«Золушка» торты: ГОСТ бойынша рецепт және пайдалы ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Торт «Золушка» - қайта құру кезінде сатылымға шыққан десерт. Ол арнайы парақтарда дайындалды, ал десерттің өзі бөліктерде сатылды. Мұндай өнім үлкен танымалдылыққа ие болды және сөрелерде ондаған және жүздеген басқа десерттер пайда бола бастағаннан кейін де сұранысқа ие болды.

ГОСТ бойынша пісіру технологиясының қысқаша сипаттамасы

Золушка торты қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын бірнеше шоколадты торттардан жасалған. Барлық торттарға ақ крем жағылған (бұл қабаттың қалыңдығы бірдей). Торттың үстіңгі жағы шоколадты глазурьмен толтырылған.

Кремді дайындау үшін жарма мен сары май қолданылды. Қамырдың өзінде сода барын байқауға болады, бірақ оның құрылымы бойынша қамыр атақты «Прага тортының» қабаттарына ұқсамайды.

Бүгінде мұндай тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ төменде композициясы бойынша кеңестік кезеңдегі рецептке барынша жақын рецепт болады.

Кеңестік рецептЗолушка торты

Ең алдымен барлық қажетті өнімдерді дайындау керек.

Нағыз Золушка торты қалай жасалады? Рецепт келесідей:

1. Бастапқыда бисквит жасау керек. Ол үшін бір шымшым лимон қышқылы мен 100 г қант қосып миксермен 4 жұмыртқаның ағын шайқаңыз.
2. Сарысын 100 г қантпен үккіштен өткізіңіз.
3. Сосын белок пен сарысын араластырып, 100 мл қаймақ қосыңыз.
4. Бөлек ыдыста 300 г ұнды 1 шай қасықпен араластырыңыз. сода, 3 ас қасық қосыңыз. л. какао және 50 г сары май, тегіс болғанша шайқаңыз.
5. Осыдан кейін алынған қамырға жұмыртқа қосылған қоспаны мұқият құйып, қасықпен жақсылап шайқаңыз. Бұл жағдайда миксерді қолданбаған дұрыс, өйткені қамыр өзінің ауалығын жоғалтады. Толық біртектілік күйіне дейін араласу қажет болады.
6. Енді қамырды пішінге құйыңыз, оны алдымен май жағып, пешке 20 минут пісіру үшін жіберіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек. 20 минуттан кейін печеньені сіріңкемен тесу арқылы тексеру керек - егер қамырдың қалдықтары болмаса, онда қамыр дайын.
7. Бисквитті пештен аламыз, суыған соң 2-3 тортқа кесеміз.
8. Бисквит суыған кезде кремді дайындауға болады. Мұны істеу үшін 400 мл сүтті қайнатыңыз және 3 ас қасық қосыңыз. л. алаяқтар. Жармаларды баяу отта шамамен 15 минут пісіру керек. Қалың ботқа пайда болғанша оны үнемі араластыру керек.
9. Жарманы суытып, 200 г сары май, бір пакет ванильді қантты қосыңызжәне бір шымшым лимон қышқылы. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
10. Глазурь үшін сүт қосылған шоколадты су моншасында еріту керек.
11. Осыдан кейін тортты жинауға болады. Біз торттарды апельсин шырынын аздап жағып аламыз, содан кейін әр қабатты креммен өңдейміз (кілегей торттың сыртына жайылып кетпеуі үшін оны шетіне жағып алмаған дұрыс).
12. Десерттің үстіне ыстық шоколадты құйып, жаңғақ немесе басқа әшекей себіңіз.

Дәмдеуіш қосу үшін жарты апельсин шырынын пайдалану керек. Шоколадты глазурьді дайындау үшін сізге 100 г қажет. қара шоколад және 50 мл сүт. "Золушка" торты дайын - оны кез келген үстелге десерт ретінде беруге болады.

Золушкадан жасалған заманауи торт рецепті

Көптеген аналар қызының туған күнінде мерекені ұмытылмастай етіп таң қалдыруды ойлайды ма? Сіз Золушка десертінің заманауи нұсқасын келесі ингредиенттерді пайдалана отырып дайындауға болады:

1. Маргарин - 150 г.
2. Ұн - 80г
3. Какао - 1 ас қасық. l.
4. Белок – 7 дана
5. Қант - 4 ас қасық. l.
6. Таңқурай сиропы - 100г
7. Шафран - 1 шай қасық
8. Гелатин - 15г
9. Су - 100 мл.
10. Шоколад - 100гр
11. Сары май – 50г
12. Құлпынай - 50г

Рецепт:

1. Маргаринді турап, ыдысқа ұн, какао қосу керек. Ингредиенттерді мұқият ұнтақтап, бір ақуызды қосып, қайтадан араластырыңыз.
2. Қамырды пісіру парағына салып, 240 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.15-20 минут. Содан кейін пісіру парағын шығарып, қамырды суытыңыз.
3. Осы уақыт ішінде шафранды біртіндеп қосып, көбік пайда болғанша 3 ақуызды шайқауға болады. Соңында қоспаға еріген желатиннің жартысын қосыңыз.
4. Дайын тортқа крем құйылады.
5. 3 тағы белоктарды көбік пайда болғанша шайқау керек, қантты біртіндеп енгізеді. Кремнің көп бөлігін сироппен және қалған желатинмен араластырыңыз, содан кейін қоспаны тортқа жағыңыз.
6. Шоколад пен сары майды еріту керек, сосын олармен тортты жабыңыз. Шоколад суыған кезде, тортты қалыптан алып, тортты қалған креммен, құлпынаймен, жаңғақтармен немесе басқа сәндік элементтермен безендіруге болады.

Қыздың туған күніне арналған торт дайын. Бала мен оның достары бұл нәзіктікті жақсы көреді. Бұл Золушка торты кеңестік нұсқадан ерекшеленеді, бірақ дәмі де сондай жақсы.

Қорытынды

Десерттің екі нұсқасы да өте оңай дайындалады, тамақ дайындауға көп уақыт пен күш жұмсалмайды. Мұндай торттарды мерекеге пайдалануға болады. Деликатес балаларға да, ересектерге де ұнайды, ал кейбір тәттілер тіпті мұндай кондитерлік өнімдердің керемет танымал болған ескі күндерін еске түсіре алады.