Вафельді үтіктегі вафельді орамдарға арналған рецепт. Вафельді орамдарға арналған салма және қамыр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Вафельді үтікте пісірілген, содан кейін қоюландырылған сүтпен толтырылған вафли орамдары әлі де 80-ші жылдардың басында туылғандардың көпшілігіне ұнайды. Кондитерлік дүкендерді толтырған көптеген дәмді десерттерге қарамастан, бұл қарапайым «ұзақ өмір сүретін әйелдер» қонақтарды қабылдауды жалғастыруда. Бұл мақала оларды дайындаудың құпиясын ашады.

Төмен калориялы сүт қамыры

Бұл вафли орамының рецепті басқалардан ерекшеленеді, оның құрамында калория мөлшері аз, яғни вафли креммен үйлескенде фигураға соншалықты зиян тигізбейді. Олардың ерекше ерекшелігі - қамырға ерекше дәм беретін кокос майы.

1. Екі жұмыртқа мен жарты стакан қантты жеңіл көбік пайда болғанша көпірткішпен шайқаңыз.
2. Оларға бір стақан жылы (ыстық емес!) сүт, аздап ванилин қосып, қайтадан араластырыңыз.
3. Бір стақан ұн қосып, біртекті болғанша қасықпен қайтадан илеңіз. Ең соңында екі ас қасық құйыңыз. ас қасық еріген кокос майы, суық сығымдалған жақсы - бұл хош иісті.

Қамыр өте сұйық болады, бірақ өте қажет. Осыдан пісірген дұрыспробиркалар кішкентай, үлкендері нашаррақ оралады.

Қытырлақ вафли қамыры

Тәтті тістің көпшілігі қытырлақ вафли орамдарына ұқсайды, тістеген кезде бәрі аузында қамырдың сынықтарымен жарылып, кілегеймен араласады. Пісіру сәтті болуы үшін қамыр әдетте көп жұмыртқа және өте аз маймен дайындалады, өйткені оны мүлде қоймасаңыз, түтік тым тығыз болады және тығыз орамға оралмайды.

Пайдаланушының пікірлері бойынша вафельді орамдарға арналған келесі рецепт ең сәтті болып саналады:

• Бес жұмыртқаны 200 грамм түйіршіктелген қант пен 1/3 шай қасық ванильді қантпен жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз.
• 200 грамм сары майды су моншасында ерітіп, жұмыртқа массасымен біріктіріңіз.
• Кішкене бөліктерде араластырып, 300 грамм ұн қосып, ең кішкентай түйіршіктер де қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Вафельді орамдарға арналған мұндай қамырдың консистенциясы құймақ немесе жұқа қаймақ қамырына ұқсайды.

Жұмсақ түтіктер үшін

Қаласаңыз, керiсiнше, торт түрiнде кілегеймен қабаттасуға болатын нәзік және жұмсақ вафли, онда бұл нұсқа да бар: оның құпиясы - қамырға қосылатын картоп крахмалы, оны жұмсақ етеді. Вафельді орамдарға арналған рецепт келесі пісіру қадамдарын қамтиды:

1. Қамырға дәм беру үшін үш жұмыртқа бір стақан қант пен аздап ванилинмен араластырылады.
2. 160 грамм жақсы сапалы маргарин немесе сары май микротолқынды пеште ерітілген (немесесу ваннасы) және жұмыртқамен араластырыңыз. Оған екі-үш ас қасық сұйық қаймақ да қосылады.
3. Бір стақан бидай ұны мен крахмалды алып, араластырып, електен өткізіңіз. Майлы қоспаға кішкене бөліктерге құйып, қамыр илеңіз. Ол өте қалың болады.

Мұндай вафлилерді кәдімгілер сияқты пісіріңіз: егер түтікшелер жоспарланған болса, олар алынғаннан кейін бірден оралады, ал егер вафельді торт болса, салқындатуды күтпестен, бірден кілегеймен жағылады, содан кейін ол жақсырақ және тезірек жібітіңіз.

Қоюландырылған сүт салмасы

Вафельді орамдарға арналған ең көп таралған және сүйікті салма - бұл, әрине, пісірілген қоюландырылған сүт немесе жеуге дайын сатылатын оның сорты "Тофе". Сондай-ақ қоюландырылған сүтті қоңырға дейін қайнатуға болады, бірақ бұл кем дегенде екі сағатты алады. Кім көп күткісі келеді?

Вафельді орама рецептімен жиі айтылатын тағы бір кең таралған крем – сары май, сонымен бірге қоюландырылған сүтке негізделген. Оны дайындау үшін кәдімгі қоюландырылған сүт банкісіне 200 грамм сары майды араластырып, араластырғышпен көбікке араластырады. Ванильді қосуға болады, бірақ қамырда ол болса, бұл қажет емес.

Шоколадты крем

Вафельді орамдарға арналған ұқсас крем какао ұнтағымен дайындалады:

1 банка қоюландырылған сүт + 200 грамм сары май + 2 ас қасық. какао қасықтары

Бәрін миксермен біркелкі етіп араластырып, аздап суытыңыз. Кремде болсаұсақ туралған грек жаңғағын бір уыс қосыңыз, содан кейін түтіктердің дәміне ештеңе көлеңке түсірмейді. Бұл ретте түтіктерді толтырудан зардап шекпеу үшін оларды мүмкіндігінше майдалап ұнтақтау керек, өйткені әр отыз секунд сайын жаңғақ бөліктері кондитер қапшығының тесігіне кептеліп қалса, тамақ пісіру кезіндегі көңіл-күй. бұзылады.

Шоколад қосылған қаймақ

Бұл вафельді орамдарға арналған таңғажайып крем, ол тәтті тағамды қуантады, өйткені ол барлық дәмді: қаймақ, шоколад және жаңғақтарды біріктіреді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм қара шоколад пен қаймақ;
• 50 грамм қант ұнтағы;
• үш өнер. ас қасық жаңғақ майы (Nutella қолдануға болады).

Шоколадты микротолқынды пеште немесе су моншасында ерітіңіз. Қаймақты қантпен араластырып, пеште аздап қыздырыңыз, шоколад пен сары май қосыңыз. Кремді тегіс болғанша мұқият сығып, сәл салқындатыңыз. Егер түтіктерді толтырған кезде үстіңгі жағына ұсақталған жаңғақтарды себіңіз, кілегейдің дәмі көбірек көрінеді, ал сыртқы түрі талғампаз болады.

Вафельді конустарға арналған желатинді крем

Процесстің белгілі бір ұзақтығына байланысты сирек қолданылатын пісіру опциясы және вафли қамырымен біріктірілген сүзбе барлығына ұнай бермейді. Шындығында, ингредиенттерді блендер арқылы дұрыс араластыра білу керек, сонда сүзбенің ең ұсақ түйірлері сезілмейді.

Алдын ала жібіту ст. 100 грамм суға бір қасық желатин, оны суда ерігенше ісініп, қыздырыңыз.ванна. Бір лимоннан қабығын алып тастап, шырынын сығып, 300 грамм сүзбе мен 4 ас қасық араластырыңыз. Сахара. Блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Бөлек ыдыста кілегейді көбікке айналдырып, сүзбе массасымен біріктіріп, ең соңында желатинді қосыңыз. Жылдам араластырыңыз және бұрын пісірілген түтіктерді дереу толтырыңыз, әйтпесе крем қатып қалады. Әрбір мүйізді тәтті жидекпен безендірсеңіз, бұл өте әсерлі болады, оны өнімнің ортасына жабыстырып, жаңа піскен немесе мармеладтың бір бөлігін аласыз.

Сабандарды қалай домалату керек?

Вафельді орамдарды вафли үтікте пісіру процесінде оларды бірден орап, қажетті пішінді беру керек, әйтпесе салқындағаннан кейін олар қатып қалады және одан ештеңе шықпайды. Бұл процесс өте көп еңбекті қажет етеді, өйткені ыстық қамыр кейде саусақтарды күйдіреді, ал егер шеберлік жеткіліксіз болса, онда түтіктің пішіні мінсіз болып шығады.

Мұндай жағдайларда кейбір аспаздар ыстық вафлилер қолыңызды қатты күйдірмеуі үшін қолғап киюді ұсынады. Барлық қытырлақ вафли орамдарын келесі жолдармен айналдыруға болады:

• Классикалық, вафли екі жағына біркелкі оралған кезде. Сонымен қатар, екі нұсқа қолданылады: тығыз орам, толтыру үшін аз орын болған кезде - 1 ас қасықтан артық емес. қасықтар және борпылдақ, олардың ішінде вафлидің шеттері сәл қабаттасып, кілегей толтыру үшін үлкен орын құрайды.
• Түтіктің розеткаға ұқсайтын тар шеті және кеңі бар мүйіз. Мұндай түтіктерді әдемі пішінді сақтайтын ақуызды креммен толтыру өте тиімді.
• Шағынбір ас қасықтан вафли пісірілетін түтік. қамырдың қасықтары және бірден классикалық жолмен бүктеңіз. Десерттерді безендіруге өте ыңғайлы.
• Жабық конус. Бірден кілегеймен толтырылған мүйізі және кең жиегі ішіне оралып, конусты құрайды. Мұндай қалыптау үшін крем немесе қайнатылған қоюландырылған сүт сияқты тұрақты крем қажет.

Егер сіз вафельді орамдарды жоғарыдағы рецепттер бойынша пісіруге тырыссаңыз, әрқайсысын әр түрлі кілегеймен сынап көрсеңіз, кез келген жағдайда сіздің сүйікті нұсқаңыз болады, ол жиі қолданылады.