Француз киши: ингредиенттер, рецепттер, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Киш дегеніміз не? Әр түрлі салмасы бар француз бәлішін ашыңыз. Көбінесе бұл қанағаттанарлық, ол ет, тауық еті, әртүрлі көкөністерді қамтиды. Дәмдеуіштер мен ірімшік қосылған тағамға дәмдеуіштерді жиі қосыңыз. Дегенмен, кез келген шайдың сәнін келтіретін тәтті бәліштерге арналған рецепттер де бар.

Тауық қосылған шорт

Классикалық француз киш рецепті үшін сізге қажет:

• 250 грамм ұн;
• 130 грамм сары май;
• үш ас қасық суық су;
• бір жұмыртқа;
• бір шымшым тұз.

Ингредиенттердің бұл мөлшері қысқа нан, ұнтақталған қамыр жасайды.

Толтыру үшін келесі өнімдер қажет:

• 250 грамм ысталған тауық еті;
• 150 грамм ірімшік;
• төрт жұмыртқа;
• 200 мл крем;
• бір екі шымшым мускат жаңғағы.

Тауық еті - түскі немесе кешкі асқа арналған тамаша толық тағам.

Пирог жасау процесі

Алдымен қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін сары майды текшелерге кесіңіз,оларға ұн, су қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып, суға құйыңыз. Қамырды илеңіз. Оны пленкаға орап, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.

Толтыру үшін ысталған тауық еті кесектерге кесіліп, құрғақ табада қуырылады. Ірімшік жұқа үккіште сүртіледі. Жұмыртқалар кілегейге шайқалады, дәмдеуіштер және ірімшіктің шамамен үштен бірі қосылады. Массаны жақсылап шайқаңыз, содан кейін тауық етінің бөліктерін қосыңыз, араластырыңыз.

Қамыр тоңазытқыштан шығарылады. Одан шеңбер жасап, онымен пісірме табағының түбін және бүйірлерін жабыңыз. Пешке он бес минутқа жіберіліп, 190 градусқа дейін қызады.

Начинка дайын тортқа салынып, қалған ірімшік себілген. Француз киши «Лорен» сол температурада тағы отыз минут пісіріледі. Ол жылы да, салқын да беріледі.

Броколи киши: дәмді және пайдалы

Тауық еті мен брокколи комбинациясы бұрыннан классика ретінде танылған. Бұл рецепт тек осы ингредиенттерді біріктіреді. Тауық пен брокколи қосылған кише кешкі асқа тамаша негіз бола алады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• жүз грамм сары май;
• екі жүз грамм ұн;
• бір жұмыртқа;
• үш ас қасық суық су;
• аздап тұз.

Салма үшін:

• 400 грамм қырыққабат;
• жүз грамм ірімшік;
• екі жүз мл крем;
• бір қайнатылған төс;
• үш жұмыртқа;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қамырға арналған ингредиенттер араласады, содан кейін қабатталады. Олар дайындаманы қалыпқа ауыстырады, жақтарын жасайдысынақ. Осыдан кейін бүкіл дайындама бір сағат бойы тоңазытқышта алынады.

Текшелерге кесілген тауық еті. Айтпақшы, француз бәлішінің осы рецептінде ысталған төсті қолдануға болады, бұл дәмнің қалауына байланысты.

Броколиді гүлдерге кесіп, қайнаған тұзды суға бес минут қайнатыңыз. Тауық пен қырыққабатты араластырғаннан кейін.

Жұмыртқалар ыдыста шайқалады. Содан кейін оларға кілегей құйып, массаны қайтадан шайқаңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Ірімшік үккіштегі ірімшік.

Тауық еті мен брокколи кесектерін кілегей соусы құйылған салқын қамырға салады. Француз кишін ірімшікпен себіңіз. Тәтті тағамды 190 градус температурада қырық минут пісіріңіз.

Қызанақ пен фета қосылған дәм

Бұл опция талғампаз. Оны қонақтарға беру ұят емес. Француз кишінің осы нұсқасын пісіру үшін сізге мынаны алу керек:

• екі жүз грамм ұн;
• 100 мл сары май;
• бір-екі ас қасық су;
• бір екі шымшым тұз.

Салма үшін:

• екі жұмыртқа;
• екі жүз грамм фета ірімшігі;
• 100 мл крем;
• бір пияз;
• он шие қызанақ;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Сары майды текшелерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз. Ұн мен тұзды себіңіз, үгінділер пайда болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін суық су құйып, қамыр илеңіз.

Пісіруге арналған табақты маймен майлап, қамырды жағып, жағын ұмытпай, отыз минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Толтырманы дайындауды бастаңыз. Ол үшін ыдыстажұмыртқаны кілегеймен шайқаңыз, оған фетаны ұсақтаңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Пияздың ақ бөлігі шеңберлерге кесіледі. Қызанақтар жуылады, құйрықтары алынады.

Пияз шеңберлері қамырға салынып, кілегей, жұмыртқа және ірімшік массасымен құйылады. Үстіне қызанақтарды таратыңыз. Француз киши 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағат пісіріледі.

Дәмді бекон пирогы

Бұл опция ысталған дәмін жақсы көретіндерге ұнайды. Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• жүз грамм сары май;
• бір жұмыртқа;
• үш ас қасық су;
• екі жүз грамм ұн;
• бір шымшым тұз.

Пирог салмасын дайындау үшін мынаны алу керек:

• екі пияз;
• екі жүз грамм бекон;
• үш жұмыртқа;
• екі жүз мл крем;
• жүз грамм ірімшік;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қамырға жұмсартылған сары майды алып, оған жұмыртқа мен ұн саламыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін су қосыңыз. Дайын қамыр шарға жиналады, пленкамен жабылады және суықта бір сағат бойы алынады.

Қазір салма дайындалуда. Пияз қабығы аршылады, суық сумен жуылады, үлкен текшелерге кесіледі. Бекон тілімдерге кесіледі. Екі ингредиентті де аз мөлшерде майға бес-жеті минут қуырыңыз.

Ірімшік тілімдерге кесілген. Крем дәміне қарай жұмыртқа мен дәмдеуіштермен шайқалады. Дайын қамыр қалып өлшеміне қарай жайылады, қырлары жасалады. Пеште он минутқа жіберіледі, 180 градусқа дейін қызады. Беконның жарты қабатын салыңыз, ірімшікпен жабыңыз. Беконды қайтадан салыңызірімшік. Кремге құйыңыз. Пешке бірдей температурада отыз минутқа жіберілді.

Ірімшік киши

Броколи француз асханасында белсенді түрде қолданылады. Киш де осы ингредиентпен жиі пісіріледі. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• екі кесе ұн;
• ас қасық қаймақ;
• 150 грамм сары май;
• бір жұмыртқа;
• бір шымшым тұз.

Салмаға келесі ингредиенттер дайындалады:

• 400 грамм мұздатылған қырыққабат;
• 70 грамм ірімшік;
• стакан қаймақ;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• төрт жұмыртқа.

Бұл торт орташа тұзды болып шықты. Сырдың арқасында әдетте қосымша тұз қажет емес. Бірақ бұл жерде сіз өзіңіздің талғамыңызға сенуіңіз керек.

Ірімшік кишиді қалай жасауға болады?

Қамырға арналған ингредиенттерді араластырыңыз. Оны тоңазытқышқа жиырма минутқа жіберіңіз. Пісіруге арналған табақ пергаментпен жабылуы керек, содан кейін қамыр үш сантиметрлік биіктіктен қабырғаларды құра отырып, оған таратылады.

Ірімшік ұнтағы. Ыдысқа жұмыртқаны, қаймақ пен ірімшікті араластырыңыз, мұқият араластырыңыз. Алынған массаны қамырға құйыңыз. Мұздатылған қырыққабатты жайыңыз. Бриндза текшелерге кесіліп, қырыққабат гүлшоғырлары арасында орналастырылған. 180 градус температурада қырық минутқа пешке жіберіледі. Кесу алдында тортты сәл суытып алыңыз. Сонда ол пішінін жақсы сақтайды.

Дәмді шпинат пирогы: қаттыпайдасы

Шпинат, ветчина және ірімшік қосылған француз киши – шырынды және нәзік тағам. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады:

• екі жүз грамм ұн;
• 50 мл зәйтүн майы және суық су;
• жарты шай қасық тұз.

Салма үшін мыналарды дайындау керек:

• 250 грамм шпинат;
• жүз грамм ірімшік;
• 150 грамм ветчина;
• жүз грамм қаймақ;
• алты жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Сіз дәмдеуіштермен, ірімшік сорттарымен де тәжірибе жасай аласыз. Яғни, бір ғана ингредиентті өзгерту арқылы жаңа тағам алуға болады.

Шпинат кишін қалай жасауға болады

Қамыр үшін ұн, сары май, тұз және суды араластырамыз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Қамырды тоңазытқышта отыз минутқа қойыңыз.

Шпинат жуылады, кептіріледі, ірі кесіледі. Ветчина жолақтарға кесіледі. Ірімшік ірі үккіште сүртіледі. Шпинат дуршлагқа лақтырылып, қайнаған сумен күйдіріледі. Содан кейін қағаз сүлгіге кептіру үшін қалдырыңыз.

Жұмыртқа мен қаймақ араласады, көпірткішпен шайқалады. Дәміне қарай дәмдеңіз. Салқындатылған қамыр жағын ұмытпай пішініне қарай бөлінеді, ірімшіктің бір бөлігін салып, оған ветчина мен шпинат салады. Ірімшіктің қалған бөлігін себіңіз, қаймақ пен жұмыртқаның массасын құйыңыз.

Кишені 180 градуста қырық бес минут пісіріңіз.

Картоп қосылған дәм: дәмді және қанағаттанарлық

Француздық картоп кишін жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• жүз грамм қызанақ;
• жүз грамм ірімшік;
• жүз мл крем;
• үш жүз грамм картоп;
• жүз грамм ветчина;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• ас қасық өсімдік майы;
• көп зәйтүн;
• дәмдеуіштер;
• 30 грамм нан үгіндісі;
• екі жұмыртқа.

Бұл тағам өте қанағаттанарлық! Дәмдеуіштер ретінде бұрыш пен мускат жаңғағының бірнеше түрін қабылдаған дұрыс.

Пирог жасау процесі

Картоп қабығы аршылады, жуылады және жұқа жолақтарға кесіледі. Пісіру табағын маймен майлаңыз, нан үгіндісіне себіңіз. Тараптар туралы ұмытпаңыз! Пирогтың түбін және бүйірлерін қалыптастырып, картопты жайыңыз. Тұз, бұрыш. Зәйтүн майымен жеңіл жағылған. Пешке он бес минутқа жіберілді.

Екі жұмыртқаны да ыдысқа салып, біркелкі болғанша көпірткішпен араластырамыз. крем қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.

Втчина жұқа жолақтарға, қызанақ текшелерге кесіледі. Пияз туралған. Ірімшік жұқа үккіште үгітілген болуы керек. Салмаға пияз, қызанақ, ірімшік және ветчина қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Онсыз да аздап қызарған картопты пештен алып, үстіне салмасын саламыз. 180 градуста жиырма минут пісіріңіз. Дайын торттың қыртысы болуы керек.

Тәтті опция

Жабайы жидектері бар француз киши - дәмді және нәзік пирог. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• екі кесе ұн;
• үш ас қасық қант;
• шай қасық ваниль;
• бір шымшым тұз;
• екі жүз грамм сары май;
• бір сарысы.

Салма үшін:

• 1, 5 кесе жидектер;
• алты ас қасық қант
• екі жүз грамм қаймақ;
• бір-екі ас қасық крахмал;
• шай қасық ваниль;
• екі жұмыртқа.

Жидек ретінде қарақат, құлпынай, лингонжидек алуға болады. Жалпы, өзіңізге немесе үй шаруашылығыңызға ұнайтынның бәрі.

Дәмді десертті пісіру

Еленген ұн. Тұз, қант, ванилин және сары май текшелерін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Сарысы шанышқымен аздап ұрып-соғып, алынған үгіндіге қосылады. Қамыр болмай қалса, бір ас қасық қаймақ қосуға болады.

Қамырды илеңіз, суықта қырық минутқа алып тастаңыз, пленкамен жабыңыз.

Жидектер жуылады, кептіріледі және үш ас қасық қантпен араластырылады. Қамырды шығарып, жайып, онымен пісіру табақтарының түбі мен шеттерін жауып тастайды. Суықта тағы жиырма минутқа жіберілді. 190 градус температурада он минут пісіргеннен кейін.

Қант қосылған жидектер торттың түбіне жіберіледі. Қаймақ, қант қалдықтары, жұмыртқа, крахмал және ванилинді бөлек араластырыңыз. Масса біртекті болу үшін көпірткішпен шайқаңыз. Жидектерді құйыңыз. Тортты сол температурада тағы қырық минутқа жіберіңіз. Оны жақсылап кесу үшін оны өшірілген пеште он минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны шығарып, сәл суытыңыз.

Француздық ашық пирогты әр түрлі қоспалармен дайындауға болады. Брокколи мен тауық етінің, ірімшік пен кілегейдің үйлесімі өте танымал. Сондай-ақ жиішпинатты, пияздың әртүрлі түрлерін қолданыңыз. Олар сондай-ақ жидектер мен жемістермен, тоқаш кондитерлеріне, әртүрлі салмасы бар француз десерттерін дайындайды. Көпшілікке киш нағыз ерекше және дәмді тағам болып көрінуі мүмкін.