Қырыққабатты бұқтыру әдісі: дұрыс рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабаттан жасалған бұқтырылған тағам - бұл дайындау үшін арзан ингредиенттер жиынтығын қажет ететін қарапайым тағам. Қырыққабатты қалай бұқтыруға болады? Оны пісіру процесінде қандай ингредиенттермен біріктіруге болады? Бұл көкөністі баяу пеш пен қуырғыш табада пісірудің, сондай-ақ гүлді қырыққабатты, Пекинді және тіпті ашытылған қырыққабатты бұқтырудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.

Көкөніс дайындау

Бұқтырылған ақ қырыққабатты пісіру жоспарланған жағдайда, оны алдын ала өңдеу керек. Мұны істеу үшін қырыққабаттың жетілген басын алыңыз және одан жоғарғы жапырақтарды, сондай-ақ зақымдалған элементтерді алып тастап, оны ағынды сумен жуыңыз. Осыдан кейін, шанышқылар 4 тең бөлікке кесілуі керек, тек қазір ғана көкөністі дұрыс кесуге болады. Мұны біркелкі және жұқа етіп жасау ұсынылады - сондықтан дайын тағам шырынды және дәмді болады.

Ащы қырыққабат бұқтырады ма? Иә, аспаздық тәжірибеде бұл құпталады, бірақпісіру кезінде дәмі тым қышқыл емес тағамдарды пайдалану керек. Біреуі ғана қол жетімді болса, оған қанттың тиісті мөлшерін қосуға болады.

Кез келген қырыққабатты пісіру барысында оған бір-екі ас қасық кәдімгі ұн қосуға болады, бұрын бес минут бойы басқа табада қуырылған. Оны пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда құйыңыз. Ингредиент дайын тағамға ерекше дәм мен қалыңдық береді.

Қырыққабатты соңында қышқыл болып шығатындай етіп бұқтыру керек пе? Бұл нәтижеге жету үшін оған аз мөлшерде сірке суын қосу керек. Әсерді жақсарту үшін оны сумен сұйылтуға болады (барлығы, сұйықтық шамамен ас қасық болуы керек). Дайын болғанға дейін 10-15 минуттан ерте емес ингредиенттерді құйыңыз.

Пісіру процесінде жас көкөніс ескіге қарағанда әлдеқайда аз бұқтырылатынын ескеру керек.

Классикалық рецепт

Классикалық жолмен табада қырыққабатты қалай бұқтыруға болады? Мұны істеу үшін барлық ингредиенттерді алдын ала дайындаңыз: негізгі көкөністің кішкене басын майдалап туралған, ірі үккіште үгітілген, екі сәбіз, сонымен қатар бірнеше орташа пиязды майдалап туралған болуы керек.

Ыстық табаның түбіне туралған пияз мен сәбізді салып, май қосып, орташа отта бес минут қуырыңыз. Көрсетілген мерзімнен кейін табаға туралған қырыққабатты қосу керек. Енді массаны тұздап, бұрыштап, араластырғаннан кейін оған аз мөлшерде су қосу керек. Бұл пішіндекөкөністер жарты сағат бойы жабық қақпақ астында бұқтырылуы керек.

Қырыққабат дерлік дайын болғанда, оған қажет мөлшерде томат соусын құйыңыз, оны қаласаңыз, сумен сұйылтуға болады. 10 минуттан кейін тағам дайын болады.

Шұжықпен

Сәбіз және шұжық қосылған қырыққабатты қалай бұқтырамыз? Бұл үшін жарты килограмм ақ көкөніс қажет болады, ол алдын ала өңделуі керек, содан кейін майдалап туралған. Осыдан кейін сіз ірі үккіште бір үлкен сәбізді үккіштен өткізіп, бірнеше пиязды майдалап турауыңыз керек. Соңғы екі көкөністі көп мөлшерде өсімдік майын пайдаланып, ыстық қуыруға арналған табада қуыру керек. Пияз мөлдір болғаннан кейін жолақтарға немесе текшелерге кесілген ысталған шұжықты қосыңыз (шамамен 300 г). Ингредиенттерді үнемі араластыра отырып, қуыру керек. Шұжық дәмді алтын реңкке ие болғаннан кейін, сіз қырыққабатты табаға құюыңыз керек. Бұл композицияда өнімдерді дәміне қарай тұз бен бұрыш, қалған сүйікті дәмдеуіштер, сондай-ақ бір шай қасық томат соусы немесе кетчуп қосып, бес минут пісіру керек.

Ингредиенттер бірге қуырылғаннан кейін оларға жарты стаканға жуық тазартылған су құйып, қырыққабат дайын күйге жеткенше (шамамен жарты сағат) қайнатыңыз. Өңдеу жабық қақпақ астында жасалуы керек. Тағамды майдалап туралған аскөкпен безендіріп, ыстық етіп беру керек.

Ащы қырыққабатты бұқтыру жолы

Тұздалған қырыққабатты бұқтыру процесі жаңа піскен көкөністер үшін жасалғаннан ерекше түрде ерекшеленбейді. Оны дайындау үшін негізгі ингредиенттің әр килограмына бір-екі үлкен пиязды алып, өте майдалап турау керек.

Ыстық табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйып, оған пиязды қуырыңыз. Ол алтын түске ие болғаннан кейін, қырыққабатты осында қою керек, оны алдымен сығып алу керек, одан артық маринадтарды алып тастау керек. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін олар 10 минут бойы қуырылуы керек. Осы уақыттан кейін масса жақсы тұздалған болуы керек, оған қара ұнтақталған бұрыш, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз, көкөністерге бір стақан тазартылған су құйып пісіруді жалғастырыңыз. Бұл композицияда тағамды жарты сағат бойы пісіру керек.

Көрсетілген мерзімнен кейін массаға бір ас қасық томат пастасын және бір шай қасық қантты қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз, содан кейін табаны қақпақпен жауып, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.

Кейбір аспаздар осы рецепт бойынша дайындалған тағамға зире қосуды ұсынады - тағамдарға ерекше дәм беретін дәмдеуіш.

Қырыққабатты баяу пеште бұқтыру жолы

Баяу пеш асүйдегі таптырмас көмекші екені ешкімге құпия емес. Дәл осы техниканың көмегімен сіз бұл көкөністі етпен, қара өрікпен немесе, мысалы, саңырауқұлақтармен пісіруге болады. Қырыққабатты баяу пеште бұқтырудың бір нұсқасын қарастырыңыз.

Дәмді, дәмді және өте хош иісті тағам дайындау үшін қырыққабаттың жарты басын алыңыз.және ингредиенттерді өте ұсақтап тураңыз. Бөлек, жарты килограмм шошқа етін жуып, кішкене текшелерге кесу керек, содан кейін оны бұрын аз мөлшерде өсімдік майымен майланған мультиварк ыдысына салыңыз. Қырыққабатты филенің үстіне біркелкі таратыңыз. Келесі қабат шағын тілімдерге кесілген, туралған пияз, үгітілген сәбіз (1 дана) кесілген үш орташа қызанақ орналастырылуы тиіс. Массаны дәміне қарай аздап тұз, ұнтақталған қара бұрыш және сіздің дәміңізге сәйкес келетін басқа дәмдеуіштермен толтырыңыз. Мұның бәрін бір стақан сумен құйып, мультипісіргіштің қақпағын жабу керек.

Тағамды «Өшіру» режимін орнатып, бір жарым сағат пісіру керек. Пісіру басталғаннан бері бір сағат өткен соң, массаны біркелкі күйге дейін араластырып, ингредиенттерді өңдеуді жалғастырған жөн.

Дайын тағамды ұсынар алдында майдалап туралған аскөкпен себу керек.

Картоп пен ет қосылған қырыққабат

Үй шаруашылығын дәмді тағаммен таң қалдырғысы келетін кез келген үй шаруасындағы әйел қырыққабатты картоп пен етпен бұқтырудың осы әдісін міндетті түрде қолдануы керек. Мұнда ұсынылған рецепт бойынша дайындалған тағам кез келген адамның жүрегін жаулап алатыны сөзсіз, ал балалар да оны қуана жейді.

Бұл рецепттің ерекшелігі сонымен қатар көкөністерді қазанда пісіру керек. Қырыққабатты қазандықта қалай бұқтыруға болады? Мұны істеу үшін барлық құрамдас бөліктерді бөлек қуыру керек, содан кейін оларды біріктіріп, белгілі бір уақытқа баяу отқа жіберу керек.

Сонымен, қырыққабатты картоп пен етпен қалай бұқтырамыз? Мұны істеу үшін, ең алдымен, жарты килограмм майсыз шошқа етін алу керек. Етті жуу, кептіру және барлық қажет емес элементтерді алып тастау арқылы өңдеуге мұқият дайындалуы керек. Филенің бір бөлігін орташа өлшемді текшелерге кесіп, содан кейін қызарғанша өсімдік майы қосылған ыстық табада қуыру керек. Бұл әсерге қол жеткізгеннен кейін етке жарты шай қасық зире, сондай-ақ бірнеше шымшым тұз құйылуы керек. Ет осы құрамда жабық қақпақ астында тағы бір-екі минут бұқтырылғаннан кейін оны пісірудің негізгі кезеңі орындалатын қазанға беру керек.

Ет дайын болғаннан кейін оны бір жаққа қойып, көкөністерді пісіруді бастау керек. Ет қуырылған табаны алып, оған туралған пиязды және кішкене текшелерге кесілген сәбізді қою керек. Ингредиенттерді майға 5-7 минут қуыру керек - осы уақыт ішінде олар әдемі алтын реңкке ие болады, содан кейін оларды етке жіберу керек.

Қазандағы ингредиенттерге бір жарым стакан ыстық су құйып, баяу отқа қою керек. Ет қосылған көкөністер қақпақтың астында 20 минут бұқтырылуы керек. Белгіленген уақыттан кейін табада бес минут бойы алдын ала қуырылған жарты килограмм ұсақ туралған қырыққабатты және дәл осындай мөлшерде текшелерге туралған картопты қазанға салу керек - бұған дейін оны қызарғанша қуыру керек.қытырлақ қыртысы. Осыдан кейін ингредиенттерге бірнеше ас қасық томат пастасын қосып, барлық өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін қазандықта тағы бір-екі минут пісіру процесін жалғастырыңыз. Дайын қырыққабатқа жағымды ащы хош иіс беру үшін, пісірудің соңғы кезеңінде қазанға бірнеше лавр жапырағы мен шөптерді салыңыз.

Қара өрік қосылған

Жаңа қырыққабатты қара өрік қосылған қалай бұқтыруға болады? Бұл тағамның рецепті өте қарапайым және оны кез келген үй шаруасындағы әйел жасай алады.

Көкөністі осылай дайындау үшін алдымен қара өрікті (шамамен 10 дана) суға салып қою керек. Ол ісінгеннен кейін 600 г қырыққабатты майдалап турау керек. Майы бар қуыруға арналған табада туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуыру керек. Ингредиенттер алтын реңкке ие болғаннан кейін, оларға қырыққабат салып, барлығын аздап қуыру керек. Масса біртекті болғаннан кейін, оған тілімдерге кесілген қара өрік, тұз, бұрыш және бірнеше ас қасық томат пастасын салу керек. Ингредиенттерді араластырып, оларға дәмдеуіштерді қосып, дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Картоп қосылған қырыққабат

Картоппен табада қырыққабатты қалай бұқтырады? Мұндай тағамды дайындау үшін көкөністің жарты басын алып, оны мүмкіндігінше ұсақтап кесу керек. Бөлек, сіз пиязды кесіп, бір сәбізді үккіштен өткізіп алуыңыз керек. Пияз қосылған сәбізді ыстық өсімдік майы бар табада қуыру керек. Көкөністерді сатып алғаннан кейіналтын түсті, оларға 4 тауық барабанын (терісіз) қосу керек. Бұл композицияда ингредиенттерді тағы бес минут пісіру керек.

4-5 картоп түйнектерін үлкен тілімдерге кесіп, табаға жіберу керек. Ингредиенттерді тұздап, бұрыш қосыңыз, содан кейін қақпақтың астына бірнеше минут бұқтырғаннан кейін оларға қырыққабат пен майдалап туралған аскөк салыңыз. Ингредиенттер тегіс болғанша араластырылуы керек. Осыдан кейін қырыққабат дайын күйге жеткенше пісіруді жалғастыру керек.

Буға пісірілген қытай қырыққабаты

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қытай қырыққабатын бұқтыруға болады ма деген сұрақ туындайтыны сөзсіз. Бұл өнім әсіресе көкөністермен жақсы үйлеседі, әсіресе тағам дұрыс дайындалса.

Аспаздық шедевр жасау үшін 750 г қытай қырыққабатын алып, өте майдалап турау керек. Бөлек, әртүрлі түсті екі болгар бұрышы жолақтарға кесілуі керек, пияз да майдалап туралған болуы керек. Пияз қосылған бұрышты өсімдік майы бар табаға салып, қызарғанша қуыру керек. Көкөністерді бес минут қуыру керек. Осыдан кейін оларға туралған қырыққабатты, сондай-ақ текшелерге кесілген екі піскен қызанақты жіберу керек. Ингредиенттерді тұз бен бұрышпен араластырыңыз, содан кейін оларға жарты стакан су қосыңыз. Қырыққабатты қалай бұқтыруға болады? Мұны істеу үшін табаны қақпақпен жабыңыз және оны осы пішінде 10 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін массаға бір ас қасық соя соусын, сондай-ақ үш ұсақталған сарымсақ түйірін құйыңыз. Ингредиенттер жақсы болуы керекараластырыңыз және пісіруді жалғастырыңыз. Пісірілгенге дейін қырыққабатты қанша уақыт бұқтыру керек? Бұл шамамен 20 минутты алады. Ең соңында табадан қажетсіз сұйықтық булануы үшін қақпақты алуға болады.

Ірімшік қосылған түсті қырыққабат

Түсті қырыққабатты қалай бұқтырады? Өте дәмді қызанақпен, ірімшікпен пісіруге болады. Мұндай шедеврді жасау үшін сіз жарты килограмм негізгі көкөністі алып, жуғаннан кейін оны гүлшоғырларға бөлшектеңіз. Қызанақтың қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Осыдан кейін табаны қыздырып, үстіне 2-3 ас қасық күнбағыс майын қыздырып, сүйікті дәмдеуіштерден аз мөлшерде қосу керек. Жағымды хош иіс пайда болғанша оларды қуыру керек. Бұл орын алғаннан кейін қырыққабатты табаға салып, тұздап, қызарғанша қуырыңыз. Осыдан кейін оған қызанақ жіберіп, шырынды босатуды күткеннен кейін қақпақпен жабыңыз.

Бұл қырыққабат түрін бұқтыруға қанша уақыт кетеді? Аспазшылар мұны 20 минуттан артық жасауды ұсынбайды - осы уақыт ішінде барлық пайдалы компоненттер ингредиенттерде қалады.

Тағам дайын болған соң оған үгітілген қатты ірімшік (100 г) себу керек. Ыдыс дайын.

Енді қырыққабатты әртүрлі тәсілдермен бұқтыруды білу. үй шаруашылығыңызды және шақырылған қонақтарды дәмді және арзан тағаммен таң қалдыра аласыз.