Жұмсақ ешкі ірімшігі - қоректік заттардың нағыз қоймасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жұмсақ ешкі ірімшігі халықтың барлық топтарында барған сайын танымал болуда. Оның құрылымы ең алуан түрлі: ұсақталған және кремді, жас немесе жетілген, жұмсақ немесе тығыз.

Мамандар оны пайдалы тағам өнімі деп атайды. Бұл ірімшік өзінің каприн қышқылының арқасында адамның ас қорыту жолында пайдалы ішек бактерияларының дамуына ықпал етеді. Құрамында лактозаның төмен болуына байланысты ешкі ірімшігі лактозаға төзбейтін адамдар үшін қолайлы, өйткені ол сиырлардың сүт өнімдерінде кездеседі.

Бұл ірімшіктер тағы не үшін пайдалы?

Жұмсақ ешкі ірімшігі көптеген елдерде шығарылады және олардың ежелгі тамыры бар. Шынында да, ескі күндердің өзінде адамдар бұл өнімнің керемет емдік күші туралы білетін.

Холестерин мен натрийі төмен, сиыр сүтінен әлдеқайда аз, жүрек ауруы мен қант диабеті бар адамдарға пайдалы. Бұл сүт қышқылы өнімінде селен бар, ол қатерлі ісік қаупін азайтады.

Минералдар мен дәрумендердің теңдестірілген мөлшерімен бұл өнім ағзаға экзема, анемия және сияқты ауруларды жеңуге көмектеседі.аллергия.

Ешкі сүтінен жасалған ірімшік канцерогендерге, мигреньдерге және жағымсыз иістерге өте жақсы. Ондағы бактериялар ағзаға витаминдерді жақсы сіңіруге көмектеседі. Олар сонымен қатар сүйектерді нығайтуға жауап беретін темір мен кальций алмасуына қатысады.

Жұмсақ ірімшік түрі

Еліміздегі ең танымал ірімшіктердің бірі – ірімшік. Бұл сүт өнімі тұзды дәмі бар жұмсақ ешкі ірімшіктеріне жатады. Оның құрамында адамның сүйектері, шаштары мен тырнақтары үшін өте қажет кальцийдің көп мөлшері бар. Бұл заты бар заманауи таблеткалардың өзі ағзаға толық сіңе алмайды, ал бұл ірімшіктің кальцийі олармен толығымен сіңеді.

Ежелден Жерорта теңізінен жұмсақ ешкі ірімшігінің рецепті бізге жеткен. Оны гректер мен римдіктер күнделікті тұтыну үшін шебер жасаған. Бұл негізгі тағамдарға, тағамдарға және салаттарға қосымша ретінде әртүрлі нұсқаларымен тамаша. Оның нәзік және жұмсақ құрылымында аздап қышқыл және хош иісті тұзды дәм бар.

Кавказда мұндай өнім «Адыге» деп аталады. Бұл ірімшік қоректік заттардың нағыз қоймасы болып табылады. Ол денеге оңай сіңеді және ауыр жұмыс істейтін адамдарға және спортшыларға ұсынылады. Өнім сүйектердің, тіс эмалының күйін нығайтады, көңіл-күйді қалыпқа келтіреді, ұйқыны жақсартады.

Ақ көгерген ешкі ірімшігі

Бұл пішіндегі ең танымалы ақ көгерген жұмсақ ешкі ірімшігі, мысалы, бри, камберт. ӘлемгеКлассикаға ақ көгерген француз ірімшіктері кіреді - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur және Crotten.

«Ешкі бөренесі» деп аталатын жұмсақ сүзбе ірімшігінің қыртысы ащы, бірақ жағымды дәмге ие. Ортасына қарай жұмсақ болады. Оны ақ шараппен, жемістермен, жаңғақтармен және балмен ішу әдетке айналған.

Тамақтанудан бір сағат бұрын ірімшікті тоңазытқыштан алыңыз. Бөлме температурасында оның дәмі айқынырақ болады, ал иісі хош иісті және қанық болады.

Танымалдық сыры

Әлемдік брендтердің және отандық өндірушілердің жұмсақ ешкі ірімшігінің жақсы дәмі туралы бәрі естіген. Одан ләззат алу үшін сіз бірнеше нюанстарды жеңуіңіз керек - баға (алғашқысы тым қымбат) және сенім, өйткені соңғысы олардың құрамы туралы біраз алаңдатады.

Бірақ мұндай дәмді өнімді үйде оңай жасауға болады. Дастарханыңызда болатын тағамдарға байланысты дәмін өзіңіз бере аласыз: тәтті немесе ащы.

Үйдегі ірімшікке қажетті ингредиенттер:

• 2 л. жаңа ешкі сүті;
• 1 лимон шырыны;
• ½ шай қасық тұз;
• 1 шай қасық майдалап туралған көк;
• 3 түйір сарымсақ;
• ұнтақталған бұрыш.

Қадамдық рецепт

Мына қадамдарды орындаңыз, сонда бәрі жақсы болады:

1. Біз кішкене, бірақ терең ыдысты аламыз, жақсырақ түбі қалың. Оған сүт құйып, баяу отта 82-87 ° C дейін қыздырыңыз. Пісіру термометрімен тексеріңіз.
2. Осы температураға жеткеннен кейін тостағанды алыңыз, жаңа піскен лимонның шырынын сығыңыз (міндетті): лимон қышқылы немесе жеміс қаптарындағы шырын жарамайды. Мұқият араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
3. Шамамен 5-10 мин. сарысу бөлінеді. Біз дуршлагты дәкемен жабамыз және оның астына басқа ыдысты ауыстырып, табаның мазмұнын құйамыз. Бұл сыворотканың ағызып жібергені өкінішті. Оны құймақ немесе құймақ илеу үшін қолдануға болады.
4. Егер сіз бұл жұмсақ ешкі ірімшігін тәтті тағамдарға қосымша ретінде жасап жатсаңыз, оған майдалап туралған шымшым жалбыз қосып, араластырыңыз. Ірімшікпен дәкені түйінге байлаңыз. Ылғал толығымен жойылып, ірімшік тығыздалып, жағымды хош иіске қаныққанша бір сағат ұстаңыз.
5. Одан кейін оны кез келген пішінге келтіруге немесе жай ғана үстелге кесуге болады.
6. Ащы тағамдарға дайындап жатсаңыз, ілмес бұрын ірімшікті өз қалауыңыз бойынша майдалап туралған шөптермен араластырыңыз, сол жерде сарымсақты, дәміне қарай тұз, бұрышты ұсақтаңыз. Дәмдеуіштерді ірімшікпен жақсылап араластырыңыз, сонымен қатар оны түйінге байлап, бір сағатқа іліп қойыңыз.

Бұл рецепттегі жұмсақ ешкі ірімшігі сізді таң қалдырады.