Қаймақтағы жұмыртқасыз кекстер: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қаймақтағы жұмыртқасы жоқ нәзік тоқаштарға арналған рецепттер - бүгінгі күні жұмыртқа қосылған кондитерлік өнімдерді алмастыру. Бюджет үнемделеді және шайға не берудің жаңа тәсілдері пайда болды. Мұнда жұмыртқасы жоқ үй торттарының кейбір нұсқалары берілген. Ең қарапайымынан бастайық.

Сары майсыз және маргаринсіз қаймақ қосылған кекстер

Көпшілікке арналған рецепт нағыз олжа болады. Бұл кекстерді әртүрлі салмасы бар пісіру әсіресе қызықты. Толтыру ретінде мұздатылған жидектерді немесе мейізді қосуға болады. Қамырға ұнтақталған жаңғақтар қосылса, сары майсыз және маргаринсіз қаймаққа арналған кекстер де тамаша. Бір сөзбен айтқанда, сіз толтырумен армандай аласыз. Әртүрлі салмалар - әртүрлі дәм.

Қамырға арналған өнімдер

Алдымен келесі өнімдердің негізін илейміз:

• майы аз қаймақ - жарты стакан;
• ұн - 200 грамм;
• ванильді қант - 1 пакет;
• түйіршіктелген қант - 120 грамм;
• разрыхлитель - 10 грамм;
• ыстық су - 1/3 кесе.

Кесе салмасы - кез келген мұздатылған жидектер - 0,5 кесе. Кекстерге арналған рецептте бірдей мақсаттар үшінжұмыртқасыз қаймақ үшін апельсин немесе лимон қабығын қолдануға болады. Нәтиже - керемет дәмі бар керемет кондитерлік өнімдер.

Қалай пісіру керек

Силиконды қалыптарда пісіреміз. Қаймақ үстіндегі жұмыртқасыз кекстер рецепті осы пісіру әдісіне ең қолайлы.

Негізін илеу үшін терең тостаған алыңыз. Оған ұнды тікелей електен өткізіп, қанттың екі түрін (қарапайым және ванильді) қосыңыз. Содан кейін пісіру ұнтағын құйыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.

Қаймақ пен ыстық суды бөлек ыдыста біркелкі эмульсияға дейін араластырыңыз. Оны қамырға құйыңыз. Ешбір түйір ұн қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Негізге жидектердің барлық нормасын құйыңыз. Жидектерді еріту қажет емес. Алынған қамырды қайтадан араластырыңыз.

Осы уақытта пеш қызып жатыр. Ол 180 - 200 градусқа жетпей тұрып, маффин қалыптарын өсімдік майымен майлаңыз.

Кекстерге арналған қамырды қалыптарға таратамыз. Әрқайсысына жартысынан сәл көбірек құйыңыз. Пісіру процесінде өнімдер көтеріледі. Ыстық пеште 15 минуттан кейін кекстердің дайындығын тексеруге болады. Оларды ағаш щеткамен тесіңіз. Құрғақ болса, кекстер дайын.

Үстелге бергенде, қалауыңыз бойынша қамырға қант ұнтағы немесе глазурь себуге болады.

Шоколад

Қаймақ қосылған жұмыртқасыз торт рецепті үй иесіне мерекелік және әуе тағамдарын пісіру қажет болған жағдайда да көмектеседі. Ингредиенттер тізімі:

• ұн - 1, 5шыны;
• қант - 200 грамм;
• какао ұнтағы - 4 - 6 үйінді ас қасық;
• майсыз май, иіссіз - 3 ас қасық;
• сода - 1 шай қасық;
• сірке суы - 1 шай қасық;
• қаймақ - 1 стакан;
• ваниллин немесе ванильді қант - 1 пакет;
• бір шымшым тұз;
• салқын қайнаған су - жарты стакан.

Кесе жасау процесі

Алдымен қант пен какао араластырыңыз. Бұл кезде ұшпа какао ас үйге жайылып, бүкіл процесті бұзбауы үшін абай болу керек.

Сізге жоғары жақтары бар үлкен тостаған қажет болады. Ондағы барлық компоненттерді араластыру ыңғайлырақ.

Какао ұнтағы, тұз, ұн, ванильді қант қосылған қантты біріктіріңіз.

Басқа кеседе қаймақ үстіне жұмыртқасыз торт үшін сұйық ингредиенттерді біріктіріңіз. Су, май және қаймақ тегіс болғанша араластырылады.

Енді сұйықтықты құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Біз пісіруге арналған барлық өнімдерді біріктіріп, сірке суы қосылған сода қосамыз.

Пешті қосыңыз. Ол қыздырып жатқанда, болашақ шоколадты кекс ауа көпіршіктерімен жабылған. Кез келген қолайлы пішінді өсімдік майымен майлаңыз. Біз торттарды үлкен пішінде немесе кішкентай етіп пісіреміз. Кез келген жағдайда сіз керемет әуе десерт аласыз. Пісірудің дәмі айқын - шоколад.

Пішінді (немесе пішінді) қамырмен бірге пешке 35 - 45 минутқа жібереміз.

Дайын кекстер пештен алынғаннан кейін қалыптарда шамамен бес минут тұруы керек. Көрсетілген уақыттан кейін қарапайым және дәмді кекстерқаймаққа жұмыртқасыз, мақалада фотосуреттері бар рецепттер толығымен дайын.

Мейіз қосылған жеңіл торт

Какао ұнтағымен пісіргенді ұнатпайсыз ба? Бұл рецептті жұмыртқасыз қаймаққа арналған кекстер үшін пайдаланыңыз. Пісіруге қажетті ингредиенттер:

• жоғары сортты ұн - 1 кесе;
• қант - 2/3 кесе;
• 1 кесе майы жоғары қаймақ;
• сары май (немесе маргарин) - жарты пакет;
• мейіз - 50 грамм;
• сода - 1 жартылай шай қасық;
• бір шымшым ұсақ тұз;
• ванилин - 1 шай қасық;
• қант ұнтағы - кекстерді безендіруге арналған (бұл компонент міндетті емес).

Технологиялық процесс

Қамырды дайындауды бастамас бұрын мейізді дайындау керек. Жабысқақ шөгінділер мен құмды кетіру үшін оны ыстық сумен жуамыз. Содан кейін біз оны қайтадан ыстық су құйып, ыдысқа қалдырамыз. Мейіз 10-15 минуттан кейін ісінеді. Суды төгіп тастаңыз, жидектерді қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Енді маргаринді ерітіп, қантпен араластырыңыз. Бұл үшін көпірткіш немесе араластырғышты қолданған дұрыс.

Қаймақ содамен араласады. Тұз, ванилин қосылады. Біз бұл өнімдерді тәтті май эмульсиясына енгізіп, қайтадан қатты араластырамыз.

Ұн кезегі келді. Тортқа әуе болу үшін оны електен өткізіңіз. Ыдысқа құйып, араластырыңыз. Мейіз кекстерінің негізі құймақ қамырының консистенциясы болуы керек. Мейіз қосу арқылы топтаманы аяқтаймыз.

Жыныңызпеш 180-200 градусқа дейін. Өнімді өсімдік майымен пісіру керек пішінді майлаңыз. Мұнда, қаймақтағы жұмыртқасыз кәмпиттер үшін барлық рецепттердегідей, таңдау аспазшыға байланысты - кішкентай кекс пішіндерін толтыру немесе бір үлкен пішінде пісіру. Кекстерді пеште 25 - 30 минут ұстаймыз, дәмін татып көруге болады.

Жарма торттары

Бала кезінен таныс қарапайым кондитер. Торт ингредиенттері:

• манка - 1 кесе;
• қаймақ - 1 стакан;
• ұн - 1 кесе;
• қант - 1 кесе;
• бір шымшым майдалап ұнтақталған тұз;
• иіссіз майсыз май - 3 ас қасық;
• 1/2 шай қасық сода;
• ванилин - міндетті емес;
• қосымша қант ұнтағы немесе кез келген толтырғыш (жаңғақтар, жидек дәмі).

Қадамдық пісіру

Рецепттің сенімдірек дамуы үшін біз илеу және пісіру сәтін егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.

1. Бүйірлері биік кеседе қаймақ пен жарманы араластырыңыз. Жарманың ісінуі үшін кем дегенде 15 минут қалдырыңыз. Ең көбі жарты сағат күтуге рұқсат етіледі, бірақ көп емес.
2. Ісінген жарма – сынақ жасаудың жалғасуының белгісі. Мұнда қант пен өсімдік майын қосыңыз.
3. Біз соданы қайнаған сумен сөндіреміз және қышқыл компонентті жарма мен қантпен біріктіреміз. Осыдан кейін ванильді қант немесе ванилин қосыңыз - қайсысы көбірек ұнайды.
4. Алдын ала електен өткізілген ұн қосу арқылы процесті аяқтайды.
5. Кекс қалыптарын майлаймыз. Оларды шамамен толтырыңызүштен бірі жарма сынағы арқылы алынған. Біз оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. 20 - 25 минуттан кейін шәйнекті қайнатып, қонақтарды дастарханға шақырамыз: жарма торттары дайын.

Апельсин жұмыртқасыз кекстер

Пісіру үшін табиғи, өздігінен сығылған апельсин шырынын пайдаланыңыз. Кекстерге арналған ингредиенттер:

• бір стақан ұн;
• қопсытқыш ұнтағы;
• қант - 3/4 диірмен;
• 1 үлкен апельсин;
• қаймақ - жарты стакан;
• бір апельсин шырыны.

Пісіру рецепті

Разрыхлитель қосылған ұнды терең ыдысқа електен өткізіңіз.

Бөлек ыдыста қант пен қаймақты араластырамыз. Оларға апельсиннен сығылған шырынды қосыңыз. Біз сонымен қатар целлюлозаны жібереміз - кекстер хош иісті және қызықты болады. Сұйық компоненттерді қант кристалдары толығымен ерігенше араластырыңыз.

Ұн мен сұйық ингредиенттерді біріктіріңіз. Жаңа апельсин қабығын илеу процесінде құйыңыз.

Қамырды көлемінің 1/2 бөлігіне шағын қалыптарға салыңыз. Алдымен пішіндердің ішкі жағын өсімдік майымен жағыңыз.

Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Апельсинді тоқаштарды 25 минут пісіріңіз. Біз дайын өнімдерді пештен шығарамыз, бірақ оларды қалыптардан шығаруға асықпаңыз. Пісіруге он минут қалдыру керек.

Қаласаңыз, салқындатылған өнімдерді торға орналастырып, бетіне кез келген глазурьмен құюға болады - мысалы, апельсин.

Глазурь рецепті

Қант ұнтағын (60 грамм) және 10 - 20 мл апельсин шырынын біріктіріңіз. Ұнтақ ерігенше және глазурь қажетті консистенцияға ие болғанша барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз.

Алынған қоспамен пісіру бетін безендіріңіз. Декорация процесін аяқтай отырып, біз кекстерді глазурьге сәйкес тәтті жемістермен немесе жаңғақтармен безендіреміз - сіздің қиялыңыз не істей алады.