Балық денесі. Бұл таңғажайып тағам қандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық денесі. Бұл оғаш өнім қандай? Сіз мұндай ерекше есімді естідіңіз бе? Бұл тағам, тіпті өте жеуге жарамды болып шықты. Түсіндірейік. Бұл ай түрінде балықтан осындай зразы. Бірақ пішіннің қазір мағынасы жоқ дерлік. Бұрын денесі ұсақталған балық деп саналды, кейінірек - балықпен толтырылғанның бәрі, қазір бұл балық зразы.

Дене балығын пісірудің жалпы түсініктері

Бұл керемет тағамды дайындаудың бірнеше нұсқасы бар, бірақ біз әрбір үй шаруасындағы әйел «өзі үшін» деп қайта жасай алатын жалпы рецептті ұсынамыз.

Бір порция үшін сізге қажет:

1. Кез келген балықтың филесі: 300гр
2. Нан үгіндісі: 3-5 ас қасық. қасықтар. Үйде крекер болмаса, кәдімгі ұн алуға болады.
3. Аталық бездер 1-2 дана
4. Кептірілген саңырауқұлақтар 15 г. Жаңа піскен де, тұзды да қолдануға болады, кімге ұнайды (50-70 г).
5. Күнбағыс майы 1-3 ас қасық. қасықтар.
6. Сары май 1-2 ас қасық. қасықтар.
7. Пияз - 2 нәрсе.
8. Тұз, бұрыш, жасыл фин.
9. Нан - 50г (міндетті емес).
10. Сүт - жарты кесе (міндетті емес).

Пісіру әдісі

Балықтың денесі нәзік болуы керек. Ол үшін ауа толтыруды дайындаңыз.

1). Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, дуршлагқа салыңыз. Егер сіз тұздалған саңырауқұлақтарды алуды шешсеңіз, онда оларды жуу керек. Орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

2). Жұмыртқаны қайнатып, майдалап тураңыз.

3). Пиязды аршып, жұқалап турап, қуырыңыз.

4). Саңырауқұлақтарды қамырға қосып, отта бес минутқа дейін араластырыңыз.

5). Жасылдарды майдалап тураңыз.

6). Жұмыртқа, тұз және бұрышпен бірге қуыруға қосыңыз. Үзіліс.

Толтырма дайын. Енді тартылған балыққа көшейік. Ол үшін:

1). Филені жуыңыз, кесектерге кесіңіз, ұнтақтаңыз.

2). Тартылған етке екі ас қасық қосыңыз. қасық ұн және бір жұмыртқа, тұз және бұрыш. Ұн мен жұмыртқаның орнына бұрын сүтке малынған нан қосуға болады.

3). Қайта илеңіз және ұнтақтаңыз.

4). Фарштан торттарды жасап, ортасында – ойық және сол жерге салманы салыңыз.

5). Тортты тұшпара жасап жатқандай бүгіңіз, шеттерін қысыңыз.

Балықтың денесін суға батырылған салфеткамен бекіткен ыңғайлы.

6). Жұмыртқаны шайқаңыз, котлеттерді майлаңыз.

7). Нан үгінділеріне орап, терең табада немесе қуырғыш табада әр жағынан бес минуттай қуырыңыз.

Құрғақ тағамды ұнататындар үшін осы рецептті жаңартуды ұсынамыз. Балықтың денесін пеште шамамен жиырма минут пісіруге болады.

Дайын тағамды табаққа салыңыз, сары майдың бір бөлігін салыңыз, туралған шөптерді себіңіз. Ол кез келген пішіндегі картоппен, бұршақ, макарон немесе көкөністермен бірге беріледі. Енді біз кәдімгі балық денесін қалай дайындау керектігін білеміз. Бұл тағамның технологиялық картасы өте қарапайым, сондықтан кез келген үй шаруасындағы әйел өзін немесе отбасын осы тамаша шедеврмен сыйлай алады.

Бүкіл дене

Мерекеге де, күнделікті тойға да арналған өте дәмді және ерекше тағам.

Ингредиенттер:

1. Балық: 0,5 кг.
2. Ұн: 2 ас қасық. қасықтар.
3. Жарты пияз.
4. Жарты ақжелкен тамыры.
5. Бірнеше лавр жапырағы.
6. Қара бұрыш бұршағы.
7. Жарты шай қасық анис немесе аскөк (тұқымдар).
8. Үш шай қасық тұз.
9. Бір жарым литр су.

Балықты дайындап, сүйектерін алып, мықтап орап аламыз. Ұнды орап, майлыққа салып, шеттерін жіппен байлаңыз. Дәмдеуіштермен суды қайнатыңыз және майлықты он бес минутқа батырыңыз. Сонымен, балықтың денесі дайын. Төмендегі фотосуретті көре аласыз.

Пісірілген дене:

1. Балық - 1 кг.
2. Пияз - 1 дана
3. Ақжелкен.
4. Аскөк жасылдары.
5. Жұмыртқа - 1 дана.
6. Крем - 1 ас қасық. қасық.
7. Сары май – 50г
8. Қаймақ 250 г.
9. Лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық.
10. Тұз, бұрыш.
11. Лимон шырыны 2 ас қасық. қасықтар.

1). Тартылған балық жасаңыз.

2). Пиязды аршып, майдалап тураңыз.

3). Жасылдарды майдалап тураңыз.

4). Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз. Алынған массаға кілегей, тұз, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.

5). Фаршпен біріктіріп, қоя тұрыңыз.

6). Сары майды ерітіңіз.

7). Тартылған етден шарлар жасап, май жағылған ыдысқа салыңыз.

8). Контейнерді басқа су ыдысына, содан кейін пешке он минутқа қойыңыз.

9). Қаймақ, тұз, бұрыш, қабығы мен лимон шырынын араластырып, тағамның үстіне құйыңыз.

10). Тағы он минут пісіріңіз.

Асқазан ауруымен ауыратындар немесе қуырылған тағамды жемейтіндер үшін тағы бір рецепт бар. Балықтың денесін күнбағыс майы қосылған тұзды суда қайнатады.

Телное ескі славян рецепті бойынша

Біз ескі рецептті жаңа жолмен қайта жасадық, бірақ ингредиенттер мен пісіру қадамдары түпнұсқа болып қалды.

Ингредиенттер:

• 1-1, 5 кг жаңа піскен құмыра;
• 0,5 кг ветчина;
• 100 г сары май.

Пісіру:

Шортанды сүйектері мен терісінен бөліңіз. Целлюлозаны ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз. Фаршты екіге бөліңіз. Ветчина турап, тартылған еттің төрттен бір бөлігін қуырыңыз. Тартылған ет пен қуырудың екінші ширегінен шарларды айналдырыңыз. Қалған тартылған етті тортқа айналдырып, шарларды салып, үстіне ветчина салыңыз. Майлықты киіңіз, жіппен байлаңыз. Суға салып, қайнаған суға жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейіншығарып, суытыңыз. Майлықты ашыңыз, оны алыңыз. Майланған табаға салып, пеште қызарғанша пісіріңіз.

Ескі славян рецепті бойынша балықтың денесі дайын.