2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Рыжики - асыл, дерлік кәріптас түсті дәмді орман саңырауқұлақтары. Олар болашаққа тұздану, мұздату, бұқтыру, қуыру үшін тамаша. Оларды дайындау қиын емес, дегенмен, барлық орман саңырауқұлақтары сияқты, қауіпсіздік шаралары туралы есте сақтау керек. Саңырауқұлақтарды қалай қуыру керектігін айтатын боламыз.
Саңырауқұлақтарды жинау
Бір қызығы, бұл саңырауқұлақ өз түрі бойынша ерекше, өйткені оның улы егіздері жоқ. Тәжірибесіз саңырауқұлақ теруші оны шұңқырмен шатастыруы мүмкін, бірақ оның бозарған түсін камелинаның айқын кәріптас реңкімен салыстыруға болмайды! Саңырауқұлақтың салыстырмалы түрде жіңішке аяғы, қалпақ түбінің пластинкалы құрылымы, ортасында ойығы бар тегістелген үстіңгі жағы бар. Бірақ оның негізгі айырмашылығы - түс. Саңырауқұлақтар себеті – алтын күздің символы ғана!
Саңырауқұлақтар пісіру
Көптеген жабайы саңырауқұлақтар сияқты шафранды да алдымен қайнату керек. Оның үстіне, олар пісірілген сорпа одан әрі пайдалану үшін жарамсыз. Сонымен, саңырауқұлақтарды қуырмас бұрын, оларды жуып, щеткамен тазалаңыз, содан кейін оларды төмендетіңізсуық су және отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін саңырауқұлақтарды кем дегенде жиырма минут пісіру керек. Содан кейін біз оларды елекке лақтырамыз, сонда барлық су шыны болады. Барлығы осы – саңырауқұлақтар әрі қарай пісіруге дайын.
Саңырауқұлақтарды картоппен қуырыңыз
Бұл тағамды орыс асханасының шедеврі деп атауға болады. Саңырауқұлақтарды картоппен қалай қуыру керектігі туралы олар ескі күндерде білетін. Бұл саңырауқұлақтар көптеген ғасырлар бұрын славяндардың үстелдерінде пайда болғанымен. Картопты импорттағаннан кейін және оны Ресейге таратқаннан кейін көкөністердің саңырауқұлақтармен үйлесуі бәріне ұнады. Осылайша орман мен өз бақшаңызды біріктіретін көптеген тамаша хош иісті тағамдар пайда болды.
Саңырауқұлақтарды картоппен қуырмас бұрын барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Картопты тазалаңыз, кесектерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Қуыруға өсімдік майы немесе шошқа майын қолдануға болады. Картоптың жеткілікті ұзақ пісіру уақыты бар, сондықтан біз оларды бірден үлкен қуыруға арналған табаға қуырамыз. Жартылай піскен кезде, пиязды қосыңыз. Осы уақыт ішінде алдын ала дайындалған саңырауқұлақтар дуршлагқа жақын жерде тұрып, өз кезегін күту керек. Ал олардың кезегі картоп толық дайын болғанға дейін 10 минут бұрын келеді. Саңырауқұлақтарды табаға қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Өнімдердің пропорциялары қандай? Олар жай ғана жоқ. Әрине, саңырауқұлақтар неғұрлым көп болса, тағам соғұрлым дәмді болады. Бірақ тіпті аздаған саңырауқұлақтар картопқа ерекше дәм мен хош иіс береді. Ал қарапайым дәмдеуіштер бұл комбинацияны атап өтуге көмектеседі: қара бұрыш, лавр жапырағы. Көптеген орман сияқты дәмдеуіштер, саңырауқұлақтарсаңырауқұлақтар, мүлдем қажет емес.
Саңырауқұлақтарды тұздықпен қалай қуыруға болады
Бұл қарапайым рецепт жармадан жасалған гарнирге арналған. Рыжики кесектерге кесу керек, қайнатыңыз, штамм. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Оған саңырауқұлақ бөліктерін құйып, қақпақсыз қуырыңыз. Ылғал буланған кезде, саңырауқұлақтарға пиязды және аздап май қосыңыз. Пияз дайын болғаннан кейін, саңырауқұлақтар алтынға айналғанда, оларға ұн себіңіз, араластырыңыз және сұйықтық қосыңыз. Бұл қарапайым су, көкөніс немесе ет сорпасы болуы мүмкін. Сұйылтылған қызанақ шырыны да жұмыс істейді. Тағамды классикалық соя соусымен дәмдеуге болады.
Қаймақтағы Рыжики
Бұл дәмді тағам орыс асханасының ең жақсы мейрамханаларының мәзіріне лайық! Үйде қаймақпен саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады? Иә, өте оңай! Алдын ала пісірілген саңырауқұлақтарды пиязбен қуырып, майлы қаймақ немесе қалың қаймақ құйып, қақпақтың астына қайнатыңыз. Қаймақ соусына ірімшік қосуға болады. Тек ол қышқылсыз және айқын тән дәмі жоқ бейтарап сорт болуы керек. Қарапайым орыс жасайды.
Бірақ басқа жолы бар. Саңырауқұлақтар мен пияз шойын табада қуырылған болса, қаймақ қосуға болады, содан кейін ыдысты пешке сол ыдысқа жіберіңіз. Бұл нағыз ресейлік пеште пісірілгенге ұқсас болады. Саңырауқұлақтарды, кішкентай саңырауқұлақтарды қуырмас бұрын, оларды кесу қажет емес. Олар тұтас болған кезде әлдеқайда әдемі және шырынды болады. Қаймақ соусы ағып кетпейді, олардың арқасында саңырауқұлақтарда жақсы сақталадыпластиналар. Пісірудің соңында кәстрөлге туралған жаңа піскен шөптерді қосуға болады.
Қуырылған саңырауқұлақтарға арналған гарнир
Бұл саңырауқұлақтар тек картоппен біріктірілмейді. Олар бұршақ немесе соя пюресі бар тандемде үстелге тамаша көрінеді. Саңырауқұлақ қосылған тұздық ноқаттың, бұршақтың гарнирлерімен жақсы үйлеседі. Қуырылған саңырауқұлақтары бар жармалардан барлығы дерлік біріктірілген. Бір жаққа және макаронға тұрмаңыз: мүйіздер, үй кеспелері, кішкентай вермишель. Саңырауқұлақтарға арналған тамаша гарнир маусымдық көкөністерден дайындалуы мүмкін: цуккини, баклажан, сквош, бұрыш, сәбіз. Саңырауқұлақтарды қуырмас бұрын, басқа қоспалар туралы қамқорлық жасау керек: тұздалған қырыққабат, бөшке қызанақтары, тұздалған қияр, көкөніс уылдырығы. Бұл жеңіл тағамдар тағамның асыл дәмі мен этникалық нотасын ерекше көрсетеді.
Ұсынылған:
Үйде каштанды табада қалай қуыруға болады?
Көпшілік Эйфель мұнарасынан басқа, көшеде қуырылған каштан сататындардың көбі Париж символы екенін естігені рас. Шынында да, дәл тротуарлардың бойында бұл қарапайым нәзіктік дайындалатын миниатюралық, кейде өте миниатюралық мангалдар бар. Оны қолданып көрген көптеген туристер өздеріне сұрақ қояды: «Үйде каштанды қалай қуыруға болады? Және бұл қаншалықты мүмкін?
Табада жұмыртқаны қалай қуыруға болады? Жұмыртқаны сүтпен қалай қуыруға болады?
Ошталған жұмыртқа – таңғы асқа тамаша нұсқа. Оны дайындау үшін көп уақыт қажет емес, сонымен қатар ол өте дәмді және асқазанға мүлдем ауыр емес. Жұмыртқаны қалай қуыру керектігін барлығы дерлік біледі. Дегенмен, көбісі бұл тағамнан тез жалыққанын айтады. Өйткені, олар жұмыртқаны дайындаудың көптеген нұсқалары бар екенін білмейді
Саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады және оларды кейінірек қалай пайдалануға болады
Саңырауқұлақтарды маринадтауды білу өте маңызды. Бірақ кейінірек бұл бланкілермен не істеуге болатынын елестету бірдей маңызды. Тұздалған саңырауқұлақтардан көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Олар барлық дерлік өнімдермен тамаша үйлеседі
Саңырауқұлақтарды мұздатуға дейін қанша пісіру керек. Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек
Жиналған саңырауқұлақтарды мұздату алдында үй шаруасындағы әйелдерде сұрақтар туындайды: саңырауқұлақтарды мұздатқышқа қоймас бұрын қалай дұрыс өңдеу керек? Бұл үшін не істеу керек?
Саңырауқұлақтар, балдыркөк немесе шампиньондар. Саңырауқұлақтарды картоппен қалай қуыруға болады? үш жол
Ең дәмді саңырауқұлақтар - орман саңырауқұлақтары, бірақ олар әрқашан бола бермейді. Сонымен қатар, оларды өнімнің қауіпсіздігіне толық сенімділік болған кезде ғана пісіруге болады. Осы себептерге байланысты, егер сізде қарапайым дүкеннен сатып алынған шампиньондар болса, саңырауқұлақтарды картоппен қалай қуыруға болатындығын білуіңіз керек
