн. Қарапайым математикалық есептеулер бойынша бұл 5-6 пирогқа сәйкес келеді. Егер сіз оларды бірден жесеңіз, қалған тамақ туралы не деуге болады? Сонымен қатар, пирогтың калория мөлшері оны дайындау әдісіне де байланысты. Мысалы, қуырылған өнімді майға пісіреді. Ол пеште пісіру арқылы дайындалғанмен салыстырғанда өнімнің энергетикалық құндылығын екі есе арттырады. Сонымен қатар, ірімшік немесе пияз сияқты әртүрлі дәмдер маңызды рөл атқарады.

Әр ингредиент жалпы мөлшерге белгілі бір мөлшерде калория қосады, бұл, әрине, соңғы нәтижеге әсер етеді. Бірақ, егер сіз мұндай пирогтарды таңертең немесе түстен кейін жесеңіз, бір күнде дененің уақыты боладыалынған энергияны жұмсайды. Ал кешке тамақтанғаннан кейін барлық калориялар бүйір мен іштің май қабатын құруға жұмсалады. Мұндай айқын мысал кез келген адамға ой толғауға жақсы негіз береді. Осыдан бір ғана қорытынды бар: дәмді ғана емес, дұрыс тамақтану керек.