Диеталық мерекелік тағамдар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекелер тек отбасымен және достарымен жақсы уақыт өткізу мүмкіндігі ғана емес. Ұзақ демалыс күндерінің және отбасылық мерекелердің арқасында біз барлық талғампаздарды еліктіретін дәмді, ауыз суаратын тағамдардан ләззат аламыз. Бірақ дәл осы кезеңде сіз диетаға отыруды шешсеңіз ше? Дәмді тағамдардан бас тартып, бір құрғақ сұлы жеу керек пе?

Әрине жоқ! Пісіруде диеталық мерекелік тағамдарға арналған көптеген түрлі рецепттер бар. Фотосуретпен және олардың кейбіреулерінің егжей-тегжейлі сипаттамасымен, құлшынысты үй иелерімен танысу зиян тигізбейді. Қандай себептермен диетаға отырсаңыз да (сізге салмақ жоғалту керек немесе ұйқы безі істен шыққан), мереке қарсаңында ренжімеу керек: сіз аш отыруға және тамақтың молдығына мұңайып қараудың қажеті жоқ. тәттілердің барлық түрлері. Төмендегі материалдан өзіңіз үшін пайдалы ақпаратты міндетті түрде табасыз.

Осылайша, біз назарларыңызға диеталық мерекелік тағамдарға арналған егжей-тегжейлі рецептер таңдауын ұсынамыз - фотосуреті және толық сипаттамасы.

Таныс тағамдардың таңғажайып нұсқалары

Диеталық пісіру турын бастайықмерекелік тағамдарды ұсынудың біз үшін әдеттен тыс тәсілдері. Бұл не туралы? Әрине, әйгілі майшабақ «пальто астында» және Оливье туралы. Жаңа жылға арналған мерекелік тағамдарды оларсыз қалай елестетуге болады?! Дегенмен диеталық тағам өз түзетулерін жасайды.

Біріншіден, жоғары калориялы майонезден бас тартып, оны ауыстырған дұрыс … бұл туралы төменде оқисыз.

Екіншіден, кейбір басқа ауыр тағамдардан олардың орнына қолайлы және дәмді тағамдарды табу арқылы құтылу ұсынылады.

Пайдалы майшабақ «тон астындағы»

Мерекелік дастархандағы диеталық тағамдардың рецептер тізімін осы тағамнан бастайық. Біз үшін кәдімгі өнімдер жиынтығы (қызылша, сәбіз және картоп, бірдей мөлшерде алынған және тұздалған майшабақ) йогурт майонезі сияқты қызықты ингредиентті байытады. Оның дайындығы туралы бөлек айтайық.

Дені сау және төмен калориялы тұздық алу үшін сізде келесі ингредиенттер болуы керек:

• Жарты литр көлемінде кәдімгі қантсыз йогурт (қоспаларсыз).
• Бір немесе екі түйір сарымсақ.
• Бірнеше шай қасық зәйтүн майы.
• Ас қасық лимон шырыны.
• Бір шай қасық қыша.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Жоғарыда диеталық майонез компоненттерінің және олардың мөлшерлерінің шартты тізімі берілген. Барлығы сіздің талғамыңызға және қалауыңызға байланысты.

Сонымен, блендерде жұмсақ біртекті масса болғанша барлық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін дөрекі үккіште үгітілген пісірілген көкөністерді қабаттарға майлаңыз.

Осы жерде сіз де пайдалана аласызкішкене трюк - көкөністерді қайнатпаңыз, бірақ оларды фольгаға немесе жеңге пісіріңіз немесе бумен пісіріңіз. Өнімдерді термиялық өңдеудің бұл әдісі тағамға теңдесі жоқ дәм мен нәзік хош иіс береді.

«Үлшікті пальто» үшін майшабақ асқазан мен бүйрекке зиян келтірмеу үшін жеңіл тұздалған болуы керек, бұл денсаулыққа ғана емес, сонымен қатар қажетсіз ісіну және артық сантиметр түрінде фигураға әсер етеді. Қолданар алдында балық етін аз мөлшерде сүтке салуға болады. Бұл өнімді қажетсіз тұздан арылтып қана қоймайды, сонымен қатар оған нәзік дәм береді.

Айтпақшы, біз диеталық тағам дайындап жатқандықтан (мерекелік дастарханға немесе сол сияқты - соншалықты маңызды емес), біз ережелерді бұзбаймыз және картопты толығымен немесе ішінара пісірілген тауық етімен ауыстырмаймыз. жұмыртқа. Ұсақ туралған, олар сіздің салатыңызды жеңілдетеді. Егер сіз әдеттегі рецепттен толығымен бас тартуға күмәндансаңыз, картоптың мөлшерін азайтып, оны жұмыртқамен араластырыңыз. Әсер дерлік бірдей болады.

Арықтауға арналған Оливье

Бұл салат бүгінде түпнұсқа және дәмді тағамдардың кең ассортиментіне қарамастан, көпшілік мерекелік деп санайды. Фотосуреттері бар қарапайым және дәмді диеталық тағамдарға арналған рецепттер мен тиісті ақпараттық ресурстарда маңызды кеңестер бар, бірақ адамдар қазірдің өзінде классикаға айналған тағамды өзгертпейді. Бұл таныс салаттың калориясын азырақ ету үшін нені өзгертуге болады?

Біріншіден, шұжық. Оны алып тастап, тауық немесе нәзік бұзау етін қолданған дұрыс. Етті пеште пісіруге арналған жең немесе фольга арқылы пісіруге немесе пісіруге болады. Сондай-ақшұжықтың орнына қайнатылған асшаяндарды немесе лосось филесін қоюға болады.

Екіншіден, қажетсіз консерванттар толтырылған бұршақ консервілерінің орнына мұздатылған жасыл алып, оны жұпқа сәл қыздырған дұрыс. Содан кейін суытып, салатқа салыңыз.

Маринадталған қиярға қатысты. Сондай-ақ бүйрек пен асқазанды тітіркендірмеу үшін оларды алып тастау жақсы. Жаңа піскен қияр алыңыз. Олар тағамға көктемгі хош иіс пен жағымды дәм береді.

Картопты көп пісірілген жұмыртқамен де алмастыруға болады. Егер олар сәйкес келмесе, авокадо жеп көріңіз.

Сонымен, бізге таныс ингредиенттерді өзіңізге ыңғайлы кез келген мөлшерде алып, кесіп, араластырыңыз. Барлығын жеңіл үй майонезімен немесе жоғарыда сипатталған соуспен дәмдеңіз.

Пайдалы «Мимоза»

Бұл да дәстүрлі мерекелік тағам. Диеталық «Мимозаны» дайындау процесінде балық консервілерін майда емес, өз шырынында пайдалану маңызды. Немесе дәмді сәл тұздалған балықты немесе тіпті ысталған лососьді алуға болады. Мұнда сіз өз қалауыңыз бойынша тәжірибе жасай аласыз.

Қалғанын біз жоғарыда ұсынылғандай жасаймыз: ең аз картоп, көбірек жұмыртқа, үй майонезі және пиязды (пияз немесе жасыл) аямаңыз. Бұл салатқа ерекшелік пен дәм береді.

Сонымен, балықтың бірінші қабатын, туралған пісірілген протеиндерді, содан кейін картопты, үгітілген сәбізді, пиязды және үгітілген сарысын салыңыз. Ашық майонез немесе басқа қолайлы тұздықпен сүртуді ұмытпаңыз.

Ал біз әрі қарай жүреміз. Грек салаты - бұрыннан таныс жәнеБіздің еліміздегі сүйікті тағам - мерекелік және диеталық! Фотосуреттері мен қадамдық нұсқаулары бар рецепт төменде берілген.

Алыстағы Грецияның тағамдары

Оны жасау үшін қандай ингредиенттер қажет? Қабылдау:

• тәтті үлкен қызанақ;
• болгар бұрышы;
• өте ащы емес пияз;
• бір-екі жаңа піскен қияр;
• тұзсыз ірімшік (немесе үй ірімшігі);
• тұқырылған зәйтүн;
• салат.

Пісіру әдісі қарапайым:

• Қызанақтарды текшелерге кесіңіз.
• Бұрышты жолақтарға кесіңіз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
• Қияр - сақиналар немесе жарты сақиналар (өлшеміне байланысты).
• Зәйтүнді екіге бөлуге болады.
• Салатты қолыңызбен кездейсоқ жыртып алыңыз.

Тең пропорцияда алынған зәйтүн майы мен лимон шырынын қоспасы бар салат маусымы.

Тағамға қосымша корейлік үлгідегі сәбіз, пісірілген тауық еті, жұмыртқаның жартысы (әсіресе бөдене), алма салуға болады. Көріп отырғаныңыздай, рецептті өзгертуге болады. Қалау мен қиял болар еді.

Май мен лимон шырынын орнына жеңіл майонезбен салатты жағуға болады.

Бұл керемет теңіз өнімдері

Диетаны жалықтыратын сұлы немесе судағы қарақұмық, майсыз сүзбе және көкөніс сорпалары деп кім айтты? Диетаға балық пен сау теңіз өнімдерін енгізу өте қолайлы және тіпті қажет. Асшаяндар, кальмарлар, мидиялар және сегіздіктер кәдімгі диеталық тағамды мерекелік етеді. Мұндай тағамдардың фотосуреттері әрқашан тәбетті және әуесқойларды тудырадыэксперименттер және ас үйде сиқырлауға деген ұмтылыс. Кейбір рецепттерді талқылайық.

Теңіз өнімдері салаты

Бұл тақырыпта көптеген нұсқалар болуы мүмкін екені анық. Мұнда диеталық мерекелік тағамдарға арналған бірнеше рецепт бар - бір уақытта дәмді және пайдалы.

Мысалы, «Теңіз салаты» өте жақсы көрінеді. Ол өте қарапайым дайындалады:

1. Екі қияр мен төрт қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Тұзды суда жүз грамм аршылған асшаяндарды және екі жүз грамм кальмарды екі-үш минут қайнатыңыз.
3. Салат жапырақтарын жыртып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз, соуспен немесе зәйтүн майы мен лимон шырынын араластырыңыз.
4. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Теңіз өнімдерін пісіріңіз

Бұл ингредиенттер біздің өмірімізге берік орныққандықтан, олар көптеген рецептердің ажырамас бөлігі болып табылады. Сіздің мәзіріңіз тек диеталық тағамдардан тұратыны солай болды ма? Бүгінгі мерекелік тағамдарға арналған рецепттердің алуан түрлілігі соншалық, диета өзіңізді мол жайылған дастарханда отыру ләззатынан бас тартуға мүлдем себеп емес.

Олардың мәні неде? Төменде опциялардың бірі берілген.

Бізге қажет:

• Кальмар ұшасы.
• Аршылған асшаяндар.
• Лимон және апельсин шырыны.
• Бір түйір сарымсақ.
• Дәмдеуіштер.

Барлық ингредиенттер кез келген мөлшерде қабылданады - сіздің талғамыңыз бен қалауыңыз бойынша. Сонымен, теңіз өнімдерін цитрус шырынында және дәмдеуіштерде шамамен 40-50 минут маринадтаңыз. Содан кейін пісіру парағына салып, пісіріңізүш-төрт минутқа.

Тағамның шырынды болуын қаласаңыз, тағамды фольгаға ораңыз. Қытырлақ қыртыс алғыңыз келсе, гриль немесе табада пісіріңіз.

Дайын теңіз өнімдерін зәйтүн майы, ұсақталған сарымсақ, лимон шырыны, дәмдеуіштер және тұз қосылған тұздықпен дәмдеуге болады.

Міне, теңіз тақырыбындағы тағамның тағы бір нұсқасы. Ол үшін мынаны алыңыз:

• алты ірі кальмар ұшасы;
• бес тауық жұмыртқасы;
• елу грамм сары май;
• гавайи қоспасы деп аталады, оған жүгері, бұршақ, пісірілген күріш, болгар бұрышы, саңырауқұлақтар (дәміне және қалауыңызға қарай).

Сонымен, кальмар ұшасын жуып, қабығын аршып, тұзды суға үш минут қайнатыңыз. Біз жұмыртқаны да қайнатамыз, содан кейін гавай қоспасын сары маймен майланған табада шамамен үш минут қайнатамыз, содан кейін аздап су құйып, тағы он минут қайнатамыз.

Одан кейін жұмыртқаны дөрекі үккіштен өткізіп, пісірілген гавай қоспасымен араластыру керек. Бұл кальмар ұшаларымен толтырылуы керек біздің толтыруымыз болады. Шеттерін тіс тазалағышпен бекітіп, пешке жіберіп, жиырма минут пісіріңіз.

Егер сіз микротолқынды пешті пайдаланғыңыз келсе, онда бұл тағамды жеті-сегіз минутта пісіруге болады.

Дегенмен, ең бастысы - диеталық мерекелік ет тағамдарына көшейік.

Ет рецептері. Салаттардың барлық түрлері

Сірә, көпшілік мұндай тағамдарды кез келген мерекеде ең тәбетті, дәмді және хош иісті тағам деп санайды.

Салаты "Пуф". Оған арналғанпісіру үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• тауықтың төс еті (сегіз жүз грамм);
• бір банка консервіленген жүгері;
• екі үлкен қызанақ;
• елу грамм үгітілген ірімшік;
• екі ас қасық сірке суы;
• жасыл;
• майонез немесе тұздық - дәміне қарай.

Бұл дәмді қалай пісіруге болады? Алдымен, қайнатылған тауық еті мен қызанақты текшелерге кесіңіз, содан кейін жүгері шырынын мұқият ағызып, ақжелкенді майдалап тураңыз.

Дайындалған ингредиенттерді әдемі қалыптарға салыңыз. Алдымен жүгері, сосын ет, үстіне қызанақ. Барлығын майонезбен немесе сірке суы қосылған тұздықпен құйыңыз. Үгітілген ірімшікпен безендіріңіз. Бұл рецепт сегіз порция жасайды.

Тағы бір мерекелік салат ерекше және тәбетті тағам болып саналады, ол үшін келесі ингредиенттерді сатып алу керек:

• екі тауықтың төс еті (филе);
• екі жүз грамм Пекин қырыққабаты мен қияр;
• жүз грамм сәбіз;
• екі дана лимон;
• жасыл пияз;
• соя соусы немесе майонез;
• дәмдеуіштер - сіздің дәміңізге.

Тауықтың жаңа піскен филесі жолақтарға кесіліп, лимон шырыны мен соя соусында төрттен бір сағат бойы маринадталған болуы керек. Содан кейін табада қызарғанша қуырыңыз. Сәбіз мен қырыққабатты да жолақтарға, жасыл пиязды майдалап турауға тура келеді. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз, соя соусымен немесе өз қалауымыз бойынша үйдегі майонезбен дәмдеңіз, шөптер мен дәмдеуіштерге себіңіз, лимон тілімдерімен безендіреміз. Жоғарыда аталған өнімдер жеткіліктітөрт порция үшін.

Алайда, мерекелік дастарханды тек салаттармен жасауға болмайтынын мойындау керек.

Ыстықсыз қалай?

Төменде дәмді және пайдалы ет тағамдарына арналған екі рецептті қарастырыңыз.

Бірінші опция үшін мынаны алыңыз:

• бір килограмм тауық еті;
• жарты кило саңырауқұлақ (барлығының сүйікті шампиньоны);
• бір жүз грамм ірімшік пен майы аз қаймақ.

Тауықтың төс еті орташа өлшемді кесектерге кесілген, сірке суына, лимон шырынын немесе соя соусына маринадтап, шайқауға болады. Содан кейін жартылай дайын болғанша қуырыңыз, жақсырақ май қолданбай.

Осыдан кейін табаға ұсақ туралған саңырауқұлақтарды салып, қызарғанша қуырып, он минут қайнатыңыз. Содан кейін тағамға қаймақ пен дәмдеуіштер қосылады.

Ет пен саңырауқұлақты пісіргеннен кейін барлық ингредиенттерді пісірме табаққа салып, үгітілген ірімшік сеуіп, пешке бір-екі минутқа қойған дұрыс.

Тағам күріш немесе картоп гарнирімен жақсы үйлеседі.

Кез келген мерекеге арналған келесі мерекелік тағамды, көпшілікке француз тілінде ет ретінде белгілі, келесі тағамнан дайындалуы мүмкін:

• Майы аз шошқа еті, дегенмен ең жақсы диеталық ет, әрине, тауық немесе күркетауық. Бірақ не қабылдау керек, әрине, өз еркіңіз.
• Сондай-ақ жарты килограмм пияз сатып алу керек (бір жарым килограмм ет үшін).
• Жүз грамм ірімшік және жеңіл майонез.

Сонымен, филені үлкен кесектерге кесіңіз, шайқаңыз, маринадтаңыз, майонезбен майлаңыз. Пиязды кесіңізсақиналар (мүмкіндігінше жұқа), ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз. Әрі қарай, пиязды пісіру парағына немесе пісірме табаққа салыңыз, ал үстіне - ет. Содан кейін біз оны пешке отыз минутқа қоямыз. Жарты сағаттан кейін ыдысқа ірімшік себіңіз де, тағы он минут пісіріңіз.

Біздің сау француз етіміз дайын!

Осылайша, көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер кеңес бергендей, тұтас балықты (немесе сүйексіз балық филесін) пісіруге болады.

Бесінші үстел: бұл не және оны немен жейді?

Әдетте бұл диета бауыр ауруларына тағайындалады: гепатит, цирроз, холецистит және т.б. Мұндай диетаның негізгі идеясы - негізінен көмірсулар мен ақуыздарға назар аудара отырып, майларды тұтынуды шектеу.

5-ші диетаға арналған мерекелік диета рецептері бар ма? Иә, мысалы, сиыр еті мен сүзбе суфлесін жасауға болады (тиісінше жарты килограмм және 250 грамм мөлшерінде алынады). Оны қалай пісіру керек?

Етті қайнатыңыз, содан кейін оны сүзбемен бірге еттартқыштан өткізіңіз. Он грамм сары май мен бір жұмыртқаның сарысын қосып, мұқият араластырыңыз. Қалған ақуызды шайқаңыз және үнемі араластыра отырып, тартылған етке баяу қосыңыз. Осыдан кейін алынған массадан шарлар жасаймыз немесе барлық қамырды қалыпқа ауыстырып, бумен пісіреміз.

Басқа рецепт сиыр еті мен сәбізді пайдалануды ұсынады. Ол үшін шикі ет (жарты килограмм мөлшерінде) төрт орташа сәбізбен ет тартқышта бұралған. Қоспаға бір стақан сүт пен тұз қосылады. Осыдан кейін тартылған еттен фрикаделькалар жасап, майсыз және нансыз қуыру керек.

Асқынбаған панкреатит

Панкреатитке арналған мерекелік тағамдар қандай болады? Әрине, диета! Және ренжітудің қажеті жоқ. Олар да тәбетті де, хош иісті де болуы мүмкін. Әрине, пісірілген көкөніс салаттары, майы аз диеталық ет (тек қоян, бұзау немесе күркетауық), бұқтырылған балық пациенттің күнделікті диетасының өзгермейтін құрамдас бөлігі болып табылады, бірақ мерекеде оларды ерекше түрде ұсынуға және безендіруге болады.

Не пісірген жақсы? Ең алдымен, Цезарь салаты. Ол үшін сізге қажет:

• екі жүз грамм қайнатылған филе;
• елу грамм қатты ірімшік;
• бір-екі тілім нан;
• тауық сарысы;
• салат;
• киімге - бір ас қасық зәйтүн майы мен лимон шырыны, дәміне қарай тұз және бұрыш.

Етті қайнатамыз, нанды пеште қуырамыз (өсімдік майынсыз), қайнатылған сарысын лимон шырыны мен зәйтүн майымен шайқаймыз (құю үшін). Қалған ингредиенттерді үлкен кесектерге кесіңіз, әдемі етіп жайыңыз, соуспен дәмдеңіз.

Панкреатитпен пісіруге болатын тағы бір дәмді тағам: пісірілген бұзау еті (үш жүз грамм), Пекин қырыққабаты (жарты келі), корей сәбізі (ыстық дәмдеуіштерсіз, екі жүз грамм), бір-екі пісірілген тауық жұмыртқасы, бір уыс қабығы аршылған жаңғақ жаңғағы және екі дана көлемінде жаңа піскен қияр.

Барлық өнімдер жолақтарға кесіліп, араласады. Қаласаңыз, аздап тұздап, зәйтүн майын тамызыңыз.

Тәттілер болуы керек

Тәтті тағамдар маңызды тағам болып саналадыкез келген мереке. Қалай өзіңізді еркелете аласыз, сонымен бірге денеге зиян келтірмей, жақсармайсыз?

Ең оңай пісірілген алмалар мен жеміс желелері. Соңғысына толығырақ тоқталайық.

Десерт үшін бізге кез келген жеміс немесе жидек шырыны (ол жүзім, алма немесе шие шырыны болуы мүмкін) және бірнеше пакет желатин қажет.

Желатинді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жоғарыда аталған шырындарды пайдаланып ерітіңіз. Содан кейін біз бірнеше жидектер немесе жеміс бөліктерін ыдыстарға немесе әдемі көзілдіріктерге батырамыз, бәрін дайын сұйықтықпен құйып, оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа жібереміз. Мүмкіндік пен тілек болса, қант қосуға болады.

Сүтті суфле де өте дәмді диеталық десерт болып табылады. Оны дайындау үшін 250 миллилитр майсыздандырылған сүт пен он бес грамм желатин алу керек.

Желатинді нұсқауларға сәйкес сүтте ерітіңіз. Содан кейін ыстық сұйықтыққа бір шай қасық какао құйып, стевия қосыңыз (сығынды түрінде - үш-төрт тамшы, ұнтақ түрінде - жарты шай қасық), жақсылап араластырыңыз.

Осыдан кейін қоспасы суығанша күтіңіз. Жарты сағаттан кейін оны блендермен ұрып, алдын ала дайындалған контейнерлерге құйыңыз. Тағам пленкасымен жабыңыз және суфле қатуы керек тоңазытқышқа жіберіңіз.

Мерекелік дастарханды нан пісірмей елестете алмасаңыз, өзіңізді диеталық шарлоттамен сыйлай аласыз. Ол үшін жарты стакан сұлы мен бидай ұнын, бес алманы,екі жұмыртқа, бірнеше ас қасық бал. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, пісірме табаққа құйыңыз. Содан кейін кішкене кесектерге кесілген алма қосыңыз. Пеште 30-40 минут пісіріңіз.

Қорытынды сөз

Көріп отырғаныңыздай, кез келген мерекелік тойға қолайлы көптеген диеталық рецепттер бар. Бұл салаттардың барлық түрлері, ет тағамдары және әртүрлі десерттер, тіпті кез келген адамның сүйікті кондитерлік өнімдері. Диета достарымен бірге әдемі қойылған және қызықты тағамдармен қапталған үстелде уақыт өткізуден бас тартуға себеп емес. Сізге қолайлы тағамдарды іздеуге аз уақыт жұмсау немесе сүйікті тағамдарыңызға белгілі бір түзетулер енгізу қажет. Мақалада мерекелік диеталық тағамдардың бірнеше рецептері мен фотосуреттері ғана ұсынылған, шын мәнінде, кез келген дәм мен бюджет үшін көптеген басқалар бар. Кез келгенін таңдаңыз, жасаудан және тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, сонда сіздің сұлулығыңыз бен денсаулығыңызға ештеңе қауіп төндірмейді! Өйткені, денсаулық – біздегі ең қымбат нәрсе. Ал сұлулық әлемді құтқарады.