Алмұрт компотын қалай дайындау керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ежелгі Грецияда алғаш рет өсірілген алмұрт әлі күнге дейін ең дәмді және пайдалы жемістердің бірі болып саналады. Оның адам ағзасына пайдалы кешенді әсері бар екені дәлелденген. Алмұрт құрамында жақсы қан айналымы, жүректің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет өте көп темір бар. Көбінесе алмұрттан жасалған компоттар қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады, өйткені олардың құрамында фруктоза көп, ал, керісінше, зиянды қант өте аз. Бүгін біз сусынды қалай дұрыс дайындау керектігін, қыста компотты қалай көбірек жинау керектігін, тамақ дайындау үшін қандай алмұрт таңдау керектігін, композициядағы барлық витаминдер мен минералдарды қалай сақтау керектігін талқылаймыз.

Қандай сортты таңдау керек

Алмұрт, көптеген басқа жемістер сияқты, сорттарға бөлінеді. Және олардың барлығы алмұрт компотының рецептерінде қолдануға ұсынылмайды. Мысалы, тамыз айының соңына қарай пісетін кәдімгі алмұрт «бір реттік» компоттарға жақсырақ келеді. Бұл кәстрөлде немесе баяу пеште дайындалған сусын. Үшінконсервілеу, қазан айының аяғында пісетін күзгі немесе қысқы алмұрт алу жақсы. Жемістердің піскені өте маңызды, бірақ артық емес. Жемістердің бетінде шірік, ақаулар, көгерген жерлер болмауы керек.

Алмұрттың қолдануға жарамдылығын «құйрықта» аздап басу арқылы тексеруге болады. Кесуді бекіту нүктесінде целлюлоза шіруге немесе шамадан тыс пісуге тез әрекет етеді. Жеміс жеткілікті қатты болса, оның «жетілуін» күту жеткілікті. Алмұрттың бірнеше күн жылы бөлмеде жатуы жеткілікті.

Құрғақ немесе жаңа

Үй шаруасындағы әйелдер қыста алмұрт қорын тек компот түрінде ғана емес, кептірілген жемістер түрінде де жинайды. Қай алмұрттан компот дайындаған дұрыс? Әрине, жаңа піскен жемістер әлдеқайда пайдалы және дәмді. Бұл витаминдердің көп мөлшерімен ерекшеленетін жаңа алмұрттың компоты. Бірақ кептірілген алмұрт кәстрөлде дайындалған компоттар үшін өте қолайлы. Қай опцияны таңдау сізге байланысты. Бүгін біз жаңа піскен және кептірілген алмұрттан компот жасаудың бірнеше рецептерін ұсынамыз. Олардың барлығын дайындау оңай және көп күш жұмсамайды.

Жаңа алмұрт

Егер сіздің аулаңызда алмұрт өсетін бақша болса, онда сіз бүкіл күзді қысқы дайындықтың сәтті рецептерін іздеумен өткізетін шығарсыз. Осындай пайдалы рецепттердің бірі - алмұрт компоты. Пісіру үшін шіріген немесе ескі емес, тек жақсы жемістер таңдалатынын есте сақтаңыз.

Міндеттіингредиенттер:

• 1, 5 кг алмұрт;
• 620г қант;
• жарты шай қасық лимон қышқылы;
• су.

Алмұрт компотын қалай дайындау керек

Ең алдымен жемісті дайындау керек. Жемістерден қабығы алынады, ал целлюлоза 6 бөлікке кесіледі. Сүйектер мен өзегін алып тастауды ұмытпаңыз. Алмұрт кішкентай болса, оларды екі бөлікке бөлуге немесе тұтастай компотқа жіберуге болады. Егер сіз көп мөлшерде сусын дайындағыңыз келсе, демек, алмұрттың үлкен тостағанын кесіп алсаңыз, жемістерге аздап лимон қышқылын қосыңыз. Алдымен кесілген және бассейнде ұзақ уақыт тұрған алмұрттардың бәрі қоңыр түспейді.

Алмұрт компотын дайындамас бұрын жемістерді ағарту керек. Үш минут жеткілікті. Алмұрт тым қатты болса, оларды 5-7 минут бойы ағартып, содан кейін дереу суық суға тастаңыз. Қыста құмыраны ашсаңыз, алмұрт дәмді, шырынды және қытырлақ болады.

Жемістер дайын болғаннан кейін шыны ыдыстармен айналысу керек. Компотқа арналған контейнер 5 минут бойы бумен зарарсыздандырылады. Содан кейін банкаларға 100-150 мл су құйып, оларды екі минутқа микротолқынды пешке жіберіңіз. Бұл зарарсыздандыру процесі әдеттегі пешті пайдаланғаннан әлдеқайда жылдамырақ. Қысқы бланкілерге арналған шыны ыдыстарды зарарсыздандыру процесін елемеуге болмайтынын есте ұстаған жөн. Бұл тағамның бұзылуына жол бермейді және зиянды бактериялардың пайда болу қаупін азайтады.

Ағартылған алмұрттарды банкаларға салыңыз. Қаншажеміс салу? Мұнда бәрі сізге қаншалықты қалың немесе сұйық алмұрт компотын ұнататынына байланысты болады. Кейбіреулер көбірек ішкенді, ал басқалары жегенді ұнатады.

Қант пен судан сироп пісіреміз. Алмұрттың үстіне қайнаған сұйықтықты құйыңыз. Біз банкаларды орап, төңкеріп, компоттың суығанын күтеміз. Консервілеуге арналған шыны ыдыстар толығымен суығаннан кейін ғана оларды жертөледе сақтауға болады.

Кептірілген алмұрт

Алмұрттарды әртүрлі тәсілдермен кептіруге болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл үшін заманауи асүй көмекшілерін пайдаланады, мысалы, микротолқынды пеш немесе электр кептіргіш. Басқалары жемістерді пеште немесе тікелей күнде кептіруді жөн көреді. Кептірілген алмұрт компоты керемет дәмді. Оны ең танымал рецепттердің біріне сәйкес пісіріп көрейік.

Міндетті:

• 80г қант;
• литр су;
• 160г кептірілген алмұрт;
• бір шымшым лимон қышқылы;
• жалбыз бұтағы.

Қалай пісіру керек

Алдымен кептірілген алмұрттарды ыстық сумен шайыңыз. Оларды кастрюльге салыңыз, суық су құйып, қайнатыңыз. Компотты 25 минут пісіріңіз. 20 минутта қантты, лимон қышқылын және жалбызды қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріп, өшіріңіз. Біз компотты кептірілген алмұрттан салқындатып, сүзгіден өткізіп, графинге құйамыз. Контейнерді тоңазытқышқа салып, жаздың ыстық күнінде жағымды салқын сусыннан ләззат аламыз. Егер компот қыста дайындалса, оны салқындату қажет емес. Ол, керісінше, бір тілім лимон қосылған ыстық күйде беріледі. Дәмді, хош иісті және таңқаларлықпайдалы витаминді сусын дайын.

Алмұрт және жидектер

Әрине, алмұрт компотқа жарқын қаныққан реңк бермейді. Егер сіз сусынның түсі бойынша «көңілді» болуын қаласаңыз, онда жидекпен тәжірибе жасауды ұсынамыз. Керемет нұсқа - шие, лингонбери, қара өрік. Мұндай қоспалар компотқа жарықтық беріп қана қоймайды, сонымен қатар дәм қосады.

Қажетті ингредиенттер тізімі:

• 550г алмұрт;
• 800г мүкжидек;
• 400гр алма;
• су;
• қант дәміне қарай.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Бұл өте оңай рецепт, өйткені ол көп дайындықты қажет етпейді. Пісіру үшін жемістерді тазартуға болмайды. Егер алманың немесе алмұрттың қабығы тым қатты болса, онда бұл жағдайда қабығын алып тастау жақсы. Алмұрт пен алманы 4 бөлікке кесіңіз. Өзегі мен тұқымын алып тастауды ұмытпаңыз. Біз компот үшін тек жаңа піскен жидектерді қалдырып, лингонберді сұрыптаймыз. Біз жемістер мен жидектерді жақсы жуылған және зарарсыздандырылған шыны банкаларға саламыз. Сіз жалбыздың бірнеше бұтағы мен лимон қышқылының бір шымшымын лақтыра аласыз. Жалбыз компотқа қосымша дәм береді, ал лимон өнімді ұзақ сақтайды.

Кәстрөлдегі суды отқа қойыңыз, қайнағанша күтіңіз. Қант қосыңыз, сиропты орташа отта 10 минут пісіріңіз. Біз оны банкке құйамыз. Қақпақтарды кілтпен орап аламыз. Шыны ыдысты төңкеріңіз. Салқындатылған компотты жертөледе, тоңазытқышта немесе қоймада сақтау үшін алып тастаймыз.

Алмұрт пен зәйтүн

Өте ерекше комбинация, солай емес пе? Бірақ балаға және ересек отбасы мүшесіне мұндай алмұрт компотын дайындаған тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер нәтиже жай ғана таң қалдырады деп айтады. Сусын хош иісті, дәмді және витаминдерге бай. Сондай-ақ, біз қантты тамақ дайындау үшін пайдаланбайтынымызды атап өткен жөн. Егер сіз тәтті компоттарды ұнатсаңыз, тамақ дайындау үшін шырынды және табиғи тәтті алмұрттарды пайдалануды ұсынамыз. Біз тек жасыл зәйтүн аламыз, қара зәйтүн компот жасауға жарамайды.

Ингредиенттер:

• 1, 2 кг тәтті алмұрт.
• 10 дана зәйтүн.

Пісіру процесі

Жинау үшін күшті, бүлінбеген жемістерді таңдап көріңіз. Оларды суық сумен жақсылап шайыңыз, бұтақтарды алып тастаңыз, жартысын кесіп, өзегін, тұқымын алып тастаңыз. Әр жартысын 3 бөлікке кесіңіз.

Шыны ыдыстарды стандартты схема бойынша консервациялауға дайындаймыз: содамен жуу, қайнаған су, зарарсыздандыру. Біз алмұрттарды үлкен кастрюльге ауыстырып, су құйып, отқа қоямыз. Компот қайнай бастағанда, отты азайтып, 10 минут пісіріңіз. Ұзын сабы бар қасықты пайдаланып, ыстық алмұрттарды банкаға абайлап жіберіңіз. Оған түйіршіктелген зәйтүн қосыңыз. Қалған тәтті тұзды ерітіндіні мойынға құйыңыз. Біз банкті айналдырамыз. Төңкеріңіз, қыздырыңыз. Бір күннен кейін оны қараңғы салқын жерде сақтау үшін қоямыз.