Пеште ірімшік пен қызанақ қосылған шырынды котлеттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тағамды пеште пісіру өте пайдалы әдіс. Бұл жағдайда майды аз қолдануға болады, құрамында канцероген бар күйдірілген қыртыстың пайда болу қаупі жоқ, ал ыдыс-аяқтар шырынды болады. Сондай-ақ үй иесі үшін пісіру аз күш жұмсауды қажет ететіні маңызды, өйткені барлық үй шаруалары пешке отқа төзімді ыдыстар салынып, таймер дұрыс уақытқа қойылғанға дейін аяқталады. Қызанақ пен ірімшік қосылған котлеттер пеште әсіресе дәмді болады.

Котлеттерге фаршты қалай дайындау керек

Әрине, үйдегі тартылған ет ең дәмді. Бұл жағдайда сіз барлық ингредиенттердің сапасы мен балғындығына сенімді бола аласыз. Пісіру алдында жарты стакан ауыз суды мұздатқышқа салыңыз.

60% сиыр етін және 40% шошқа етін алыңыз, етті еттартқышта жылжытыңыз немесе пышақпен ұсақтап тураңыз. Шошқа еті майсыз болса, тартылған етке аздап май қосуға болады. Үлкен пиязды майдалап тураңыз, оны етке қосыңыз. Дәміне қарай тұз. Егер тағам балаларға арналмаған болса, тартылған етті бұрыштап, сүйікті дәмдеуіштеріңізге бірнеше түйір сарымсақ қосыңыз.

Фаршты илеуді бастаңыз, мұздатқышта салқындатылғанды біртіндеп қосыңыз.су. Қолмен илеу ыңғайлырақ – осылайша сіз пияздың біркелкі таралуын жақсырақ сезінесіз.

Салма біркелкі құрылымға ие болған кезде, оны шайқаңыз. Мұны істеу үшін етті ондаған рет көтеріп, етті иленген ыдысқа күшпен лақтырыңыз. Ұсақталған тартылған ет пішінін жақсы сақтайды, ал одан жасалған котлеттер жұмсақ болады.

Пештегі котлеттер - қадамдық рецепт

Пеште қызанақ пен ірімшік қосылған котлеттерді пісіру үшін бізге қажет:

• 500 - 700 г тартылған ет;
• 100 - 150г ірімшік;
• табаны майлауға арналған күнбағыс майы;
• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер;

1. Күнбағыс майымен пісіру парағын жуып, аздап майлаңыз. Мұны пісіру щеткасымен жасау өте ыңғайлы.

2. Қолдарыңызды сулаңыз және алақан көлеміндей пирожныйлар жасаңыз. Пісірген кезде олар азаяды, бірақ максималды шырындылықты сақтайды. Модельдеу кезінде барлық пирожныйларды бірдей мөлшерде жасауға тырысыңыз.

3. Котлеттерді пісіру парағына бір-бірінен 1-2 см қашықтықта қойыңыз.

4. Науаны пешке салыңыз. Конвекция режимін және 190 градус температураны таңдаңыз.

5. 15 минуттан кейін пирожныйларды абайлап аударыңыз.

6. Пешті тағы 25 минуттан кейін тексеріңіз. Егер пирожныйлар мөлдір шырын шығарса, олар дайын.

Котлеттерді пеште пісірудің оңай жолы

Пеште қызанақ пен ірімшік қосылған котлеттерге арналған бірнеше рецепт бар. Ең қарапайымы.

Бізге қажет:

• 0, 7 кг тартылған ет;
• 250г ірімшік;
• табаны майлауға арналған өсімдік майы;
• 4 орташа қызанақ;
• жасыл;
• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

1. Таза пісіру парағын күнбағыс майымен аздап сүртіңіз.
2. Фаршты дымқыл алақанға салып, тортқа айналдырыңыз. Ортасына ірімшіктің бір бөлігін салыңыз. Котлет құра отырып, ірімшікті тартылған етпен ораңыз. Ет шарын тығыз ету үшін барлық тігістерді сүртіңіз.
3. Котлеттерді пісіру парағына салыңыз.
4. Конвекция режимін таңдаңыз, температура 190 градус және котлетті ірімшікпен 40 минут пісіріңіз. Котлеттерді пісіру кезінде ерекшеленетін шырынмен мезгіл-мезгіл майлаңыз.
5. Үстелге бергенде, әрбір котлетті өз қалауыңыз бойынша қызанақ тілімімен және туралған шөптермен безендіріңіз.

Пеште қызанақ пен ірімшік қосылған котлеттерді пісірудің екінші нұсқасы

Бізге қажет:

• 1 кг тартылған ет;
• табаны майлауға арналған өсімдік майы;
• 1, 0-1,5 кг қызанақ;
• 200-300гр ірімшік;
• тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

1. Бүйірлері биік пешке төзімді ыдысты дайындаңыз, оны күнбағыс майымен майлаңыз.
2. Ылғал қолмен алақанның көлеміндей пирожныйлар пішінін салыңыз. Оларды пішінге 1-2 см қашықтықта орналастырыңыз.
3. Блендерді қызанақ соусын дайындау үшін пайдаланыңыз. Мұны істеу үшін оларды жуып, кесектерге кесіп, ұнтақтағышпен тесіңіз. Егер сізде блендер болмаса, теріні теріден қалдыруға тырысып, қызанақты үккіштен өткізіңіз. Теріні пайдаланудың қажеті жоқ.
4. Бөлек ыдыста жаңа піскен қызанақ соусын дәмдеңіз. Егер тағам балаларға арналмаған болса, бұрыш пайдаланыңыз,сүйікті дәмдеуіштер, сарымсақ. Тұздыққа 100 г қаймақ қосуға болады.
5. Котлеттердің үстіне соусты құйып, ыдыстарды конвекция режимінде 190 градус температурада пешке 15 минутқа қойыңыз.
6. Іршімді үккіштен өткізіңіз. 15 минуттан кейін пішінді алып тастап, котлеттерді соусқа үгітілген ірімшікпен себіңіз де, пешке тағы 25 минутқа қайтарыңыз.