Тауық кәуабы: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Барбекю» сөзі әр адамда дерлік табиғатпен, барбекюмен, көмірмен және демалудың басқа да қуаныштарымен байланысты. Әрине, табиғатта жасалған барбекюдің көптеген артықшылықтары бар: ол дәмді, ерекше хош иісі бар. Дегенмен, барбекюге кез келген адамның мүмкіндігі бола бермейді.

Бұл жағдайда пеште барбекю жасауға болады, оның көмірде пісірілген ет тағамынан көп айырмашылығы болмайды. Тұмшапештегі шашлықтардағы тауық етінен жасалған шашлыққа арналған көптеген рецепттер бар. Олардың барлығының өзіндік ерекшеліктері мен дәмі бар, кейбір жағдайларда олар көмірде пісірілгеннен де дәмдірек болуы мүмкін.

Классикалық тауық еті

Бірінші рецепт көп ерекше өнімдерді қажет етпейді, ол бірегей маринадты пайдаланбайды және т.б. Барлығы өте қарапайым және барлығына түсінікті болады. Бұл тағамды үш адамға дайындау үшін сізге үш тауық еті, екі болгар бұрышы (әртүрлі түстерді алсаңыз, барбекю өте жарқын болады), бір немесе екі пияз, кішкентайшампиньондар - 10 дана. Маринадтау үшін бұл жағдайда зәйтүн немесе өсімдік майы, паприка (мүмкіндігінше ысталған, тағамға қажетті ерекше дәм береді), куркума, тұз және бұрыш қолданылады.

Пісіру процесі

Тағамды пісіруді тауық етінің филесін дайындаудан бастау керек. Етті жақсылап жуып, қалыңдығы шамамен 2 сантиметр болатын орташа текшелерге кесу керек.

Тұқымды тазарту үшін болгар бұрышы, сабағын алып тастаңыз, содан кейін оны тауық еті сияқты кесектерге кесіңіз. Егер кішкентай саңырауқұлақтар сатып алынған болса, онда оларды жартысына, көп болса, төрт бөлікке кесу керек. Саңырауқұлақтар жаңа піскен кезде, олардың қабығын тазалаудың қажеті жоқ, бірақ олар қараңғылана бастаса, саңырауқұлақтарды тазартқан жөн. Пиязды аршып, кішкене кесектерге кесу керек.

Енді барлық дайындалған тағамдарды ағаш шашлыққа салу керек. Мұны кезек-кезек жасау керек: тауық еті, болгар бұрышы, саңырауқұлақтар, пияз және қайтадан ет, сондықтан шашлықтың соңына дейін жалғастырыңыз. Дайындалған шашлықты терең контейнерге салып, дәмдеуіштермен молынан себіңіз, аз мөлшерде өсімдік майымен құйып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт тауық еті үшін оңтайлы, енді қажет емес.

Маринадтауға берілген уақыттан кейін кәуапты өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салып, пешке 20 минутқа жіберу керек. Оны 200-220 градус температурада пісіру керек. Сіз сондай-ақ пісіру парағына розмарин бұтағын қоюға болады, олетге жағымды хош иіс береді.

Осылай пеште тауық етінің шашлықтарын шашлықтарда пісіру процесі аяқталады. Бұл тағамды қуырылған немесе пісірілген картоппен бірге ұсыныңыз. Сондай-ақ, кәуап зәйтүн майы қосылған жаңа піскен көкөніс салатымен жақсы үйлеседі.

Шұжық, тауық еті және саңырауқұлақ қосылған барбекю

Бұл кәуап шұжықтарды жақсы көретіндердің бәріне ұнайды. Бұл жағдайда ысталған шұжық керемет қосымша болады, ол тағамға ерекше хош иіс пен дәм береді, кәуапты шырынды етеді, өйткені тауық еті өте құрғақ өнім болып саналады.

Қажетті ингредиенттер

Пісіруді бастамас бұрын алдымен өнімдердің тізімін шешіп, оларды дайындап, содан кейін ғана тікелей пісіруге көшу керек.

Сонымен, тауықтың төс етінен жасалған шашлықты пісіру үшін сізге қажет:

• тауық еті - 800г;
• саңырауқұлақтар - 300 г (кішкентай саңырауқұлақтарды қабылдаған жөн, олардың дәмі көбірек шоғырланған және тартымды көрінеді);
• 1-2 болгар бұрышы;
• салат пиязы (қызыл) - 2 дана

Тауық еті соя соусы, имбирь, сарымсақ және карриде маринадталған болады. Барлық басқа тағамдарды соя соусы, сарымсақ, кориандр және тимьянға маринадтау керек.

Барбекюді қалай дайындау керек

Процесс негізгі ингредиенттерді дайындаудан және оларды тұздаудан бастау керек. Егер ет жақсы маринадталған болса, онда ол шырынды, нәзік және дәмді болады. Тауық етін жақсылап шайып, орташа текшелерге кесіңіз, оны терең ыдысқа жіберіңіз, соя соусын құйыңыз, ұнтақталған имбирь себіңіз (сіз жаңа зімбір тамырының аз мөлшерін үккіштен өткізе аласыз), үгітілген сарымсақ пен карри қосыңыз. Әрі қарай, тағамды дәміне қарай тұздап, бұрыш қосу керек, егер сіз дәмдеуішті ұнатсаңыз, қызыл немесе кайен бұрышын қолдануға болады. Тостағанды кемінде 2 сағатқа қалдырыңыз.

Енді көкөністер мен саңырауқұлақтарды дайындауға болады. Барлық өнімдерді жақсылап жуып, тазалау керек. Кішкентай саңырауқұлақтарды екіге, ал үлкендерін 4 бөлікке кесіңіз. Салат немесе пиязды кесектерге кесіңіз, бірақ олар тым үлкен болмауы керек, тауық етінен артық емес. Болгар бұрышы орташа өлшемді текшелерге кесілуі керек.

Жоғарыда аталған өнімдердің барлығын бөлек ыдысқа салып, оған шамамен 30-50 мл соя соусын құйып, кориандр мен тимьянды молынан себіңіз. Сондай-ақ, бірнеше сарымсақ түйірін алып, оларды үккіштен өткізіп немесе сарымсақ арқылы сығып, содан кейін көкөністерге қосу керек. Барлығын мұқият араластырыңыз және тауық еті маринадталғанша бір жаққа қойыңыз. Шұжықты дөңгелек етіп кесіңіз және өнімдер шашлыққа байланғанша онымен ештеңе жасамаңыз.

Қорытынды дайындық

Маринадтауға берілген уақыт өткенде, тоңазытқыштан екі тостағанды да алып, ағаш шашлықтарды алу керек. Барлық дайындалған өнімдерді оларға салыңыз, оларды пісіру парағына салыңыз. Сіз бұйымдарды желімдеумен айналысып жатқанда, пешті қосып, температураны 200-220 градусқа орнатуға болады, оған рұқсат етіңіз.қызу.

Барлық шашлық дайын болған кезде пісіру парағын пешке қою керек, ыдысты шамамен 15-20 минут пісіру ұсынылады. Осы уақыт ішінде тауықтың төс еті дайын болады. Егер сізде гриль табасы болса, онда шашлықты бірнеше минутқа қоюға болады. Бұл жағдайда ет жағымды қуырылған түс пен хош иіске ие болады. Тағамды жаңа піскен көкөністермен немесе кәдімгі картоппен ұсынған жөн.

Ананас пен тауық еті қосылған шашлық

Бұл тағам тәтті және қышқыл комбинацияларды жақсы көретін адамдарға ұнайды. Ол өте ерекше табиғи йогурт маринадында маринадталған ананас тауық филесін тамаша үйлестіреді. Бұл тағамды дайындау үшін 4 тауықтың төс еті, 200 г консервіленген ананас, 150 мл табиғи йогурт, бір лимон, куркума, карри, тасшөп және розмарин алу керек.

Қалай пісіру керек

Тағамды дайындау процесі өте қарапайым және стандартты. Етті алдыңғы жағдайлардағыдай өңдеу керек. Ананастарды сақиналарға алып, әрбір сақинаны 4 бөлікке кесу ұсынылады. Осы екі ингредиентті терең ыдысқа салыңыз да, таңдаған дәмдеуіштерді молынан себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, сонымен қатар ыстық каенн бұрышын қолданған жөн.

Осыдан кейін өнімдерді йогуртпен құйып, лимон шырынын сығу керек. Тостағанды тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Назар аударыңыз, әдетте, барбекю түні бойы маринадталған, бірақ бұл тек шошқа немесе қой етіне қатысты. Дәл сол жағдайдабар болғаны екі сағат жеткілікті, өйткені тауық тезірек маринадталады және қалаған күйге жету үшін көп уақыт қажет емес.

Енді шишке тауық еті мен ананастарды кезекпен салу керек, сондықтан шашлықтың соңына дейін жалғастырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, 20 минут бойы шашлықты пісіріңіз. Үстелге бергенде туралған кинза себуге болады, ол тағамның барлық ингредиенттерін тамаша біріктіреді.

Ерекше асшаяндар мен тауық етінен жасалған шашлықтар

Көпшілік үшін бұл тағам нағыз жаңалық болады, өйткені тауық еті асшаяндармен тамаша үйлесетінін аз адамдар түсінеді. Бұл жағдайда әрбір адам осы керемет кәуапты жеп, бұл мен бұрын-соңды дәмін татып көрген ең дәмді тағамдардың бірі екеніне көз жеткізе алады. 12 шишкебек пісіру үшін сізге 24 асшаян, 500 г тауықтың жамбасы, 200 г консервіленген немесе жаңа ананас, екі болгар бұрышы қажет. Мұндағы маринад - чили кетчуп, ысталған паприка, тимьян, розмарин, эстрагон және тұз.

Барбекю пісіру

Пісіруді асшаяндарды дайындаудан бастау керек, ол қабығы мен құйрығынан толығымен тазартылуы керек, содан кейін терең ыдысқа ауыстырылады. Енді тауық етін дайындауға кірісейік. Етті жамбас сүйегінен мұқият бөліп алу үшін кішкентай және ең өткір пышақты алу керек. Бұл процедураны өте сақтықпен орындау керек, өйткені кебаб бөліктері тұтас және әдемі болуы керек. Етті асшаяндар сияқты кесектерге кесіп, ішіне салу керексол ыдыс.

Егер сіз текшелерде ананас сатып алсаңыз, онда олармен ештеңе істеудің қажеті жоқ. Жаңа піскен ананас сатып алған жағдайда, оны барлық басқа өнімдер сияқты кесектерге кесу керек. Аршылған болгар бұрышын орташа текшелерге кесіңіз. Барлық өнімдерді бір контейнерге салыңыз.

Енді барбекюді маринадтау керек: ингредиенттер салынған ыдысқа шамамен 150 г кетчуп құйып, барлық қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз. Контейнерді пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз, тағамды екі сағат бойы суықта ұстаңыз. Әрі қарай барлық ингредиенттерді шашлыққа салып, пеште 220 градус температурада 20 минут пісірудің стандартты процедурасы келеді.

Тауық етін пеште шашлықпен пісіргеннен кейін оны гриль табасында қуырған жөн. Құрғақ және өте ыстық болса, кәдімгі қуырғыш табаны да пайдалануға болады.

Ең жақсы тауық етінен жасалған шашлық соусы

Тұздық кез келген барбекюге қажет. Және қай жерде дайындалғаны маңызды емес: грильде, грильде немесе пеште. Томат негізіндегі соустар тауық етінен жасалған шашлықпен жақсырақ. Ең танымалдардың бірі барбекю соусының вариациясы болады. Оны дайындау үшін сізге 200 г кетчуп, 50 г жасыл пияз, бірдей мөлшерде ақжелкен және бір жеткілікті үлкен қызыл ащы бұрыш алу керек.

Пияз бен ақжелкенді тураңыз, ал чили бұрышын тураңыз, текшелер кішкентай болуы керек. Егер ащы бұрыштың үлкен бөліктері кездессе, онда бұл жағдайда бұл өте қиын боладыпайдалану. Барлық ингредиенттерді бірге араластыру керек. Ащы тағамдар мен тұздықтарды ұнатпасаңыз, бұрышты туралған сарымсақпен алмастыруға болады.

Басқа ұсыныстар

Шашлыктағы тауық етінен жасалған шашлықты дәмді және шырынды ету үшін кейбір пісіру ерекшеліктерін білу керек:

1. Етті кем дегенде екі сағат маринадтау керек.
2. Рецептта көрсетілген пісіру уақытын көбейтпеңіз, әйтпесе ет шамадан тыс кептіріліп, барлық шырындары жоғалады.
3. Табада қуырылған кебаб оған жағымды хош иіс пен түс береді, ол грильде пісірілгенге ұқсайды.
4. Егер сіз кебабты пеште термиялық өңдеуден кейін қуыратын болсаңыз, онда бастапқыда оны толық пісіру қажет емес, ол сәл дымқыл болуы керек. Ет табада дайын болады.

Енді сіз пеште тауық етінен жасалған шашлыққа арналған көптеген рецепттерді білесіз, олардың барлығы қарапайым және өзінше түпнұсқа. Рецепттер мен ұсыныстарды орындай отырып, сіз міндетті түрде өте дәмді барбекю дайындай аласыз, ол көмірде пісірілгеннен айтарлықтай ерекшеленбейді.