Тілді шұжық: ингредиенттер және пісіру әдістері. Қайнатылған тіл рецепті

2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Лингвистикалық шұжық ең танымал тартылған ет өнімдерінің бірі болып саналады. Өнімді өндіру процесінде тек жоғары сапалы шикізат пайдаланылады. Осының арқасында мұндай тағамның дәмі керемет және сатып алушылар арасында үлкен сұранысқа ие.

Пісіру әдістері

Лингвистикалық шұжықты өнеркәсіпте де, үйде де жасауға болады. Тағамның негізі - тартылған тартылған шошқа еті мен сиыр етінің целлюлозасы. Оған қосымша ингредиенттер де қосылады. Бұл тіл, қытырлақ, түрлі дәмдеуіштер. Кейбір аспаздар басқа ингредиенттерді де пайдаланады. Тілдік шұжық шығаратын әрбір компанияның өзіндік рецепті бар.

Оны жасаудың екі негізгі әдісі бар. Бірінші жол осылай көрінеді. Пісірілген сиыр тілі өнімнің орталық бөлігіне қойылады. Ол шошқа майымен біріктірілген ұсақталған шошқа целлюлозасының қабатына оралған. Екінші өндіру әдісі сәл оңайырақ. Тіл бірден тартылған ет пен қытырлақпен араластырылады.

Өнімдерді есте ұстаған жөндүкендерде сатылатын жасанды қоспалардың, консерванттар мен бояғыштардың жеткілікті үлкен мөлшерін қамтиды. Бұл заттар адам денсаулығына кері әсер етеді. Сондықтан көбісі өнімді үйде жасағанды жөн көреді.

Пісірудің негізгі принциптері

Тіл шұжықтарының құрамына негізгі ингредиенттен басқа, туралған тіл мен шошқа майы кіреді. Сонымен қатар, бұл тағамға арналған рецепттер әртүрлі дәмдеуіштерді қамтиды. Дәмдеуіштер ретінде ақ бұрыш, қалампыр, зімбір тамыры, тимьян, даршын және басқа дәмдеуіштер қолданылады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер дүкендерде сатылатын арнайы қоспаны сатып алуды жөн көреді. Оның құрамында дәмдеуіштердің бірнеше түрі бар. Үй тіліндегі шұжық әлемнің көптеген елдерінің тұрғындары арасында өте танымал.

Мысалы, Германияда оны өте жақсы көреді. Өнім ұзақ уақыт бойы дәстүрлі неміс тағамы болып саналды. Тағамның құрамына маринадталған тіл, шошқа қаны, қытырлақ, бекон, әртүрлі дәмдеуіштер кіреді. Мақаланың келесі бөлімінде бұл тәттіні үйде қалай тез және оңай жасау керектігі түсіндіріледі.

Тағам рецепті

Тілді шұжық жасау үшін сізге қажет:

1. Бір литр шошқа қаны.
2. 50 г емдеу қоспасы.
3. Үлкен қасық ұнтақталған ақ бұрыш.
4. Даршын (дәміне қарай).
5. Клограмм шошқа еті.
6. 1 кг тұздалған сиыр тілі.



7. Екі кішкене қасық майоран.
8. Аз мөлшерде қалампыр.
9. Түбіртуралған имбирь (дәміне қарай).
10. Кішкене қасық тимьян.

Үйде жасалған шұжықтың рецепті келесідей. Тілді қайнату керек. Өнімді сәл салқындатыңыз. Одан теріні алып тастаңыз. Содан кейін тілді пышақпен кішкене текшелерге бөлу керек. Бұл өнім жұмсақ болғанша қабықтар шамамен алпыс минут бойы суда қайнатылады. Содан кейін оны ет тартқышта ұсақтау керек. Тілдің фрагменттері шошқаның ыстық қанымен құйылады. Тері, тұз және дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Компоненттер жақсы араласады. Алынған тартылған ет шұжықтарға арналған қаптамаларға салынады.

Тілден неше түрлі тағам жасауға болады. Бұл өнім салаттарды, аспиртті дайындау процесінде қолданылады. Ол қайнатылған түрінде де қолданылады. Бұл тағамның жасалу жолы келесі тарауда сипатталған.

Оңай әрі жылдам рецепт

Тағамның құрамына кіреді:

1. Сиыр тілі.
2. Сәбіз (1 дана).
3. Пияз басы.
4. Үлкен қасық тұз.
5. Бес лавр жапырағы.
6. Қос дәмдеуіш (шамамен 15 дана).

Бұл бөлім қайнатылған сиыр тілін қалай пісіру керектігін сипаттайды.

Рецепт осылай көрінеді. Үлкен ыдысты салқын сумен толтыру керек. Тілді шайып, осы табаға салады. Қақпақ астында баяу отта шамамен алпыс минут пісіріңіз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастау керек. Содан кейін аршылған пияз басы, сәбіз ыдысқа қосылады. Ингредиенттер қырық баяу отта қақпақ астында дайындаладыбес минут. Содан кейін табаға тұз, бұрыш, лавр жапырағын салыңыз. Өнімдер сағатына тағы төрттен дайындалады. Жұмсақтығын тексеру үшін тілді шанышқымен тесу керек. Тістер оңай кірсе, тамақ дайын. Өнім кастрюльден алынады және екі минут бойы салқын су ағыны астында ұсталады. Содан кейін оны тазалау керек. Қайтадан ыдысқа салыңыз. Тағы екі минут пісіріңіз. Содан кейін ыдысты пештен алуға болады. Тіл тоңазытқышта, сорпа қосылған кастрюльде сақталады.