2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер рецепттерде өздігінен көтерілетін ұн сияқты компонентті жиі көреді. Бұл атаудың артында не жатқанын бәрі біле бермейді, сондықтан олар түсініксіз ингредиенттерсіз оның аналогын табуға тырысып, осы немесе басқа тағамды дайындаудан бас тартады. Дегенмен, қорықпау керек. Бұл ұн көптен бері сатылымда. Бірақ сіз оны таба алмасаңыз да, бұл өнімді өз қолыңызбен оңай дайындауға болады. Біздің мақала сізге барлығы туралы егжей-тегжейлі білуге көмектеседі.
Өнім мүмкіндіктері
Атынан болжағандай, бұл ұнның белгілі бір қасиеті бар – бұл қамырдың тез көтерілуіне мүмкіндік береді. Мұндай ұн шынымен керемет кондитерлік өнімдерді жасайды. Бұл өнімнің негізгі сипаттамасы, сондықтан бұл компонент рецептте көрсетілген болса, оны басқа нәрсемен ауыстыруға тырыспаңыз.
Көп адамдар құймақ ұны мен өздігінен көтерілетін ұнды бірдей нәрсе деп ойлайды. Шын мәнінде, құймақ қоспасының құрамына кем дегенде алты компонент кіреді: ұнның өзі, жұмыртқа және сүт ұнтағы, сода, қант, тұз.
Өздігінен көтерілу құрамы қарапайымырақ. Ұнның өзінен басқа оның құрамында тек қопсытқыш, кейде тұз да болады.
Өздігінен пісіру
Мұндай қоспаны өзіңіз жасау қиын ба? Мүлдем емес, ең бастысы пропорцияларды білу. Және олар келесідей:
- бидай ұны - 1 кг;
- разрыхлитель - 1 шай қасық. (әдетте кішкентай сөмкеде осынша көп);
- Қосымша тұз - 1 шай қасық
Ингредиенттерді араластырыңыз, сонда сізде дүкенде сатылатын кондитерлік ұнның өзі көтерілетін болады.
Айтпақшы, разрыхлитель болмаса, оны үйде де оңай жасауға болады. 1 бөлік ас содасын, 1 бөлік орташа лимон қышқылын және ұнның 2 бөлігін араластырыңыз. Сатып алынған өнімнің толық аналогын аласыз.
Өздігінен көтерілетін ұнды қалай пайдалануға болады?
Бұл өнім не үшін қажет? Бұл сұрақ өздігінен көтерілетін ұнның не екенін білген әрбір үй шаруасындағы әйелде туындайтыны сөзсіз. Оның рецепттері өте әртүрлі. Бұл қуырылған және пешке арналған пирогтар, маффиндер, торттар және т.б. Көпіршіктері бар әуе қамырын алғыңыз келсе, бұл өнімді пайдаланыңыз. Бірақ пуф, туралған және басқа да тығыз қамыр рецептері үшін бұл жұмыс істемейді. Армян лавашын дайындағыңыз келгенде оны қолданбауыңыз керек, өйткені ол тығыз емес, тығыз болуы керек. Сондай-ақ, ашытқы бар рецепттер үшін өздігінен көтерілетін ұн ешқашан пайдаланылмайды. Өйткені, ашытқы қазірдің өзінде қамырдың ауасы мен әсемдігін қамтамасыз етеді. Үйдегі ашытқы нан да ең көп таралған бидай немесе қара бидай нанынан дайындалуы керек.
Бірақ өздігінен көтерілетін ұннан жасалған пицца мен ашытқысыз тандыр кондитерлері жақсы шығады.
Үйдегі жад
Өздігінен көтерілетін ұн ылғалды сіңіруге бейім. Бұған қоса, ол, мысалы, даршын немесе ұнтақталған мускат жаңғағымен бір шкафта сақталса, бай хош иістерді сіңіре алады. Сондықтан мұндай өнімді әрқашан тығыз қақпағы бар контейнерде сақтаңыз. Бұл ереже дүкеннен сатып алынған және үйде жасалған өздігінен көтерілетін ұнға қолданылады.
Ұсынылған:
Коньяк қосылған шай: пайдасы, зияны, қолдану ережелері және әртүрлі дайындау әдістері
Кофе емес, коньяк қосылған шай, ақсүйектерге тән және тазартылған сусын. Бұл композиция шай мен коньяк этикетіне сәйкес келеді. Коктейль - достық әңгіме үшін тамаша серіктес, ол үйде атмосфераны құруға, достық қарым-қатынас орнатуға көмектеседі
Гарам масала дегеніміз не? Бұл дәмдеуішті дайындау және қолдану әдісі
Аспаздық кітаптағы үнді тағамын дайындағыңыз келгенде, сіз рецепттерде гарамасала сияқты қызықты ингредиентті жиі кездестіресіз. Бұл не? Біздің солтүстік ендіктер жағдайында дәмдеуіштерді өзіңіз жасай аласыз ба? Әлде хош иісті үнді тағамдарын пісіру біз үшін қол жетпес арман болып қала ма? Әрине, зира, кардамон, кориандр орыс садақтарында өспейді және біздің ормандарда қалампыр ағашын кездестіре алмайсыз. Бірақ дәмдеуіштерді базарлардан сатып алуға болады
Кәмпит қант: түрлері, сақтау шарттары, өздігінен өндіру
Қант – күнделікті тұтынатын өнім. Ол әдетте ұсақ ұсақталған кристалдар түрінде сатылады. Сондықтан «қант қант» деген тіркес көпшіліктің қызығушылығын тудырады. Бұл өнімді заманауи ғалымдар жасаған. Қарапайым қант сияқты, оны әртүрлі тағамдар мен сусындарға қосуға болады
Бисквитті коньякпен қалай сіңіру керек: сиропты дайындау, қолдану әдістері
Көптеген торт рецептерінде келесі фразаны табуға болады: «Келесі, торттарды коньякпен сулаңыз …». Бұл тіпті жаңадан келген аспаздың қолынан келетін ең қарапайым әрекет сияқты айтылады. Бірақ бұл олай емес. Қамырға коньяк құйсаңыз, торттар өте жұмсақ болады және олар тым алкогольдік, алкогольдік иіс шығарады. Бұл мақалада біз коньякпен печеньені қалай сіңіру керектігін кезең-кезеңімен айтып береміз
«текила-сангрита» комбинациясы: дайындау және дұрыс қолдану рецепті
«Темір шымылдық» жойылғаннан кейін бұрынғы КСРО тұрғындары тек кітаптар мен сирек кездесетін «буржуазиялық» фильмдерден білетін жаңа тағамдармен және сусындармен белсенді және қуанышпен танысады. Жағымды «күшті» ашылулар тізіміне текила кіреді; бірақ оның таптырмас серігі сангрита болуы керек екенін бірнеше адам біледі
