Қырыққабат қосылған молдаван верзер пирогтары - пісіру ерекшеліктері, рецепті және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тамақ жасауды ұнататын кез келген үй шаруасындағы әйел верзерді - өз қолымен қырыққабат қосылған молдаван пирогтарын пісіргісі келетініне толық сенімді бола аласыз. Бұл тағам атаулы асханада танымал және дәстүрлі болып табылады. Пирогтарды толтыру кез келген болуы мүмкін. Дегенмен, бұл бастапқыда қырыққабат немесе шикі қырыққабат болды. Сәлден кейін алма, картоп, ет, т.бпайда болды.

Бұл кондитер нанның орнына үстелге беріледі. Негізінен ол алғашқы сұйық тағамдармен бірге қолданылған. Бірақ бүгінде оларды шаймен бірге ішуге болады. Өйткені, бәрі толтыруға байланысты!

Тағам пісіруді қалаған кез келген адам жасай алады. Мақалада пирогтарға арналған ұсынылған рецепттерді көруге болады. Және де олардың фотолары. Мақаланың соңында сіз осы тақырыптағы бейнені көре аласыз.

Верзер қырыққабаты қосылған молдаван пирогтары: қадамдық рецепт

Дәстүрлі ашытылған қырыққабаттан бастаңыз. Бізсізге қажет:

• ұн - 2 кесе;
• тұздық - жарты стакан;
• өсімдік майы - жарты кесе;
• ашытылған қырыққабат - 450 г;
• пияз - бір шам;
• күріш - 80 г.

Салуды бастау:

1. Ыдыста ұн, тұздық және сары майды араластырыңыз.
2. Осыдан кейін 25 минут бойы сүлгімен немесе шүберекпен жабыңыз.
3. Күрішті алып, дайын болғанша пісіріңіз.
4. Пиязды майдалап турап, қуырыңыз.
5. Оған ұсақталған және сығылған қырыққабатты қосыңыз.
6. Барлығын 10 минуттай қайнатыңыз.
7. Сөндіргеннен кейін қоспаны күрішке қосыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Қамырды алу:

1. Оны 12 бірдей шарға бөліңіз.
2. Олардың барлығын тіктөртбұрыш түрінде жұқа қабаттарға орап аламыз.
3. Содан кейін қамыр қабатының әр шетіне салмаларды жағыңыз.
4. Үстіңгі және астыңғы жиектерді орамдарға салу.
5. Пешті алдын ала қыздыру. Температура 180°C болуы керек.
6. Өнімдерді сарысын жағып, күнжіт сеуіп, пісірме табаққа саламыз.
7. Верзер қырыққабаты қосылған молдовалық пирогтарды пеште 30 минут пісіру үшін жібереміз.

Дайын!

Пирогтарды дайындаудың басқа нұсқасы

Верзер қырыққабаты қосылған молдаван пирогтарының құрамын сәл өзгертейік. Бұл қызықты болады! Бізге қажет ингредиенттер:

• тұз - бір шымшым;
• ұн - 310 г;
• жылы су - жарты стакан;
• өсімдік майы - сондай-ақжарты стакан;
• ақ қырыққабаттың басы - төрттен;
• үлкен пияз;
• кішкентай сәбіз - 1 дана;
• тұз;
• қара бұрыш.

Бастау:

1. Ыдысқа ұнды електен өткізіңіз. Осыдан кейін жақсы қайнаған жылы суды қосыңыз.
2. Бәрін өсімдік майымен араластырып, бір шымшым тұз қосыңыз.
3. Араластырып, бірнеше минут тұндыруға қалдырыңыз.

Қамырымыз демалып жатқанда, толтыруға болады:

1. Қырыққабатты кесіңіз.
2. Пиязды аршып, кесіңіз.
3. Сәбізді аршып, үшеуін ірі үккіштен өткізіңіз.
4. Алдымен пияз табада қуырылады. Кейінірек сәбізді қосып, қуыруды жалғастырыңыз. Әрі қарай қырыққабатты қосыңыз. Көкөністер піскен кезде қуыруды аяқтаймыз.
5. Дәміне қарай тұз бен бұрыш. Versare үшін дәмді салманы қалдырамыз - суыту үшін қырыққабат қосылған молдаван пирогтары.

Қамырға оралу:

1. Оның кішкене бөлігін алып, жұқа етіп ораңыз.
2. Алынған жұқа қабатқа екі шай қасық орамжапырақ салмасын жағыңыз.
3. Содан кейін салманы қабаттың бір бөлігімен жабамыз, содан кейін оны бүйірлерінен толтырамыз.
4. Одан кейін пирогты ораммен айналдырыңыз.
5. Пешті шамамен 180 ° C дейін қыздырыңыз, ыдысты шамамен 20 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында олар алтын қоңыр болуы керек.

Verzere - молдаван қырыққабат пирогтары - дайын!

Фаршпен тәжірибе жасау

Тәуекел етіп бірдей бәліштерді пісірейік, бірақ тек оныментауық еті. Қамырға арналған ингредиенттер алдыңғы рецепттегідей. Тек толтыру өзгерді:

• фарш;
• садақ;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Бәліштерімізге фарш дайындап көрейік:

1. Оны пиязбен толық піскенше қуырыңыз.
2. Дәмдеуіш пен тұз себіңіз.

Кеңес: егер сізде жақсы ет болса, онда тартылған етті еттартқышпен дайындаңыз (блендер қолдануға болады). Бір кесек қайнатылған ет де жарайды.

Қамырды бұрынғыдай дайындаңыз:

1. Тұндырылған қамырды шұжық пішініне келтіріп, кесектерге кесіңіз. Бөлшектерді мүмкіндігінше жұқа жайыңыз.
2. Салманы қабаттардың шетіне салыңыз.
3. Бәрін құймақ сияқты орап алыңыз.
4. Пісіру парағын алдын ала өсімдік майымен майланған пергаментпен жабамыз.
5. Бәліштерді сол жерге салып, үстіне жұмыртқа жағып, күнжіт себіңіз.
6. Оларды пеште 20 минуттай бұрынғы температурада - 180 градуста пісіріңіз.

Сіздің пирогтарыңыз дайын!

Алмамен тәжірибе

Енді молдавандық верзер пирогтарын алмамен пісіріп көрейік. Ол үшін бізге қажет:

• су – жарты стакан;
• өсімдік майы - бірдей мөлшерде;
• тұз - жарты шай қасық;
• ұн - 2 кесе;
• алма - 1 кг;
• қант;
• даршын - жарты шай қасық;
• сары май – 50 гр.

Пісіруқамыр:

1. Бір стақан жылы суға тұз қосып, араластырыңыз.
2. Өсімдік майын шетіне дейін толтырыңыз.
3. Стыканның ішіндегісін ыдысқа құйып, сол жерде бидай ұнын електен өткізіңіз.
4. Қасықпен қамыр илейміз. Ол жұмсақ, майлы және қабатты болуы керек.
5. Оны үстелге қойып, илеуді жалғастырыңыз. Қамыр әлі бос болса, аздап ұн себіңіз. Тағам пленкасымен жабыңыз, жарты сағатқа «демалуға» қалдырыңыз.

Салуды бастау:

1. Алманы аламыз, әрқайсысының ортасын кесеміз. Текшелерге кесіңіз, алдын ала еріген сары маймен табаға салыңыз.
2. Алмалар жұмсақ болған соң қант пен корица себіңіз. Соңғы дайын болғанша қайнатуды жалғастырамыз.

Қамырыңыз осы уақыт ішінде «тынығады»:

1. Оны 15-17 кішкене бөліктерге бөліңіз.
2. Олардың әрқайсысын жіңішке етіп тіктөртбұрыш пішініне айналдырамыз.
3. Начинканы бір шетіне салып, қамырды жауып, жан-жағынан орап, орама етіп бұраңыз.
4. Оны пісіру парағына салып, алдыңғы рецепттердегідей орындаңыз.
5. Пешке 20-25 минутқа жіберіңіз.

Тамақ ішуге болады.

Адамдар версер туралы қалай айтады

Айта кететін жайт, әркімнің талғамы әртүрлі, бұл пирогтар біреуге ұнамауы мүмкін, бірақ біреу оларға есінен танып қалады. Бірақ көп жағдайда верзер - қырыққабат және басқа салмасы бар молдаван пирогтары - көпшілікке ұнайды. Сондықтан олар көбірек болдыпісіріңіз және интернеттен әртүрлі рецепттерді іздеңіз.

Молдава варзер пирогтарын пісіру туралы бейне

Түсінікті болу үшін төменде біз қарастырып жатқан пирогтарды дайындаудың бейне шолуы берілген.

Тәбетіңіз жақсы! Жақындарыңызды осы дәмді тағаммен міндетті түрде қуантатыныңызға сенімді болыңыз.