Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған қайнатпа: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған кремнің рецепті қандай? Оны жүзеге асыру үшін қандай компоненттер қажет? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған тәбетті қаймақ қаймақ барлығына ұнайды. Бұл печенье, печенье және вафли үшін тамаша. Бұл керемет дәмді кремді қалай жасауға болады, төменде біліңіз.

Классикалық рецепт

Сіздерді қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған қайнатпаның өте тартымды рецептісін зерттеуге шақырамыз. Десерттің ең маңызды элементтерінің бірі дұрыс дайындалған ауыз суаратын толтырғыш екені белгілі. Кьютер өте жан-жақты, оны тек кондитерлік өнімдер мен торттар үшін ғана емес, сонымен қатар тәуелсіз деликатес ретінде де қолдануға болады. Сонымен, біз қабылдаймыз:

• 70г ұн;
• 200 мл сүт;
• 50г қант;
• сары май - 100 г;
• 200 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
• бір пакет ванильді қант.

Бұл крем қосылған крем рецептіқайнатылған қоюландырылған сүт келесідей болады:

1. Сүтті қантпен араластырыңыз, ұн мен ванилин қосыңыз. Кесектер кеткенше бәрін араластырыңыз.
2. Отқа түбі қалың қазанды қойып, кремді пісіре бастаңыз. Оны ағаш шпательмен араластырыңыз да, қоюлана бастағанда отты өшіріңіз.
3. Кілегей құйылған қазанды суыту үшін бір жаққа қойыңыз.
4. Қайнатылған қоюландырылған сүт пен сары майды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Бал тортына арналған крем

"Бал торты" үшін қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған крем жасауды білетіндер аз. Бұл бал торттарымен тамаша үйлеседі. Қабылдау:

• 350гр сүт;
• 1 ас қасық л. жүгері крахмалы;
• бал - 2 ас қасық. л.;
• 100 г қаймақ 40%;
• үш жұмыртқа;
• қоюландырылған сүт банкасы;
• сары май - 150гр

Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған кремнің бұл рецепті келесі қадамдарды қарастырады:

1. Алдымен жұмыртқаны крахмалмен шайқаңыз.
2. Сүт өнімін кастрюльге құйыңыз, қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Жұмыртқа қоспасына сүтті ақырын құйып, араластырыңыз.
3. Массаны қайтадан орташа отқа қойып, 6 минут қоюланғанша араластырыңыз.
4. Кәстрөлді ыстықтан алыңыз, суытыңыз. Содан кейін бал мен қоюландырылған сүт қосып, барлығын миксермен шайқаңыз.
5. Сары май қосып, қайта шайқаңыз.
6. Ең соңғы уақытта массаға қаймақты жіберіп, бәрін шайқамай араластырыңыз. Бал тортының салмасы дайын.

Басқа рецепт

Егер сіз бал торттарын пісіруді үйренген болсаңыз, онда қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған бұл крем сізге құдайдың сыйы. Бұл орташа тәтті, қышқыл емес, дәмді және нәзік. Аузыңызда еритін «Бал торт» торттарын жасайтын сол. Сізге қажет:

• 2 ас қасық. сүт;
• қант - 4 ас қасық. л.;
• бидай ұны - 4 ас қасық. л.;
• сары май - 300 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт – 250 г.

Бұл нәзіктікті былай пісіріңіз:

1. Қант пен ұнды салқын сүтке құйыңыз. Кесек қалмағанша блендермен араластырыңыз.
2. Алынған массаны 5 минут пісіріңіз. баяу отта қайнағаннан кейін, үздіксіз араластырыңыз.
3. Дайын крем салқындату үшін қалдырылады. Ол салқындаған сайын қоюланады.
4. Кремге сары майды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
5. Шайқауды жалғастыра отырып, бірте-бірте қайнатылған қоюландырылған сүтті қосыңыз.

Бұл крем бал торты, Наполеон, печеньенің кез келген түріне өте қолайлы.

Қаймақ хош иісті крем

Торт үшін қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған таңғажайып крем дайындағыңыз келе ме? Сізге қажет:

• 1 ас қасық сүт;
• бір қап ванилин;
• 0, 5 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 2 ас қасық. л. бидай ұны.

Мына қадамдарды орындаңыз:

1. Суық сүт, ванилин, қоюландырылған сүт және ұнды миксермен шайқаңыз. Кремді жұқа еткіңіз келсе, 1 ас қасық қосыңыз. л. ұн, ал қалыңырақ болса - 2 ас қасық. l.
2. Араластырып, массаны қоюланғанша қайнатыңыз. Дайын кремді тортқа жағыңыз.

Өте жұмсақ крем

Сізде болуы керек:

• стакан қант;
• 0,5л сүт;
• 4 ас қасық. л. жоғарғы ұн;
• сиыр майы - 200 г;
• бір пакет ванильді қант;
• қайнатылған қоюландырылған сүт дәміне қарай.

0,5 банка немесе бірнеше қасық қоюға болады, немесе одан да көп қолдануға болады - қоюландырылған сүттің мөлшері дайын тағамның дәмі мен түсіне қанықтылығына байланысты.

Өндіріс процесі:

1. Сүтті кішкене отқа қойыңыз, оған ұн құйыңыз.
2. Тікелей отта сүтті ұнмен миксермен ең төменгі жылдамдықпен шайқаңыз. Бұл техниканың арқасында кремдегі барлық түйіршіктер жоғалады. Бұл әрекет қасықпен араластырғаннан әлдеқайда тиімді.
3. Сүт қоюланғанша қыздырыңыз.
4. Кәстрөлді оттан алып, суығанша қалдырыңыз.
5. Жылы кремге жұмсақ сиыр майын салып, барлығын бірдей түрге дейін миксермен шайқаңыз. Сары майды ыстық кілегейге салуға болмайды, өйткені ол ери бастайды, бұл дәм мен консистенция мүлдем бірдей емес.
6. Қант - ванилин және кәдімгі қосқаннан кейін, тағы біраз шайқаңыз.
7. Енді қоюландырылған сүтті қосыңыз. Қайта шайқаңыз.

Кристка дайын. Олармен бал торттарын жағуға болады.

Пайдалы кеңестер

Бұл кеңестер көңіл-күй мен қателіктерден аулақ болуға көмектеседі:

• Сүт аз болған сайын дайын крем қалыңырақ болады.
• Кілегейлі массаны түбі екі еселенген кастрюльде пісірген дұрыс.
• Кремді ағаш қасықпен араластырыңыз.
• Нәзіктік үшін оны өткізіп жіберіңізқосымша електен өткізіңіз.
• Қаймақ су моншасында жақсы шығады.
• Егер масса бүктелген болса, табаны салқын суға батырыңыз.

Ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз, классикалық рецептті әрқашан жаңғақтар, жидектер, түрлі жемістер қосу арқылы өзгертуге болады.

Наполеон торты

«Наполеонға» қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған ең нәзік кремді қалай пісіруге болады? Дәмі крем-брюле балмұздағына ұқсайтын бұл десерттің рецептін талдап көрейік. Торттар үшін мынаны алыңыз:

• екі тауық жұмыртқасы;
• 400 г салқын сиыр майы немесе маргарин;
• сірке суы - 1 ас қасық. л.;
• 150мл салқын су;
• 3 ас қасық. л. арақ;
• 700 г ұн;
• бір шымшым тұз.

Крем үшін сізде болуы керек:

• екі тауық жұмыртқасы;
• 500мл сүт;
• 4 ас қасық. л. жүгері крахмалы;
• ¾ ст. қант ұнтағы;
• 750 мл крем 30%;
• 1, 5 банка (600 г) қайнатылған қоюландырылған сүт.

Қоюландырылған сүтті тек өз қолыңызбен қайнатып алыңыз, себебі дүкеннен сатып алынғанның дәмі жағымсыз болады.

Келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Сірке суын, суық арақ пен суды стақанға араластырыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, бір шымшым тұз қосып, көпірткішпен аздап шайқаңыз.
2. Жұмыртқаға сірке суы қосылған су құйып, араластырыңыз.
3. Үстіндегі ұнды електен өткізіңіз.
4. Ұн қосылған салқындатылған сары майды пышақпен ұсақтап тураңыз немесе қолыңызбен сүртіңіз. Ұнтақтарды төбеге жинап, тесік жасап, оған жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
5. Қамырды илеп 15 бөлікке бөлеміз. Оларды пластикке орап, мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз.
6. Тоңазытқыштан бір шар қамырды алып, жайыңыз. Қабаттың үстіне пластинаны қойып, диаметрі 22 см шеңберді кесіңіз. Одан кейін дайындаманы шанышқымен тесіңіз және 220 ° C дейін қыздырылған пеште 7 минут пісіріңіз. Бір торт пісіріліп жатқанда, қамырдың келесі шарын жайыңыз.
7. Дайын тортты салқындату үшін тегіс жерге қойыңыз. Барлық 15 тортты әшекейлеу үшін қолданылатын кесінділермен бірге осылай пісіріңіз.

Кремді дайындау

Наполеон тортына арналған крем, келесідей пісіріңіз:

1. Сүтті кастрюльге құйып, қыздырыңыз. Крахмал мен жұмыртқаны кесектері кеткенше араластырыңыз.
2. Жұмыртқа массасын көпірткішпен қатты араластырып, ыстық сүтті құйыңыз. Қоспаны кастрюльге құйып, пешке қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, массаны қоюланғанша қайнатыңыз.
3. Кремді ыстықтан алып, толығымен суытыңыз. Содан кейін оны қайнатылған қоюландырылған сүтпен араластырыңыз.
4. Қант ұнтағы қосылған салқындатылған кілегейді көпіртіңіз.
5. Кремнің бір бөлігін кремге жіберіп, араластырыңыз. Алынған массаны кілегейге жіберіп, жеңіл қозғалыстармен араластырыңыз.

Тортты құрастыру

Тортты былай жинаңыз:

1. Пластинаның шеттерін фольга немесе пергамент жолақтарымен жабыңыз. Бірінші тортты жайып, креммен жағыңыз. Содан кейін оны екінші қабатпен жабыңыз, қайтадан толтырғышпен жабыңыз. Қалған торттармен де солай жасаңыз.
2. Торттың үстіңгі жағы мен қабырғаларыкрем жағыңыз.
3. Тортты үгінділерге кесіңіз. Оны өнімнің бетіне және бүйірлеріне себіңіз.
4. Фольга жолақтарын алып тастағаннан кейін, тортты тоңазытқышқа жібітуге жіберіңіз.

Бұл десерт өте ұзын болып шығады, бірақ суланған соң сәл тұрып қалады. Жақсы шай ішіңіз!