Нельмаға арналған рецепт. Дәмді балық күні

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нельма - өте үлкен балық. Лосось тұқымдасына жатады. Өкінішке орай, бұл түрге қауіп төніп тұр, сондықтан бүгінгі күні мұндай нәзік балықты сатып алу мүмкін емес. Бірақ әлі де нельманы алу бақытына ие болсаңыз, оны дайындау үшін біздің қарапайым рецепттерімізді пайдаланыңыз.

Тұздау

Нелма ағзамыздың қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет дәрумендер мен минералдарға бай екенін атап өткен жөн. Оның ішінде паразиттер болмағаны да жақсы, сондықтан нельма етін суши жасауға болады. Айтпақшы, дана жапондар дәл осылай істейді.

Нельманы дайындаудың енді біз ұсынатын рецепті өте қарапайым, бірақ бұл тағамның дәмі мен хош иісі көпке дейін есте қалады. Сонымен, сізге қандай өнімдер қажет? Бұл:

• нелма - 0,5 кг;
• пияз - 2 дана.;
• сірке суы;
• күнбағыс майы;
• тұз, қара бұрыш, қызыл.

Қадамдық пісіру нұсқаулары

Нелманы тұздау үшін қолдануға боладыалюминийден басқа кез келген ыдыс. Бұл мақсаттар үшін жабылатын қақпағы бар пластикалық контейнер таңдалса, жақсы. Сонымен, біз балықты желбезектерден, сүйектерден және ішектерден тазартамыз. Алынған филені кішкене бөліктерге кесіңіз.

Пиязды ұсақтап турап, өсімдік майы мен сірке суын қосып араластырыңыз. Ең бастысы - оны соңғы ингредиентпен асыра алмау, содан кейін балық нәзік және өте дәмді болады. Әрі қарай, нельма бөліктерін тұз (шамамен 50 г) және бұрыш (дәміне қарай) себіңіз. Біз араластырамыз. Бұл пішінде балық шамамен 15 минут жатуы керек. Осыдан кейін, пиязды балыққа лақтырып, бәрін мұқият араластырыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз (4-5). Нелма контейнерін жарты сағат сайын шайқаңыз.

Болды, дәмді балық дайын! Нелманы дайындаудың рецепті, көріп отырғаныңыздай, өте қарапайым. Керемет тәбет!

Көкөніс қосылған хош иісті ірімшік қыртысының астында пісірілген нельма

Тұздаудан басқа нелма пісіруге де тамаша. Тағам өте нәзік және қанағаттанарлық болып шығады және денеге қажетті барлық элементтер сақталады.

Сонымен бізге келесі ингредиенттер қажет:

• нелма - 1 кг;
• қатты ірімшік - 300 г;
• пияз - 4 дана.;
• қызанақ - 2 дана.;
• тәтті бұрыш - 2 дана.;
• күнбағыс майы;
• тұз, қызыл және қара бұрыш.

Пісіру нұсқаулары

Нельма рецепті балықты кесуден басталады. Бастау үшін қанаттар кесіледі, содан кейін барлық ішкі бөліктер жойылады. Содан кейін балық тазартыладықабықшалар, сүйектер мен омыртқалар алынады (оларды кейінірек балық сорпасын дайындау үшін пайдалануға болады).

Алынған филені су астында жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Нелманы бөлек ыдысқа жайып саламыз. Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеңіз.

Одан кейін бір пиязды ұсақтап турап, балығымызға қосамыз. Араластырыңыз және маринадтауға қалдырыңыз. Барлық басқа көкөністер тазаланып, жарты сақинаға кесіледі. Пісіру парағын аламыз, балықты пиязбен жайып, үстіне көкөністерді саламыз, өсімдік майын сеуіп, аздап тұз және бұрыш қосамыз.

Бүкіл ингредиенттерді жауып тұратындай етіп ірімшік үккіштен өткізіледі. Пешті қосыңыз, оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын шкафқа 40 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде балық пісіріп, көкөністердің барлық дәмін сіңіреді.

Сонымен біздің нелма дайын, көкөністер қосылған ірімшік қыртысының астында пісірілген. Керемет тәбет!

Нелма сушиге

Егер сіз бүгін суши пісіруді шешсеңіз, онда нелма бұл үшін өте қолайлы.

Олай болса, бізге қажет:

• нелма - 1 кг;
• теңіз тұзы - 3 ас қасық. л.;
• қант - 3 ас қасық. l.

Әрі қарай не істеу керек?

Біз балықты желбезектерінен, ішек-қарындарынан, жотасынан және сүйектерінен тазалаймыз. Филені кішкене бөліктерге кесіп, пластикалық контейнерге салыңыз. Тұзды, қантты араластырыңыз және әрбір бөлікті батырыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Міне, нельманы қалай тұздауға болады деген сұрақ өзінен-өзі жоғалып кетті. Керемет тәбет!

Нельма соусымен

Егер сіз бүгін балық күнін ұйымдастыруды шешсеңіз, онда бұл мақсат үшін нелма өте қолайлы. Төменде біз осы балықтан ерекше және өте дәмді тағам ұсынамыз.

Сонымен, бұл нельма рецепті ерекше назар аударуға тұрарлық. Балық нәзік және дәмі керемет.

Бұл тағамға не керек? Бұл:

• нелма - 2 кг;
• сәбіз - 2-3 дана;
• пияз - 3 дана;
• жаңа қияр 3дана;
• салат - 1 дана;
• жұмыртқа - 4 дана;
• жасыл;
• құрғақ ақ шарап – 750 мл;
• бұрыш (бұршақ).

Тұздық үшін:

• жұмыртқа - 1 дана;
• қияр - 1 дана;
• жұмыртқаның сарысы - 2;
• ұнтақ қыша;
• күнбағыс майы - 0,5 ас қасық. л.;
• майы жоғары қою қаймақ – 150 мл;
• лимон - 0, 5 дана;
• бұрыш, тұз.

Келесі қадамдар

Олай болса, қазанды алып, 2 литр су, шарап құйып, пешке қойып, қайнағанша күтіңіз. Біз көкөністерді ағынды сумен жуамыз, қабығын аршып, үлкен кесектерге кесіп, суға тастаймыз. Одан кейін дөрекі жыртылған көк, бұрыш (бұршақ) және тұз.

Қоспаны ең аз отта шамамен 30 минут пісіріңіз (сорпа аздап қайнауы керек). Осыдан кейін табаны пештен шығарып, сорпаны суытып алыңыз.

Нельма қабыршақтардан, желбезектерден, ішкі ағзалардан тазартылады және ағынды сумен мұқият жуылады. Салқындатылған сорпаны дәкемен сүзіңіз. Біз пешке таза сорпаны салып, балықты лақтырамыз. Кейінқайнатыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз және нельманы 25 минут пісіріңіз. Айта кету керек, балықты қайнатпау керек.

Нельма піскен бойда табаны пештен шығарып, сорпаны 2-3 сағат қайнатыңыз.

Біздің сорпа тұндырылған кезде, балыққа арналған соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қиярды аршып, үшеуін үккіштен өткізіңіз. Мазмұны дәке мен сығылған қияр шырынына салынады. Бір жұмыртқаны тік күйге дейін қайнатыңыз, сарысын бөліп, оны 2 шикі сарысымен араластырыңыз. Содан кейін қыша, май, бұрыш, тұз қосыңыз. Біртекті масса алғаннан кейін, қаймақ, лимон шырынын және қиярдан қалған целлюлозаны қосыңыз. Араластырыңыз.

Қалған қиярлардан ұштары кесілген кішкене қасықтың көмегімен ішкі жағын кішкене шарлар түрінде кесіңіз. Оларды жарты минут бойы ыстық тұзды суға салып, дуршлагқа салыңыз. Дайын нельманы сонда жібереміз. Осы уақытта қалған жұмыртқаларды қатты қайнатыңыз.

Табаққа жуылған және кептірілген салат жапырақтарын салып, үстіне балықтарымызды салып, айналасына қияр шарлары мен туралған жұмыртқаларды салыңыз. Тұздықты бөлек ыдыста ұсыныңыз.

Болды, балығымыз дайын! Өздеріңіз білетіндей, нельма тағамдарын дайындау өте оңай!

Ләззат алыңыз!

Балық аулау күні сәтті өтті деп үміттенеміз. Ақ лососьді қуыру, қайнату, бұқтыру немесе пісіру болсын, әртүрлі тәсілдермен пісіріңіз, сонда сіз бұл балықтың кез келген түрінде өте дәмді екенін түсінесіз!