Қырыққабатты шұжықпен бұқтыру жолы: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің үй шаруашылығымызды дәмді және қанағаттандырарлық тамақтандыру міндеті тұрғанда, біз қырыққабатты шұжықпен бұқтыра аламыз. Барлығына белгілі, бұл көкөніс қымбат өнімдердің қатарына кірмейді. Ал тағамның екінші маңызды құрамдас бөлігі, шұжық, бірнеше баға санаттары бар. Қаласаңыз, олар шұжықпен еркін ауыстырылады. Қайсын сатып алатыныңызды таңдаңыз, сонда баруға дайынсыз. Бірақ қырыққабатты шұжықпен өшірмес бұрын, рецептті де білу керек. Біз мұнда да көмектесеміз. Мақалада берілген кез келгенін пайдаланыңыз. Рецептке байланысты тұздықты немесе жаңа қырыққабатты таңдаймыз. Сондай-ақ, біз әртүрлі ас үй көмекшілерін пайдаланып, қырыққабатпен шұжықтарды бұқтыруды үйренеміз. Қуыруға арналған таба, кастрюль немесе, мысалы, баяу пеш - кез келген жағдайда, тағамның дәмінің өзіндік дәмі болады.

Классикалық рецепт бойынша бұқтырылған қырыққабат

Өндіру тәсілі болуға ең бірінші лайықкастрюльдегі шұжық қосылған қырыққабат. Кем емес классикалық тағамдағы классикалық рецепт. Эмальданбаған дұрыс. Бізге түбі қалың, тамақты күйдірмейтіні керек. Ең бюджеттік опция ретінде қолайлы, мысалы, алюминий.

Дегенмен, қырыққабатты шұжықпен кәдімгі, классикалық тәсілмен бұқтырмас бұрын, келесі азық-түлік жиынтығының бар-жоғын тексеру керек. Бізге қажет:

• ақ қырыққабат - 1,5-2 кг (шамамен бір шанышқы);
• шұжықтар - 3-6 дана (сәл көп немесе керісінше аз);
• пияз - 1 орташа бас;
• томат пастасы - 1-3 ас қасық (нақты мөлшерді өнімнің концентрациясына қарай аламыз: қызанақ неғұрлым жұқа болса, рецептте соғұрлым қажет болады);
• қуыруға майсыз, иіссіз май қажет - 2-5 ас қасық;
• тұз, дәмдеуіштер, хош иісті шөптер және лавр жапырағы міндетті емес.

Қырыққабатты шұжықпен бұқтыру әдісі: қадамдық пісіру рецепті

1. Бірінші қадам ингредиенттерді дайындау. Қырыққабатты суық сумен ағынды сумен шайыңыз. Басын қағаз сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін көкөністі кесіңіз. Тым риясыз болмаңыз. Өйткені, термиялық өңдеу кезінде оның көлемі айтарлықтай төмендейді. Мұны есте сақтаңыз.
2. Екінші қадам. Шұжықтарды қараңыз. Егер олар табиғи қабықта болса, ені 2 сантиметр болатын кесектерге кесіңіз. Әйтпесе, үстіңгі қабатты алып тастап, содан кейін ғана шұжық өнімдерін кесіңіз.
3. Үшіншіқадам. Біз пиязды тазалап, сумен шайамыз. Оны да тым үлкен емес етіп тураймыз.
4. Төртінші қадам. Кәстрөлге май құйыңыз. Біз барлық дайындалған қырыққабатты тараттық. Шырынды тез ашуы үшін оны тұздаймыз. Алдымен табаға аздап салқын су құйыңыз. Ол түбін қырыққабатпен 5-7 миллиметрге жабатындай етіп.
5. Плитаны қалыпты температураға дейін қосыңыз. Біз табаны қақпақпен мықтап жабамыз және қырыққабат жұмсақ болғанша және көлемі азайғанша шамамен жеті минут қайнатамыз. Енді сол жерге пияз бен дайын шұжықтарды жібереміз. Тағы 18-25 минут қайнатыңыз. Дайын болудан бес минут бұрын біз томат пастасын, лавр жапырағын және қажетті дәмдеуіштер мен шөптерді енгіземіз. Пісіру процесінде қырыққабат күткендей шырынды болмауы мүмкін. Бұл жағдайда қайнаған ыстық су қосыңыз.

Табада қырыққабат пісіру

Бұл ыдыс қырыққабатты тамақтанатындар көбірек сұрайтындай етіп пісіре алады. Табада шұжықпен қырыққабатты бұқтыру, белгілі болғандай, одан да оңайырақ. Тағам өте тәбетті болып шығады. Қуыруға арналған таба ингредиенттерге ерекше дәм мен жарқын хош иіс береді. Қажетті өнімдер тізімі және олардың саны:

• шұжықтар - 6-7 дана;
• жаңа қырыққабаттың орташа шанышқылары;
• шам - 1-2 дана;
• жаңа сәбіз - 1-2 тамыр дақылдары;
• қызанақ - 2-3 дана;
• томат пастасы немесе кетчуп - 3-4 ас қасық (өнімнің концентрациясын есте сақтаңыз);
• 6 ас қасық өсімдік майы, жоқхош иіс;
• қант, тұз, дәмдеуіштер және шөптер - міндетті емес және дәміне қарай.

Ингредиентті алдын ала өңдеу

Табада шұжықпен қырыққабатты қалай бұқтыру керек, рецептті іске асыруды бастап, өнімдерді алдын ала өңдеу керек.

Қырыққабаттың басымен біз алдыңғы жағдайдағыдай жасаймыз. Пиязды жарты сақинаға майдалап тураңыз немесе кішкене текшелерге кесіңіз.

Шұжықтар тазаланады немесе табиғи ингредиенттерден жасалған болса, қабығында қалдырылады. Сондай-ақ шұжық өнімдерін 1,5-3 сантиметрлік кесектерге кесеміз.

Қызанақтарды келесі жолмен жуып, қабығынан тазартады. Оларды 2-3 секунд қайнаған суға батырыңыз. Біз қабыршақтанған қабықты пышақпен алып, оңай алып тастаймыз. Содан кейін қызанақты майдалап тураңыз.

Сәбіз де аздап назар аударуды қажет етеді, бірақ олар тағамды қанық етеді. Біз тамырларды жуамыз. Теріні көкөніс тазалағышпен немесе пышақпен алыңыз. Әрі қарай, сәбізді өз қалауымызша жасайық: не оны кез келген бөліктен тұратын үккіштен сүртіңіз немесе ерікті түрде кесіңіз.

Технологиялық процесс

Ал ең қызықты сабаққа көшейік – рецепттің орындалуы, қырыққабатты шұжықпен қуыру табасын пайдаланып бұқтыру жолы. Ыдыс-аяқтың жоғары жақтары болғаны жөн, сонда пісіру әлдеқайда ыңғайлы болады.

Оған өсімдік майын құйып, қыздыруға қойыңыз. Пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін біз сәбізді енгіземіз және отты азайтып, осы түбірлік дақылдың жұмсақтығына дейін қуыруды жалғастырамыз. Біз дайын көкөністерді шығарамыз. Шұжықтарды табаға жіберейік. Оларды мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Сосын дашығарып, көкөністерге жіберу.

Алдыңғыларды ауыстыру - жаңа қырыққабат. Қажет болса, көкөніс құрғақ болса, үш ас қасық ыстық қайнаған суды қосуға болады. Басында оның бәрі табаға сыймайды деп қорықпаңыз. Біз орташа жоғары отты қоямыз. Біз қақпақпен жабамыз және бір минуттан кейін қырыққабаттың көлемін қалай жоғалтатынын көреміз. Тұз қосып жұмсақ болғанша қызанақпен бірге пісіріңіз.

Қырыққабатты соңғы қосқаннан кейін 10 минуттан кейін ыдыста шырын көп болуы мүмкін. Қақпақты ашып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, жартысын буландырыңыз. Томат пастасы мен басқа да қосымша дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Қақпақсыз қалыпты қайнаған бес минуттан кейін қуырылған көкөністер мен шұжықтарды қосыңыз. Біз араластырамыз. Қақпақпен жауып болған соң, отты барынша азайтып, табаны қақпақпен жауып, тағы бес минут пісіруді жалғастырыңыз.

Өз бетіңізше немесе картоп, күріш немесе макарон сияқты қолайлы гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Тығыз қырыққабат бұқтырмасы

Бұл тағамды тек жаңа қырыққабаттан ғана емес дайындауға болады. Жаңа піскен көкөніс болмаса, ашытылған қырыққабат өте жақсы. Ал енді шұжықпен ашытылған қырыққабатты табада бұқтыруды үйренеміз.

Төрт порция үшін сізге қажет:

• тұздалған қырыққабат - 1 литр;
• шұжықтар немесе шұжықтар - 5-10 дана;
• сәбіз - 1 үлкен үлгі;
• пияз - 1 бас;
• қуыруға арналған компоненттер – өсімдік майы (саныжағдайға қарай қабылдау);
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• қызанақ немесе кетчуп - міндетті емес;
• қант, қырыққабаттың қышқыл дәмін жұмсарту керек болса - 1-2 шай қасық.

Ащы қырыққабатты өңдеу

Рецепттегі маңызды сәт - негізгі компонентті дайындау. Мұнда нюанстар бар, оларды есте сақтай отырып, біз дәмді тағам дайындаймыз.

Тұзды ерітіндіні бөлек ыдысқа ағызыңыз. Қырыққабатты терең ыдысқа салыңыз. Салқын суға шамамен 15 минут салып қойыңыз. Қысыңыз, дәмін татыңыз. Егер бұл сулау уақыты жеткіліксіз болса, процедураны қайталаңыз. Жақсы дайындалған өнім тым қышқыл болмауы керек.

Пісіру рецепті

Табаны қыздырып, майға пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Үгітілген немесе туралған сәбізді қосыңыз. Оны қалыпты температурада жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Ұсақталған шұжықтарды қосыңыз. Көкөністермен араластырыңыз. Шұжықтарда қытырлақ болғанша қуыруды жалғастырамыз.

Енді суланған және сығылған қырыққабатты енгізуге болады. Барлық ингредиенттерді тура табада араластырыңыз. Қаласаңыз, қызанақ қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және қырыққабатты он минут қайнатыңыз. Ыдыс түбіне жабысып қалмас үшін кейде табаның ішіндегісін араластыру керек.

Пісіру процесінде қант, тұз, лавр жапырағы және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ кептірілген аскөк қосу жақсы. Нәтижесінде бұқтырылған қырыққабат құрғақ болмауы керек. Табаны қақпақпен жабыңыз. Пештің температурасын минимумға дейін төмендетіңізмәнін өзгертіңіз, ал отыз минуттан кейін тағамды үстелге ұсынуға болады.

Баяу пеште

Қырыққабатты шұжықпен бұқтыру қаншалықты дәмді? Сіз мультиваркті пайдалана аласыз. Пісіру кезінде құрылғы дайын тағамдағы өсімдік майының мазмұнын айтарлықтай азайтуға мүмкіндік береді. Көптеген адамдарға бұл опция ұнайды.

Алдымен бізде барлығы бар-жоғын және қажетті мөлшерде бар-жоғын тексеріп алайық. Рецептті орындау үшін не қажет:

• Қырыққабаттың стандартты басы. Құрылғыңыздың тостағанының көлеміне қарай, сіз аздап аз немесе аздап көп қабылдауға болады. Мұнда қатаң пропорциялар жоқ.
• Сізге пияз да қажет болады - бір немесе екі бас.
• Сәбіз 1-2 дана мөлшерінде алынады.
• Шұжықтар - 6-10 дана.
• Томат пастасы - 2 ас қасық;
• Дәміне қарай тұз.
• Қаласаңыз, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, хош иісті шөптерді, лавр жапырақтарын пайдаланыңыз.

Баяу пеште «Қуыру» бағдарламасында туралған пиязды және үгітілген сәбізді қоямыз. Алдымен ыдыстың түбіне аз мөлшерде май құйыңыз. Сәбізді де кесуге болатынын ұмытпаңыз. Біркелкі пісіру үшін ингредиенттерді араластырыңыз. Көкөністерді пісіру уақыты - 10 минут. Осыдан кейін біз оларға шұжықтарды енгіземіз және оларды тағы 5-8 минут қуыруды жалғастырамыз. Бағдарламадан бас тарту.

Қырыққабаттың басын турап, қуыруға жібереміз. Тұз, дәмдеуіштерді және томат пастасы қосылған лавр жапырағын қосыңыз. «Бұқтыру» бағдарламасында біз қырыққабатты қалған ингредиенттермен отыз минутқа қоямыз. Бағдарламаның аяқталғаны туралы белгі бергеннен кейінүлгі алуды бастауға болады.