Сауыр және күріш қосылған пирог: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық пен күріш - әлемнің көптеген тағамдарындағы әмбебап комбинация. Мұндай салмасы бар кондитерлік өнімдер соншалықты танымал болуы кездейсоқ емес. Мұнда үйде оңай дайындалатын күріш пирогының қызықты рецепттері берілген.

Жерорта теңізі глютенсіз балық күріш торты

Бұл дәмді тағам мерекелік дастарханға немесе пикникке арналған жеңіл тағам ретінде өте қолайлы.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 1 ас қасық өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн майы);
• 1 қоңыр пияз (ұсақ туралған);
• 2 түйір сарымсақ (туралған);
• 1 кесе басмати немесе жасмин күріш (алдын ала шаю);
• 1 және 3/4 кесе тауық сорпасы;
• 425 грамм майға сауыр (құмырадағы сұйықтықты ағызыңыз, филені шанышқымен езіңіз);
• кептірілген қызанақ (ұсақ туралған);
• 200 грамм бокконцини ірімшігі (ұсақ туралған);
• 50 грамм Пармезан ірімшігі (ұсақ үгітілген);
• 100 грамм жас шпинат жапырақтары (туралған);
• 3 жұмыртқа (жеңіл шайқалған).

Пісіру процесі

Сауыр және күріш пирогының рецепті тез арада мәзіріңізде сүйікті болады. Дайындау оңай:

1. Қуыруға арналған табада майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақты қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, пияз жұмсақ болғанша 7-8 минут пісіріңіз.
2. Қызуды жоғары қойып, күрішті қосыңыз. Араластырып, 1 минуттан артық емес пісіріңіз.
3. Күріштің үстіне сорпаны құйыңыз. Жылуды минимумға дейін азайтыңыз. Қақпағын жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
4. Ыстықтан алыңыз. Жабықпен 10 минутқа қалдырыңыз.
5. Тостағанға абайлап салып, суытыңыз.

Пешті 190°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Серіппелі пішінді табаның (диаметрі 20 см) түбі мен бүйірлерін маймен майлаңыз.

Суыған күріш қоспасына тұз, қызанақ, боккончини, пармезан, шпинат және жұмыртқа қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Дайын болған табаға қоспаны құйып, үстіңгі жағын аздап тығыздап, бетін тегістеңіз.

Шеттері қызарғанша 40-50 минут пісіріңіз.

Оны пішіннен бірден шығармаңыз, тортқа тағы 10 минут беріңіз.

Шығаруды жеңілдету үшін оны шетінен кең пышақпен немесе ағаш шпательмен абайлап бөліңіз.

Дайын пирогты тілімдерге кесіп, жылы етіп ұсыныңыз.

Тағы глютенсіз опция

Бұл глютенсіз тұзды күріш пирогының керемет рецепті (төмендегі суретте). Бұл тағам дәмді таңғы ас немесе кешкі ас үшін өте қолайлы. Қамыр күріштен, жұмыртқадан, пияздан, аскөктен және балдыркөктен дайындалады, салма салмасы қосылады. Швейцариялық ірімшік. Дәмді пирог бір сағатта дайын болады.

Сізге мыналар қажет:

• 2, 5 кесе пісірілген күріш (салқындату);
• 6 жұмыртқа;
• 2 шай қасық өсімдік майы;
• 2/3 кесе туралған пияз;
• жарты кесе балдыркөк (кішкентай текшелерге кесілген);
• 170 мл майсыздандырылған сүт;
• 1 ас қасық л. туралған жаңа аскөк (немесе 1 шай қасық кептірілген);
• 1/8 шай қасық тұз;
• 1/8 шай қасық бұрыш;
• 170 грамм сауыр (консервіленген сұйықтықсыз);
• 3/4 кесе ұсақталған жеңіл швейцар ірімшігі.

Жылдам глютенсіз пирог пісіру

Бұл қышқыл күріш пирогының рецепті келесілерді қажет етеді.

Пешті 190°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Серіппелі торт пішінін (диаметрі 23 см) маймен майлаңыз.

Күріш пен бір шайқалған жұмыртқаны терең ыдыста араластырыңыз. Бұл қоспаны пішіннің түбіне және бүйірлеріне жайып, аздап басыңыз. Нәтиже - толтыру қажет тесттің тығыз пішіні.

Жасылмайтын үлкен табада майды қыздырыңыз. Пияз мен балдыркөк қосыңыз. Араластырып, жұмсақ болғанша 5 минут қуырыңыз.

Үлкен ыдыста қалған жұмыртқаны, жылытылған сүтті, аскөкті, тұзды және бұрышты көпіртіңіз. Пияз қоспасын, тұзды және ірімшіктің жартысын араластырыңыз. Күріш негізіне біркелкі қабатта жағыңыз. Үстіне қалған ірімшік себіңіз.

Алдын ала қыздырылған 190°C пеште жарты сағаттай пісіріңіз. Аздап суытып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жылы ұсыныңыз немесесуық.

Қаймақ нұсқасы

Дәстүрлі кешкі астардан шаршасаңыз, қышқыл мен күріш қосылған бұл ерекше балық пирогының рецептін қолданып көруге болады. Қамыр өте дәмді. Бұл торт ерекше жұмсақ, хош иісті және шырынды. Сіздің отбасыңыз оны бағалайды.

Сурлы күріш пирогының рецептінің тағы бір артықшылығы - оны жасау оңай. Қамырды илеу керек болса да, көп уақыт алмайды.

Сізге қажет:

• тұзсыз сары май (балқытылған) - жарты стакан;
• бидай ұны - 1 кесе;
• қаймақ - 1 стакан;
• өз шырынындағы саури (банкадағы сұйықтықсыз) - 4 кесе;
• шам;
• сәбіз;
• күріш - жарты стакан;
• зәйтүн майы - 15 мл;
• қатты ірімшік - бір жарым стакан;
• 2 жұмыртқа;
• қара бұрыш дәміне қарай;
• тұз.

Мұндай тортты қалай пісіруге болады?

Алдымен қамырды дайындаймыз: ұн, еріген сары май және 4 ас қасық қаймақ араластырамыз. Бір шымшым тұз қосыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек.

Балықты шанышқымен езіп, туралған пияз, сәбіз және пісірілген күрішпен араластырыңыз. Өсімдік майын, жұмыртқаны және қаймақтың қалған бөлігін қосыңыз. Қоспаға бір стақан үгітілген ірімшік, тұз және бұрыш салыңыз. Мұқият араластырыңыз.

Алынған қамырды қалыпқа салыңыз. Салмамен толтырыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік қабатын қосыңыз. Пирогты 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 40-50 минут пісіріңіз.

Қаласаңыз, бұл тағамға қамырдың басқа түрлерін қолдануға болады. Бұл үйде жасалған ба немесе супермаркеттен сатып алсаңыз, маңызды емес. Мысалы, жоғарыда келтірілген нұсқауларға сәйкес толтыруды дайындау арқылы қатпарлы қамыр күріші қосылған тұздық пирогының рецептін таңдауға болады. Кез келген жағдайда торт дәмді болады.

Ашытқы нұсқасы

Ашытқы қамыры қосылған тұздық пен күріш пирогының бұл рецептін жаңадан бастағандар да жасай алады. Балық консервілерін майға немесе өз шырынына қолдануға болады. Ең бастысы, банкадағы сұйықтықты ағызып, алдымен шанышқымен сауырды илеңіз.

Қамыр тым сұйық болады деп уайымдамаңыз. Иә, салма дерлік оған батып кетеді, бірақ нәтижесінде сіз нәзік қышқылмен толтырылған дәмді пирогқа ие боласыз. Бұл тағамды отбасылық мерекеге дайындауға немесе пикникке апаруға болады.

Бұл қышқыл және ашытқы күріш пирогының рецепті үшін сізге келесілер қажет.

Тест үшін:

• 180 грамм өздігінен көтерілетін ұн (тез ашытқы қосылған);
• 250 грамм қаймақ;
• 50мл зәйтүн майы;
• 4 жұмыртқа;
• 1 шай қасық қыша;
• 1 шай қасық тұз.

Толтыру үшін:

• 300 грамм сауыр;
• жарты кесе күріш;
• 3 жұмыртқа;
• 1 байлам жасыл пияз;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру процесі

Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Дөңгелек қатты дайындаңыз (серіппе емес)пісірме табақ (диаметрі шамамен 30 см).

Жұмыртқаны жақсылап қайнатыңыз, суытыңыз, тураңыз. Пиязды майдалап тураңыз. Күрішті кішкене кастрюльге салыңыз, оны толығымен жабу үшін ыстық сумен жабыңыз да, қайнатыңыз. Содан кейін отты минимумға дейін азайтыңыз. Қақпағын жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Пирогты толтыруға арналған барлық ингредиенттерді шұңғыл ыдысқа дәмдеуіш қосып араластырыңыз.

Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз. Қоспаны шайқауды жалғастыра отырып, қаймақ, қыша және зәйтүн майын қосыңыз. Пергамент парағында ұн мен тұзды араластырыңыз, жұмыртқа қоспасы бар ыдысқа құйыңыз және мұқият араластырыңыз. 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Қамырдың көп бөлігін майланған пішінге құйыңыз, үстіне балық салмасын жағыңыз. Ол суға батады, бұл қалыпты жағдай. Қалған қамырды құйып, 180°C температурада жарты сағаттай пісіріңіз.

Дайын тортты біраз уақытқа қалдырыңыз. Оны балық сорпасы немесе жасыл салатпен жақсылап ұсыныңыз.

Ұнсыз басқа нұсқа

Бұл дәмді тағамды кешкі асқа дайындауға болады, ал егер бір бөлік қалса, келесі күні таңертең оны пеште қыздырып, отбасыңызды дәмді таңғы аспен сыйлаңыз.

Бұл пирог глютенсіз және калориясы төмен деп саналады, сондықтан оны диета ұстанушылар үшін өте қолайлы етеді.

Міндетті:

• 225 грамм пісірілген ақ күріш;
• 185 грамм консервіленген сауы өз шырынында (консервіден сұйықтық жоқ, шанышқымен езіңіз);
• 70 грамм қызанақ (ұсақ туралған);
• 1 үлкен цуккини (үлкен үгітілген);
• 2 ас қасық туралған жаңа насыбайгүл;
• 75 грамм майы аз фета ірімшігі (шанышқымен езілген);
• 2 жұмыртқа (жеңіл шайқалған).

Кәстрөлдік пирогты пісіру

Бұл қышқыл күріш пирогының рецепті алдыңғылары сияқты қарапайым. Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. 19 x 9 см пісіру табағын дайындаңыз, түбін пергаментпен жабыңыз.

Күрішті, тұзды, қызанақты, цуккиниді, насыбайгүлді және фетаның үштен екі бөлігін терең ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаны қосып, қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз. Бұрышпен дәмдеңіз.

Қоспаны қалыпқа жіберіңіз, беті мұқият тегістелуі керек. Қалған фета ірімшігімен себіңіз. Қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз. Тортты пештен алып тастағаннан кейін оны аздап суығанша бес минутқа қалдырыңыз. Бөлшектерге кесіп, салатқа ұсыныңыз.

Бұл рецептті қаласаңыз, сәл өзгертуге болады. Кез келген қамырды алып, оған толтыру ретінде барлық басқа ингредиенттерді қолдануға болады. Бірақ, шолуларға сүйенсек, қытырлақ қамыр тамаша нұсқа болар еді. Шикі болған кезде өте тығыз болғандықтан, ол дымқыл толтырғыштан таралмайды және дайын торт аузыңызда ериді.