2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Заманауи техника мен технологияның дамуы арқасында грильде тауық етін пісірудің көптеген жолдары бар. Үйде пеште ешқандай қиындықсыз және көп уақытсыз тағам дайындауға болады. Барлығы сіздің қалауыңызға байланысты. Құс етін пісіруге немесе қуыруға болады. Мұны істеу үшін пеште де, түтікте де пісірілген тауық етіне арналған көптеген рецепттер бар.
Бұл ет өте дәмді және жиі тұтынылатын өнім болып саналады, оны әртүрлі гарнирмен пісіруге болады. Процесс үшін пеш, электр пеші, қуырғыш таба, микротолқынды пеш қолданылады. Сонымен, қай пісіру әдісі жақсы - газ плитасында немесе электр пешінде? Екі нұсқа да өте қолайлы, бірінші жағдайда бұл үнемді. Пеште дәмді гриль тауық етін алу үшін оны торға немесе пісіру парағына қойыңыз. Мұның бәрі пісіру әдісіне байланысты, ол өте майлы немесе құрғақ болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін ет белгілі бір температурада пісіріліп, оған әртүрлі маринадтар мен соустар қосылады.
Жаңартып отырыңыз
Қалаған нәтижеге жетуге көмектесетін көптеген жолдар мен құпиялар бар. Сондай-ақ, тауықты фольгаға немесе жеңге орау оны қытырлақ етпейді, бірақ бұл әдіс барлық дәмді сақтайды және етті шырынды етеді. Пісірудің соңында етті тұздаған жөн, өйткені пісіру кезінде тұз шырынды шығарады. Сонымен, грильдегі тауық етінің дәмінің құпиясы неде? Тауықтың басты ерекшелігі - оның қытырлақ қыртысы, ол пісіру нәтижесінде пайда болады. Тауық еті пеште тезірек піседі. Қуыруға арналған сәйкес режимді таңдап, бірегей рецептті таңдай отырып, сіз пісіруді қауіпсіз бастай аласыз. Сондай-ақ рецептте көрсетілген температурада әдеттегі пештерде қуыруға болады.
Тауық етін сатып алғанда бір маңызды жайт бар: салмақ жоғалтпау үшін оны құрғақ мұздатқышта сатып алған жөн. Тауықтарды жібітудің ең жақсы тәсілі - етті ыдысқа салып, бөлме температурасында үстелге қою. Егер сіз оның үстіне ыстық су құйсаңыз, тауық етінен жағымсыз иіс шығады, бұл тағам дайындау сапасына әсер етеді. Жібіткеннен кейін етті суық сумен жуу керек. Оны бірден әртүрлі дәмдеуіштермен себуге рұқсат етіледі, бірақ алдын ала маринадтарды дайындап, ұшаны тұздықта бірнеше сағатқа қалдырған жөн.
Дәмді маринадтардың айлалары
Маринадты дайындау үшін айран, қаймақ, сүт, йогурт және әртүрлі өнімдерді қолдануға болады. Маринадты шыны немесе эмальданған ыдыстарда жасаған жөн, өйткені алюминий мен пластик өте зиянды. Дәмі мен нәзіктігісондай-ақ еттің шырындылығы тауықты маринадтау уақытына байланысты: неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым дәмді болады. Біз осы мақалада қарастыратын маринадтардың түрлері - лимон, апельсин, қыша-бал, глазурь, сүт, айран, қызанақ, шарап, квас және йогурт маринадтары.
Лимон маринадтары
Цитрус соусының құпиясы оған құсқа қанық, қанық дәм беретін түрлі шөптер мен дәмдеуіштер қосылады. Лимон шырыны ерекше иіс пен дәм береді. Маринадтардың бұл түрі жеңде пісіруге және грильге арналған. Толық піскен кезде тауық еті әдетте лимон шырынын құйып, қыртыстың үстіне бал жағылады.
Лимон маринадтарын жасау үшін сізге қажет:
- лимон - екі дана;
- сарымсақ - төрт бас;
- бұрыш бұршақ - екі ас қасық;
- өсімдік майы - үш ас қасық;
- шафран - бір шай қасық;
- розмарин - бір байлам;
- тұз (міндетті емес).
Бұл соус етке қышқылдығы бар өткір дәм береді.
Сарымсақ маринадтарын жасау әдісі
Бұл түрін дайындау оңай. Біз сарымсақты алып, қабығын аршып, пышақпен ұсақтай бастаймыз, содан кейін оны қолдарыңызбен сындыру керек немесе розмарин бұтақтарын пышақпен кесу керек. Біз екі лимонды алып, кішкене бөліктерге кесеміз (текшелер, тілімдер). Ұнтақталған розмаринді лимонмен араластыру керек. Мазмұнды қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сарымсақ, шафран, май, бұрыш, дәмдеуіштер, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз тауықты кесемізбөліктерге. Біз тауықты маринадқа салып, 6-10 сағатқа қалдырамыз. Кейде, егер қаласаңыз, маринадтағы қаңқа қақпақпен жабылады және жеңіл салмақпен басылады, бұл оны тұздыққа мұқият сіңдіруге мүмкіндік береді.
Пеште лимон қосылған тордағы гриль тауық еті
Етті маринадтан аламыз. Біз торды пештен шығарамыз, оны өсімдік майымен майлап, оған ештеңе күйіп кетпес немесе жабысып қалмас үшін, тауық етін біркелкі таратамыз. Біз пешті жағамыз, оны жылыту үшін бір минут ашық қалдырамыз. Тұмшапеште шырын мен май ағып кетуі үшін пісіру парағы немесе науа болуы керек. Тұшаны маринадталған торға себіңіз. Қаласаңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, пешке салыңыз. Грильдегі тауық өте тез піседі.
20 минут пісіріп, қытырлақ қыртысын қадағалаңыз, төңкеріп, қалған маринадпен еттің үстіне қайтадан құйыңыз, содан кейін толық дайын болғанша тағы 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін дәміне қарай тұз. Тағам толығымен дайын болған кезде, тауық еті үстелге ұсынылуы мүмкін. Егер сізде лимон шырыны болса, оны қыртыстың үстіне құйыңыз, сонымен қатар тамаша дәм үшін етті аздап балмен майлау ұсынылады. Бұл рецепт жақын адамдарыңызды керемет дәммен қуанту үшін мерекелерге арналған тағамдарды дайындау үшін жиі қолданылады.
Пеште гриль тауық етін пісіру әдісі
Бұл тағам отбасылық тағам болып саналады. Көбінесе біз мейрамханаларға тамақтанып, тамаша дәм мен хош иіспен ләззат алу үшін барамыз. Бірақ оны үйде дайындауға ештеңе кедергі болмайды. Арнайы жабдық болмаса да, барқұс етін пісіру кезінде қажетті нәтижелерге қол жеткізуге көмектесетін рецепттер. Пісіруге арналған көптеген нұсқалар бар. Маринадтардың тамаша рецептін таңдау арқылы сіз керемет дәмге ие бола аласыз. Пеште қытырлақ қыртысы бар грильдегі тауық еті температура режимін сақтасаңыз, шығады. Ешбір жағдайда жанбау керек.
Пеште гриль тауық етін қалай пісіруге болады? Біз тұтас қаңқаны аламыз, жібітеміз, содан кейін суық сумен шайамыз. Осыдан кейін оның үстіне су болмас үшін оны кептірген жөн. Содан кейін осы рецепт үшін апельсин маринадтарын дайындаңыз.
Апельсин маринадтарын қалай жасауға болады?
Бұл тұздықтың тамаша дәмін алу үшін бізге қажет:
- бал - 80 грамм;
- төрт кішкентай апельсин;
- екі ас қасық өсімдік майы;
- карри - 3 шай қасық;
- ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- дәміне қарай тұз.
Маринадты дайындау. Біз үш апельсин аламыз, қабығын аршып, цитрус шырынын сығып аламыз. Төртінші апельсинді шеңберлерге кесіңіз. Біз тауықты кастрюльге салып, құсты жаңа сығылған шырынға батырамыз. Он-он бес минутқа қалдырыңыз.
Одан кейін балды карри, сары май, бұрышпен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз. Тауық еті мен апельсин шырыны бар кастрюльге құйыңыз. Біз құсты маринадта алты-сегіз сағат ұстаймыз.
Пісіру процесі. Тауық етін маринадтан алыңыз. Біз пісіру табағын аламыз, оны өсімдік майымен майлаңыз. Біз қаңқаны пішінге саламыз, үстіне сақиналарға кесілген апельсинді саламыз. Содан кейін қалған маринадтарды құйыңыз.
Пешті алдын ала қыздырыңыз, содан кейін пішінді оған салыңыз. Температураны 200 ° C-қа орнатқаннан кейін, толық дайындықты күтіңіз. Тауық жеуге дайын!
Кеңес: пісіру кезінде біркелкі пісіру үшін пісіру парағын немесе пісірме табақты ашып, маринадты қайтадан құйып алуға болады. Үйде пеште грильде пісірілген тауық еті керемет дәмді.
Тауық етін қаймақ маринадында пісіру әдісі
Қаймақ маринадында құс еті жұмсақ болады. Дұрыс ингредиенттерді қосып, қалаған дәмге ие болыңыз. Дүкенде тауық етін таңдаймыз, жақсырақ ең жаңа. Тексерілмеген дүкендерде ет сатып алу ұсынылмайды. Олар көбінесе санитарлық нормаларға сәйкес келмейді. Сондықтан біз жақсы беделге ие супермаркетке барып, сол жерде тауықты таңдаймыз. Бұл ретте өнімдердің нақты жарамдылық мерзімін білуге болады.
Бізге не керек? Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- қаймақ - 6 ас қасық;
- соя соусы - 2 ас қасық. л.;
- қыша - 1 ас қасық. л.;
- Прованс шөптері - 1 ас қасық;
- ұнтақталған имбирь - 3 шай қасық;
- тұз (дәміне қарай).
Дәмді маринад пісіру
Тиісті ыдыстарды аламыз. Оған қаймақ құйып, қыша, соя соусы, шөптер, имбирь қосып, араластырыңыз. Қаласаңыз, араластырғышты қолдануға болады. Маринад дайын!
Тауық етін дайындау. Оны толығымен ерітіңіз, сумен шайыңыз. Біз суды ағызып жібереміз, қаңқаны кептірген жөн. Содан кейін тауықты біркелкі кесектерге кесіп, маринадта 6-8 сағатқа қойыңыз.
Алдықмаринадтан тұздыққа малынған ет. Біз майланған пішінді қоямыз. Қайтадан маринадпен себіңіз. Біз пешті қыздырып, оған тауықты 180-200 ° C температурада 40-45 минутқа қоямыз. Қызмет көрсетіңіз!
Пайдалы кеңестер
Пеште грильде пісірілген тауық еті (пісіру уақыты оның мөлшеріне байланысты) дәмді, бірақ ұшаны табиғатта пісіруге болады. Өзіңізбен бірге гриль немесе шашлық алу жеткілікті. Отта пісірген кезде шырынды болу үшін оны бірнеше сағат бойы маринадта ұстау керек. Құсты грильге қойып, үстіне маринадтан шарап немесе шырын құйыңыз. Отын іздеп әуре болмас үшін от жағуға арналған арнайы көмір қолданылады. Отта қуыру кезінде от болмауы керек, әйтпесе тауық күйіп кетеді.
Етті шанышқымен сүзіңіз: осылайша оның ішінде қуырылғаны жақсы болады. Грильде пісіру кезінде құсты жиі айналдыруға тырысыңыз: бұл тауықтың дәмді қыртысын қамтамасыз етеді. Еттің көкөніс гарнирлерімен жақсы үйлесетінін ұмытпаңыз. Бұл жаңа салаттар, қызанақ, қияр, жасыл болуы мүмкін. Цитрус шырындары бұл етті тамаша толықтырады.
Ұсынылған:
Қуырылған тауық етін қалай маринадтау керек: маринадтау рецептері, қайнату уақыты және пісіруге қатысты кеңестер
Дәмді пісірілген тауық етін ер адамдар ғана емес, әйелдер де жақсы көреді. Сондай-ақ, балалар бұл өнімді жеуге қуанышты болады. Егер сіз оны таза ауада дайындасаңыз, қуырылған немесе пісірілген шошқа, сиыр немесе тауық етінен ешкім бас тартпайды. Бірақ ет шырынды және хош иісті болуы үшін оны дұрыс дайындай алуы керек. Бүгін біз дәмді қуыру үшін тауықты қалай маринадтау керектігін айтамыз
Соя соусында етті қалай маринадтау керек: маринадтау рецептілері, ингредиенттер және пісіру құпиялары
Бүгін біз сіздерге ең танымал маринадтарға арналған рецепттерді таңдадық, оның негізгі ингредиенті соя соусы. Олардың барлығын орындау өте қарапайым, сондықтан тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел етті соя соусында қалай маринадтау керектігін түсінеді және оны өз асханасында тексереді
Қуырылған тауық еті. Фотосуреті бар қуырылған тауық еті рецепті
Әйтеуір тауық етінен жасалған тағамдарға мән беру әдетке айналған. Неге екені белгісіз, бәрі жас тауықтарды ұмытып кетті. Бірақ қуырылған тауықтар, олар нәзіктік болып саналмайды, сонымен қатар олардың еті ересек құсқа қарағанда аз болса да, диеталық және нәзік болады. Құрғақтығы мен дәмсіздігі үшін бәрі кінәлайтын төстің өзі тауықтарда жұмсақ әрі шырынды. Сондықтан тауық балапанын базарға жүгіріп, дәмді нәрсе пісіретін кез келді
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Тауық еті: ет таңдау, маринадтау рецепті және пісіру әдістері
Куаптар - пикниктердің өзгермейтін атрибуты. Табиғатқа саяхат оларсыз аяқталмайды. Дәмді тағам дайындау үшін әртүрлі ет түрлері қолданылады. Біздің үй шаруасындағы әйелдер көбінесе шошқа еті мен тауықтың пайдасына барлық таңдау жасайды
