Үйде шошқа майын қалай шегуге болады: темекі шегу әдістері және өнімді дұрыс дайындау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сізге шошқа майы ұнай ма? Бұл жерде пікірлер екіге бөлінуі мүмкін. Біреу тіпті жоғары калориялы және ерекше дәмге байланысты оны жеп көруден бас тартады. Екіншісі, керісінше, өмір бойы ғашық болады. Орташа алғанда, бұл өте дәмді тағамдар деп айта аламыз, оны теріс пайдалану ұсынылмайды. Бірақ егер сіз одан ләззат алуды шешсеңіз, дүкендерде сапалы өнімді табу өте қиын екеніне тап боласыз. Үйде майды шегу ғана қалады.

Кіріспе

Бұл тіскебасарды дайындаудың көптеген жолдары бар екенін атап өткен жөн. Таңдау сіздің мүмкіндіктеріңіз бен қалауларыңызға байланысты болады. Кейде материалдық салымдардан. Егер сіз үйде шошқа майын шегуді шешсеңіз, онда бұл процедура өте ауыр және ұзақ екенін білуіңіз керек. Бірақ нәтижелербарлық үміттерден асып түседі. Ең бастысы, процедураның өте ұзақ екенін білу. Бірақ соған қарамастан, бұл тұрарлық. Әрине, дайындық кезеңінде көп жұмыс істеуге тура келеді, содан кейін темекі шегетін адам жұмысын аяқтағанша күте тұру керек.

Қалай таңдау керек

Дайын өнім тамаша дәммен қуанту үшін жоғары сапалы шошқа майын сатып алу керек. Таңдалған бөлікті мұқият тексеріңіз. Оның бөтен иісі, қара немесе сары дақтар болмауы керек. Ең дұрысы - қалыңдығы 3-5 см, ет қабаттары бар тілімдер. Перитонийден немесе бүйірлерден бөліктерді таңдаған дұрыс. Мұнда ол жұмсақ. Әркімнің өз қалауы болуы мүмкін болса да. Ешқандай консенсус жоқ.

Дайындық

Ең алдымен таңдалған бөлікті шайып, кептіру керек. Енді ол келесі манипуляцияларға дайын. Олар өнімге ұмытылмас дәм беруі керек. Бұл қадамсыз үйде шошқа майын шегуге болады, бірақ дәмі өте қарапайым болады.

Олай болса, шылым шегу алдында шошқа майды маринадтаңыз, сонда сіз мақтануға болатын тамаша тәбетті аласыз. Дайындалудың екі жолы бар. Олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары бар. Бұл дәмдеуіштерді пайдаланып, құрғақ тұздау және тұздау. Әрине, әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар. Бүгін біз тек жалпы принциптерді қарастырамыз. Бұл үйде шошқа майын шегуге жеткілікті.

Құрғақ тұздау

Бөлшектерді ұсақтау керек. Оларды ені 5-6 см етіп кесіңіз және оларды контейнерге бүктеуге ыңғайлы болатындай етіп ұзындығын таңдаңыз.тұздау. Қалыңдығы жоғарыда талқыланды. Бірақ егер сіз қалың майды ұнатсаңыз, онда дәміне қарай кесектерді таңдауға болады. Содан кейін бұл жай ғана тұздауға уақытты арттырады. Қалың тілім, бөліктерге кесілмеген, бір апта немесе тіпті екі рет тұзда қалады. Белгіленген қалыңдықтағы бөліктер әдетте 2-3 күнде дайын болады.

Ең алдымен шошқа майды салқын суға 3-4 сағат салып қою керек. Ол сіңіп жатқанда, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қоспасын дайындаңыз. Уақыт өткеннен кейін майды алып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Енді оны сарымсақпен толтырып, дайын қоспаны себіңіз. Ыдысқа салып, жүкпен басыңыз. 2-3 күннен кейін май дәмдеуіштермен жеткілікті қаныққан болады, оны алып тастау және шаю қажет. Енді үйде шошқа майын қалай дұрыс шегу керектігін қарастыратын уақыт. Бірақ алдымен дайындалудың басқа әдісі туралы сөйлесейік.

Маринадтау

Бұл жағдайда май дәмдеуіштер мен тұз ерітіндісінде қартаяды, яғни су астында болады. Негізгі маринад келесі компоненттерден тұрады (1 литрге есептелген):

• Дөрекі тұз - 150г
• Сарымсақ - 6 түйір.
• Лавр жапырағы - 3 дана
• Қара бұрыш бұршағы.
• Құрғақ қыша.

Суды қайнатып, тұз қосыңыз. Концентрацияны тексеру оңай: ол үшін оған шикі жұмыртқаны батыру керек. Егер ол қалқып кетсе, онда тұз жеткілікті. Толық салқындағаннан кейін оған қалған ингредиенттерді қосуға болады. Енді шошқа майының кесектерін дайындаңыз, оларды бірнеше жерден пышақпен тесіңіз. Кәстрөлге салыңызтеріні төмен қаратып, тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Ол майды толығымен жабуы керек. Пластинамен төмен басып, үстіне қысымды қойыңыз. Сондықтан ол 3-4 күн бойы жатуы керек. Кәстрөлді салқын жерге алыңыз. Майды пісіргеннен кейін оны сүртіп, сәл кептіру керек. Сіз темекі шегуді жалғастыра аласыз.

Үйіңізде темекі шегу орны

Шшпыз майды ашық ауада, яғни бақшада жақсы ысталғаны жалпы қабылданған. Төтенше жағдайларда, жақсы желдету бар сарайда. Бірақ егер сіз пәтерде тұрсаңыз ше? Осыған қарамастан, үйден шықпай-ақ сүйікті тағамды алуға мүмкіндік беретін әмбебап рецепт бар. Бұл кішкентай нәрсе. Сізге экспромттық темекі шегетін үй жасау керек. Сондықтан қалың қабырғалары бар қазан немесе таба қолайлы.

Сену қиын, бірақ ең аз шығынмен үйде ыстық ысталған шошқа майын шегуге болады. Қазандықтың түбін фольгамен жабыңыз, үстіне кішкене жоңқаларды құйыңыз. Ортасында аяқтары бар сөрені орнатып, үстіне шошқа майын салыңыз. Қазанды жеткілікті мықтап жабатын қолайлы қақпақты табу ғана қалды.

Енді бастысы. Егер сіз ысталған өнімді ұнатсаңыз, үгінділерді жақсылап ылғалдандырып, қазанды пешке қойып, оны ең баяу отта қосыңыз. Бірақ күйдірілген ағаштың иісі барлығына бірдей ұнай бермейді. Бұл жағдайда үгінділерді қосуға болмайды. Процедураның қалған бөлігі өзгеріссіз қалады.

Процесс 10 минуттан бірнеше сағатқа дейін созылады. Бұл температура мен сіздің қалауыңызға байланысты. Бірақ есіңізде болсын, темекі шегетін бөлмеде май неғұрлым көп болса, соғұрлым құрғақ жәнеемдеу қиынырақ болады.

Маңызды мәліметтер

Егер сіз беконды үйде дәмді шегуге мүмкіндік беретін опцияларды іздесеңіз, осы қарапайым және сенімді әдіске назар аударыңыз. Бірақ ескеру қажет нәзіктіктер бар. Ыстық әдіспен температура 60-70 градустан аспауы керек. Бұл жағдайда жылы түтін өнімдердің құрылымына өте тез енеді. Темекі шегу процесі бір сағаттан аспайды. Бірақ бұл нормалардан асып кетпеу керек, өйткені ол кезде май жай ғана қуырылады.

Пеште

Пеш пен сорғыш болса, қазаннан немесе бассейннен түтін шығаратын орын жасаудың қажеті жоқ. Енді біз сізге аз күш жұмсап, үйде тұздалған шошқа майды қалай шегу керектігін айтамыз. Сізге терең пісіру парағын және сым торды дайындау керек. Дайындалған шошқа майды шайып, тоңазытқышқа шамамен бір күн қойыңыз. Осы уақыт ішінде одан артық ылғал жойылады.

Пісіру парағына бірнеше қабат фольга салып, бұрыштарына үгінділерді себіңіз. Температураны +90 градусқа дейін орнату, пешті жақсы қыздыру, содан кейін ғана бекон қосылған торды табаға салу маңызды. Ол 40 минутта дайын болады, бірақ бәрі сіздің жеке қалауыңызға байланысты. Егер шамамен 30 минуттан кейін температура +120 градусқа дейін көтерілсе, онда май алтын қыртысты алады. Мерекелік үстел үшін бұл ең қолайлы нұсқа. Айта кету керек, пеш қазанға қарағанда ыңғайлы, себебі ол процесті байқауға мүмкіндік береді.

Суық ысталған

Егер ыстық өңдеуді әртүрлі тұрмыстық техника мен үйде жасалған конструкциялар арқылы импровизациялауға болатын болса, суық темекі шегу тек темекі шегетін жерде ғана алынады. Үйде шошқа майын бұлай шегу мүмкін емес. Бірақ брендтік блокты сәтті ауыстыратын қолөнер дизайнын құрастыру әбден мүмкін.

Бұл әдістің ерекшелігі майды түтінмен өңдейді, оның температурасы 15-20 градус. Процесс бірнеше күнге кешіктіріледі, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар тамаша сақталған өнімге әкеледі. Ол 6 ай немесе одан да көп уақытқа оңай жетеді.

Алдын ала дайындалған кесектерді ілмектерге іліп қою керек, олардан сұйықтық ағызылады. Сіз оларды түнде қалдыра аласыз. Содан кейін шылым шегетін камераға салыңыз. Кәсіби болса, арнайы орындар бар. Бірақ көптеген жай ғана елде үлкен бөшке қойды. Бұл жағдайда үгінділерді төменге қойып, оларды өртеу керек. Ал ең жоғарғы жағында, айтарлықтай қашықтықта олар торды салып, үстіне шошқа майын іліп қояды. Ішіндегі түтінді ұзағырақ ұстау үшін бөшкенің жоғарғы жағы қаппен жабылған. Процесс бірнеше күнге созылуы мүмкін, сондықтан өнімдердің күйін үнемі бақылап, дымқыл чиптерді қою керек. Үнемі жалғыз қараудың қажеті болмас үшін үйдегі міндетпен бөлісуге болады.

Сұйық түтінмен емдеу

Үйде шошқа майын шегуді тез және өте оңай жасауға болады. Әрине, мұндай өңдеу темекі шегу емес, бірақ ол дәмді алуға мүмкіндік береді,табиғиға ұқсас. Егер сіз шынымен түтін қосылған шошқа майын алғыңыз келсе, одан жақсы нұсқаны таба алмайсыз. Қаныққан түс пияз қабығын қолдану арқылы алынады. Осылайша, сыртқы түрі де, иісі де түтін шығаратын үйдегідей болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Жаңа шошқа майы (бұл жерде алдын ала өңдеу қажет емес) - 0,5 кг.
• Су - 0,5 литр.
• Тұз - 150г
• Бір-екі уыс пияз қабығы. 100 г шай жапырағын қолдануға болады.
• Лавр жапырағы.
• Бұрышты бұршақ.
• Шәй қасық түйіршіктелген қант.
• Сұйық түтін (нұсқауларға сәйкес), бұл жағдайда 100 г.
• Сарымсақ, ұнтақталған қызыл бұрыш.

Екі пісіру әдісі

Мұнда сізде де таңдау бар. Бірінші нұсқа қайнатуды қамтиды. Жұмыс ерітіндісін дайындаңыз және оны пеште қайнатыңыз. оған майды салып, 30 минут пісіріңіз. От әлсіз болуы керек. Осыдан кейін табаны алып тастап, суытыңыз. Мазмұнды шығарып алудың қажеті жоқ. Шамамен 12 сағаттан кейін оны алыңыз, құрғатыңыз және сарымсақ пен бұрышпен сүртіңіз. Розмарин және басқа хош иісті шөптерді қосуға болады.

Екінші нұсқа қарапайым маринадтауды қамтиды. Бірақ өнім хош иісті және дәмді одан кем емес. Тұзды ерітінді бірінші жағдайдағыдай дайындалады. Бекон кесектерін табаға салыңыз, оларды толығымен толтырыңыз және торды қысыммен орнатыңыз. кем дегенде бір күн қалдырыңыз, ал жақсырақ 2-3. Осыдан кейін бөліктерді алып тастаңыз, құрғатыңыз және қызыл бұрыш немесе сарымсақпен сүртіңіз. Фольгаға немесе тағамға ораңызжабысқақ пленка және тоңазытқышқа қойыңыз.

Қорытындының орнына

Өздеріңіз көріп отырғандай, үй жағдайында шошқа майын тұздап, шегу соншалықты қиын емес. Сізге көптеген рецепттердің бірін таңдап, оны іс жүзінде қолданып көру жеткілікті. Олардың барлығы тексерілген және жақсы нәтижеге кепілдік береді. Бірақ мұнда шығармашылыққа да мүмкіндіктер бар. Дәмдеуіштер жиынтығын өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз, аджика, қыша, бал қосып, мүлдем басқа дәмге ие болыңыз. Тәжірибе жасап көріңіз.