Өрік компоты: рецепттер, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қысқы абрикостарды сақтаудың ең танымал әдістері - кептіру немесе консервілеу. Піскен ашық қызғылт сары жемістерден дәмді джем, конфигурация және, әрине, компот алынады. Дәл осында піскен өрік құрамындағы дәрумендер мен минералдардың көпшілігі сақталады. Сонымен қатар, жемісте көптеген табиғи қант бар. Біздің мақалада дәмді және пайдалы өрік компотын дайындауға арналған рецепттер ұсынылған. Келесі қадамдық ұсыныстар оны дәнекерлеуге көмектеседі.

Бүкіл өрік қосылған комот рецепті

Аздап піспеген, қабығы бүтін, серпімді жемістер мұндай дайындық үшін өте қолайлы. Өрік кесектерінен жасалған қысқы компоттан айырмашылығы, тұтас жемістер өздерінің табиғи дәмін жақсы сақтайды. Иә, олар өте тәбетті көрінеді. Өрік пісірілгендіктен қорытылмайдықос толтыру әдісі. Ал компот сыртқы түрі бойынша мөлдір, дәмі бай болып шығады. Тек біреу ғана оны 1 жылдан аспайтын мерзімге сақтауға болатын сәтті ескеру керек.

Мұндай дайындаманы дайындаудың қадамдық процесі келесідей:

1. Жуылған өрік (10 дана) таза литрлік банкаға салынады. Контейнерді зарарсыздандыру мүмкін емес, бірақ қаңылтыр қақпағын алдын ала қайнату керек.
2. Пеште суды қайнатыңыз. Дайындалған өрікті құмыраның ең шетіне құйыңыз. Оларды қақпақтармен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
3. Кәстрөлге суды қайтадан төгіп, қайнатыңыз, қант (½ кесе) және пышақтың ұшына лимон қышқылын қосыңыз.
4. Сірне 2 минут пісіріңіз, содан кейін оны банкадағы өрікпен қайта толтырыңыз.
5. Банкаларды бірдей қақпақтармен жабыңыз, банка кілтімен орап, төңкеріп, бір күнге орап қойыңыз.

Өрік кесектерінің компоты

Қыста өрік жинаудың бұл әдісі зарарсыздандыруды қажет етпейді. Компот дәмді және хош иісті. Бұл сусын қыста барлығының көңілінен шығатыны сөзсіз. Өріктен жасалған компот рецепті келесі әрекеттер тізбегін болжайды:

1. Піскен, бірақ жұмсақ емес жемістерді жуып, тілімдерге бөледі. Барлығы үш литрлік банка үшін 500 г өрік алу керек. Аршылған тілімдер дайындалған зарарсыздандырылған контейнерге салынады.
2. Сірне пеште 2,5 литр су мен 1 стакан қанттан дайындалады. Құмыралар көп болса, ингредиенттер саны сәйкесінше көбейтілуі керек. Қант ерігеннен кейін алып тастауға боладыоттан сироп және оны өрік үстіне құйыңыз.
3. Ыстық банкалар қақпақтармен оралып, толығымен суығанша қақпақтардың астына жіберіледі.

Өрік компотын жинаудың басқа әдісін қолдануға болады. Ол үшін жиырылмаған жемістері бар банкалар жартысына дейін сумен толтырылып, қақпақтармен жабылады. Ал 15 минуттан соң шетіне қайнаған су құйылады да, банкалар оралады.

Қысқа арналған абрикос концентрлі компот

Келесі рецепт бойынша дайындалған сусынның байлығы сонша, оны сумен сұйылтуға болады. Мұндай дайындық үшін тастары мен тілімдері бар тұтас жемістер де қолданылады. Бірақ кез келген жағдайда, олардың үстіне қайнаған су құймас бұрын, қабығы жарылып кетпес үшін тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесу ұсынылады. Төмендегі рецепт бойынша қысқы компоттағы тұтас өрік сүйектерде ағзаға қауіпті циан қышқылының болуына байланысты 12 айдан аспайды.

Концентрленген компот кесектерін дайындау үшін сізге қажет:

1. Өрікті жуып, екіге бөліңіз. Бөліктерді 3 литрлік банкаға салыңыз. Контейнерді жоғарғы жағына дейін толтыру үшін сізге шамамен 1 кг жеміс қажет болады (көлеміне байланысты).
2. Плитада судан (1,5 л) және қанттан (1,5 ас қасық) сиропты қайнатыңыз.
3. Дайын өрікті сірне құйылған банкаға құйып, қақпағын жауып, бірден орап қоямыз.

Ядросы бар шырынды өрік компоты

Келесі рецепт бойынша пісірілгенсусын кептеліс кесектерінің консистенциясын еске түсіреді, ол сироптың қаншалықты қаныққанына ұқсайды. Сондықтан компотты қолданар алдында оны суық қайнаған сумен сұйылту ұсынылады. Өрік шұңқырлары бар мұндай компотты дайындаудың рецепті келесі әрекеттерді орындау болып табылады:

1. 3 кг-ға жуық жемістер жуылады және тілімдерге кесіледі.
2. Өрік шұңқырлары сынған, дәндері алынып, сыртқы қоңыр қабығы аршылған.
3. Жемістер кесілген үш литрлік банкаларға салынады. Өріктердің арасы ядрошықтармен толтырылған.
4. Қант шәрбаты пеште 1 литр су мен 900 г қанттан дайындалады.
5. Құмырада өрік қою қант шәрбатымен құйылады.
6. Компот салынған банкалар қайнаған суда 15 минут бойы зарарсыздандырылады және жабылады.

Шие-өрік компоты

Келесі сусын ересектерге де, балаларға да ұнайды. Оның дәмі орташа қаныққан, жағымды қышқыл. Төменде келтірілген ингредиенттер санынан әрқайсысының көлемі 1 литр болатын 3 банка сусын алынады. Өрік компотының қадамдық рецепті келесідей:

1. Шие (150 г) дуршлагтағы ағынды сумен жуылады, сүлгімен кептіріліп, банкаларға салынады.
2. Бірдей мөлшерде өрік тілімдерге бөлініп, шиеге қосылады.
3. 250 г қант пештегі қайнаған суға (3 л) құйылады.
4. Банкалар ыстық сироппен толтырылады және бірден оралады.
5. Сосын оларды жылы көрпеге төңкеріп, орап қою керек. Бір күндебанкаларды сақтау үшін салқын жерге қайта орналастырыңыз.

Лимон шырыны мен өрік қосылған комот

Келесі сусын қыста дайындалмаған, бірақ жаздың ыстық күндеріне өте қолайлы. Оны дәстүрлі лимонадпен салыстыруға болады. Бұл өрік компотының сергітетін дәмі және 100% табиғи құрамы бар. Мұндай сусынды дайындау процесі бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Табаға тазартылған суды (1 ½ л) құйып, 150 г қантты құйыңыз. Сұйықтықты орташа отта қайнатыңыз.
2. Осы уақытта абрикос жуылады, 2 бөлікке бөлініп, түйіршіктері кесіледі.
3. Жарты өрік тәтті қайнаған суға салынады.
4. Қайнағаннан кейін апельсин тілімдерін 7 минут қайнату керек.
5. Компот оттан алынып, салқындатылады.
6. Лимон шырыны салқындатылған сусынға құйылады (3 ас қасық).
7. Компот дастарханға беріледі. Жаздың аптап ыстығында бір стақан сусынға бірнеше мұз текшелерін салуға болады.

Апельсин мен өрік қосылған компоттың рецепті

Жеңіл цитрус хош иісі мен дәмі бар шырынды өріктен жасалған сусын қыс күндері балалардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Бұл жемістер бір-бірімен тамаша үйлеседі, нәтижесінде дәмі де, сыртқы түрі де өте сәтті араласады. Сусынды дайындаған кезде келесі қадамдарды орындау керек:

1. Өрік жартысы (300 г) үш литрлік банкаға салынады.
2. Апельсин мен лимон (әрқайсысы ½) алдымен шеңберге кесіңіз, содан кейінкішкене бөліктерде. Цитрус шұңқырларын алып тастап, қабығын қалдырыңыз.
3. Бір банка өрікке апельсин мен лимон кесектерін қосыңыз.
4. Плитада судан (2,5 литр) және қанттан (250 г) сиропты қайнатыңыз.
5. Шәрбетті жеміс банкасына шетіне дейін құйыңыз.
6. Құмыраны 15 минут бойы зарарсыздандыру үшін ыстық суы бар кәстрөлге салыңыз. Құмыраны қақпақпен бұрап, контейнер суығанша оқшауланған көрпенің астына қойыңыз.

Жалбыз және өрік қосылған комот

Келесі сусынды қыста дайындауға болады. Салқын жағдайда ол барлық қыста жақсы сақталады. Өрік компотының рецептінде көрсетілген өнімдердің саны 1 литрлік 1 банка үшін есептеледі. Сусын жасау процесі бірнеше дәйекті қадамдардан тұрады:

1. Лирлік банка кез келген ыңғайлы әдіспен алдын ала зарарсыздандырылады (пеште, микротолқынды пеште, бу үстінде).
2. Өрік жартысы (200 г) таза банкаға салынып, алдын ала дайындалған қайнаған суға құйылады және қайнаған қақпақпен жабылады. Ыстық суда жемістер 30 минут тұндырылады.
3. Біраз уақыттан кейін банкадағы су қайтадан табаға ағып кетеді.
4. 150гр қант, бір шымшым лимон қышқылы абрикостардың үстіне құйып, жуылған жалбыз жапырақтарын (5 дана) салады.
5. Кәстрөлдегі қайта қайнаған су жеміс банкасына құйылады, содан кейін оны бірден қақпақпен бұрап, жылы көрпемен жабады.

Кептірілген өрік компотын қалай пісіруге болады?

Бұл сусын қыста да, көктемде де пайдалы боладыәсіресе денеде витаминдердің жетіспеушілігі байқалады. Компот кептірілген өріктен (өріктің жартысы) немесе өріктен (ішінде тас бар кептірілген тұтас жемістер) дайындалуы мүмкін. Бірінші және екінші жағдайда ол бірдей дәмді және хош иісті болады.

Сусын жасау үшін кептірілген өрікті алдымен суық суға 15 минут салып қою керек. Содан кейін оларды жуып, су құйылған кастрюльге салу керек. Барлығы компотқа 2 литр су және 300 г кептірілген өрік немесе өрік қажет болады. Табада компот қайнаған бойда оған 150 г қант қосылады. Тағы 10 минут қайнағаннан кейін сусын дайын болады. Оны пештен шығарып, жарты сағат қайнатыңыз. Қазірдің өзінде салқындатылған компотты ішу ұсынылады. Ондағы қанттың мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеуге болады.