Терияки соусы («Гайнц»): өнімді пайдаланудың сипаттамасы мен әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Терияки соусы («Heinz») – әлемге әйгілі американдық компанияның өнім ассортиментіндегі тағы бір өнім. Оны құру идеясы көптеген елдердің дәстүрлі тағамдарында бастапқы азиялық концепциялар көбірек қолданылғаннан кейін фирма мамандарына келді. Бұл тұздық дегеніміз не және оның практикалық қолданылуы қандай?

Өнім сипаттамасы

Терияки соусы («Хайнц») жақында сатылымда пайда болды. Оны 1869 жылдан бері тамақ өнімдерін өндірумен айналысатын әйгілі американдық азық-түлік корпорациясының технологтары жасаған. Оның шошқа банкінде тұтынушылардың лайықты тану мен мақұлдауын алған жүздеген өнімдер бар. Дүние жүзіндегі тұтынушылардың бірегей жапон асханасына деген қызығушылығының артып келе жатқанын ескере отырып, компания басшылығы жаңа Терияки соусын шығаруға шешім қабылдады. «Heinz» бұл өндірісті бастаған алғашқы шетелдік компаниялардың бірі болдыЖапония үшін нағыз таңғажайып өнім.

Терияки соусының жасы екі мың жылдан асады. Жергілікті аспаздық мамандар оны жай дәмдеуіш емес, күрделі тағам дайындау процесінің тұтас философиясы деп санайды. Өнімнің мәні оның атауында жатыр. Жапон тілінде «тери» «жарқырау» және «яри» «қуырту» дегенді білдіреді. Бірге бұл қуырудан кейінгі жылтыр деп түсінуге болады. Шынында да, Терияки соусы («Гайнц») тағамды олардың бетінде түпнұсқа тәбетті жылтыр пайда болғанша қуыру үшін қолданылады. Нәтижесінде дайын тағам ерекше, қайталанбас дәмге ие болады. Бұл атақты соусты бүкіл әлемдегі гурмандардың неліктен жақсы көретінін түсіндіреді.

Тұтынушы пікірлері

Әлемнің кез келген жерінде Терияки (Хайнц) соусын білетін және жақсы көретін адамдар бар. Халықтың көпшілігінің ол туралы пікірлері екіұшты. Бұл түсінікті. Өйткені, өзге елдің мәдениетін қабылдау кез келген адамның қолынан келе бермейді. Кейбір сатып алушылар бұл тұздықты тамаша өнертабыс деп санайды.

Негізгі себебі - бұл өнімнің қолдану аясы кең. Оны тағам дайындаудың барлық дерлік кезеңдерінде қолдануға болады. Кәдімгі қуырудан басқа, оны ет, балық, құс еті және әртүрлі теңіз өнімдері үшін маринадтар немесе керемет қосымша ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, бұл тұздық кез-келген салатты безендіруге қабілетті және кез келген, тіпті ең күрделі тәбетке тамаша сәйкес келеді. Бірақ көбінесе ол әлі де әртүрлі гриль тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Бұл жағдайда ол әрекет ете аладыжағымды ысталған дәмді күшейтетін қосымша хош иістендіргіш. Соған қарамастан, мұндай тұздыққа күдіктенетін адамдар бар. Кейбіреулер оны экзотикалық джемге ұқсас өте тәтті деп санайды. Ал басқалары соя соусының айқын дәміне наразы. Бірақ мұның бәрі өнімнің танымалдығының өсуіне кедергі бола алмайды.

Бастапқы трансляция

Терияки соусы (Хайнц) дегеніміз не? Өнімнің құрамы өзінше қызықты, бірақ әртүрлілігі бойынша ерекшеленбейді.

Әдетте оны өндіруде келесі ингредиенттер пайдаланылады:

• соя соусы;
• су;
• қант;
• сірке қышқылы;
• Табиғи мускат жаңғағы дәмі;
• қышқылдық реттегіш;
• ұнтақталған имбирь;
• қалыңдатқыш E1422;
• консерванттар (E202 және E211);
• тұрақтандырғыш E415.

Рас, бұл өнімдер жиынтығы жапондықтар үйреніп қалған "Териякиге" мүлде сәйкес келмейді. Классикалық рецептте соя соусы, зімбір, қант және мирин (күріш шарабы) қажет. Бұл өнімнің бірегей хош иісіне жауап беретін соңғы компонент. Бірақ Хайнц мамандары әзірлеген композиция негізгі көрсеткіштер бойынша түпнұсқаға өте жақын. Бұл Териякидің тұтынушылар арасында танымалдылығын түсіндіреді. Соңғы кездері кез келген азық-түлік өнімдерінде кездесетін электронды қоспалар жиынтығы оларды тіпті ұятқа қалдырмайды.

Практикалық қолданба

Көптеген атақты аспаздар танымал жапондықтарды жиі пайдаланадынегізгі өнімдерді (ет, балық, көкөністер және құс еті) маринадтау үшін соус. Осыдан кейін ғана олар термиялық өңдеуге ұшырайды. Терияки (Хайнц) соусындағы тауық еті де осындай жолмен дайындалады. Әдіс өте қарапайым, бірақ мұндай тағамды дайындау көп уақытты алады.

Рецепттердің біріне сәйкес сізде келесі негізгі ингредиенттер болуы керек: 1 кг шикі тауық қанаттары үшін 100 миллилитр апельсин (немесе грейпфрут) шырыны, ½ шай қасық кептірілген чили бұрышы, 2 түйір сарымсақ, 100 грамм Хайнц соя соусы, 30 грамм шарап сірке суы, 50 грамм бал (немесе қоңыр қант), бір ас қасық Heinz қызанақ кетчуп және бір шай қасық ұнтақталған имбирь.

Пісіру процесі үш кезеңнен тұрады:

1. Еттен басқа барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, отқа қойып, тағамды қайнатыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Бұл жағдайда қант толығымен еріген болуы керек. Алынған композиция жапондық Териякиге өте ұқсас. Жұмысты жеңілдету үшін Heinz-тен дайын тұздық пакетін алуға болады.
2. Дайын тұздықпен тауық қанаттарын құйып, кем дегенде 3 сағат маринадтаңыз. Олар түні бойы сонда болғаны жақсы.
3. Гриль қанаттары.

Бұл тағамды көкөністермен немесе шөптермен бірге берген жөн. Кетчуп қосылған тұздықты бөлек қоюға болады.