Қара өрік: ағзаға пайдалы қасиеттері, калориялары, ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адамдар табиғаттың жомарт сыйларын пайдалануды бұрыннан үйренген. Жемістер мен жидектер дастарханға алғашқылардың бірі болып шықты. Қазіргі уақытта олар жаңа және мұздатылған, консервіленген және кептірілген күйде сақталады. Кептірілген алхоры жемістері қара өрік деп аталады. Өнеркәсіпте жемістердің кейбір сорттары ғана қолданылады. Қара өріктің қандай пайдалы қасиеттері бар? Мақалада кептірілген жемістердің ағзаға пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері қарастырылады.

Қарық қара өріктің қандай сорттарынан жасалады?

Жемістердің барлық түрлері олардан пайдалы кептірілген жемістер алуға жарамайды. Қара өрік – табиғи жағдайда кептірілген «итальяндық венгр» қара өрік сорттары. Бұл жемістердің қатты еті мен қанттың жоғары болуына байланысты.

Кептірілген жемістер қара түсті, аздап жылтыр және еті жұмсақ.

Қалай қара өрік таңдау керек

Кептірілген жемістерді әкелу үшінағзаға тек пайда әкеледі, оны дұрыс таңдау керек:

1. Сапалы жемістер - әдетте күңгірт, сәл ақшыл гүлдейтін және сәл жылтырлығы бар.
2. Қара өрік ұстағанда қатты және етті. Оның дәмі тәтті, аздап қышқыл.
3. Технология бұзылса, қара өріктің пайдалы қасиеттері жоғалады. Дәмі ғана емес, сыртқы түрі де өзгереді. Ащы дәм мен сұр қоңыр түс те нашар сапаның белгісі болып табылады.
4. Қара өріктің тым айқын жылтырлығы оның майының өңделгенін көрсетуі мүмкін. Бұл жағдайда дәм жақсармайды, тек сыртқы түрі өзгереді.
5. Тастысы бар жемісті сатып алған дұрыс, бұл оның барлық жағымды қасиеттерін сақтауға көмектеседі.

Ағзаға қара өріктің пайдасын арттыру үшін оны супермаркеттерде мұқият таңдау керек. Сапасы төмен өнімге кішкене күдік болса, оны сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Химиялық құрамы

Қара өрік қоректік заттар мен минералдарға бай. Ол мыналардан тұрады:

• А дәрумені. Ағзадағы қартаю процесін тоқтатады, терінің, тырнақтың және шаштың денсаулығына қажет, иммундық жүйені нығайтады.
• В тобындағы витаминдер. Асқорыту жолдарының жұмысын жақсартады, майларды, аминқышқылдарын және көмірсуларды өңдеуге қатысады.
• РР витамині. Қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Жүрек және қан тамырлары ауруларынан, жоғары қан қысымынан қорғайды және қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді. РР витамині жүйке жүйесін қалпына келтіреді.
• С витамині. Күреседіәжімдермен және терінің серпімділігін қалпына келтіреді. Элемент гемоглобин мен темір деңгейін қалыпқа келтіреді және қажетті деңгейде сақтайды.
• Магний. Анемиямен күреседі.
• Калий. Жүректің және қан тамырларының жұмысын жақсартады. Қара өріктерде ол бананға қарағанда 1,5 есе көп.
• Кальций. Тістер мен сүйектерді нығайтады.
• Пектиндер. Ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартады.
• Каротеноидтар және фитонутриенттер. Иммундық жүйені нығайтып, әртүрлі аурулармен күресуге көмектеседі.

Қара өрік лимон және қымыздық қышқылына бай. Қара өріктердің калория мөлшері: 100 г өнім - 231 ккал. Тағамдық құндылығы жоғары болғандықтан, қара өрікті артық салмағы бар адамдарға көп мөлшерде тұтынуға болмайды.

Пайдалы қасиеттер

Құрамына байланысты қара өрік келесі қасиеттерге ие:

1. Ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Қара өрік іш қатуды жеңілдететін жұмсақ іш жүргізетін дәрі ретінде әрекет етеді. Асқазан мен ішек патологияларына көмектеседі.
2. Дұрыс метаболизмді қалпына келтіреді, бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Диетологтар салмақ жоғалту үшін қара өрікті аз мөлшерде ішуге кеңес береді.
3. Кептірілген жемістер бактерияға қарсы қасиетке ие, бұл оны суық тиюді емдеуде қолдануға мүмкіндік береді. Ауыздағы зиянды микрофлораның көбеюін азайтады.
4. Қара өріктің пайдалы қасиеттерінің арқасында қан қысымын қалыпқа келтіреді және қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Кептірілген жемістердің құрамында сұйықтықты сақтайтын тұз жоқ, сондықтан оны ретінде пайдалануға боладыжеңіл тағамдар. Ерте кезеңде жүрек патологиясының дамуын болдырмайды.
5. Қара өрік сальмонеллез және E. coli сияқты инфекцияларды тоқтатады.
6. Кептірілген жеміс авитаминоздың алдын алу үшін қолданылады, күш жоғалтуға және депрессиялық күйге көмектеседі.
7. Жеміс қатерлі ісіктердің алдын алу үшін кеңінен қолданылады, өйткені ол бос радикалдарды жоюға көмектеседі.
8. Қара өрік бауыр мен бүйрек ауруларын емдеуде тиімді. Бұл ревматизм және атеросклерозбен ауыратын адамдарға көмектеседі.
9. Тәбет ашу үшін жидектердің қайнатпасы қолданылады. Өйткені, оның құрамында асқазан сөлін шығаратын микроэлементтер бар.
10. Қарық қара өрік құрамындағы каротиннің арқасында көздің көруін жақсартады.

Кептірілген жемістерді қажетті мөлшерде қабылдау ұсынылады. Оны кез келген басқа өнім сияқты теріс пайдаланбау керек.

Әйелдерге арналған қара өрік

Кептірілген жемістер менопаузаға жақын әйелдерге пайдалы. Ол сүйектерді остеопороздан қорғауға көмектеседі. Күніне 100 г-нан артық емес жеу жеткілікті.

Қара өрік құрамындағы калийдің арқасында әйелдерде бет ісінуі азаяды.

Жүкті әйелдің ағзасындағы гормондық өзгерістер оны барлық өнімдерден сақ болуға мәжбүр етеді. Қара өрік ағзаны қамтамасыз ететін пайдалы құрамға ие:

• жалпы жақсы физикалық жағдайды сақтау;
• жүктіліктен туындаған ішек ақауларының алдын алу;
• зат алмасу процестерін қалыпқа келтіреді;
• авитаминоз мен анемияның дамуын болдырмайды;
• ісінуді жояды және олардың пайда болуына жол бермейді;
• холеретикалық және диуретик ретінде әрекет етеді;
• қан қысымын қалыпқа келтіреді.

Қара өрік, жүктілік кезінде пайдасы терінің күйін жақсартуда көрінеді, қабыну мен безеуді жояды. Кептірілген жемістерде антиоксиданттардың болуы болашақ аналарға өзін және баласын сыртқы факторлар мен бос радикалдардың әсерінен қорғауға көмектеседі.

Лактация кезінде кептірілген жемістер тек әйелдің ғана емес, баланың да нәжісі мәселесін шешеді. Сіз қара өріктердің ең аз мөлшерінен бастауыңыз керек. Бастапқыда жаңа туған нәрестенің күндізгі жағдайын бақылау үшін таңертең 1 дана жеткілікті.

Денсаулық үшін витаминдер қоспасы

Суық тию маусымында кептірілген жемістерден және басқа компоненттерден адамның тезірек қалпына келуіне мүмкіндік беретін композицияны дайындауға болады. Иммунитет үшін мейіз, кептірілген өрік, қара өрік, грек жаңғағы, лимон ұсақталып, балмен бірдей бөліктерде біртекті массаға араластырылады.

Барлық пайдалы қасиеттерді сақтау үшін қоспаны дұрыс дайындау керек. Мейіз, кептірілген өрік, қара өрік ағынды сумен жуылады. 3 минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Жаңғақтар тазаланады, сұрыпталады және кептіріледі. Барлық өнімдер ет тартқышта ұнтақталады, содан кейін бал қосылады және араластырылады.

Қоспа күзгі-қысқы кезеңде иммундық жүйені нығайтуға мүмкіндік береді. Оның көмегімен ЖРВИ, тұмау және басқа да суық тию сәтті емделеді.

Кімгежүрек пен қан тамырлары қалыпты жұмыс істеді, күнделікті рационға кептірілген жемістерді қосу керек.

Макарон Амосова - атақты дәрігердің атымен аталған күшейтілген қоспа. Композиция күрделі операциялардан кейін денсаулықты жақсартуға қабілетті. Пастадағы ингредиенттерде витаминдер мен микроэлементтердің жоғары концентрациясы бар.

Мейіз, інжір, жаңғақтар, лимон, бал, кептірілген өрік, жүрекке арналған қара өрік үнемі қабылдау арқылы ағзаның жағдайын айтарлықтай жақсартады.

Жемістер бірдей мөлшерде алынады, лимон еттартқышта тартылады, бал және туралған жаңғақ қосылады. Қоспаны таңертең аш қарынға қабылдаған дұрыс.

Қара өрікті диетологияда қолдану

Мамандардың айтуынша, кептірілген жемістерді арықтағысы келетіндер тұтынады. Қара өріктердің пайдалы қасиеттері организмнен токсиндер мен токсиндерді кетіруге ықпал етеді, сонымен қатар организмдегі метаболикалық процестерді жеделдетеді.

Кептірілген жемістер диета кезінде шектелуі керек тәттілердің барлық түріне балама болады. Қара өріктің керемет дәмі тыйым салынған тағамдардың жоқтығына төтеп беруге мүмкіндік береді.

Ең көп салмақ жоғалту әсері кептірілген жемістерді көкөністермен (сәбіз немесе қырыққабат) бірге жегенде қол жеткізіледі.

Артық жеуге болмайды, өйткені қара өрік құрамындағы жоғары калория салмақ жоғалтуға оң әсер етуге мүмкіндік бермейді.

Қарсы көрсетілімдер

Қара өріктің ағзаға пайдасы, зияны болса даадам семіздік немесе қант диабетімен ауырады. Кептірілген жемістерді тұтынуға болады, бірақ шектеулі мөлшерде ғана.

Бүйректегі тас және аллергия болған кезде қара өрікті жеуге болмайды.

Кептірілген жемістердің іш жүргізетін әсері бар, сондықтан оны қабылдағанда осыны ескеру керек. Кейбір адамдар тағамдық талшықтың фруктозамен үйлесуі салдарынан оны жегеннен кейін метеоризмнен зардап шегеді.

Жаңа туған нәрестенің денесіне теріс әсер етуі мүмкін болғандықтан, емізетін ана қара өріктерді сақтықпен қолдануы керек. Кептірілген жемістерді ұзақ уақыт қолданғанда, сақтау кезінде жемістерді өңдеу үшін химиялық заттар қолданылады. Көптеген өсірушілер жемістің сыртқы түрін жақсарту үшін оны бояйды.

Қорытынды

Қара өріктің пайдасы зор болғанымен, ағзаға зияны да бар. Теріс салдардың алдын алу үшін кептірілген жемістерді қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Ұрықтың бұл ерекшеліктерін емдеу немесе алдын алу мақсатында күнделікті қолдануда ескеру қажет.