Жапон вискиі: атаулар, бағалар және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шотландтық және ирландиялық скотч бәріне белгілі. Бірақ жапондық виски бәріне белгілі емес. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені қазіргі уақытта ол өз түрінің ең жасы. Ол өзінің таңғажайып шығу тарихымен және бірегей өндіріс дәстүрімен мақтана алмаса да, бұл сусын ерекше назар аударуға лайық.

Жапон вискиінің тарихы

Бұл сусынның тарихы 1870 жылы Киото қаласының маңында басталды, бірақ оның ресми өндірісі 1924 жылы, Күншығыс елінде алғашқы спирт зауыты ашылған кезде ғана орын алды.

1917 жылы жапондық дарынды технолог Матасака Такецуру Шотландияға оқуға жіберілді. Екі жыл бойы жас жігіт шотланд вискиін дайындау технологиясы мен ерекшеліктерін мұқият зерттеді. Сондықтан жапондық скотч ирланд сусынынан гөрі шотландтықпен көбірек ұқсас. Дегенмен, тарих алкогольдік сусындардың дамуына өз ізін қалдырды. Иә, ең ұлыЖапон вискиі соғыстан кейінгі жылдары ғана танымал бола бастады.

Әрине, алғашқы кезеңдерде Күншығыс елінің алкогольдік өнімдері ең қатал сынға ұшырады. Алайда кейінірек тіпті нағыз гурмандар бұл сусынның таңғажайып дәмін бағалады.

Жапон виски санаттары

Шотланд немесе ирланд вискиі сияқты жапон вискиі бірнеше санатқа бөлінеді. Үш негізгі түрі бар: жалғыз уыт, дәнді және аралас. Әрине, сатылатын өнімдердің негізгі бөлігін жапондық скотч қоспалары құрайды.

Қазіргі уақытта Күншығыс елінің эксклюзивті алкоголь өнімдерін өндіруге маманданған екі ірі компания бар - өндірістің шамамен 70% -ын құрайтын жапон вискиі Suntory және шамамен 15% өндіретін Nikka. скотчтан. Сондай-ақ алкоголь нарығының 5% үлесі бар Ocean және Kirin-Seagram бар.

Жапон вискилерінің көпшілігі Шотландияда да танымал Optic арпасынан жасалған.

Өндіріс технологиясы

Айтылғандай жапон вискиін өндіру технологиясы Шотландиядан алынған. Сондықтан шотландтық шымтезек жапон қоспаларын жасау үшін қолданылғаны таңқаларлық емес. Дегенмен, шынайы гурмандар жапондық сусынның дәмі мен хош иісі әлі де аралас шотландтық скотчтан ерекшеленетінін атап өтеді. Мәселен, мысалы, жапон виски Nikka немесе Black, әлдеқайда аз түтін иісі бар жәнедәм.

Шотландық сияқты, жапондық шотландтар да шери немесе бурбон бөшкелерінде ескірген. Кейде бұл мақсаттар үшін жаңа емен бөшкелері пайдаланылады, бұл ешқандай жағдайда жапон вискиінің дәмі мен сапа сипаттамаларын төмендетпейді.

Жапондық скотч өндірісінің бір маңызды ерекшелігін атап өтпеу мүмкін емес. Жапониядағы спирт зауыттары Шотландиядағыдай виски сорттарын айырбастамайды.

Жапон виски BLACK NIKKA CLEAR

Кейбір сорттар ерекше назар аударуды қажет етеді. Мысалы, жапондық BLACK NIKKA CLEAR виски - бұл эксклюзивті алкоголь өнімдерінің танымал дүкендерінде оңай табылмайтын жалғыз уыт скотч. Бұл сауда бренді ұқсас өнімдер арасында оңай танылады. Сақалды сақалы бар жапсырма жапон вискиін бірден береді. Бір бөтелкенің бағасы 3000-4500 ресей рублі аралығында.

Бұл скотчтың жұмсақ дәмі мен керемет хош иісі бар. Айта кету керек, тұтынушылардың көптеген пікірлері көрсеткендей, бүкіл BLACK сериясы шотландтық скотч үшін әдеттен тыс қасиеттерге ие. Сонымен, егер Шотландияның аралас сорттары эксклюзивті сусынды мұқият жұту үшін қолайлырақ болса, онда жапон вискиі жандырғыш кешке тамаша үйлеседі және сіздің тікелей қатысуыңызбен көптеген дәмді коктейльдер жасауға мүмкіндік береді.

Тұтынушылардың пікірлері және жапон вискиінің бағасы

Бастау үшін мынаны атап өткен жөн«Күншығыс елінің» эксклюзивті сусынының әртүрлі көлемдегі өте ұтымды құйылғаны. Сонымен, сатылымда 180 мл-ден 4 литрге дейін оралған вискидің ең кең ассортиментін таба аласыз, бұл сөзсіз өте ыңғайлы. Дегенмен, жапондық BLACK виски (2 литр) көбірек танымал. Мұндай бір бөтелкенің құны кейбір жерлерде бар болғаны 1,5-2 мың ресей рублін құрауы мүмкін. Бірақ сатып алушы өте абай болуы керек - жалған жапон вискиі қазір жиі кездеседі.

Скотч пен эксклюзивті алкогольдің нағыз білгірлері жапон өнімдерінің тән ерекшеліктерін бұрыннан атап өткен. Сонымен, ол жұмсақ және үйлесімді дәмге ие, жарқын ағаш дәмі жоқ. Жапон вискиі коктейльдер жасау үшін өте қолайлы. Айтпақшы, жапондықтардың өздері оны жиі кәдімгі сумен сұйылтады, өйткені олар өткір иіс пен дәмді ұнатпайды.

SUNTORY жапондық алкоголь өнімдерінің шағын ассортименті

Жапон вискиінің аралас және жалғыз уыт сорттары дәмі мен сапалық сипаттамалары бойынша көп жағынан ерекшеленеді. Дегенмен, шынымен де ерекше назар аударуды қажет ететін бірнеше түр бар:

• 

  Виски SUNTORY OLD. Оның қанық және тәтті хош иісі бар, айқын ванильді және жеміс ноталары бар. Сусынның дәмі бай, скотчтың консистенциясы мен оның керемет сапасын бірден сезінесіз. Бұл Жапонияда өте танымал виски. Бұдан басқа,әсіресе ол үшін дизайнерлер жапондық дәстүр бойынша қара бөтелке жасап шығарды.

• Виски SUNTORY HIBIKI 17 жаста. Ол балдың, еменнің және шайырдың бай хош иісіне, сондай-ақ айқын жеміс пен жаңғақ нюанстарына ие. Дәмі тәтті, мейіз, цитрус балғындығы және емен ағашының жарқын дәмі бар.
• Виски SUNTORY ХАКУШУ. Бұл жапондық скотчтың ең жақсы сорттарының шынымен керемет қоспасы, сонымен қатар талғампаз дәм мен хош иістің теңдесі жоқ үйлесімі. Ең нәзік жұқа хош иіспен ерекшеленеді, айқын ванильді ноталары бар. Бұл сусынның дәмі хош иістің алғашқы әсерін ғана көрсетеді - жеңіл және талғампаз, талғампаз және жұмсақ, қанық жеміс реңктері бар.

Жапония вискиінің ерекшеліктері

Күншығыс елі Еуропа елдерінен көптеген жағынан ерекшеленеді. Жапонияның бай мәдениеті, ерекше менталитеті, тамаша дәстүрлері және барлығы бірдей түсіне бермейтін мүлде басқа әлемі бар. Эксклюзивті алкоголь өнімдерінде де дәл солай. Скотч өндірісінің тәжірибесі Шотландиядан алынғанына қарамастан, жапондық технологтар өз ұрпақтарына өзіндік дәм мен ерекше тұлға бере алды.

Мысалы, жапондық спирт зауыттары ең жақсы қоспаларды айырбастамайды, ал рецепттер мен пісіру дәстүрлері мұқият сақталады және құпия сақталады. Жапонияда қысқа қартаю кезеңі бар аралас вискилер кеңінен таралған - бұл заңнамалық деңгейде рұқсат етілген. Дегенмен, алкогольдің барлығы экспортталатынын атап өткен жөнөнім қажетті қартаю кезеңінен өтті және шотландтық шотландтық шотландтықтан айқын айырмашылығы бар керемет дәмі бар.