Табада қуырылған күркетауық: рецепттер. Дәмді күркетауық филесін қалай дайындау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Табадағы қуырылған күркетауық - керемет дәмді және талғампаз тағам, оны дайындау оңай және сонымен бірге ең талапшыл гурманның гастрономиялық дәмін қанағаттандыра алады. Бұл тағам кез келген гарнирге сәйкес болады - картоп, күріш немесе қарақұмық болсын. Бұл гастрономиялық экстраваганзаның шарықтау шегі қарапайым жеңіл көкөніс салаты және бір стақан құрғақ ақ шарап болуы мүмкін. Бұл тағамды диета ұстанатын әйелдер де жей алады. Бұл құстың етін пісіру қаншалықты дәмді? Бұл мақалада талқыланады.

Түрік етінің пайдасы

Түрік еті аллергия тудырмайды, оның құрамындағы дәрумендердің мөлшері тауық етінің барлық витаминдер кешенінен айтарлықтай асып түседі. Және, әрине, күркетауық ақуызы тауық протеиніне қарағанда оңай қорытылады. Күркетауық ұлттық құс және мерекелік дастарханның ажырамас атрибуты болып табылатын көптеген елдер бар. Өкінішке орай, біздің үй шаруасындағы әйелдер стереотиптердің көптігіне байланысты еттің басқа түрлерін жақсы көреді. Мүмкін күркетауық етін пісірудегі жалғыз кемшілік (бұл даулы мәселе болса да)оның үлкен өлшемі болып табылады. Бірақ бұл басқа ет түріне артықшылық берудің себебі емес, тәбетті тағам дайындау үшін еңсеру керек кезең. Қазіргі уақытта кез-келген супермаркетте күркетауықты сатып алуға болады, ал ұқсас өнімдерді кез-келген өзін-өзі құрметтейтін үй шаруасындағы әйелдің асханасынан табуға болады. Түркия тағамдарының рецептері қарапайымдылығымен және қарапайымдылығымен ерекшеленеді, олар көп күш пен уақытты қажет етпейді және нәтиже тіпті ең талапшыл адамдардың күткенінен де асып түседі!

Табада қуырылған күркетауық

Күркетауық еті өте құрғақ, оны пісіру қиын, және алуан түрлі тағамдармен мақтана алмайсыз және нәтиже әдетте күмәнді болуы мүмкін деген пікірлер көп. Шындығында, бұл олай емес, белгілі бір аспаздық дағдыларға ие болсаңыз және сіздің алдыңызда рецепт болса, сіз жәй ғана шедевр дайындауға болады.

Біріншіден, күркетауықты басқа ингредиенттерді қоспай бөлек қуырған дұрыс. Бұл ережеден ерекшелік кейіннен бұқтыруды қажет ететін рецепттер болуы мүмкін. Бұл жағдайда қытырлақ жұмыс істемейді, дегенмен дәмі өте жағымды және ұмытылмас болады.

Идеяны салқындатылған түрде сатып алған дұрыс, әйтпесе оның дәмі соншалықты айқын болмайды. Ал жібіту кезінде пайдалы заттардың айтарлықтай мөлшері өз қасиеттерін жоғалтады. Күркетауықты оның температурасы бөлме температурасына тең болғанда бұқтырған дұрыс, бұл жағдайда ет шырындылығын жоғалтпайды. Күркетауықтың салмағы неғұрлым көп болса, соғұрлымоны жібіту үшін көбірек уақыт қажет. Күркетауықты пісіруден екі күн бұрын сатып алған дұрыс, алдымен оны ағынды сумен шайып, ішін және сыртын құрғатып сүртіп, фольгамен жауып, тоңазытқышқа жіберу керек. Үйдегі күркетауық өте майлы болғандықтан, оны пісірген кезде май (зәйтүн немесе күнбағыс) қосу ұсынылмайды. Ұшаның әрбір бөлігінің өзіндік дайындық кезеңі бар: күркетауықтың аяқтарын 30 минут қуырған жөн, бірақ филе 20-25 минутта жеуге дайын болады.

Үркетауық филесін дайындау қандай дәмді

Диетаны ұстанатын адамдарға күркетауық филесін жеу ұсынылады, оның құрамында аз мөлшерде калория бар. Енді дүкендерде құс денесінің әртүрлі бөліктерін бөлек сатып алуға болады. Сондықтан оны толығымен сатып алудың қажеті жоқ. Күркетауықтың төс еті басқа бөліктер сияқты шырынды болмаса да, бұл минус неғұрлым тазартылған, тазартылған дәммен және қосымша калориялардың болмауымен толығымен өтеледі. Дәмді күркетауық филесін қалай дайындау керек?

Тудақты кішкене кесектерге кесіңіз және кез келген соуспен немесе көкөніспен бұқтырыңыз, аздап шығыс дәмдеуіштерін қосыңыз, өйткені дәмдеуіш тағамның негізгі дәмін ерекше атап өтуі керек және оны хош иісімен тұншықтырмауы керек. Пісірудің соңында ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне күркетауық бөліктерін себу ұсынылады.

Қуырылған Түркия рецепті

Рецепті сізге ұсынылатын қуырылған күркетауық дастарханыңызда дәстүрлі тағамға айналады. Сонымен, етті тұзбен себіңіз, оны табаға салыңыз, күнбағыс немесе қосыңыззәйтүн майы және барлығын 250 мл сумен толтырыңыз. Содан кейін біз бәрін алдын ала қыздырылған пешке саламыз. Сіз ұшаны екі сағатқа дейін қуыруыңыз керек, ал біз құсымызды пайда болған өз шырынымызбен суарып, оны төңкеруді ұмытпаймыз. Барлық жағынан алтын қыртысы пайда болғанша етді қуыру керек. Екі сағаттан кейін етті алыңыз, майды алып тастаңыз және 300 мл сорпаға қосыңыз, баяу отта пісіріңіз. Содан кейін сорпаны төгіп тастаңыз. Біз қаңқаны кесіп, табаға қуырамыз. Етті гарнирмен (картоп, күріш немесе қарақұмық) қосып, жасыл, жақсырақ ақжелкен немесе салат жапырақтарымен безендіріңіз.

Қаймақ қосылған қуырылған күркетауық

Қажетті ингредиенттер:

• құс еті - 700 г;
• қаймақ - 400 г;
• жоғары сортты ұн - 0,5 шай қасық;
• мускат жаңғағы - шымшым;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• жасылдар - міндетті емес;
• дәміне қарай тұз және даршын.

Қаймақ қосылған табада қуырылған түрік еті тез әрі оңай дайындалады. Сонымен, құстың филесін алып, оны ағын сумен мұқият жуыңыз. Етті кішкене кесектерге кесіп, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосқан жөн. Филе өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салынады. Етті жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Уақытты жоғалтпай, біз тағы бір табаны алып, оған ұн саламыз, ол үш минут бойы жылынуы керек, содан кейін қаймақ араласқан бір стақан суды қосамыз. Етпен тұздықты араластырып, дайын күйге келтіріңіз, шамамен 40 минут кетеді. жоғарғы тағаммайдалап туралған шөптерге себілген. Табада қуырылған күркетауық дайын. Күріш немесе қарақұмықпен бірге беруге болады.

Табада туралған қуырылған күркетауық

Ингредиенттер:

• түрік төс еті - 500г;
• май - 70 мл;
• қаймақ - 120 г;
• ет сорпасы - бір стақан;
• пияз - 2 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• жасылдар - міндетті емес;
• тұз, хош иісті шөптер - дәміне қарай.

Алдымен күркетауықты ағынды сумен шаю керек, содан кейін ол құрғақ майлықтармен кептіріледі. Филе қабығынан тазартылады, содан кейін жуылады және қайтадан кептіріледі. Ет үлкен кесектерге кесіледі. Біз табаны өсімдік майына қыздырып, оған туралған етті құйамыз. Етті қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін біз ұйықтап жатқан пияз (жақсырақ жарты сақинаға кесілген) және ыдысты тағы 5 минут қуырамыз. Қаймақ пен сиыр сорпасын қосыңыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай. Күркетауықты тағы 15 минут қайнатыңыз. Тағамды дайындаудың шарықтау шегі - майдалап туралған сарымсақ пен жаңа піскен шөптерді қосу. Қуыруға арналған табада қуырылған күркетауық дайын! Қызмет көрсетуге болады.

Табада қуырылған күркетауықтың жамбасы

Келесі өнімдерді дайындау керек:

• түрік жамбасы - шамамен 1 келі;
• пияз - 3 дана;
• имбирь тамыры;
• жарты лимон;
• 1 бас сарымсақ;
• 2-3 ас қасық зәйтүн майы;
• таңдау үшін жалбыз;
• тұз, дәміне қарай бұрыш

Үркетауық етін сүйектерінен бөліп, кішкене бөліктерге кесу керек. Пияз алынып, қалың тілімдерге кесіледі. Содан кейін біз лимонды алып, оны дөрекі үккіште сүртеміз, сарымсақты майдалап тураймыз. Жалбыз жапырақтарын ұнтақтаңыз. Әрі қарай, күркетауықтың жамбасын зәйтүн майында қыздырылған қуыруға арналған табаға салу керек. Етті 10 минут бойы барлық жағынан жақсылап қуырыңыз. Әрі қарай, пиязды, сарымсақ пен жалбыз жапырақтарын алып, ыдысқа қосыңыз. 100 мл су құйыңыз, араластырыңыз және отты азайтыңыз. Күркетауықтың жамбасын баяу отта тағы 20 минут қайнатыңыз. Біз дайындалған лимон қабығын алып, оны Түркияға жібереміз, ыдысты тағы 15 минут қайнатамыз. Аздап тұздап, бұрышты ұмытпаңыз. Қақпақсыз тағы 5 минут қуырыңыз. Ыстықтан алыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10 минут суытыңыз. Қуырылған күркетауықтың жамбасы (қабада) дайын. Керемет тәбет!

Көкөніс қосылған қуырылған күркетауық

Сіз мына өнімдерді қабылдауыңыз керек:

• түрік филесі - 500 грамм;
• Украин цуккини - 1 дана;
• тәтті бұрыш - 3 дана;
• қызанақ - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 2 дана;
• сарымсақ басы;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Үркетауықты шайып, барлық жағынан құрғақ сүлгімен құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Қызып тұрған табаға 2 шай қасық зәйтүн майын құйып, жұмыртқаны салыңыз. Етті баяу отта (қақпағын жаппаңыз) 10 минут қуырыңыз.

Сосын алдын ала туралған пиязды қосыңызжәне ұсақ үгітілген сәбіз. Томаттарды жуып, қайнаған суға 5 секунд салып, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Цуккиниден теріні алып тастап, текшелерге кесіңіз, сонымен қатар сарымсақты кішкене кесектерге кесу ұсынылады. Болгар бұрышын жуыңыз, қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, пиязды салып, 5 минуттан кейін сәбіз мен бұрыш қосыңыз. Тағамды 2 минут қайнатыңыз және қызанақ пен цуккини қосыңыз. Бұқтырылған көкөністерді күркетауық етіне, тұзға, бұрышқа құйыңыз, дәміне қарай сарымсақ және жарты стакан қайнаған су қосыңыз. 20 минут қақпақпен қайнатыңыз.

Содан кейін ыдысты оттан алып, табаққа салып, безендіру керек. Керемет тәбет!