Бұзау етін пеште пісіріңіз: кешкі асқа арналған екі рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Жас сиырдың еті – пайдалы әрі дәмді өнім. Пеште пісірілген бұзау етінен асқан қанағаттанарлық және қоректік не болуы мүмкін? Біз осы мақалада тағамның рецептін зерттеуді ұсынамыз. Етті жақсы көретіндер үшін ең жақсы кешкі асты дайындаңыз.

Бұзауды пеште сарымсақпен пісіріңіз

Бұл оңай рецепт сізге қажет:

• салмағы шамамен 2,5 кг бұзау етінің бір бөлігі;
• қалампыр, сарымсақ, тұз, тимьян;
• аз мөлшерде май - шамамен үш ас қасық;
• майы жоғары кремнің жарты пакеті (150мл, 33%).

Пісіру технологиясы

Бұзаудың бір бөлігін жуыңыз, құрғатыңыз. Ыдысқа зәйтүн майын тұзбен араластырыңыз. Етті қоспамен жабыңыз. Кесектің беті бойымен кішкене кесінділер жасаңыз. Сарымсақ қабығын аршып, жұқа жолақтарға кесіп, етті толтырыңыз. Қалампырларды бірдей тіліктерге салыңыз. Етті шырынды және жеткілікті тұзды күйде ұстау үшін оны шприцтен тұзды ерітіндімен соруға болады. Бөлшекті бір жарым сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін пешті алдын ала қыздырыңыз. Етті пішінге салыңыз. Температура 220 градус. Бұзау етін пеште 15 минут пісіріңіз! Содан кейін отты 180 градусқа дейін төмендетіп, етті тағы 1,5 сағат ұстаңыз. Егер бөлік рецепт пропорцияларынан үлкенірек немесе кішірек болса, уақытты реттеңіз. Әр килограмм плюс 30-40 минут. Дайындық өткір пышақпен анықталады - тесілген кезде ет шырыны мөлдір болуы керек. Ихор босатылса, бұзауды пеште тағы жарты сағат бойы пісіріңіз. Ет піскеннен кейін пешті өшіріңіз, бірақ бөлікті тағы 15 минутқа шығармаңыз. Осы уақыт ішінде тұздықты дайындауға уақыт болады. Табада кремді қайнатыңыз. Ет табада пайда болған барлық сұйықтықты құйыңыз. Араластырыңыз, үш минут қайнатыңыз. Етті пештен алыңыз, кремді құйыңыз. Тағамды кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Бұзау етін бөліктерге бөліп, табақтарға орналастырыңыз.

Бұзауды пеште көкөністермен пісіріңіз

Бұл тағамды жасауға қажетті ингредиенттер:

• салмағы шамамен 1,5 кг бұзау етінің бір бөлігі;
• қара өрік - шамамен 300 грамм (шамамен 25 дана);
• сәбіз - 1 дана орташа өлшемді;
• пияз - 1 үлкен бас;
• қой майы - шамамен 50 грамм;
• сарымсақ - 1 кішкентай бас;
• лавр жапырағы, бұрыш және тұз.

Пісіру технологиясы

Пісірілген бұзау еті (төменде қадамдық нұсқаулар бар рецепт) – жексенбілік отбасылық түскі асқа немесе мерекелік кешкі асқа жарамды тағам.

1-қадам

Қара өріктерді жуыңыз. Артық суды ағызу үшін оны дуршлагқа салыңыз. Сәбізді тазалаңыз, оларды үккіште текшелерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Толтыру үшін сарымсақты жолақтарға кесіңіз.

2-қадам

Етті жуыңыз, құрғатыңыз. Кесектің ортасына терең екі кесінді (крест) жасаңыз. Етті кесектерге тұздаңыз, бұрыш себіңіз. Шошқа майының бөліктерін салыңыз. Оны сары маймен ауыстыруға болады. Сарымсақ бөліктерін таратыңыз. Кесектің бетін тұз бен бұрышпен сүртіңіз.

3-қадам

Фольганы алып, бір шетін маймен майлаңыз. Үстіне етті салып, үстіне сәбізді себіңіз, пиязды, қара өріктерді жайыңыз. Лавр жапырағын қосуды ұмытпаңыз. Фольганы мықтап орап, пештегі пісіру парағына салыңыз.

4-қадам

Электр плитасын 250 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті 20 минут ұстаңыз. Содан кейін отты 180 градусқа дейін азайтып, бөлікті бір сағат бойы пісіріңіз. Пісірілген бұзау етінің піскендігін пышақпен тексеріңіз. Шырын мөлдір болса, пешті өшіріп, етті тағы 20 минут ұстаңыз.

5-қадам

Қуырылған бұзауды бөліктерге бөліп беру керек. Сүйікті ет соусын пісіріп, тағамды шөптермен себуге болады.