Сауыр сорпасы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балықтың пайдасы мен тағамдық құндылығын бәрі біледі. Бұл жағынан әсіресе мұхит балық түрлері жақсы ерекшеленеді. Сондай құнды және көрнекті өкілдердің бірі - сауыр.

Оның құрамында оңай сіңетін белоктар, қаныққан және қанықпаған майлар, күрделі және қарапайым көмірсулар бар. Жүз граммдағы өнімнің калория мөлшері шамамен екі жүз килокалорияны құрайды. Сауырдың құрамында А дәрумені, никотин қышқылы, С және D дәрумені көп. Сонымен қатар, бұл балық пайдалы микроэлементтер (фтор, темір, хром және т.б.) көп мөлшерде қаныққан.

Консервіленген қышқыл

Жақын супермаркеттен ас үйге дейін балғын мұхит тұзын алу өте қиын мәселе. Бірақ консервіленген қышқылдан сорпа пісіру әбден мүмкін. Бұл балық термиялық өңдеу кезінде өзінің пайдалы қасиеттері мен витаминдік құрамының көп мөлшерін жоғалтпайтыны дәлелденді. Консервіленген сауыр - ағзаға ең пайдалы өнім, одан көптеген тағамдар мен салаттар дайындауға болады. Бірақ бірінші тағамдарды үй шаруасындағы әйелдер ерекше бағалайды.

Сауырдан жасалған көжелер тез дайындалады, пеште көп отырмаңыз. Сонымен қатар, балық консервілері арзан, барлығына түскі ас жасайды.отбасылық бюджет және қолжетімді. Сауырдан жасалған алғашқы тағамдар хош иісті, дәмді және қанағаттанарлық. Артықшылықтарды тағы бір рет айтпаймыз.

Консервіленген қышқыл сорпасы рецепті

Бұл классикалық рецепт үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Сауыр консервілері - 400 г.
• Кішкене сәбіз.
• Үш немесе төрт үлкен картоп.
• Бір шам.
• Қалаусыз балық сорпасына күріш, тары немесе інжу арпа (2 ас қасық) қосуға болады.
• Тұз.
• Жаңа жасыл.
• Лавр жапырағы.
• Бір-екі бұрыш бұрышы.

Картоп

Консервіленген қышқылдан сорпа жасайтындықтан, балықты кесіп, дайындаумен айналысудың қажеті жоқ. Бірінші қадам - көкөністер. Картопты аршып, жеткілікті үлкен шаршыларға кесу керек. Сәбізді жұқа шеңберлерге кесуге немесе дөрекі үккішпен кесуге болады. Пиязды аршып, өте кішкентай текшелерге кесіңіз.

Сыйымдылығы екі жарым литрден аспайтын кішкене кастрюльге 1,5-2,0 литр су құйыңыз. Біз сол жерге картоп жібереміз. Пісірудің басында сіз бір шымшым тұзды, хош иісті бұрыштың бірнеше бұршағын қосуға болады. Сауыр сорпасын хош иісті ету үшін картопты қайнатып жатқанда сорпаға бірнеше үлкен лавр жапырағын қосыңыз.

Көкөністерді қуыру

Қуырылған көкөніссіз сорпаның ешқайсысы дерлік болмайды. Консервіленген балық сорпасы (саури) ерекшелік емес. Картоп қайнап жатқанда, біз пияз бен сәбізді қуырамыз. Сәбізді қуыруға ұзағырақ уақыт кететіндіктен, оларды пиязға қарағанда табаға сәл ертерек жіберген жөн.

Қуыруға арналған көкөністерді майдың аз мөлшерімен пісіріп көріңіз. Рецепт үшін майдағы консервіленген қышқыл алынса, сорпада бәрібір ол көп болады. Қаласаңыз, көкөністерді қуыруға бірнеше ас қасық үйдегі томат пастасын қосуға болады. Пастаны өте кішкентай текшелерге кесілген бірнеше шырынды қызанақпен ауыстыруға болады.

Астық

Сауыр сорпасын қанағаттанарлық және қоректік ету үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер жарма қосады. Бұл күріш, інжу арпа немесе тары болуы мүмкін. Есіңізде болсын, егер сорпаға арпа қосылса, оны алдын ала сіңіріп, ағынды суық сумен мұқият шайып тастау керек. Көкөніс қуыруымен бірге сорпаға жарма қосылады.

Консервілер

15-20 минуттан кейін картоп піскеннен кейін және жарма жұмсақ болғаннан кейін балық консервілерін қосуға болады. Әдетте, банкадағы сауыр үлкен кесектер түрінде болады. Сорпаға жібермес бұрын, балықты табаққа салып, шанышқымен илеңіз. Сорпаға банкадағы шырын (май) қосылады, ол қосымша хош иіс пен дәм қосады. Қызмет көрсету үшін шеміршекті алып тастап, балықтың бірнеше бөлігін қалдыруға болады.

Сауыр сорпасын жеу. Қажет болса, көбірек тұз қосыңыз. Бес минуттай пісіріңіз, отты өшіріңіз, қақпақпен жабыңыз да, «жеткенше» қалдырыңыз.

Жаңа шөптер қосылған қышқыл сорпамен бірге беріледі. Әр табаққа балықтың бір бөлігін салыңыз. Сіз сондай-ақ шағын қосуға боладысары май.

Параметрлер

• Сауыр сорпасы консервідегі балық майын қоспасаңыз және көкөністерді қуырмасаңыз, калориясы аз және диеталық болады.
• Қуыруға крахмал негізіндегі томат пастасын қоссаңыз, қою әрі қанық балық сорпасын алуға болады.
• Тағамға жарманың әртүрлі түрлерін қолдануға болады: күріш, арпа, арпа, булгур немесе тары.
• Аспаздық тәжірибелер мен ерекше презентацияны ұнататындар үшін пісірудің соңғы кезеңінде қайнаған сорпаға пісірілген жұмыртқаны қосуға кеңес береміз. Нәтижесінде сорпада ауыз суаратын және өте әдемі жіптер аласыз.
• Дәмнің ерекше болуы және кремді консистенцияны жасау үшін ерітілген ірімшікті қосуға болады. Сорпаға жіберер алдында оны мұздатқышта бір-екі минут ұстап, майда үккіште үккіштен өткізген жөн.

Дұрыс консервілерді қалай таңдауға болады

Біз білетіндей, тағамның дәмі бастапқы ингредиенттердің сапасына тікелей байланысты. Бірнеше маңызды кеңестері бар консервіленген қышқылды таңдаңыз:

• Балық құмырасы тегіс, фишкасыз, ойықсыз және басқа да кемшіліктерсіз болуы керек.
• Консервілердің неден тұратынын мұқият оқып шығыңыз. Шикізат балық та, балық қалдықтары да болуы мүмкін. Шикізаттың айырмашылығы анық, ал балықтың пайдасына таңдау анық.
• Өндіріс күні таңбалау қағаз жапсырмасы емес, лазерлік гравюра болуы керек.
• Құмырада мөр басылған «P» әрпі тек жоғары сапалы және балғын екенін білдіреді.балық, қалдық емес.
• Құмыра ашық тұрғанда, сорпаға балық қосуға асықпаңыз. Біз оны иіскеп, балық етінің түсіне мұқият қараймыз. Балық бөліктерінде қосындылар, өшіп қалулар, дақтар және банкадан жағымсыз иіс шықпауы керек.