Балық құймақтары: жаңа піскен балық пен консервілерден пісіруге арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер сіз балықты жақсы көретін болсаңыз, бұл құймақтарды жақсы көресіз. Балық құймақтары - керемет дәмді, нәзік, қанағаттанарлық тамақ немесе ауыз суаратын кешкі ас. Олар кез келген гарнирге жарайды және әртүрлі соустармен тамаша үйлеседі. Бұл тағамды дайындау оңай: біз сіздерге жаңа піскен балық пен консервілерден құймақ жасауға бірнеше қарапайым рецепт дайындадық.

Балық тез пісетіндіктен, бұл құймақ кешкі ас ішудің немесе жұмысқа түскі ас әзірлеудің жылдам жолы.

1-рецепт: жаңа піскен балық

Балық құймақтарын дайындау үшін ақ балық туралған, хек алайық. Сіз сондай-ақ поллокты немесе өзіңізге ұнайтын кез келген басқа балықты пайдалана аласыз. Осылайша, құймақ үшін сізге қажет:

• 600г хек;
• 5 ас қасық. л. ұн;
• 5 ас қасық. л. қаймақ;
• 2 ас қасық. л. алаяқтар;
• 1 жұмыртқа;
• 1 пияз;
• аскөк байламы;
• тұндырылған сода, тұз, бұрыш.

Балық құймақ рецептін дәмдеу үшін дәмді балық дәмдеуіштерін пайдаланыңыз.

Пісіру

Балықты ішектен тазалаңыз, ағынды сумен жақсылап шайыңыз, филені сүйектерден, терісінен және желбезектерінен бөліңіз.

Ет тартқышта хек филесін тартылған етге тартыңыз. Оны бөлек ыдысқа салыңыз.

Құймақтардың нәзіктігі үшін қаймақ қосыңыз, жұмыртқаны, тұзды және бұрышты шайқаңыз, балыққа сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Ингредиенттерді бірте-бірте ұнды енгізе отырып, мұқият араластырыңыз.

1\3 шай қасық сода сірке суымен сөндіріңіз және тартылған етке жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырғаннан кейін жарма қосыңыз. Оны да бірте-бірте құйып, құймақтағы үлкен, құрғақ түйіршіктер пайда болмас үшін жалпы массаны араластырыңыз.

Пиязды аршып, турау керек. Ол үшін блендерді қолданған дұрыс. Пышақпен туралған, пияз әлі де балық құймақтарында бөліктерде сезіледі. Хош иісті шырынды жоғалтпау үшін пиязды тікелей ыдысқа үккіштен өткізуге де болады.

Акөкті жуып, мүмкіндігінше майдалап тураңыз.

Фаршқа пиязды және аскөкті қосып, араластырыңыз және пісіруді бастауға болады.

Жақсы қыздырылған, май жағылған табаға қасықпен құймақтарды жайыңыз. Құймақтарды екі жағына тән алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз.

Балық құймақтары дайын, гарнирді таңдап, дәмді, дәмді соуспен ұсыныңыз.

2-рецепт: консервілер

Балық консервілерінен кем емес дәмді құймақ шығады, олар сондай нәзік, шырынды және ерекше хош иісті болып шығады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 1қызғылт лосось консерві;
• 2-3 жұмыртқа;
• 3–4 ас қасық. l ұн;
• 1 пияз;
• қажетінше аскөк, тұз және дәмдеуіштер.

Сондай-ақ, қышқыл сияқты кез келген балық консервілерін пайдалануға болады. Шпраттардан басқа барлығы.

Пісіру

Консервіленген сұйықтықты төгіп тастаңыз, балықты терең ыдысқа салып, үлкен бөліктерді шанышқымен ұсақтаңыз.

Пиязды майдалап турап, табада қызарғанша қуырыңыз, ыдысқа салыңыз, үстіне бір-екі жаңа жұмыртқаны шайқаңыз, майдалап туралған аскөк немесе дәміне қарай кез келген басқа шөптерді қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Сіз сұйық біртекті масса аласыз.

Ыдысқа ұн қосып, қамырды біртіндеп илейміз. Қамыр бос, салыстырмалы түрде сұйық болып шығады, сондықтан оны қасықпен алып, табаға салуға ыңғайлы болады.

Қуыруға арналған табаны тұтандырып, көп мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Балық құймақтары мен пісіруге арналған массаның қасықында ыстық майға жайыңыз. Балық өте тез піседі, сондықтан құймақтарды қадағалаңыз. Екі жағынан балық құймақтарын қуырыңыз. Төмендегі тұздықта қуырғыңыз келсе, алтын түстес болғанша қуырыңыз.

Құймақ жұмсақ, шырынды, жағымды хош иісі бар.

Құймаққа арналған соус

Консервіленген балық құймақтарын дәмді, қуырылған соуспен толықтырыңыз. Мұны істеу үшін пиязды майдалап турап, оны мол май жағылған ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз. Пиязды мөлдір және қызарғанша қуырыңыз.

Сәбізорташа үккіште үккіштен өткізіп, табаға қосыңыз. Барлығын бірнеше минут қайнатыңыз, бірнеше ас қасық томат пастасын немесе лехо соусын, сүйікті шөптерді, жаңа піскен шөптерді және жасыл пиязды қосыңыз.

Табаға бір стақан су құйып, балық құймақтарын жайып, баяу отта 7-10 минут баяу отта қайнатыңыз.

Тұздықтағы құймақ керемет шырынды, хош иісті. Олар жас картоппен де, гарнир ретінде де дәмді. Қалай болғанда да, бұл керемет дәм комбинациясы.

Мына дәмді балық құймақтарын жеп көріңіз. Рецепт қарапайым, ингредиенттер қолжетімді, пісіру аз уақытты алады – бұл сізге жеңіл кешкі ас пен жағымды тағамдар үшін қажет.

Тамаша тәбет!