2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әр үй шаруасындағы әйелдің белгілі бір тағамдарды дайындаудың өзіндік, ерекше құпиялары бар. Олардың арқасында бір тағамды әртүрлі аспаздық мамандар әртүрлі жолмен алады. Дегенмен, жалпы өңдеу технологиясын талап ететін бірқатар өнімдер бар - кем дегенде олармен жұмыс істеудің бастапқы кезеңінде. Оларға, мысалы, қоңыр күріш кіреді.
Ақ және қоңыр: айырмашылығы неде?
Біз жиі сатып алатын ақ жарма қабығы аршылған, жылтыратылған күріш. Ол тезірек піседі, бірақ оның құрамында пайдалы микроэлементтер де аз. Оның қоңыр «ағасы» жылтыратылған, әрбір дәні өзінің табиғи қоңыр қабығында. Сондықтан ол соншалықты … өте жақсы емес, лас көрінеді. Бұл маңызды емес, өйткені бұл жарма ең жақсы болып саналады, сонымен қатар оның құрамында В тобындағы витаминдер, темір және магний өте жақсы теңдестірілген түрде бар. Бірақ көмірсулар қарапайым күрішке қарағанда әлдеқайда аз. Сондықтан тазартылмаған диеталық өнімдерге теңестіріледі және дұрыс тамақтану үшін ұсынылады. Енді сорттардағы айырмашылық дәнді дақылдарды дайындауға қалай әсер етеді деген сұрақ туындайды. Яғни, қоңыр күрішті қалай пісіру керек?
Сауда амалдары
Біз жас, тәжірибесіз үй иелерін бірден сендіреміз: ерекше айырмашылықтар жоқ, тек бір рет есте сақтау керек шағын нюанстар бар, содан кейін бәрі автоматты түрде орындалады. Біріншіден, кебек қабығының жақсы жұмсартылуы үшін (және, демек, пісіру кезінде дәндер тезірек жұмсақ болады), жарманы кешке немесе күндізгі сағат 5-6-да суық суға салып қоюды ұмытпаңыз. Алдымен тексеріп алыңыз. Қоңыр күрішті пісірер алдында, оған малынған суды төгіп тастаңыз және ұнтақтарды бірнеше рет жақсылап шайыңыз. Содан кейін оны табаға құйыңыз, қайтадан суық су құйыңыз, оны қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін ыстықтан алыңыз. Бәлкім, біреу үшін қоңыр күрішті қалай пісіру туралы нұсқаулық қасиетті рәсімге ұқсайды (шығыс халықтарында солай). Дегенмен, аспазшының міндеті - өнімнің пайдалы қасиеттерін мүмкіндігінше сақтау және сонымен бірге астықты жақсы қайнатуға тырысу, ол жартылай пісірілген және қатты емес. Өйткені жарма өте көп және талап етеді! Дегенмен, бұл қоңыр күрішті қалай дайындаудың классикалық нұсқасы, үлгілі. Әрі қарай, сіздің назарыңызға бірнеше рецепттер ұсынылады, онда бәрі әлдеқайда жылдам жүреді және нәтиже одан да жаман емес. Сонымен, күрішті қайтадан шайыңыз, қайтадан суық суды қосыңыз, енді 15 минут пісіріңіз. Содан кейін ғана отты өшіріп, шойын орап, күрішті тағы бір сағат қайнатуға қалдырыңыз. Сонда ол орташа жұмсақ, ұсақталған және өте дәмді болып шығады.
Сары май қосылған ботқа
Ал енді уәде етілген рецепттер. Қоңыр күрішті қалай дұрыс пісіру технологиясы мұнда біршама ерекшеленеді, бірақ алғашқы екі тармақ (ұзақ жібіту және мұқият жуу) қатаң сақталады! Иә, тағы бір ескертпе: кез келген жарма біркелкі жылытатын шағын қазандықта немесе шойын, қалың қабырғалы, жақсы пісірілген. Ондағы ботқа күймейді, жабыспайды. Тіпті мұндай қолайсыздық орын алса да, ыдыстың жағымсыз иісі болмайды. Ал содан кейін, мысалы, эмаль табаға қарағанда, ыдыстарды тазалау әлдеқайда оңай. Бірақ рецептке оралу! Шойынға су құйыңыз (2 кесе күріш үшін 4 кесе сұйықтық мөлшерінде) және 2-3 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Сіз оның орнына және кремді аласыз - кім немен жақсы көреді. Дәнді дақылдың белгіленген мөлшеріне дереу тұз және 1 шай қасық салыңыз. Су қайнаған кезде, күрішті қазанға құйыңыз. Отты тыныштандырыңыз және жарма қалыңдағанша күтіңіз (су ботқаның бетінен жоғалмайды). Енді газды өшіріп, шойынның қақпағын жауып, оны жылы нәрсемен орап, ыдысты «жетуге», пісіруге (50 минутқа) қалдырыңыз. Дәл осы рецепт қоңыр күрішті ұнтақтап (жеделдетілген әдіспен) қалай пісіру керек деген сұраққа жауап береді.
Қызанақ пен ірімшік қосылған күріш
Бұл отбасыңызды ғана емес, қонақтарыңызды да еркелететін тағы бір өте дәмді және қанағаттанарлық тағам. Пісіру үшін сізге қажет: жарманың әрбір стаканына жарты стакан томат соусы (алдын ала дайындаңыз), 40-50 г үгітілген қатты ірімшік, 3-4 ас қасық май. Жол бойында қоңыр күрішті қалай дайындау керектігі туралы тағы бір пайдалы кеңес. Дәнді дақылдар мен сұйықтықтардың пропорциялары шамамен 1-ден 2-ге дейін қабылданады, өйткені оны дайындаудың негізгі мәні оны пеште толық дайын күйге келтіруде емес, оны отсыз қыздыруда жатыр. Бірақ рецептке қайта оралыңыз.
Күрішті (майсыз, бірақ тұзды суда) пісіріңіз. Томат соусын дайындаңыз (қажетті консистенцияға дейін қайнаған сумен целлюлоза немесе сұйылтылған томат пастасы немесе кетчуп қосылған консервіленген табиғи шырынды пайдалануға болады). Содан кейін оны табада қайнатыңыз, дәміне қарай тұз, қант, лавр жапырағы, иісті бұрыш және ащы бұрыш қосыңыз. Пісірілген күрішті басқа табаға салыңыз, май құйыңыз және аздап қызарғанша араластыра отырып, баяу отта ақырын қуырыңыз. Содан кейін ыстық соусты құйып, ірімшік себіңіз және жарты сағатқа жабық қалдырыңыз. Содан кейін - үстелге қызмет етіңіз, жасылдарды бөлек кесіңіз және оған себіңіз.
Ұсынылған:
Тауықтың асқазанын жұмсақ ету үшін қанша уақыт қайнату керек: рецепттер және пісіру ережелері
Тауықтың асқазаны, оны халық арасында жай «кіндік» деп те атайды, бірінші және екінші тағамдарды дайындауға болатын өте дәмді және дәмді өнім. Дегенмен, көптеген адамдар қызықтырады: тауық асқазанын жұмсақ болғанша дайындау үшін қанша қажет? Нақты жауап жоқ, өйткені көп нәрсе түпнұсқа өнімге, сондай-ақ оны дайындау әдісіне байланысты
Буға пісірілген күрішті қалай пісіру керек. Буға пісірілген күрішті қалай дайындау керек
Дүкенде ұсынылған тауарлардың әртүрлілігіне қарап шатасуыңыз мүмкін. Тіпті біз үйреніп қалған күріштің өзі бөлек: жылтыратылған, буланған, жабайы. Жаңа сортты сатып алғанда, үй шаруасындағы әйелдер бұл жарманы ұнтақ және дәмді болатындай етіп қалай дайындау керектігін ойлайды, өйткені күріш ет немесе балық үшін тамаша гарнир ғана емес, сонымен қатар салаттар, тағамдар мен палауды дайындауға жарамды болады
Күрішті пісіргеннен кейін шаю керек пе? Күрішті кастрюльде қалай дайындау керек: пісіруге арналған кеңестер
Әрбір жарманың аспаздық өңдеуінің өзіндік ерекшеліктері бар. Сондықтан көптеген жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер күрішті пісіргеннен кейін жуу керек пе деген сұраққа қызығушылық танытады. Кейбіреулер бұл процедура оның жұмсақтығына әсер етеді деп санайды
Үйде дайындалатын өнімдерді жасаймыз. Алмадан кептелу: оны дәмді ету үшін қалай пісіру керек?
Шайға немесе бәліштерге алмадан джем жасау үшін жазды және жаңа егінді күтудің қажеті жоқ. Оны қалай пісіру керек, сіз сұрайсыз. Жауап: ондаған үлкен піскен алмаларды алыңыз (супермаркетте немесе базарда сатып алыңыз), жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды кесіңіз. Оларды шойынға салыңыз, жұмсарту үшін 10 минут қайнатыңыз
Мексикандық текила: оны қалай таза ішу керек және оны коктейльге қалай араластыру керек
Текила - көк агавадан жасалған танымал сусын. Оның классикалық беріктігі 38-40% құрайды. Бұл алкогольдің туған жері - Латын Америкасы, Мексиканың қазіргі аумағы. Текила деген не, бұл сусынды немен ішуге болады немесе оны коктейльге қалай араластыруға болады, біздің мақаланы оқыңыз
