Дәмді күркетауық азу: әртүрлі пісіру нұсқалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түркиядан алынған Азу өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады. Өйткені, еттің бұл түрі диеталық екенін бәрі біледі. Бүгін біз шығыс тағамын дайындаудың екі түрлі әдісін қарастырамыз, олардың біреуі пештегі кастрюльде, ал екіншісі заманауи ас үй құрылғысы - баяу пешті пайдаланады. Ұсынылған екі нұсқаның да дәмді әрі қанағаттанарлық екені сонша, оларды тіпті мерекелік дастарханға да ұсынуға болады.

Пеште күркетауық азусын қалай пісіруге болады?

Мұндай тағамды жасау үшін терең кастрюльді қолданған дұрыс. Өйткені азу еттен ғана емес, хош иісті және қою сорпаны құрайтын басқа да шырынды өнімдерден дайындалады.

Қажетті ингредиенттер

Пеште күркетауық азу жасау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• қызыл піскен үлкен үлкен қызанақ - 2 дана;
• ақ пияз - 2 бас;
• салқындатылған күркетауық филесі – 600 г;
• иіссіз өсімдік майы - 6-7 үлкен қасық (ет қуыру үшін);
• үлкенжаңа сәбіз - 1 дана;
• хош иісті дәмдеуіштер, сондай-ақ тұз және жаңа піскен шөптер - өз қалауыңыз бойынша қосыңыз.

Негізгі өнімдерді дайындау

Түркиядан алынған Азу, біз рецепттерін бүгін қарастырамыз, пісіруді негізгі компоненттерді өңдеуден бастау керек. Мұны істеу үшін салқындатылған филені жуу керек, содан кейін оны тері мен сүйектерден босатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Әрі қарай, тәтті ақ пиязды және қызыл піскен қызанақты кішкене текшелерге кесу керек. Жаңа сәбізді де үлкен үккіште үккіштен өткізу керек.

Термиялық өңдеу процесі

Негізгі ингредиенттер дайын болған соң, кастрюльді қатты отқа қойып, оған өсімдік майын құю керек. Май аздап қызған кезде, бұрын туралған күркетауық филесі ыдыстарға құйылуы керек. Мұндай өнімді бірінші қызарғанша (шамамен 16-20 минут) қуырған жөн. Әрі қарай, ет ингредиентіне ақ пиязды, сәбізді қосып, піскен қызанақтарды салу керек. Мұның бәрі дәмдеуіштермен хош иістендірілген және қақпақпен жабылуы керек. Өз шырын өнімдерінде бұқтыру шамамен 45 минут болуы керек. Егер пісіру кезінде сұйықтық буланып кетсе, кастрюльге аздап қайнаған су қосуға рұқсат етіледі.

Кешкі асқа қалай беріледі?

Дайын күркетауық азу макарон немесе спагетти, пісірілген күріш немесе қарақұмық сияқты дәмді гарнирлермен бірге үстелге беріледі. Сонымен қатар, тағамға қосымша бидай немесе қара бидай наны, жаңа піскен шөптер, сондай-ақ шикі көкөніс салаты қосылады.

Азубаяу пештегі күркетауық: қадамдық рецепт

Шығыс тағамын дайындаудың бұл әдісі алдыңғысына өте ұқсас. Дегенмен, кейбір айырмашылықтар әлі де бар. Сонымен, тәтті және дәмді азу жасау үшін сізге келесі компоненттерді сатып алу қажет:

• түрік тауының кез келген бөлігі - 500г;
• маринадталған қияр - 2-3 дана;
• томат соусы - 3 үлкен қасық;
• жасыл болгар бұрышы - 1 дана;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• күлгін пияз - 1 бас;
• теңіз тұзы және бұрыш бұршақтары - дәміне қарай қосыңыз;
• ауыз су - міндетті емес.

Негізгі өнімді өңдеу

Осындай қарапайым, бірақ дәмді тағамды дайындау үшін күркетауық етін жақсылап жуып, барлық сүйектері мен терісінен тазарту керек. Әрі қарай, ет бөлігі майдалап туралған болуы керек. Сондай-ақ, тұздалған қияр, болгар жасыл бұрышы және күлгін пиязды кесу керек. Сәбізді үлкен үккіште бөлек үккіштен өткізген жөн.

Ыдысты термиялық өңдеу

Алдыңғы рецепттен айырмашылығы, баяу пештегі күркетауық азу ет компонентін алдын ала қуырмай дайындалады. Оны құрылғының ыдысына тұздалған қияр, үгітілген сәбіз, жасыл болгар бұрышы және күлгін пияз сияқты ингредиенттермен бірге салу керек. Әрі қарай, аталған өнімдердің барлығына бұршақ түріндегі қызанақ соусы мен қара бұрышпен хош иістендірілуі керек. Осыдан кейін компоненттерді араластыру керек, белгілі бір мөлшерде су құйыңыз1-1, 5 кесе, қақпақты жабыңыз және пісіру бағдарламасын бір сағатқа қойыңыз. Мерзімді түрде азуды ашып, қасықпен мұқият араластыру ұсынылады. Осындай әрекеттердің нәтижесінде хош иісті сорпа қосылған дәмді және бай шығыс тағамын алу керек.

Қалай дұрыс қызмет көрсету керек?

Баяу пеште пісірілген азу дастарханға тек ыстықта ғана гарнирмен бірге берілуі керек. Хош иісті қызанақ соусының арқасында мұндай кешкі ас өте шырынды және қанағаттанарлық болады. Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған пайдалы кеңестер

Айта кетейік, азу сияқты дәмді шығыс тағамын тек күркетауық етімен ғана емес, сонымен қатар тауық, шошқа, сиыр немесе бұзау етін де қолдануға болады. Түскі ас олармен кем емес дәмді болады. Сонымен қатар, тұздықтың дәмі мен тиісті тығыздығын беру үшін алдын ала сумен сұйылтылған бидай ұнын, сондай-ақ үгітілген сарымсақ түйіршіктерін қосу ұсынылады. Соңғы ингредиентке келетін болсақ, оны пешті өшіргеннен кейін немесе таңдалған мультипісіргіш режимін аяқтағаннан кейін ең соңғы бұрылыста салу керек.