Қара уылдырықтың денсаулыққа пайдасы. Қара уылдырықтың химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тағамның көп мөлшері бар, оны пайдалану дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Бұл көптеген дәрумендер, микро және макро элементтер, ақуыздар, майлар және минералдар бар тағам. Бұл өнімдердің бірі қара уылдырық болып саналады. Көптеген адамдар бұл нәзіктіктің пайдасы туралы біледі, өйткені ежелгі уақыттан бері уылдырық ауруларды емдеу үшін қолданылған.

Қазіргі уақытта уылдырық сирек және қымбат өнім болып саналады, өйткені ол жойылып кету қаупі бар деп саналатын балық тұқымының өзінен алынады. Бұл мақалада қара уылдырықтың қаншалықты пайдалы, зияны бар ма, композицияға не кіреді және оның қалай алынатыны туралы сұрақтар қарастырылады.

Өнім өндірілетін жерде

Қара уылдырық тек бекіре балықтарынан алынады. Бұл отбасы әдетте Каспий немесе Азов теңізінде тұрады, оны Дунайдың төменгі ағысында да кездестіруге болады. Қытай суларында бекіре тұқымдас балықтардың ұсталуы өте сирек кездеседі. Қара уылдырық қанша тұрады - көптеген адамдар біледі. Жоғары бағаға байланысты бұл өнім кірмейдікүнделікті диета. Құны бекіре тұқымдасының жеке дараларының аз болуына байланысты, өйткені олар үнемі ауланады. Сонымен қатар, қара уылдырық өндіретін аймақтарда браконьерлік өркендеуде, сондықтан билік бақыланбайтын балық аулауға тұрақты түрде тыйым салады.

Нәзіктік түрлері

Қара уылдырықтың бірнеше сорттары бар.

1. Ең танымал түйіршікті болып саналады. Дәл осы қара уылдырық құмыраларды дүкен сөрелерінен көруге болады. Түйіршікті уылдырық өзінің жоғары дәмімен ғана емес, сыртқы түрімен де ерекшеленеді - әр уылдырық бөлек және үлкен. Балық ауланғаннан кейін бірден уылдырықты одан алып, тордан өткізеді. Мұндай әрекеттер жұмыртқаның тұтастығын бұзбай, қабық пен аналық безден құтылуға мүмкіндік береді. Осыдан кейін тазартылған өнімге аздап тұз себіледі. Тұздаудың бұл әдісі ең пайдалы болып саналады, себебі ол өнімдегі барлық құнды заттарды үнемдеуге мүмкіндік береді.

2. Престелген уылдырық - бұл өнім түрі аналық безді алып тастамай тұздалады. Содан кейін уылдырық кептіру кезеңінен өтетін шағын контейнерлерге салынады. Өнім аздап құрғаған кезде, одан аналық безді алып тастайды, содан кейін тазартылған уылдырықты арнайы бөтелкелерде басады. Бұл тұздау әдісі әдетте бекіре балықтарының уылдырығы үшін қолданылады, ол өзінің нәзіктігімен және хош иісімен ерекшеленеді.

3. Үштік уылдырықты тұздаудың өзіндік ерекшеліктері бар, ол ерекше жағдайларда ғана жасалады. Аршылған уылдырық тұзға себілмейді, бірақ тұзды ерітіндіге орналастырылады. Уылдырықты тұздағаннан кейін артық сұйықтықты кетіру үшін електен өткізеді.

4. Аналық уылдырық тікелей қабықта тұздалады, бірақ егер аналық безді сығылған уылдырықтан алып тастаса, онда бұл сорт өзінің бастапқы түрінде сатылымға шығады. Аналық уылдырықтың құны түйіршікті уылдырықтың құнынан әлдеқайда төмен.

Қара уылдырықтың пайдасы сортымен ғана емес, тұздау әдісімен де анықталады. Yastik уылдырығы жиі кептірілген немесе шамадан тыс тұздалған, сондықтан ол үлкен сұранысқа ие емес. Ең танымал түйіршікті, ол бірнеше түрге бөлінеді:

• Белуга - ең дәмді және қымбат болып саналады, оның қою сұр немесе күміс реңктері бар үлкен жұмыртқалары бар. Белуга уылдырығынан кейін ауызда жағымды жаңғақ дәмі сақталады.
• Бекіре - теңіз бен балдырлардың хош иісін сақтайтын ащы дәмі бар, сондықтан уылдырықтың бұл түрі сәл арзанырақ. Жұмыртқалардың түсі сарғыш немесе қоңыр түсті және белуга жұмыртқаларынан кішірек.
• Севружья - оның жұмыртқалары кішкентай және қаныққан қара түсті, оның жағымды нәзік хош иісі бар.

Қара уылдырықтың химиялық құрамы

Өнімнің құрамында көптеген май қышқылдары, майлар, белоктар және басқа да қажетті элементтер бар. Шамамен 50% су, қалған жартысы дене үшін маңызды компоненттерден тұрады. Қара уылдырықтың құрамында қандай дәрумендер мен элементтер бар? Құрамында:

• маңызды амин қышқылдары - валин, аргинин, лизин, гистидин, треонин, фенилаланин және т.б.;
• маңызды аминқышқылдары – аспарагин қышқылы, глицин, аланин, пролин, тирозин, глутамин қышқылы жәнебасқалары;
• әртүрлі топтардың витаминдері - A, E, K, D, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP;
• макро және микроэлементтер - калий, магний, натрий, фосфор, кальций, йод, темір, мырыш, кремний, селен, марганец, мыс.

Сонымен қатар қара уылдырықтың пайдасы оның құрамындағы жақсы холестерин мен күлдің болуымен анықталады.

Өнімнің құны қандай?

Бірегей құрамының арқасында нәзіктік ағзаға пайдалы әсер етеді. Неліктен қара уылдырық пайдалы? Сарапшылар бұл өнімді мерзімді пайдалану дененің қорғанысын нығайтуға, қандағы холестеринді төмендетуге, жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіруге көмектесетінін куәландырады, сондықтан ол инсульт, инфаркт және қысымның көтерілуіне қарсы тамаша профилактикалық болып табылады.

Қара уылдырықтың құрамында темір бар, соның арқасында ол анемияны сәтті жояды, ал D витамині сүйектер мен бұлшықеттердің қалыпты қалыптасуы үшін қажет. Деликатес қан айналымын жақсартуға көмектеседі, бұл назар мен есте сақтауды арттырады. Ол жүйке жүйесінің қызметін қалыпқа келтіреді, стресспен күресуге мүмкіндік береді, осылайша депрессияның ықтималдығын азайтады.

Бұл өнім заңды түрде жастық эликсирі болып саналады, сонымен қатар қара уылдырықтың әйел мен еркек денесінің денсаулығына пайдасы дәлелденген.

Әйелге көмектесетін уылдырық

Бұл өнімнің құрамы әйел ағзасына жақсы әсер етеді.

1. Қара уылдырық, дәлірек айтқанда, оның сығындысы косметика өндірісінде жиі қолданылады. Олкремдерде, скрабтарда және маскаларда бар, көтеру әсері бар. Осының арқасында бет контуры тартылып, тері тегіс және барқыттай болады. Бұл өнімнің бай мазмұны бет терісін солып кетуден және ерте қартаюдан қорғауға көмектеседі, бірақ қара уылдырық сығындысы негізіндегі косметиканы үнемі қолданған жағдайда.

2. Өнімде бай витаминдер кешені болғандықтан, жүкті және бала емізетін әйелдерге өте пайдалы. Оны қолдану анемияны болдырмауға көмектеседі және ұрықтың қаңқасы мен бұлшықет тінінің дұрыс қалыптасуына ықпал етеді.

3. Көбінесе болашақ аналарда немесе 30 жастан кейінгі әйелдерде бұлшықет спазмы болады, бұл фолий қышқылы мен магнийдің жетіспеушілігін көрсетеді. Қара уылдырық теңгерімсіздікті қалыпқа келтіруге және құрысуларды жеңілдетуге көмектеседі.

Қара уылдырық: ерлерге арналған пайдасы

Бұл өнім әсіресе ми қызметімен байланысты адамдар үшін қажет. Уылдырық мидың нейрондарына ынталандырушы әсер етеді, есте сақтау мен зейінді жақсартады. Сонымен қатар, нәзіктік ерлердің денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

1. Әдетте, ер адамдар тітіркену мен депрессиядан зардап шегеді. Уылдырық бұл жағдайдан шығуға көмектеседі.

2. Сарапшылар уылдырық жеу ерлердің репродуктивті қызметін арттыратынын айтады.

3. Деликатес шап аймағындағы қан айналымын жақсартады, сондықтан ол қарсы тамаша профилактикалық болып табыладыпростатит және басқа еркек аурулары.

4. Күрделі экологиялық жағдайларда жұмыс істеуге мәжбүр болған ер адамдар, әсіресе қара уылдырықты пайдалану керек. Ол тазартатын қасиетке ие, ағзадан токсиндерді шығарып, күш береді.

5. Өздеріңіз білетіндей, ерлердің өмір сүру ұзақтығы көп нәрсені қаламайды. Қара уылдырықты жеу өмірді ұзартады деген пікір бар.

Онкологиядағы пайдасы

Өнімнің қатерлі ісік кезінде ағзаға пайдалы әсері бар екендігі туралы деректер бар. Қатерлі ісіктердің дамуы адам ет және ет сорпаларымен бірге алатын жануар ақуыздарының ыдырау өнімдерімен қатерлі жасушалардың қоректенуіне байланысты болады. Жануарлар белоктарын ыдырату үшін ағзаға аурумен күресуге бағытталуы керек көп күш пен қуат қажет.

Қара уылдырықтың құрамында оңай сіңетін ақуыздар бар, олардың ыдырауы көп энергияны қажет етпейді, сондықтан уылдырық ет өнімдерін тамаша алмастыра алады. Сонымен қатар, витаминдермен, минералдармен және басқа элементтермен байытылған композиция ағзадағы осы компоненттердің тапшылығын толтыруға және оның күшін сақтауға мүмкіндік береді.

Қара уылдырық пісіру

Ұзақ уақыт бойы, деликатес әлі онша қымбат болмаған кезде, той-томалақтарда бұл сирек емес еді. Салқындатылған өнім уылдырық ыдыстарында үстелге қойылды, қонақтар оны күміс қасықпен алды. Енді қара уылдырықтың қанша тұратынын ескерсек, көбі оны ақ нан мен майлы бутербродтар үшін пайдаланады.

Кейбіреулер мерекелік дастарханға дәм ретінде кілегейлі ірімшік пен қара уылдырық қосылған тарлеттерді дайындайды. Сондай-ақ, деликатес үй құймақтарымен тамаша болады.

Қара уылдырық келесі өнімдермен жақсы үйлеседі:

• кез келген көкөністер;
• жасыл;
• цитрустық жемістер;
• ірімшік;
• жұмыртқа.

Уылдырық құмырасын ашып, мейрамға 15 минут қалғанда ұсынбаңыз.

Оның қандай зияны бар?

Өнімнің өзі денсаулыққа зиян келтірмейді, бірақ қарсы көрсетілімдер, сондай-ақ қара уылдырықтың пайдалы қасиеттері дененің жеке ерекшеліктеріне байланысты. Ең алдымен, балаларға нәзіктікті тым көп бермеу керек, өйткені ақуыздың жоғары құрамына байланысты аллергия пайда болуы мүмкін. Бірақ ең бастысы, бүйрек ауруы мен қан қысымы жоғары адамдар үшін өте сақ болу керек. Уылдырықтың құрамында көп мөлшерде тұз бар, сондықтан оны қолдану аурудың өршуіне себеп болуы мүмкін.

Сонымен қатар өнімді шамадан тыс тұтыну гипервитаминозға қауіп төндіретінін есте ұстаған жөн - бұл ағзаның витаминдерге толы болуы.

Құны

Бұл өнім өте қымбат болғандықтан, оны тек табысы өте жақсы адам сатып ала алады. Шынында да, бүгінгі күні салмағы 50 г болатын уылдырық құмырасы 2000 рубльден, ал 100 г - 4000 рубльден тұрады. Мұндай қымбат өнімді сатып алғанда, сіз өте сақ болуыңыз керек, өйткені сөрелерде жалған заттар жиі кездеседі. Өнімнің түпнұсқалығын тексеру үшін,оның сапасын растайтын барлық құжаттарды зерделеу керек, олар сатушыда болуы керек.