Алкоголь не үшін пайдалы? Алкогольдің адам ағзасына әсері. Денсаулыққа зиян келтірмейтін алкогольдің нормасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алкогольдің зияны туралы көптеген кітаптар жазылды. Алкогольдің қаншалықты пайдалы екендігі туралы олар аз және құлықсыз айтады. Шулы мерекеден басқа. Алкогольдің адам ағзасына тигізетін оң әсері туралы түрлі-түсті баяндайтын кітап жоқ.

Алкогольдік сусындардың пайдасы бар ма? Олар ағзаға қандай әсер етеді? Ал олардың арасында қауіпті емес сусындар бар ма? Алкоголь қаншалықты пайдалы деген сұраққа жауап бермес бұрын, тарихқа қысқаша шолу жасаған жөн.

Күшті сусындар қашан пайда болды? Оларды кім ойлап тапты? Ертеде адамдар алкогольдің қаншалықты пайдалы және оның жойғыш күші туралы ойлады ма? Әлде алкогольдің сапасы мен әсері туралы айту дәстүрі соңғы ғасырларда ғана талқыланды ма?

Ежелгі заман

Алғашқы алкогольдік сусындар бірнеше мыңжылдықтар бұрын пайда болды. Бұған археологиялық қазба жұмыстарының нәтижелері дәлел. Тарихқа дейінгі дәуірде алкогольдің пайдасы туралы ешкім ойламаған. Кем дегенде, бұл туралы зерттеушілер аз біледі. Әлі де көзқарас туралыЕжелгі мысырлықтар алкоголь туралы нақтырақ ақпаратқа ие. Біздің эрамызға дейінгі 2100 жылдардағы мәтіндерде алкогольдің адам ағзасына оң әсері туралы айтылады.

Бір кездері Шумерлер қоныстары Месопотамияның оңтүстігінде орналасқан. Мұнда өздерінің кемелсіздігіне алкоголь кінәлі деп нық сенетін адамдар өмір сүрді. Миф бойынша, алғашқы адамды жаратқан құдайлар алдымен кеуделеріне қонған. Сондықтан жер бетінде әлсіз, зұлым, қызғаныш адамдар пайда болды.

Әлемдегі ең танымал сусындардың бірі – сыра. Оны Еуропада, Азияда және Америкада жақсы көреді. Жыл сайын зауыттар алкогольсіз сусындардың бірнеше ондаған мың түрін шығарады. Кафелер мен мейрамханалардың мәзірінде сіз сорттардың барлық түрлерін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі сыра коктейльдерін де көре аласыз. Көбікті сусынның ең жақсы өндірушілері Германия мен Чехия екені жалпы қабылданған. Бірақ оны ежелгі мысырлықтар ойлап тапты.

Мысыр тұрғындары құрметпен, олар құдайдың сусыны деп санайтын шарапқа асықты. Олар оны кешкі асқа ішіп қана қоймай, оны емдік және ғұрыптық мақсатта да пайдаланған. Алкогольді сусындарды өндіру дәстүрлері ежелгі уақытта Қытайда, Римде дамыған.

Орта ғасыр

Колумб Жаңа Дүниені ашқаннан кейін еуропалық теңізшілер ацтектердің шарабы құтысын дәмін татуға мүмкіндік алды. Бұл сусын әлі күнге дейін Оңтүстік Америкада өндіріледі. Оның негізі ашытылған агава шырыны болып табылады.

Еуропада ең танымал сусын сыра болды. Сидр, алма, жүзім шарабы өндірісі де дамыды. Алкоголь аз мөлшерде жақсы. Бұл туралы жақсы болдыОртағасырлық Еуропаның тұрғындарына белгілі, онда құбыжық антисанитариялық жағдайларға байланысты эпидемия анда-санда болды. Шөлді қандыру судан гөрі шараппен әлдеқайда қауіпсіз болды. Тәтті ликер көптеген француздар мен немістерді тырысқақ ауруынан құтқарды.

Жаңа уақыт

Батыс еуропалықтардың санасына шарап құдайдың сыйынан басқа ештеңе емес деген Мартин Лютер мен Джон Кальвиннің идеялары әсер етті. 18 ғасырға дейін алкогольге деген көзқарас оң болды. Ішімдіктің шегін білмейтіндер сотталмаған.

Емдік сусын

Жоғарыда айтылды: алкогольдің пайдасы туралы аз айтылған, оның жойғыш күшіне көп көңіл бөлінген. Бұл жерде нақтыланған жөн. Шарап - көптеген мақалалар мен кітаптар жазылған жалғыз алкогольдік сусын. Оны кейбір аурулар үшін дәрігерлер ұсынады. Ол туралы ақындар мен философтар көп жазды, ең бастысы - Омар Хайям.

Қызыл шарап емдік сусын болып саналады. Оның құрамында танин бар, ол ішке қабылдағанда қанды сұйылтады. Қызыл шарап - жүрек-қан тамырлары ауруларының тамаша профилактикасы.

Қызыл шарап құрамында флавоноидтар – бос радикалдардың теріс әсерін тоқтататын табиғи антиоксиданттар бар. Бұл сусынның жастық эликсирі деп аталатыны таңқаларлық емес. Сондай-ақ шарап құрамында көптеген пайдалы заттар бар, соның ішінде анемияның алдын алатын темір. Дәрігерлер бұл сусынды авитаминоздың алдын алу ретінде қолдануға кеңес береді.

Алкоголь қан тамырларын кеңейтеді. Сонымен, қалыпты дозада бұл пайдалы. Әсіресе, емдік қасиеттері жоғарыда келтірілген шарап. Бірақ оған тұрарлық емесЕсіңізде болсын, кез-келген алкоголь тәуелділік тудырады. Сонымен қатар, тәуелділік тұрақты қабылдаудан дамиды. Күніне 50 грамм шарап ішетін адам алты айда бір бөтелке каберне ішетін адамға қарағанда көбірек тәуелді болады.

Үздік шараптар

Элиталық алкоголь дүкендерінде шараптардың кең таңдауы ұсынылады. Олардың барлығында емдік күш жоқ. Пайдалы шарап - құрғақ немесе жартылай құрғақ. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар, аз мөлшерде алкоголь және қант бар. Ең танымал сорттар:

1. "Pinot Noir".
2. "Совиньон блан".
3. "Шираз".
4. "Рислинг".
5. "Каберне".

Шарап әуесқойлары бірауыздан айтады: бұл сусынды күнде ішуге болады және керек. Зерттеу барысында бұл нұсқаны растаған дерексіз ғалымдар жиі айтылады. Білу керек: денсаулыққа зиян келтірмейтін алкогольдің белгіленген нормасы жоқ. Дәрігерлер әлі күнге дейін алкогольдің қауіпсіз мөлшері қандай және ол қандай екеніне қатысты келіспейді. Бір адам жиырма жыл бойы кешкі асқа екі стакан шарап ішіп, өзін керемет сезіне алады. Мұндай тағамдар бір жылдан кейін екіншісін маскүнемге айналдырады.

Рұқсат етілген тариф

Сөйтсе де дәрігерлердің көпшілігі ер адам күніне бір стақан шарап іше алады деп есептейді. Әйелге рұқсат етілген норма жартысы, яғни 75 мл. Мәселе мынада, шарап әуесқойлары мұндай қатаң шектеулерді ұстанбайды. Бір стақан қайда, екіншісі сонда.

Өкіләлсіз жынысты 100 граммдағы алкогольдің калориялық мазмұны қызықтырады. Айтпақшы, қызыл шарап кейбір диеталарға кіреді. Жүз грамм құрғақ тек 64 ккал құрайды. Бұл көп емес. Бір стақан шарапты үнемі ішу арқылы жақсару мүмкін емес. Дегенмен, бұл сусын тәбетті ашады.

Шампан

17 ғасырда жарқыраған шарап пайда болды. Ол монахтың арқасында кеңінен танымал болды, оның есімін бүгінде кез келген элиталық алкоголь дүкенінде көруге болады. "Дом Периньон" - ең қымбат жарқыраған шараптардың бірінің атауы.

Шампан – бірнеше ғасыр бұрын француз провинцияларының бірінде пайда болған сусынның жалпы атауы. Түрлері көп. Әрине, таңдау қымбатырақ брендтердің пайдасына жасалуы керек. Мысалы, «Veuve Clicquot», «Brut», «Extra Brut». Қыздар жақсы көретін "Асти Мартини" құрамында қант тым көп, оның калория мөлшері құрғақ шараптан екі есе көп.

Шампанның немесе кез келген басқа алкогольдің пайдасы туралы айту өте оғаш. Осыған қарамастан, бұл сусынның емдік күші туралы нұсқалар бар. Ол құрғақ шарап сияқты антиоксидантты қамтиды және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Бірақ егер сіз оны аз мөлшерде ішсеңіз. Әйел үшін рұқсат етілген тәуліктік мөлшер 75 мл.

Коньяк

Ал бұл күшті алкогольдік сусынның пайдасы туралы көптеген аңыздар бар. Қымбат армян коньягы да, француздық «Мартел» де панацея немесе дәрі емес. Дәрігерлер оны үнемі ішуді ұсынбайды. Ол шақырадытәуелді. Ер адам үшін рұқсат етілген норма күніне бір стақан, яғни 50 мл. Әйелдер үшін одан да аз - 25 мл.

Дегенмен коньяк пайдалы қасиеттерден құр емес. Сапасы жақсы болса. Қымбат армян коньягы, элиталық француз сусындары сияқты, натрий, калий және кальцийден тұрады. Оны аз мөлшерде қабылдау иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Дүкен сөрелерінде жиі кездесетін сапасыз сусынның құрамында пестицидтер, күкірт қосылыстары және басқа химиялық заттар бар.

Сыра

Бұл сусын тазартылған ретінде жіктелмейді. Дегенмен, көптеген ханымдар оны француз және итальяндық шараптарға жақсы көреді. Сыраның құрамында құлмақ, уыт, қант және, әрине, алкоголь бар. Сыраны күнде ішу қауіпті ме?

Бұл сусын мүлдем зиянсыз болып көрінуі мүмкін - интоксикация бірте-бірте пайда болады, оның орнына жиі жағымды релаксация сезімі пайда болады. Жұмыстағы ауыр күннен кейін бір-екі стакан сыра ішу арқылы тәуелді болу мүмкін бе? Сөзсіз. Кез келген алкоголь тәуелді болуы мүмкін - күшті және төмен алкоголь. Тіпті «сыра алкоголизмі» деген де бар. Рас, оның ғылыми негіздемесі жоқ. Алкоголизм арақ, сыра, коньяк емес. Алкогольге тәуелділіктің стандартты белгілері бар.

Танымал пікір бойынша сыра ішу артық фунттың пайда болуына әкеледі. Шын мәнінде, Кремль деп аталатын диетада рұқсат етілген арақтың калориясы көп. Зиянды көбікті сусынның өзі емес, онымен бірге келетін жеңіл тағамдар. Дәстүрлі түрде сыраға крекер, жаңғақтар, чиптер беріледі. Бұл өте жоғары калориялы тағамдар және оларды тұтыну артық салмаққа әкеледі.

Сырада пайдалы заттар бар. Бір немесе екі көзілдірік денеге теріс әсер етпейді. Бірақ сыра коктейльдерінің барлық түрлерінен бас тартқан дұрыс. Айтпақшы, кез келген алкогольдік сусынды таза күйінде ішкен жөн. Мас ететін сусыннан басқа құрамында тек лимонад бар коктейль зиянсыз, оны «руф» деп атауға болмайды. Сыра қосылған арақ - бұл көп мөлшерде көңіл-күйге жақсы әсер етпейтін қоспа. Оған қоса, таңертең ол өзіне төзгісіз бас ауруын еске түсіре алады.

Ликер

Көптеген танымал коктейльдердің құрамына кіретін жағымды тәтті сусын. Ликер күшті, десерт. Біз алкоголизмнің даму қаупі туралы қайталамаймыз, біз бұл сусынның аз мөлшерде пайдалы екенін ғана айтамыз. Бірақ, әрине, бәрі емес. Тек табиғи, дәмі мен бояғыштары жоқ.

Бечеровка

Бұл ең танымал ликерлердің бірі, шөп дәмі бар чех сусыны. Бір кездері «Бехеровка» тек дәріханаларда сатылған, ол асқазанға қарсы ем ретінде қолданылған.

Сусынның күші - 38%. Оның құрамында жиырма шөп бар, олардың кейбіреулері әдетте Карловы Варыда кездеседі. Дәл осы жерде, Шығыс Еуропадағы ең жақсы курорттардың бірінде Йозеф Бехер емдік тұнбаның рецептін ойлап тапты, кейін ол танымал алкогольдік сусын болды. Ингредиенттер тізімі құпия сақталады. «Бехеровка»тек Чехияда өндірілген.

Аперитивтер

Бұл тамақ алдында қабылданатын алкогольдік сусындардың жалпы атауы. Аперитивтерді ішу әдеттегі еуропалық дәстүр. Ол бізге жақында ғана келді. Ресейдегі көптеген мейрамханалардың мәзірінде аперитивтер бар тұтас бөлім болса да, оларға кешкі астан кейін де, сол уақытта да тапсырыс беріледі.

Ең танымал аперитив - вермут. Сусынның тартылған, сәл ащы дәмі бар. Вермут неміс тілінен аударғанда «жусан» дегенді білдіреді. Бұл сусын орта ғасырдың соңында пайда болды және бастапқыда дәрі болды.

Вермуттың бірнеше түрі бар. Олардың барлығы ас қорытуды жақсарту үшін тамаша. Рас, көп мөлшерде вермут күйдіруді тудыруы мүмкін.