Ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған тоқаш: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі ас үйде орындалуы қарапайым және сонымен бірге керемет дәмді рецепттер бар! Бұларды ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған тоқаштарға жатқызуға болады – бұл тағамды барлығы өзінің қарапайымдылығымен түсінеді және сонымен бірге дәмі нәзік және негізгі тақырып бойынша вариация мүмкіндігі бар. Әр дерлік үй шаруасындағы әйелдер ашытқы қамырын қалай жасау керектігін біледі. Сүзбеден фаршты қалай жасауға болады - бәрі біледі. Дегенмен, факт сақталады: бұл қарапайым тоқаш кейде көптеген дәмді тағамдарға қарағанда дәмді болып шығады. Ендеше оларды пісіріп көрейік!

Ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған тоқаш. Негізгі рецепт

Мұндай тоқаштар ашық сүзбе салмасы бар ашытқы қамырының негізінде жасалса, дәмді және қызғылт, жұмсақ және жұмсақ болып шығады. Олар үй иесі үнемі кондитерлік өнімдер жасайтын әрбір отбасында танымал және кенеттен келген қонақтардың дәміне қарай болады, өйткені олар, мысалы, шаймен өте дәмді. Ал таңғы ас, бір шыны кофе бар қарапайым тоқаш - міне, солай. Бірақ пісіру үшін алдымен дұрыс қамырды жасау керек, оны қазір жасаймыз.

Қамырды дайындау

1. Алдымен бір үлкен қасық құрғақ жылдам ашытқыдан, бір қасық қанттан және сумен сұйылтылған үшінші стақан ұннан қамыр дайындаңыз (бір стақаннан сәл артық алу керек - 300 мл). Барлығын шайқағышпен мұқият араластырыңыз. Су таза және жылы болуы керек. Содан кейін ыдысты тамақ пленкасымен қоспамен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қамыр кем дегенде жарты сағат, жақсырақ қырық бес минут тұруы керек.
2. Қамыр көтерілген кезде (бұл қалпақ түрінде көрінеді), біз қамырға арналған қалған ингредиенттерді енгіземіз: бір жұмыртқа, тағы жарты стакан қант, үш кесе слайдпен бидай ұны. Барлығын қамырға мұқият араластыру керек. Ол тым қалың немесе тым жұқа болмауы керек. Кесектердің жоқтығына көз жеткізген кезде, қамырды қайтадан пленкамен жауып, ыдысты бір жаққа, ыстыққа қойыңыз. Онда оны шамамен бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта салмасын дайындаймыз.

Салманы дайындау

Негізгі салманы 700 грамм ұсақталған сүзбеден дайындауға болады, тым майлы емес, бірақ нөлге тең емес (қолыңызда болмаса, дүкеннен алуға болады), екі жұмыртқадан (тек ағын пайдаланамыз, және пешке салғанда үстіне майлау үшін сарысын қалдырамыз), бір уыс түйіршіктелген мейіз, жарты стакан қант. Біртекті масса алу үшін мұның барлығын мұқият араластырамыз - сонда ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған тоқашымыз таза болады.

Келесі қадамдар

1. Қамырымыз көтеріліп қалды. Біз оны кішкене бөліктерге бөлеміз (ингредиенттердің осы мөлшерінен кем дегенде 15 дана алу керек). Кесектер жабысып қалмас үшін үстелге ұн себіңіз.
2. Біз шарлардың әрқайсысын илектеу түйреуішпен кішкене тортқа айналдырамыз, ол тым жұқа болмауы керек, салмасы жарылып кетпеуі керек.
3. Алынған әрбір торттың ортасына қоспалары бар үлкен қасық сүзбе салыңыз.
4. Талтырманы тортқа орап, тоқаш жасап қойыңыз. Ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған тоқаш ашық болып шығуы үшін кішкене тесік қалдырамыз (бірақ мұны ұнатпайтындар үшін тесік жасай алмайсыз, содан кейін кішкентай тоқаш одан да шырынды болады). Әрқайсысын бөлек пішіндеуді жалғастырамыз, осылайша олар тегіс және нәзік болады.

Пісіру

1. Салмаға салынған жұмыртқадан қалған сарысын майлап, алдын ала пергаментпен жабылған пісіру парағында 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Бұл әдемі тоқаштар жұмсақ және қызарғанша пісіріледі (әдетте пешке байланысты 20-25 минут).
2. Пісіру парағын шығарып, қант ұнтағы себілген ыдысқа жіберіңіз. Бұл әдемі тоқаштарды бірден жеуге болады, бірақ бір күн тұрғаннан кейін де олар тартымдылығы мен дәмін жоғалтпайды. Балалар бұл тағамдарды жақсы көреді: оларға тоқаш пен бір стақан ыстық сүт ұсыныңыз - өте дәмді!

Кеңес

Айтпақшы,тағамды безендіру тұрғысынан шағын қосымша - эстетиканың жоғарылауын ұнататындар үшін. Дайындалған тортқа салманы салғанда, тортты салманың айналасында үш бірдей сегментке бөлгендей, қамырдың шеңберіне үш кесінді жасау керек. Содан кейін біз оларды толтырудың айналасында сағат тілімен бұра бастаймыз, үстіңгі жағы ашық тоқашты қалыптастырамыз. Болашақта пісіру рецепті жоғарыда көрсетілгендей қалады. Тек әрбір тоқаш салма осінің айналасында бұралған түпнұсқа пішін болып шығады.

Розетка тоқаштары. Рецепт

Бұл тағам ашытқы қамырының негізінде дайындалады (рецептті алдыңғы уақыттағыдай пайдалануға болады). Біз толтыруды бірдей қалдырамыз - ештеңені өзгерту қажет емес. Бірақ пісіру әдісі сәл басқаша.

1. Дайын болған қамыр (көп болып шықса) кішкене бөліктерге бөлінеді. Әр бөлікті илектеу түйреуішпен шамамен жарты сантиметрлік дөңгелек табақтарға айналдырамыз.
2. Әр парақтың үстіне бірдей қалыңдықтағы салманы саламыз (біркелкі қабатта, көлемі қамырдың шекарасына сәйкес келеді).
3. Парақтарды орамдарға абайлап ораңыз.
4. Алынған орамнан қалыңдығы шамамен 5 сантиметр болатын кесектерді кесіңіз (минимализмді жақсы көретіндер үшін азырақ, мысалы, 3 см алуға болады).
5. Ораманың әрбір бөлігінде раушан гүлін алу үшін құрылымның төменгі жағынан шымшу керек.
6. Пісіру парағына пергаментті жағамыз (олай істеуге дағдыланбағандар, пісіру парағын маймен майлап немесе жабысып қалмас үшін аздап ұн сеуіп қоюға болады). Көбірек үшін бөлек қойыңызқамыр көтерілу үшін сағат төрттен. Әр тоқаштың үстіңгі жағына жұмыртқаның сарысын жағып, аздап шайқаймыз, осылайша кейінірек алтын қыртысты аламыз.
7. Біз 180-200 градус температурада жарты сағаттай пісіреміз (жалпы дайындығына қараңыз: олар қызарған кезде, біздің раушан тоқаштары дайын). Рецепт, көріп отырғаныңыздай, орындау өте қарапайым, бірақ бұл өте ерекше және дәмді тағам болып шықты. Бұл тағам бір стақан какао немесе ыстық сүт қосылған жеңіл таңғы асқа немесе түскі асқа жарайды.

Тағы бір жақсы сорт

Ал, тоқаш жейміз бе? Карлсон сол жерде айтқандай, есіңізде ме? Бірақ шын мәнінде, мақаланы оқу нәтижесінде алынған дағдыларды пайдалана отырып, тоқаштарды дайындау өте оңай. Кейбіреулер үшін бұл кәдімгі тағам.

Бізге жарты литр сүт, бір қап тез ашытқы, бір стақан қант, төрт жұмыртқа, бір қорап спред, 300 грамм сүзбе, ұн - шамамен 8 стакан алу керек (басқару керек: қамыр қанша алады), сүйексіз жақсы бір уыс мейіз.

Пісіру

1. Алдымен әдеттегідей дұрыс қамырды дайындау керек. Біз сүтті алып, оны қыздырамыз. Біз ашытқыны аз мөлшерде сұйылтып, оны біраз уақытқа қалдырамыз. Маргаринді ерітеміз. Кәстрөлде сүт, ашытқы, ұн, қантпен шайқалған жұмыртқа, еріген маргарин араластырыңыз. Қамыр қолыңызға жабысып қалмас үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Қамырды жауып, көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
2. Қамырдан ұсақтап саламызколобокс (ингредиенттердің осы мөлшерінен шамамен 20 дана шығады). Әр тоқашты тым жұқа емес, домалақпен домалақтаймыз. Әрбір шеңберде біз ортасында ойық жасаймыз (оны кәдімгі стақанмен жасауға болады). Бұл үзілісте жақсы қасық салма саламыз.
3. Салманы келесідей дайындаңыз. Біраз қант, мейіз және сүзбе араластырыңыз. Бір жұмыртқа қосыңыз.
4. Толтырылған тоқаштарды пісіру парағына қойып, сәл көтерілу үшін қойыңыз. Кейін - сүзбе қосылған дәмді тоқаштар қызарғанша пеште дәстүрлі түрде пісіреміз. Осыдан кейін оны пештен шығарып, шай немесе кофемен жеуге болады - өте дәмді!