2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Теңіз өнімдеріне қарағанда сыраға жақсы үйлесетін тағамдар табу қиын шығар. Әрине, сіз қулықпен философия жасай алмайсыз және өзіңізді сатып алынған қошқарлармен, кептірілген кальмарлармен немесе сегізаяқтармен шектей алмайсыз. Бірақ егер сіз аздап күш салсаңыз, достарыңызды тамаша тағаммен қуанта аласыз - қуырылған асшаяндар. Оларды жасау өте оңай! Ең бастысы - кейбір құпияларды білу. Бірнеше қарапайым рецепттер процестің барлық қыр-сырын түсінуге көмектеседі, ал сіздің жеке қиялыңыз барлығына ұнайтын асшаяндарды қалай қуыру керектігін айтады.
Асшаяндарды қалай таңдауға болады?
Бумада сіз 2 жұмбақ санды таба аласыз, мысалы, 60\90 немесе 40\60 немесе басқа. Бұл көрсеткіш не дейді? «Неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы» деп қателеспеңіз. Бұл сандар тек калибрлі, яғни килограммдағы асшаяндардың шамамен саны. Және неғұрлым көп болса, соғұрлым олардың мөлшері азаяды. Бірақ егер салат коктейльі, суши, асшаяндар мен соустары бар күріштен жасалған мерекелік тағам және басқа да дәмді тағамдар үшін үлкенірек асшаяндарды таңдаған жөн болса, сыраға ұсақ-түйек (90 / 120) өте қолайлы. Қалған таңдау ережелері кез келген басқа теңіз өнімдерімен бірдей: табиғи түс (қызғылт), жағымсыз емес.иістер, ұшаның тұтастығы. Тағы бір нюанс - жылтырату. Глазурь, әрине, мұздату жоқ, бірақ мұз қыртысы. Бұл сатып алушыдан қосымша ақшаны «сыртып алу» үшін емес, асшаяндардың ішіндегі шырындар мен дәмді сақтау үшін қажет. Яғни, мұзды жылтырату - бұл мұздатудың бір жолы, одан қорықпау керек. Бірақ қуыру алдында асшаяндарды мұз қабығынан тазарту керек.
Асшаяндарды дәмдеуіштері бар табада қалай пісіру керек
Асшаяндарды қуыру алдында қабығынан тазартудың қажеті жоқ. Бұл тағамды тамақ ішер алдында ғана басын жұлып, қабығын алып, қолмен жейді. Асшаяндарды қос қазандықта аздап жылыту керек. Ол болмаған жағдайда оларды қайнаған сумен күйдіріп қою жеткілікті.
Асшаяндар кепкенше, қуыруға арналған майды дайындаңыз. Тереңдігі шамамен 1,5-2 см болатын вокқа өсімдік майын құйып, 3 түйір туралған сарымсақ, бір кесек имбирь (текше), жарты шай қасық паприка, қызыл бұрыш (пышақтың ұшында), лавр жапырағы және бір-екі қалампыр, аскөктің 2-3 құрғақ бұтақтары, зире. Біз қуырып, зімбір мен сарымсақтың алтынға айналуын күтеміз. Енді сіз мүмкін болатын барлық нәрсені (кішкентай дәмдеуіштерден басқа) ұстауыңыз керек. Біз асшаяндарды жүктеп, 15-20 минутқа қалдырамыз, сонда барлық ылғал буланып, олар қуыра бастайды. Жиі араластырудың қажеті жоқ. Біз оны үлкен ыдысқа жайып, соя соусын құйыңыз (сөзбе-сөз бірнеше қасық жеткілікті). Лимонды жартысын кесіңіз, шырынмен молынан себіңіз. Тұзды дәмдеңіз және қажет болса тұз қосыңыз.
Қабықшалары мен бастары алынып тасталған асшаяндарды қалай қуыруға болады
Бұл опция гурмандарға арналған. Аздап ұзағырақ пісіру, бірақ жеуге оңай. Пісірер алдында жылтыратылған және жаңа мұздатылған асшаяндарды қайнаған суда ағарту керек. Оларды тазалау қиын емес: алдымен басын жұлып алу керек, онымен ішкі жағын шығарыңыз, содан кейін құйрықты тартып, қабықты табандарымен алып тастаңыз. Ұшаларды қайнаған хош иісті майға батырып, қызару керек. Қолданар алдында жаңа аскөк пен тұзды себіңіз.
Ұсынылған:
Кешкі сыраны не алмастырады? Сыраға деген құмарлықтан қалай арылуға болады? Сыраның орнына квас
Сыраның ерекшелігі көптеген тұтынушылар оған деген азапты құмарлықты тәуелділік ретінде қабылдамауында. Дегенмен, мәселені түсінген және сыраға деген құмарлықты қалай жоюға болатынын қызықтыратын адамдар санаты бар ма? Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Сыраны қалай тоқтатуға болатынын осы мақаладан біліңіз
Табада жұмыртқаны қалай қуыруға болады? Жұмыртқаны сүтпен қалай қуыруға болады?
Ошталған жұмыртқа – таңғы асқа тамаша нұсқа. Оны дайындау үшін көп уақыт қажет емес, сонымен қатар ол өте дәмді және асқазанға мүлдем ауыр емес. Жұмыртқаны қалай қуыру керектігін барлығы дерлік біледі. Дегенмен, көбісі бұл тағамнан тез жалыққанын айтады. Өйткені, олар жұмыртқаны дайындаудың көптеген нұсқалары бар екенін білмейді
Сыраға арналған крутондарды қалай жасауға болады
Краутондарды қалай жасау керектігін түсіну үшін рецепті бар қалың кітаптарды парақтаудың қажеті жоқ, тек негізгі мәліметтерді білу керек, осылайша кез келген кретонды, тіпті сыраға немесе сүт қосылған шайға да пісіруге болады. Крутондардың арасындағы айырмашылық тек қоспалар мен дәмдеуіштерде, олардың көпшілігі бар. Ал негізі нан және оны текшелерге немесе тілімдерге мұқият кесу мүмкіндігі
Стейкті қалай қуыруға болады? Стейк дегеніміз не? Баяу пеште, пеште, табада қалай пісіру керек: рецепттер
Стейк - бұл не? Бұл қарапайым аспаздық сұраққа кез келген дерлік жауап бере алады. Өйткені, стейк - өте дәмді және қанағаттанарлық ет тағамы, ол біздің елде әсіресе танымал
Балықты қалай сою керек? Қуыруға арналған балықты қалай кесуге болады?
Кез келген тәжірибелі аспаз балық союды біледі. Теңіз өнімдерінің ең көп таралған түрлерінің бірін дұрыс пісіре алу үшін бұл өнерді әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі керек
