2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Араб сағызы (латын тілінен gummi – сағыз, arabikus – араб) – Африкада, Үндістанда, Австралияда өсетін араб акациясының кейбір түрлерінің жабысқақ шырыны. Араб сағызын алудың басталуы ежелгі дәуірден бастау алады. Ағаштардың биіктігі 3,5-тен 4,3 метрге дейін. Сағызды алу процесі ағаштың қабығына ойықтарды қолдану арқылы жеделдетіледі, соның арқасында шайырдың тез ағуы орын алады. Әрі қарай, «егін» қабықтың бөліктерінен қолмен тазартылады. Суда толық ериді, жабысқақ ерітінді түзеді. Қағазға арналған сұйық желім. Араб тілі: бұл не? Мақалада толығырақ қарастырайық.
Сағыз арабы, анықтамасы
Келесі белгілеу халықаралық стандарттар бойынша қабылданған: тұрақтандырғыш E 414 немесе араб сағызы e414. Басқа атаулар: акация сағызы (араб сағызы). Өнімнің сақтау мерзімін ұзартатын және тұтынушылық сапасын жақсартатын тағамдық қоспалар тобына жатады. Зат адам денсаулығына қауіпті топқа кірмейді. Кеңінен қолданылады және қолдануға рұқсат етілгенРесейде, Украинада және ЕО елдерінде сағыз араб. Бұл не? Фотосуретте көрсетілген: зат кәріптасқа ұқсайды және бұл таңқаларлық емес: екеуі де ағаш шайыры.
Мүмкіндіктер
Бұған дейін анықтағанымыздай, шайырды қолмен жинау арқылы араб шегірткесінің кейбір түрлерінен тағамдық тұрақтандырғыш алынады.
Алынған табиғи зат қабығынан бөлініп, сұрыпталады және тазарту арқылы тазартылады. Араб сағызы нарыққа ұнтақ, кристалдар немесе кәріптас түсті тамшылар түрінде келеді. Араб сағызының тағамдық қоспасы тамаша эмульгирлеуші және көбіктендіргіш қасиеттерге ие. Жылдам пленка жасайды және сұйықтыққа белгілі бір құрылымды береді. Майларды тамаша тарата отырып, пісірілген ыдыста із қалдырмайды. Қайнаған кезде ол қарапайым қантқа ыдырайды. Құрамында талшықтың үлкен шөгінділері бар. Ол үйлесімсіз текстураларды сапалы түрде байланыстыруға, белгілі бір пішін беруге көмектеседі және мазмұнның қабаттануына және шөгуіне жол бермейді. Кішкентай дозаларда қолдану асқазанның қанықтыру және толықтық сезімін тудырады. Сондықтан диеталық тағамға ұсынылады.
Эмульгатор E-414, оның функциялары
Сағыз арабы: бұл не және ол неліктен әртүрлі салаларда сұранысқа ие? Жабысқақ қасиеттер дайын өнімнің пішінін сақтауға көмектеседі, қажетті тұтқырлыққа қол жеткізуге көмектеседі және пісірілген өнімдерде ылғалды сақтауға көмектеседі. Дәл осындай сапа сыраның бөтелкеде көбіктенуіне жол бермейді, желе өнімдерінің пішінін тамаша сақтайды және сағыздың ауызда тез ыдырап кетуіне жол бермейді. Қолжетімсіз көптеген басқа функцияларды орындайдыосы санаттағы органикалық қосылыстар үшін.
Тағам және араб сағызы
Бұл не және қайда қолданылатынын біз ішінара анықтадық. Тәтті тіс араб сағызы болмаса, кәдімгі десерттердің көпшілігінен айырылатыны белгілі болды. Желе мен мармелад, жеміс негізіндегі кондитерлік өнімдер, нәзік тегіс кремдер мен кілегей, балмұздақ араб сағызы болмаса, соншалықты жабысқақ және дәмді болмас еді. Жоғары сапалы сүт, ет және балық жартылай фабрикаттарын және жеуге дайын өнімдерді дайындау да бұл табиғи затсыз, тамаша ылғал реттегішінсіз сирек аяқталады. Жеміс-жидек йогурттарында араб сағызы да бар. Бұл қандай ингредиент? Ол өнімнің тұтқырлығын арттырады, дайын тағамдардың консистенциясын сақтайды, өнімдердің пішінін береді және ұстайды.
Сыра қайнату және шарап жасаудағы қолдану
Араб сағызы көбік түзілуін сөндіру үшін сыра жасау технологиясына, шарап жасауда шараптардың түсін бекітуге қатысады.
Азық-түлік емес пайдалану
Құрғақ ұнтақ араб сағызы кескіндемеде крекелюр жасау үшін, алтын және лак жасау үшін қолданылады. Органикалық еріткіштерге иммунитет. Араб сағызын қолдану сиялар мен акварельдерді өндірумен байланысты. Ол литографияда клише жасау процесіне қатыса отырып, оны күтуге арналған арнайы жуу және тазалау ерітінділерін дайындау үшін қолданылады (таспаға арналған жуу клишелері). Ол косметика өндірісінде кеңінен қолданылады: лосьондар, қорғаныс кремдері. Ол үшін өтініш берілгенкомпозицияның тұтқырлығын жақсартады, өйткені жабысқақ негіз косметикалық бет маскаларына қосылады.
Фармацевтикада таблеткалар, суспензиялар, эмульсиялар және т.б. үшін қабықтар жасау үшін қолданылады.
Бет пен дене тері күтімі өнімдерін жасау үшін косметологияда кеңінен қолданылады.
Араб сағызының адам ағзасына пайдасы мен зияны
Аллергендер жетіспегенде пайдалы. Тағамдық қоспамен тікелей байланыста шырышты қабаттар мен асқазан-ішек жолдарының тітіркенуін тудырмайды. Ол сондай-ақ ауыр металдардың тұздары мен радионуклидтерді денеден шығарудың тамаша жұмысын атқарады.
Табиғи өнімнің пайдалылығы E414 нәресте және диеталық тағамға қолдануға рұқсат етілгенімен дәлелденеді. Араб сағызының қасиеті құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты қандағы глюкоза деңгейін төмендететіні белгілі. Бұл диабетиктердің аурумен күресуін жеңілдетеді. Холестеринмен күреседі. Бітелген қан тамырларын бляшкалардан тазартады. Жүрек-тамыр жүйесі, липидтер алмасуы мәселелерін шешуге көмектеседі. Асқазанның дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі, тағамның қорытылуын ұзартады, сол арқылы тәбетті төмендетеді. Сапалы және тез салмақты азайтуға көмектеседі. Әлі күнге дейін зиян келтіретін араб сағызы асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға қарсы. Дене салмағына 2 г/кг мөлшерінде тағамдық қоспаның рұқсат етілген тәуліктік мөлшерінен асып кету ұсынылмайды.
Қорытынды
Сағыз араб. Бұл не? Егер біреу бұл сөзді естіген болса, онда тек кейбір контекстеөткінші. Осы мақаланы оқығаннан кейін, кейбіреулер шие діңіндегі мұздатылған жолақтарды қалай кесіп тастағанын және олардың дәмін татқанын есіне алады - балалық шақтың зиянсыз нәзіктігі. Араб сағызының тағамдық сапасы мен дәмі жағынан оған өте ұқсас.
Біз E 414 тағамдық қоспасы, оның қай жерде өсетіні және өндірілетіні, осы өнімнің функциялары мен сипаттамалары, қолданылу аясы, тағамдық қоспаның пайдасы мен зияны туралы барлығын дерлік білдік. Қорытынды қандай болуы мүмкін? Бұл кез келген жастағы адам ағзасы үшін іс жүзінде қауіпсіз. Әрине, кез-келген басқа өнім немесе медициналық препарат сияқты қолдануға қарсы көрсеткіштер бар: бәрі қалыпты жағдайда жақсы. Диеталық және балалар тағамына қатысады. Бұл осы салада қолданылғандықтан, оның соншалықты зиянды емес екенін білдіреді. Бұл тұрақтандырғыш кескіндемеде, бояулар мен бекіткіштерді жасауда да қолданылатынын білдік. Жалпы, біз түсінгеніміздей, оның қолданылу аясы кең. Акация шайыры тағам өнеркәсібі туралы түсінігімізді өзгерте ала ма? Бұл аймақ туралы не білеміз? Ешқандай дерлік. Енді барлық жағдайға арналған мұндай керемет зат бар екенін ұмытуымыз екіталай.
Ұсынылған:
Сағыз: құрамы, зияны және пайдасы
Бұл мақалада сағыз, оның жасалу тарихы талқыланады. Сағыздың құрамында қандай компоненттер бар және олар не әкеледі: пайдасы мен зияны?
Тірі сыра - бұл не және оның әдеттегіден айырмашылығы неде?
"Тірі сыра" деген жазу бүгінде осы көбікті сусын сатылатын барлық дерлік барлар мен кафелерде кездеседі. Бұл көптеген сатып алушыларды тартады, бірақ бұл сыраның басқа сорттардан айырмашылығы бар ма? Ал егер солай болса, онда ше?
Нан пеште қалай пісіріледі. Оның пеште және баяу пеште пісірілетін наннан айырмашылығы неде?
Үйде жасалған нан өзінің қайталанбас дәмімен ерекшеленеді. Бұл сонымен қатар пайдалы және қоректік. Оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, олар төменде талқыланады
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Көп жүзді Филадельфия салаты: оның өзгеруінің сыры неде?
Түрлі елдердің дәстүрлеріндегі Филадельфия салаттарының барлық нұсқалары, дәмдік талғамдар мен моральдық принциптер бір нәрсемен байланысты: ондағы жұмсақ кілегейлі ірімшіктің болуы. Мақалада Филадельфия салатының бір-бірінен түбегейлі ерекшеленетін бірнеше нұсқалары бар екенін түсіндіреді
