Өрік қосылған Шарлотта - көп қырлы десерт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-01 16:50

«Шарлотта» сөзін айтқаннан-ақ, печеньенің хош иісі, алманың қышқыл иісі, үйдің жылуы мен жайлылығы бірден есіңізде қалады… Бәлкім, бәрі, бәлкім, қонақтар есік алдында тұрғанда, бұл жылдам бәлішті есіне алады. Кішкене эксперимент жасасақ қалай болады? Өрік шарлотты пісірейік.

Бисквит қамырының құпиялары

Өрік қосылған шарлотта үшін бисквит қамырын дайындау керек. Бұл бәрінен де қызық болып саналады, бірақ бірнеше құпияны қолдансаңыз, үнемі тамаша нәтижелерге қол жеткізе аласыз.

1. Ингредиенттер жақсы салқындатылған болуы керек.

2. Пісіру табағы да пісірер алдында тоңазытқышта біраз уақыт тұруы керек.

3. Ұнды електен өткізу керек, оны екі рет жасаған дұрыс: ол оттегімен қаныққан болады, ол ауада болады, пирогта қамырдың көтерілуі оңайырақ болады.

4. Ұнның төрттен бір бөлігін електен өткізілген крахмалмен ауыстырып көріңіз - бұл печеньенің түсіп кетуінен сақтайды.

5. Жұмыртқаны аздап көпіртіңізараластырғыштың блендердегі емес, ашық ыдыстағы жылдамдығы - қамыр ауа көпіршіктерімен толтырылады. Жұмыртқаны қантпен ұрып жатқанда, кристалдардың толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз.

6. Қамырға бір қасық бал қосуға болады. Бұл қамырды қопсытып, оны ауаға айналдырады.

7. Пісіру алдында пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек. Пеш қамырды күте тұрсын, әйтпесе қамыр көтерілмейді. Бисквит кешіктіруге шыдамайды, оны бірден пісіру керек.

8. Суық пішінді тек маймен майлаңыз. Оған жарма, ұн немесе нан үгіндісін себуге болмайды, олар дайын десерттің дәмін нашарлатады және пирогтың көтерілуіне жол бермейді.

Үлпілдек печеньенің негізгі шарты

Бисквитті қамырды пешке салғаннан кейін 25 минут тыныштық пен тыныштықты сақтауға тырысыңыз: ас үйдегі есіктерді тарс еткізбеңіз, пештің жанына ауыр заттарды түсірмеңіз және ешбір жағдайда пештің есігін ашпаңыз.. Мұның бәрі керемет десерттің орнына жабысқақ торттың шығуына әкелуі мүмкін.

Өрік қосылған Шарлотта. Рецепт

Шарлотта жасау үшін бізге қажет:

• 4-5 жұмыртқа өлшеміне қарай;
• 1 стакан қант;
• 1 кесе ұн;
• разрыхлитель;
• 10-15 өрік.

Пісіру режимінде 180 градусқа дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз. Пеште күшейту функциясы болса, оны қосыңыз - бұл опция пеште өрік печеньесі шарлотты пісіру үшін арнайы жасалған.

Өрікті жуыңызбарлық жемістердің біркелкі, сау, тығыз екенін мұқият тексеріңіз.

Әр өрікті жарып, шұңқырын алыңыз.

Суыған пішінді бірнеше тамшы өсімдік майымен майлаңыз.

Егер табаңыздың жабыспайтын қасиетіне күмәніңіз болса, пісіру қағазын оның түбінің өлшеміне дейін кесіңіз де, табаның түбіне қойып, май жағыңыз.

Өріктерді астыңғы жағына біркелкі етіп қойыңыз.

Жұмыртқаларды биік ыдысқа жарыңыз. Алдымен оларды араластырғыштың орташа жылдамдығымен шайқаңыз, бірте-бірте жылдамдықты арттырыңыз. Қант қосып, қант ерігенше шайқауды жалғастырыңыз.

Бір кесе ұнды ыдысқа електен өткізіп, оны төмен жылдамдықта қант-жұмыртқа қоспасына салыңыз. Қондырғыш ұнтағын қосыңыз.

Қамырды өрік салынған қалыпқа дереу құйыңыз. Пісіру уақыты шамамен 35-40 минут. Өрік қосылған шарлоттаның дайындығын ағаш тіс тазалағышпен тексеруге болады.

Бұл пісіру әдісі өте қарапайым, егер қаласаңыз, бұл рецептті әрқашан өрік қосылған шарлотта суретімен бірге қолдануға болады.

Басқа пісіру нұсқасы

Егер сіз жаңа, ерекше нәрсені қолданып көргіңіз келсе және идеяңызды жүзеге асыруға уақытыңыз болса, өрік қосылған шарлотты сәл басқаша жасаңыз.

Тест үшін:

• 4-5 жұмыртқа (көлеміне байланысты);
• 1 стакан қант;
• 1 кесе ұн;

Салма үшін:

• 1/3 кесе қант;
• 200гр сары май;
• 0,5 - 0,7 кг өрік.

180 градусқа дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз. Салқындатылған табаға бірнеше тамшы күнбағыс майын жағыңыз.

Ыдыста жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Қант еруі керек. Осыдан кейін ұнды ыдысқа електен өткізіп, шарлотта печенье қамырын өрік қосылған баяу жылдамдықпен араластырыңыз.

Қамыр дайын болған соң пішінге құйып, пешке 35-40 минутқа қоямыз.

Бисквит піскен кезде онымен пішінді дымқыл сүлгіге шамамен үш минутқа қойыңыз. Осыдан кейін оны ағаш тақтаға мұқият алып тастаңыз. Ыстық қамыр табақта терлейді, торт дымқыл болады. Бисквитті түнде бірнеше сағат тұндыру үшін қалдырыңыз.

Бисквит тыныған соң ұзын пышақпен екі-үш етіп кесіңіз.

Табаны қыздырыңыз, үстіне сары майды ерітіңіз. Қантты құйып, араластырыңыз, оның толық ерігеніне жетіңіз.

Жуылған өрікті дәндерін алып тастағаннан кейін табаға салыңыз. Өртті азайтып, бетін жауып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Өрік салмасын губка торттарының үстіне қабат-қабат жағыңыз. Торттың үстіне қант ұнтағы себіңіз.