Қойдың өкпесі мен бауырын қалай пісіру керек: кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қозы еті – ерекше ет. Бірақ бұл жануардың ішегі туралы көпшілігі аз біледі. Қойдың өкпесі мен бауырын қалай дайындау керек, тек аз ғана біледі. Бірақ шын мәнінде, бұл өте дәмді ингредиенттер, олар картоп немесе көкөністердің гарнирімен ұсынылуы мүмкін. Сондай-ақ, бұл өнімнің артықшылықтарын атап өткен жөн. Қойдың өкпесі – ақуыз қоймасы. Оларда оның мөлшері сиыр етіндегідей, ал бағасы әлдеқайда төмен. Осыған байланысты балалар мен қарт адамдарға қолдануға ұсынылатын өкпе, олар оңай қорытылады, сонымен қатар құрамында холестерин жоқ.

Ішкі ішімдіктерді қалай пісіру керек? Ингредиенттер тізімі

Қойдың өкпесі мен жүрегін қалай пісіру керек? Өте қарапайым және дәмді! Қой етінің ішімдіктері дәстүрлі түрде осы ингредиенттерді, сондай-ақ бауыр мен бүйректі қамтиды. Дәмді гуляш дайындау үшін сізге қажет:

• кг ішімдік, кез келген қатынаста пайдалануға болады;
• 50 грамм зәйтүн майы;
• сонша Кальвадос;
• бір пияз;
• 200 мл құрғақ ақ шарап;
• дәмдеуіштер дәміне қарай, бірақ дәмін бұзбау үшін 10 граммнан артық емесөнімдер.

Бұл рецепт қозы етінің өкпесін және барлық басқа бөліктерін қалай пісіру керектігін айтады, сонда үйіңіз рахатқа бөленеді.

Тағам пісіру

Барлық ішімдіктер мұқият жуылады. Майды кесіп тастап, тастау керек, ол пайдалы болмайды. Өкпе шамамен үш сантиметрлік бөліктерге кесіледі. Табаға май құйылады және өкпе бөліктері бұқтыруға жіберіледі. Бұған жиырма минуттай уақыт кетеді.

Бауырдан басқа барлық басқа ингредиенттер қайнаған суға арналған кастрюльге жіберіліп, қайнатылады. Жиырма минуттан кейін қайнатылған ингредиенттер де кесектерге кесіліп, өкпеге қосылады. Пиязды майдалап турап, жұмсақ болғанша бөлек бұқтырыңыз. Оны қалған ингредиенттерге қосып, тұз бен дәмдеуіштерді салыңыз.

Бауырды кесектерге кесіп, ішімдіктерге қосады. Тағы бес минут қайнатыңыз. Алкогольді құйып, шараптың жартысы булануы үшін тағы бес минутқа қалдырыңыз.

Бұқтырылған немесе қайнатылған картоп тамаша гарнир болуы мүмкін. Оған ет сорпасы мен шараптың тұздығы құйылады.

Өкпені қалай қайнатуға болады?

Қойдың өкпесін қалай пісіру керек? Ең оңай нұсқа - оны қайнату. Дегенмен, оны дұрыс жасау керек. Ең алдымен, бұл ішімдікті кесу кезінде трахеяны кесіп алады, содан кейін әр өкпені үш-төрт бөлікке бөледі. Содан кейін өкпені сумен жақсылап жуып, кастрюльге салып, үстіне пресспен басады, содан кейін сумен құйылады. Осылайша өкпе сіңіп қалады.

Қойдың өкпесін қалай пісіру керек? Олар қайнатып жатыржеткілікті ұзақ, бір жарым сағаттан. Бұл жағдайда қайнағаннан кейінгі бірінші суды төгу керек. Өнім қайнаған кезде бетінде көбік пайда болуы мүмкін, оны алып тастау жақсы.

Қызанақ қосылған дәмді гуляш

Қойдың өкпесінен не пісіруге болады? Ең оңай нұсқа - гуляш. Ол үшін сізге қажет:

• 500 грамм жарық;
• үлкен пияз;
• бір-екі піскен қызанақ;
• бір-екі ас қасық ұн;
• кез келген дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Бастау үшін өкпені екі сағат қайнатады. Бір-екі ас қасық сорпа одан әрі пісіру үшін қалдырылады.

Дайын өкпе кішкене текшелерге кесіледі. Табаға өсімдік майын құйыңыз, жақсырақ иіссіз. Пиязды майдалап тураңыз, жарыққа қосыңыз, ұн мен дәмдеуіштерді себіңіз, мұқият араластырыңыз. Бірнеше минут қуырыңыз.

Қызанақ қабығы аршылады, қайнаған суға себіледі. Пюре жасау үшін майдалап туралған немесе ет тартқыштан өткізілген. Өкпелерді кастрюльге ауыстырып, сорпаның бірнеше қасық құйып, томат пюресін салыңыз. Тағы он бес минут пісіріңіз. Жарма немесе картоп пюресі қосылған гарнирлермен бірге беріледі.

Баяу пештегі дәмді тағам

Қойдың өкпесін баяу пеште қалай пісіруге болады? Ол үшін мынаны алыңыз:

• 300 грамм жарық;
• бір жүрек;
• 300 грамм бауыр;
• бір-екі пияз;
• бір үлкен сәбіз;
• төрт қызанақ;
• дәміне қарай дәмдеуіштер, мысалы, ұнтақталған қара бұрыш жәнетәтті паприка.

Ішкі өнімдердің барлық жиынтығы жуылады, майы кесіліп, ұсақ кесектерге кесіледі. Олар мультипісіргіш ыдысқа жіберіледі.

Пиязды аршып, майдалап тураймыз, сәбізді дөрекі үккіште сүртеміз, қызанақты аршып, текшелеп тураймыз. Тұзды, қажетті дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз. Барлығы бір жарым сағат бойы «Өшіру» бағдарламасында пісіріледі. Пісіру кезінде тағы бірнеше рет араластырыңыз. Бұл тағамның артықшылығы - барлық ингредиенттер шырынға бұқтырылған, бұл олардың дәмі мен хош иісін береді. Үстелге бергенде, алынған соусты міндетті түрде қолданыңыз.

Үйдегі дәмді тағамдар - бұл оңай. Сонымен, ішімдіктерден, мысалы, қойдың өкпесінен немесе бауырынан дәмді және қоректік кешкі ас дайындауға болады. Ішек өнімдерінің барлық түрлері де қызанақ пен пиязбен тамаша үйлеседі. Бұл көкөністер етге шырындылық пен нәзіктік береді. Өкпенің пайдасын да атап өткен жөн. Бұл өнімде төмен калория бар, сонымен бірге құрамында ақуыздың көп мөлшері бар, бұл бұл ингредиентті артық фунттан арылғысы келетіндер үшін таптырмас етеді. Көкөністермен бұқтырылған ішімдік жиі шырын шығарады, ол гарнирге арналған нәзік соусқа айналады.