Үйде желатин қосылған мармелад: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде жасалған мармелад дүкеннен сатып алынған мармеладтармен жақсы салыстырылады. Құрамында зиянды бояғыштар, қоюлатқыштар және консерванттар жоқ. Сондықтан, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Бұл тәтті деликатес бірнеше түрлі рецепт бойынша дайындалады. Олардың ең қызықтысы бүгінгі мақалада талқыланады.

Сорбитол нұсқасы

Осы рецепт арқылы үй жағдайында табиғи шайнайтын мармеладты салыстырмалы түрде тез дайындауға болады. Желатинмен ол қажетті пішінді тамаша ұстайды, сондықтан оны кез келген фигуралар немесе жануарлар түрінде жасауға болады. Бұл тәтті тағамның құрамында зиянды ингредиенттер жоқ, яғни ол балалар мәзірі үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Жетпіс грамм желатин.
• Жүз қырық миллилитр су.
• Екі жүз жиырма бес грамм қант.
• Екі жүз қырық бес миллилитр глюкоза шәрбаты.
• Жиырма үш грамм сорбит.
• Лимон шырыны.
• Он бес грамм шарапқышқылдар.

Процесс сипаттамасы

Үйдегі мармеладтың (желатин қосылған) бұл рецепті өте қарапайым. Сондықтан, тіпті мұндай тапсырмаларды бұрын-соңды кездестірмеген тәжірибесіз үй иесі оны оңай меңгере алады. Бастапқы кезеңде сіз желатинді жасауыңыз керек. Ол суда ерітіліп, жақсы ісінуін күтеді.

Бөлек кастрюльге глюкоза шәрбаты, сорбит, қант және шарап қышқылын біріктіріңіз. Осыдан кейін ыдыс пешке жіберіледі және оның мазмұнын үнемі араластыра отырып, қызады. Ісінген желатин жұқа ағынмен алынған біртекті массаға құйылады. Мұның бәрі қайнатпай, қайтадан қызады және лимон шырынын аз мөлшерде біріктіреді. Содан кейін кастрюль пештен алынып, аздап салқындатылады. Соңғы кезеңде үйдегі дәмді мармелад шығатын масса пішіндерге мұқият құйылады және тоңазытқышқа жіберіледі. Ол шамамен төрт сағаттан кейін қызмет етуге дайын болады.

Қаймақ пен жеміс қосылған нұсқа

Төменде сипатталған технологияға сәйкес өте дәмді жолақты деликатес алынады. Бұл балаларға ғана емес, аға буынға да ұнайды. Сондықтан оны бейресми жағдайда достық кездесулер үшін қауіпсіз дайындауға болады. Үйде жолақты желатинді мармелад жасау үшін, қоймаңызда барлық қажетті ингредиенттерді алдын ала дайындаңыз. Бұл жолы сізге қажет:

• Жиырма грамм желатин.
• Апельсин жұбы.
• Екі жүз граммқаймақ.
• Екі үлкен піскен алма.
• Елу грамм қант ұнтағы.

Сонымен қатар, ас үйіңізде бір шымшым қызғылт сары түсті тағамдық бояу болуы керек.

Әрекеттер тізбегі

Үйде желатин қосылған нағыз дәмді апельсин-алма мармеладын жасау үшін ұсынылған алгоритмді қатаң сақтау керек. Алдымен жемістерді дайындау керек. Жуылған алма екіге кесіліп, өзегінен босатылып, бес минут бойы микротолқынды пешке жіберіледі. Осыдан кейін ыстық жемістер қабығынан мұқият бөлініп, нәтижесінде алынған целлюлоза електен ұнтақталған.

Алынған алма бір ыдыста қаймақпен біріктіріліп, оған қолдағы қант ұнтағының жартысын біртіндеп құйып, блендермен жақсылап шайқайды. Алынған масса екі бірдей бөлікке бөлінеді. Жартысына еріген және ісінген желатиннің төрттен бірін қосып, қалыпқа құйып, тоңазытқышқа төрттен бір сағатқа қояды.

Бұл уақытта апельсиндерден шырын сығып, тағамдық бояу және оған қалған қант ұнтағы қосылады. Барлығы араласып, екіге бөлінеді. Ісінген желатиннің төрттен бір бөлігі бөліктердің біріне құйылады және қазірдің өзінде мұздатылған қаймақ қабаты бар пішінге жіберіледі. Мұның бәрі тоңазытқышта қайтадан тазаланады, бірақ отыз минут. Содан кейін қабаттармен барлық осы манипуляциялар қайтадан қайталанады. Қызмет көрсетер алдында жолақты жеңсік кесіледіКішкентай бөліктер, оларға қажетті пішінді береді.

Бал нұсқасы

Осы технологияны пайдалана отырып, үйде желатин қосылған пайдалы алма мармеладын дайындау салыстырмалы түрде оңай. Ол сатып алынған дәмді тағамдармен жақсы салыстырады, өйткені оның құрамында қант жоқ. Бұл жағдайда бұл тәтті құм табиғи балмен ауыстырылады. Жақындарыңызды осындай десертпен еркелету үшін қолыңызда барлық қажетті өнімдер бар екеніне көз жеткізіңіз. Сізге қажет:

• Бес үлкен піскен алма.
• Жарты стакан су.
• Жиырма бес грамм желатин.
• Табиғи бал.

Табиғи тәттілендіргіштің мөлшері толығымен аспаздың өзінің және оның отбасы мүшелерінің жеке талғамына байланысты.

Пісіру технологиясы

Ең алдымен желатинмен күресу керек. Оны суық суға салып, ісінуге қалдырады. Осы уақытта сіз жемістерге назар аудара аласыз. Жуылған алма қабығы аршылады, содан кейін тұқымдардан босатылады. Осылайша дайындалған жемістер дөрекі үккіште сүртіліп, қолайлы кастрюльге салынып, пешке қойылады. Жеміс массасы мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпай, төрттен бір сағат бойы баяу отта бұқтырылады. Үгітілген алма әдемі карамель реңкіне ие болғанда, оларға бал қосып, електен ысқылайды.

Алынған біртекті груель ісінген желатинмен біріктіріліп, пешке жіберіледі. Бұл ретте қайнаудың алдын алу маңызды. Содан кейін мұның бәрі пішінге құйылады жәнетоңазытқышқа жіберіледі. Желатин қосылған мармелад үйде бірнеше сағат бойы қатып қалады. Осыдан кейін пішіннен шығарылады, кесіледі және үстелге беріледі.

Жидек нұсқасы

Бұл дәмді десерт кез келген балалар мерекесінің нағыз сәні болады. Ол түрлі-түсті және желе құрылымы бар. Ал оның құрамында бірде-бір жасанды компонент жоқ. Үйде жарқын және хош иісті желатинді мармелад жасау үшін сізге қарапайым және оңай қол жетімді өнімдер қажет. Бұл жағдайда ас үйіңізде мыналар болуы керек:

• Бес ас қасық қант.
• Жарты стақан жаңа піскен жидектер.
• Бір-екі ас қасық желатин.
• Үш жүз миллилитр су.

Мұндай десертті жасау үшін кез келген жаңа піскен жидектер қолайлы. Көбінесе бұл мақсаттар үшін қарақат, көкжидек, құлпынай немесе таңқурай қолданылады. Шабдалы, өрік немесе қара өріктен жасалған тәттілердің дәмі жақсы. Қыста, сатылымда жаңа піскен жидектер болмаған кезде, манго, банан, мандарин, апельсин немесе кивиді қолдануға әбден болады. Жемістер піскен және көзге көрінетін зақымдары болмағаны маңызды.

Үйде мармелад жасау (желатинмен)

Жуылған жаңа піскен жидектер терең кастрюльге салынып, аз мөлшерде сүзгіленген сумен құйылады. Бұқтырылған ыдыс пешке жіберіледі және оның мазмұны он минут қайнатылады. Осы уақыттан кейін алынған компотқа қант қосылады және дәндердің толық еруіне қол жеткізуге тырысып, жақсы араласады. Мұның бәрі тағы бірнеше минут қайнатылып, оттан алынады.

Ыстық жидек массасы блендер ыдысына салынып, пюре күйіне дейін ұсақталады. Желатин бөлек ыдысқа құйылады, үш ас қасық қайнаған суға құйылады және бір жаққа қойылады. Масса көлемі аздап артқанда, ол жақсы араласады және жидек пюресімен біріктіріледі. Мұның бәрі кастрюльге құйылады және желатин толығымен ерігенше қызады. Осыдан кейін бірден ыдыстың мазмұны пішінге жіберіліп, тоңазытқышқа қойылады. Желатин қосылған жидек мармелады үйде кем дегенде төрт сағат бойы қатаяды. Осыдан кейін ғана оны тоңазытқыштан алып, кішкене төртбұрыш немесе үшбұрыш етіп кесеміз.