Безе қосылған «Эрл қирауы» торты: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін біз безе қосылған таңғажайып "Граф қирандылары" тортын пісіреміз. Дайын десерттің фотосуреті оның қалай көрінуі мүмкін екендігі туралы толық суретті береді. Десерттің сыртқы түрі әртүрлі. Бұл үй иесінің қиялына және қабілетіне байланысты. Бірақ бір нәрсе өзгеріссіз қалады - торттың құрамында қантпен көпіртілген жұмыртқаның ағы бар.

Қайта құру кезінде дүкен сөрелері мен ас үйдегі шкафтар молшылықпен мақтана алмаған кезде, безе қосылған «Граф қирандылары» тортын балалар сүйсініп, үлкендер жақсы көретін. Оны жасау үшін аздаған өнімдер қажет болды. Көбінесе бұл жұмыртқа мен қант болды. Қаржылық мүмкіндіктерге сәйкес, "Граф қирандылары" тортына безе қосылған әр түрлі жаңа өнімдер қосылып, олардың қалауы бойынша безендірілді.

Бұл әуе торт Кеңес Одағындағы қайта құрудың онша көп емес кезінде ойлап табылған. Жәнеқазір ол негізінен біздің елде және кейбір ТМД елдерінде танымал болып қала береді.

Безе қосылған «Эрл қирауы» тортының ең бюджеттік нұсқасынан бастайық. Дайын сәнді десерттердің фотосуреттері сіздің қиялыңызды оятады. Бәлкім, бұл сіздің «қирандыларыңыз» одан да көркем болады. Содан кейін көбірек ингредиенттері бар күрделірек рецепттерге өтіңіз.

Оңай рецепт

Безе қосылған Эрл қираған рецепті немесе дәлірек айтқанда, толығымен дерлік безеден тұрады, алдымен оны пісіріп көрейік.

Пісіруге арналған дұрыс өнімдерді жинау:

• бес шикі ақуыз;
• қант - екі жүз елу грамм;
• қоюландырылған сүт - жарты банкамен жеуге болады;
• какао ұнтағы - тортты сеуіп, оны безендіруге арналған - өз қалауыңыз бойынша;
• кокос жоңқалары - десертті безендіру үшін оны какаомен бірге пайдалануға болады; кокос жаңғағын шынымен ұнатпайтындар үшін безе қосылған «Граф қирандылары» тортында жоңқалардың болмауы сын көтермейді.

Белок құрамын дайындау

Сарысын ақтардан өте мұқият ажыратып, тек ағын ғана шайқау үшін қалдыру керек. Миксермен орташа жылдамдықпен шайқауды бастаңыз. Ақуыздар аздап бұзылып, көпіршіктене бастағанда, кішкене бөліктерде қант қосыңыз. Келесісін қоспас бұрын қанттың әрбір жаңа бөлігін еріткен дұрыс. Протеин қамыры өз пішінін сенімді түрде ұстап тұрғанда, пісіруді бастайық.

Пісіру протеинді қамыр

Ол парақбіз тортқа протеинді безе пісіреміз "Count Ruins" безе, алдын ала пісіру қағазымен сызыңыз.

Кондитер қапшығын немесе салқын таза суға батырылған үлкен қасықты пайдаланып, протеин өнімдерін пісіру парағына салыңыз. Жүз қырық градус температураға дейін қыздырылған пеште біз протеинді «пирамидаларды» шамамен бір сағат бойы пісіреміз. Дайын безелерді пештен шығарып, салқындағаннан кейін безе қосылған «Эрл қирауы» тортын қалыптастыруға кірісіңіз.

Тәттіні пішіндеу

Жалпақ әрі кең ыдысқа ақуыз «пирамидаларының» қабатын салыңыз. Қоюландырылған сүт құмырасын ашып, ақтарды аздап суарыңыз.

Біркелкі себу үшін кез келген сүзгіні қолданып, оларға какао ұнтағын себіңіз.

Сосын жартылай фабрикаттарды бірінші қабаттың үстіне қайтадан саламыз. Қоюландырылған сүт пен какао ұнтағымен манипуляцияларды қайталаңыз.

Нәтиже - какао себілген безенің әдемі үйіндісі. Дайын торттың сіңдіру үшін кем дегенде бірнеше сағат тұрғаны жөн. Бір күннен кейін десерт бірнеше есе дәмді болады. Дегенмен, келесі күнге дейін "аман болыңыз" торттың жанында безе қосылған "Эрл қирауы" сирек шығады, бұл нәзіктік найзағай сияқты жейді.

Келесі нұсқа бұрынғы Кеңес Одағы елдерінде де танымал емес. Оның құрамында негізгі элементтерден басқа, кейбір толықтырулар бар. Бұл десерт өнімдерінің құнын арттырады, бірақ тортты одан да дәмді және қоректік етеді.

"Эрл қирандылары" - классикалықбезе рецепті

Сізге не керек:

• екі кесе қант;
• жарты кесе қант ұнтағы;
• бір шымшым тұз;
• екі тиін - біз олардан крем жасаймыз;
• жүз елу грамм ұн;
• елу грамм кез келген шоколад;
• жарты шай қасық сода, оны алдымен сірке суымен сөндіру керек;
• жарты кесе жаңғақ;
• бес жұмыртқа - біз оларды толығымен пайдаланамыз;
• үш тиін - біз олардан безе дайындаймыз;
• тәтті қоюландырылған сүт банкасы;
• бір банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• сары май (алдын ала сәл жұмсартыңыз) - екі жүз грамм.

Торт пісіру

Бес жұмыртқа қанттың жалпы мөлшерінің жартысын жақсылап араластырып, қоспаны шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаға сөндірілген сода мен ұн қосыңыз. Алынған қамырды араластырыңыз.

Бисквит тортын хош иіссіз өсімдік майымен пісіретін пішінді майлаңыз. Енді пешті қыздыру керек, оның температурасы жүз сексен градусқа жеткенде, пішінді пештің ішіне қамырмен салыңыз. Жарты сағаттан кейін дайын торт пештен шығарылады және кез келген қырлы бетке салқындатылады (алынған өнімнің түбі ылғалданбауы үшін).

Тортқа арналған безе пісіру. Сарысынан бұрын бөлінген үш жаңа жұмыртқаның ағыны араластырғышпен немесе көпірткішпен шайқаңыз. Миксермен, әрине, ыңғайлырақ және жылдамырақ. Безе дайындау процесінде кішкене бөліктерде (екі немесе үш дозада) рецептте көрсетілген қанттың қалған мөлшерін қосыңыз. Біз бұл процедураны жұмыртқа көбікінің шыңдары тұрақты және қардай аппақ болғанша орындаймыз.

Жартылай жұмыртқа өнімдерін пісіруге арналған парақ дайындаймыз. Мұны істеу үшін біз пісіру парағына арнайы әзірленген пісіру қағазын немесе кәдімгі пергаментті саламыз (айырмашылық аз). Көптеген километрлік пісіру қағазын алмастыратын силикон төсеніштерін төсеу арқылы сіз безе пісіруге болады. Қорытындысы, дайын протеиндік бланкілердің төменгі жағы пісіру парағына жабыспайды және біздің бүкіл пісіру ләззатымызды бұзбайды.

Біз кондитерлік шприцпен немесе сөмкемен (кондитерлік өнімдермен де) қаруланамыз. Қолыңызда мұндай көмекшілер болмаса, кәдімгі қасықты пайдалануға болады. Біз ауа массасын қасықпен пісіру парағына таратамыз. Жұмыртқа көбігінің жаңа бөлігін алу алдында қасықты суық сумен ылғалдандыру керек. Бұл әдіс протеиндерді пісіру парағында жоғалтпай таратуға көмектеседі, олар қасыққа жабыспайды. Егер сіз сөмкені немесе шприцті қолдансаңыз, сабақ айтарлықтай жеңілдетіледі. Біз протеинді ауа қоспасын пергаментке сығып, бланкілер арасында бос орындар қалдырамыз (шамамен екі немесе үш сантиметр). Тұмшапештің температурасын жүз градусқа орнатыңыз және оны қыздырғаннан кейін, ақуызды бір сағат бойы пісіріңіз.

Келесі қадам - кілегей алу үшін ақуыз массасын шайқау. Мұны істеу үшін оны өндіруге арналған ақуыздарды жарты стакан қант ұнтағымен шайқаңыз. Барлық әрекеттер алдыңғы қамшымен бірдей. Масса тұрақтылыққа жеткенде, оған мұқият туралған жаңғақ қосыңыз.

Крем

Қою май кремін дайындау үшін бір банка қайнатылған қоюландырылған сүтті сары маймен шайқаңыз. Масса біртекті және қалың болады. Бөлек бөлік (бисквитті майлау үшін).

Қалған кілегейге қоюландырылған сүтті құйып, қайтадан шайқаңыз. Бұл тортқа арналған екінші крем болады (оған безенің әрбір бөлігін батырып алу керек).

Торт жинағы

Жұмыртқа мен ұннан пісірілген торт екі бірдей бөлікке кесіледі. Біз оны қалың креммен жағамыз. Безе бөліктерін сұйық кремге батырып, оларды бисквитке слайд түрінде таратыңыз. Соңғы әрекет - шоколадты батончикті (50 грамм) ерітіп, алынған глазурьді торттың үстіне құйып, оны түнде тоңазытқышта кремге салып қоюға жіберіңіз.