Саңырауқұлақтарды мұздатуға дейін қанша пісіру керек. Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтар қуырылған, бұқтырылған, қайнатылған, тұздалған, маринадталған. Және оларды мұздатуға болады. Бұл қыста дайын өнімді пайдалануға мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтарды шикі күйінде мұздатуға болады, бірақ оларды алдын ала шайып, қайнатқан дұрыс, өйткені оларда қоқыс, құм, жапырақтар және т.б. көп болады.

Тағы бір нәрсе, олар қайнатылғандықтан мұздатқышта аз орын алады. Үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтарды қанша пісіру керектігі жөнінде келіспейді.

Мұздату алдында

Базардан саңырауқұлақ сатып алғыңыз келсе, оны абайлап сатып алу керек. Өйткені, сіз олардың бұрын қайда жиналғанын білмейсіз. Олар жол бойында немесе радиоактивті қалдықтар бар жерлерде өсуі мүмкін. Ал саңырауқұлақтар барлық зиянды заттарды сіңіретіндіктен, олардан пайда аз болатыны анық. Оны өзіңіз жинаған дұрыс, бірақ егер сіз саңырауқұлақтарды түсінетін болсаңыз, мұны жасай аласыз. Саңырауқұлақтарды мұздатудан бұрын қалай дайындау керектігін білу маңызды. Егер сіз олардың түрлерін жақсы білмесеңіз, қателесіп улы немесе жеуге болмайтын үлгілерді жинап, бүкіл отбасын улауға болады.

Қалай дайындалу керек

Орман саңырауқұлақтарын қанша уақыт пісіру керек? Алдымен оларды ескі, құрт, мыжылған жерлерге қойып, сұрыптау керекжәне ескірген. Ескі деп бір күннен артық жатқандар жатады. Оларды жинау күні дайындау керек. Олардың кейбіреулері тұздауға жарамды, ал кейбіреулері жай ғана қоқысқа тасталады.

Саңырауқұлақтарды қоқыстардан тазалау керек. Тігістер мен морельдер сияқты, алдын ала өңдеуден кейін ғана қайнатуға болады. Олардың құрамында улы қышқыл бар. Дегенмен, олар бір жарым сағат бойы сумен толтырылғаннан кейін бұл заттар кетеді. Морельдер малынған суды ағызуға болады, олар аздап сығып, таза су қосылады. Орман саңырауқұлақтарын мұздатуға дейін қанша пісіру керек? Кем дегенде жарты сағат немесе одан да көп.

Саңырауқұлақтарды сұрыптау әдісі

Мұздатқанға дейін сұрыптайды: ақ, қызылша, балдыркөк, балдыркөк, балдыркөк, саңырауқұлақ, саңырауқұлақ және саңырауқұлақтар кәрі және жас болып бөлінеді. Кейбіреулері бәліштерге, ал басқалары сорпалар мен жеңіл тағамдарға жарайды.

Ал саңырауқұлақтарды мұздатпас бұрын қанша пісіру керек? Олар бес минуттан (саңырауқұлақтар), жиырма минутқа дейін (болет), отыз (руссула), қырық (болет) және елу минутқа дейін (болетус) қайнатылады.

Сіз түтік тәрізді құрылымы бар саңырауқұлақтар пластинкаларға қарағанда тығыз емес екенін білуіңіз керек. Бал саңырауқұлақтары мен шантереллалар қатты. Саңырауқұлақтарда шляпалар қатты емес бөлік ретінде мұздатылған. Олар қалғандарына қарағанда ұзағырақ пісіреді. Қайнағанша қайнатыңыз, содан кейін сорпаны құйып, таза су қосып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Болашақта қаттылық жаңа саңырауқұлақтарды қанша уақыт пісіру керектігін анықтайтыны анық.

Қайнағаннан кейін саңырауқұлақтарды суытып, суын ағызып, мұздатқышқа қою керек. Үшінмұздату оларды кішкене бөліктерге бөліп, сөмкелерге салады. Саңырауқұлақтарды пісіру үшін қабылдағаннан кейін оларды қайта мұздатуға болмайтынын түсіну керек: олар нашарлайды. Оларды мұздатқышта алты айдан артық емес сақтауға болады.

Саңырауқұлақтарды қанша уақыт пісіру керек?

Мұздаудың алдында үй шаруасындағы әйелдерде бұл сұрақ жиі туындайды. Оған нақты жауап жоқ. Кейбіреулер саңырауқұлақтарды бес минуттан он минутқа дейін қысқа уақытқа дайындайды. Саңырауқұлақтардың көлемі осыдан азаяды, бірақ пісіру кезінде шала пісірілгендерді ұзағырақ пісіруге тура келеді. Мұздату процесінің өзі ешқандай қиындық тудырмайды. Саңырауқұлақтарды мұздату алдында қанша пісіру керектігін білеміз, енді қайсысын шикі күйінде мұздатқан дұрыс және қайсысын пісіретінімізді шешейік.

Саңырауқұлақтардың жақсы сорттарын шикі түрінде мұздатқан жөн: бұл порчини, балетус, балетус - жалпы, қалпақ астындағы губка тәрізді беті барлар. Шантереллалар мен саңырауқұлақтар бір санатқа жатады. Бұл саңырауқұлақтарды қарапайым себеппен мұздату ұсынылмайды: ерігеннен кейін олар дәмін жоғалтады және сулы болады.

Ескі саңырауқұлақтарда мұздату алдында қалпақтың төменгі қабатын, пластинкалы түрлерде - пластиналарды, губка тәрізділерде - губка тәрізді бөлігін алыңыз.

Мұздатқыштағы саңырауқұлақтарды нығыздау үшін оларды кішкене бөліктерге кесу ұсынылады. Ең кішісін тұтас мұздатуға болады. Қыста олар ыдыс-аяқтың сыртқы түрін безендіруге жарайды.

Мұздату үшін, кесілген саңырауқұлақтар жұқа қабаты бар науаға шашылып, мұздатқышты максималды түрде қосыңыз.температура. Он екі сағаттан кейін кез келген саңырауқұлақтар қатып қалады. Осыдан кейін олар қапшыққа құйылады және қалыпты режимге ауыстырылған мұздатқышқа қойылады.

Пісірілген

Саңырауқұлақтар мұздатылғанға дейін қайнатылады (әр түрі үшін белгілі бір уақытқа). Пісіргеннен кейін олар су ағып кеткенше қайтадан торға тасталады. Кем дегенде бір сағат тұруға рұқсат етіңіз. Тіпті суды төгу үшін оларды аздап басуға болады. Саңырауқұлақтар кептірілгеннен кейін олар күшті пластик пакетке салынып, мұздатқышқа жіберіледі.

Назар аударыңыз! Саңырауқұлақтарды қайта мұздатуға болмайды - олар дәмсіз, сулы масса болып шығады.

Жібіту үшін оларды тоңазытқышқа салып, түнде қалдырған дұрыс. Егер олар ерімесе, оларды бөлме температурасында қайтадан ерітуге болады.

Оларды тоңазытқышта баяу ерітіңіз. Онда олар бірте-бірте мұздатудан бас тартады, бірақ оған қоса, сіз әлі де құпияларды білуіңіз керек - саңырауқұлақтарды қанша пісіру керек. Мұздатудың тағы бірнеше жақсы жолы бар.

Бірінші жол. Саңырауқұлақтар жуылады, салқындатылады, полиэтилен пакеттерге салынып, жабылады және мұздатуға жіберіледі. Ерігеннен кейін олар пиязбен қуырылып, үстелге беріледі.

Екінші жол. Саңырауқұлақтарды, лимон қышқылын және тұзды алыңыз. Саңырауқұлақтар тазаланады, жуылады, орташа тұздалған және қышқылдандырылған қайнаған суға тасталады және шамамен бес минут қайнатылады. Салқындағаннан кейін кептіріңіз және мұздатыңыз. Полиэтилен пакеттерде сақталадыоның ауасы сығып кетеді. Пісіргеннен кейін оны кейінге қалдырмай бірден жейді.