2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Гоголь украиндық тұшпараларға арналған мақтау сөздерін жазған. Гректермен бай саңырауқұлақ сорпасын Котляревский өзінің «Энеида» кітабында дәріптеген. Әділдік үшін, тұшпара тек славяндардың тағамдарында ғана емес екенін атап өткен жөн. Венгрияда қамыр кесектері - чипсетпен бай сорпалар дайындайды. Бірақ тек Украинада тұшпаралардың бірнеше түрі бар: сарымсақ, картоп, қарақұмық, жүгері және қарапайым бидай ұны. Олар сондай-ақ гарнир ретінде жейді, қытырлақ пен сарымсақпен қуырылады. Бірақ бүгін біз сорпаны тұшпарамен қалай дайындауды үйренеміз. Ол үшін сорпалар өте әртүрлі болуы мүмкін: тауық еті, сиыр еті, шошқа еті, саңырауқұлақ. Бірнеше рецептті қарастырыңыз.
Қарақұмық тұшпарасы қосылған тауық сорпасы
Сорпа жиынтығынан әдеттегі сорпаны екі-үш литр пісіріңіз. Туралған 3 картопты, сәбізді және пияздың жасыл бөлігін қайнап жатқан сұйықтыққа тастаңыз, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін 300 г тауық бауырын майға қуырып, сорпаға қосу керек. Енді біз тағамның ең маңыздысы - тұшпара дайындап жатырмыз. Бөлек ыдыстаекі жұмыртқаны бір шымшым тұз және 50 г сумен шайқаңыз. Қатты араластыруды жалғастыра отырып, толық емес стақан қарақұмық ұнын қосыңыз. Біз қамырдан роликтерді қалыптастырамыз, оларды бидай ұнына аздап айналдырып, қайнаған сорпаға тастаймыз. Олар көтерілгеннен кейін тағы екі минут пісіріңіз. Содан кейін отты өшіріп, ыдысқа туралған жаңа піскен шөптерді себіңіз.
Тұшпара қосылған саңырауқұлақ сорпасы
3-4 картопты қабығына салып қайнатыңыз. Бір уыс құрғақ порчини саңырауқұлақтарын бірнеше сағат бойы суға салып қойыңыз. Осыдан кейін біз 0,5 кг жаңа орман өнімдерін, майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қосып, бай және хош иісті юшка дайындаймыз. Тұшпара картоп болады: біз пісірілген түйнектерді тазалаймыз, оларды үккіштен өткіземіз немесе ет тартқышпен кесеміз, массаға жұмыртқа, 2 ас қасық жұмсартылған сары май, тұз, бұрыш қосамыз. Қамыр қолыңызға жабысып қалмас үшін, қажетінше ұнды біртіндеп қосыңыз. Тұшпараларды сорпаға салып, ағаш қасықпен араластырып, 5-10 минут пісіріңіз.
Сарымсақ қосылған тұшпара қосылған ет сорпасы
Сорпа пісіріліп жатқанда, қамыр илеңіз. Сарымсақты майдалап тураңыз - екі қалампыр, оны туралған шөптер (тақта) және 2 жұмыртқа, бір шымшым тұз қосылған ыдысқа араластырыңыз. Содан кейін бірте-бірте ұнды (міндетті түрде електен өткізіп) қосып, тұшпара сияқты қамыр илеңіз. Біз оны сүлгінің астындағы ыдысқа қалдырамыз, біз сорпаға ораламыз. Сорпаға 4 туралған картопты қосыңыз, 20 минут пісіріңіз. Біз пиязды және сәбізді тазалаймыз, кесеміз, өсімдік майына алтын түске дейін қуырамыз, сорпаға саламыз. Қамырды шұжық етіп жайыңызтұшпара кесіңіз. Біз оларды қайнаған сұйықтыққа тастаймыз, 10 минут бойы жұмсақ болғанша пісіреміз. Дайын сорпаға туралған жаңа піскен шөптерді себіңіз.
Көріп тұрғаныңыздай қамырға не қосатынымызға байланысты оның дайындалуы да өзгереді. Тұшпара қосылған сорпаны өте жылдам дайындауға болады. Екі жұмыртқаны шанышқымен бір шымшым тұз және 50 г сумен шайқаңыз, аздап ұн қосыңыз - құймақ сияқты қамыр аласыз. Сіздің сорпаңыз қайнауы керек, бірақ қатты емес, әйтпесе тұшпара жарылыс кезіндегідей «шашырап» кетеді. Ол тыныш шырылдаған кезде, қамырды қасыққа салып, оны сорпаға мұқият түсіріңіз. Тағы он минуттай пісіріңіз. Үстелге берер алдында тағамға шөптер мен қытырлақтарды себіңіз.
Ұсынылған:
Дәмді тұшпара пісіру! Картоп, сүзбе және шие қосылған тұшпара қанша уақыт пісіріледі?
Тушпара – елімізде ғана емес, шет елдерде де пісіріліп, рахаттанып жейтін танымал тағам. Бұл ересектерге ғана емес, балаларға да жарайды, әртүрлі толтырулар өз жанкүйерлерін міндетті түрде табады
Буға пісірілген тұшпара рецепті. Қытайлық тұшпара пісіру
Сіз тұшпара ұнатасыз ба? Бұл сұраққа барлығы дерлік оң жауап береді. Бұл қарапайым тағам ұзақ уақыт бойы бакалаврлар, үй шаруасындағы әйелдер мен балалар арасында танымал болды. Ет пен ашытқысыз қамырдан жасалған өнім, суда қайнатылған - не қарапайым болуы мүмкін? Бұл мақалада баяу пеште тұшпара бумен пісіруге арналған. Мақалада қытай асшаяндарының тұшпарасының рецепті де қарастырылады
Макарон қосылған, картоп қосылған және онсыз, тауық еті немесе саңырауқұлақ қосылған сорпа рецептері
Макарон мен картоп қосылған сорпа рецептері өте көп. Негізсіз болмас үшін, біз дәл қазір дайындауға өте қарапайым, бірақ макарон қосылған әрдайым дәмді сорпаларды қарастыруды ұсынамыз. Бұл рецепттер лайықты құрметке ие және қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдердің аспаздық кітаптарында жиі кездеседі. Ішінара сорпа пайдалы болып саналады, ал ішінара оны жасау оңай және бюджетке ыңғайлы болғандықтан
Итальяндық сорпа: рецепттер. Кішкене макарон қосылған итальяндық сорпа
Сорпалар диетамыздың ажырамас бөлігі болып табылады. Біреу оларға немқұрайлы қарайды, басқалары ұнатпайды, ал үшіншілері оларсыз кешкі асты елестете алмайды. Бірақ итальяндық сорпаларды жақсы көрмеу мүмкін емес. Олардың рецептері сансыз көп, әр отбасы өзінше пісіреді, әр ауыл ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрді сақтайды және тек оның нұсқасын ең алдымен шынайы және дұрыс деп санайды. Итальяндық гастрономияның шедеврлерімен танысайық, олар көбінесе ингредиенттер мен дайындалуда қарапайым
Фарш қосылған үйдегі тұшпара рецепті. Үйде тұшпара жасауға арналған машина
Үйде жасалған тұшпара өте қанағаттанарлық және дәмді, бірақ олардың жасалуы көптеген нәзіктіктерге ие нағыз өнер екенін біледі. Кесілген ет пен қамырды қалай дұрыс дайындау керек, оларды қанша пісіру керек және оларды мүсіндеу процесін мүмкіндігінше оңай ету туралы толығырақ сөйлесейік