Швед лайдан джем: барлық жидектерге арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қайсымыз тосапты ұнатпаймыз? Біз бәріміз әженің иіріміне үйреніп қалғанбыз. Бірақ швед швед кептелісімен аз ғана таныс. Бүгін біз оны дайындау технологиясы, қай жидектерден және оны қалай жақсы пісіру керектігі туралы көбірек білуге тырысамыз.

Швед тосапының құпиясы

Плюс пісіру технологиясы жидектердегі витаминдер мен олардың түсі сақталады.

Швед лай тосапының бізден тағы бір артықшылығы – оны жаңа піскен жидектерден де, мұздатылған жидектерден де жасауға болады. Бұл пәтерді банктермен толтырмауға және жыл бойы балғын тәтті тағамдардан ләззат алуға мүмкіндік береді. Тұнба кез келген жидектен жасалады. Айырмашылық тек қанттың мөлшерінде, өйткені жемістер бір-бірінен дәмі жағынан айтарлықтай ерекшеленеді.

Швед лай тосап. Сақтау рецепті жоқ

Жоғарыда айтылғандай, оны мұздатылған және жаңа піскен жидектерден дайындауға болады. Сондықтан сіз өзіңізге қолжетімді кез келген жемісті ала аласыз. 1 кг үшін шамамен 800 г түйіршіктелген қантты дайындау қажет болады. Дегенмен, бәрі қандай жидектерді таңдағаныңызға және олардың қаншалықты көп екеніне байланыстықышқыл.

Ендеше, швед лайдан джем жасауды бастайық. Сізде бар кез келген контейнерде жидектерді құйып, отқа қойыңыз. Қант немесе су қосудың қажеті жоқ. Жидектер өз шырынында қайнатылады. Ең бастысы, күшті отты жақпаңыз. Барлығын минимумға дейін пісіру керек. Бетіндегі алғашқы дөңестерді көргенде, жидектерді тағы 15 минут қайнатыңыз. Тек содан кейін қант қосуға болады. Ең бастысы, бұған дейін отты өшіруді ұмытпаңыз. Қантты толығымен ерігенше араластырыңыз. Сонымен қатар, жидектердің барлығын сақтап қалуға тырысыңыз. Болды, тосап дайын. Оны банктерде орналастыруға болады. Жылы және салқын жерде сақтауға болады.

Құлпынай балшық

Силт дайындау үшін - швед құлпынай джемі - бізге жарты келіге жуық қант қажет. Жидек тәтті болса, мүмкін аз. Есеп 1 кг құлпынайға негізделген.

Тосап стандартты схема бойынша дайындалады. Бірақ жидектерді қайнатуға қойғанда, алдымен шырынды босату үшін оларды илеу керек. Әйтпесе, олар жай күйіп кетуі мүмкін.

Жидекті пешке қояр алдында оны дайындау керек. Құлпынайларды құйрықтардан тазартып, сұрыптау керек. Содан кейін жақсылап шайып, суды төгу үшін қағаз сүлгіге қойыңыз. Осыдан кейін ғана оны табаға жібереміз.

Егер сіз қыс мезгіліне лай дайындап жатсаңыз, алдымен банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек.

Кептеліс дайын болған кезде банкаларға құйып, арнайы кілтпен қатайтыңыз. Қажет болса, жаңа сығылған лимон шырынын қосуға болады. 1 кг құлпынай негізінде - бір ас қасық лимон шырыны. Сильттің құрылымы джемге ұқсайды, себебі оның желе тәрізді құрылымы бар.

Силт - швед қарлыған джем

Қарлыған тұнбасын жаңа піскен жидектерден жасаған дұрыс. Басқалардан айырмашылығы, қарлыған дәрумендерді сақтағанымен, мұздату кезінде дәмін жоғалтады. Қарлыған шөгіндісін дайындау технологиясы стандарттыдан еш айырмашылығы жоқ. Қаласаңыз, жидектерге кез-келген түсті қарақат қосуға болады. Бұл жағдайда бір килограмм жидек үшін бізге бірдей килограмм қант қажет болады.

Қарлығанды қабықтар мен тұқымдардан тазартуды ұмытпаңыз. Бұл швед кептелісін жасау кезінде жалбызды қосуға болады. Бірақ қарлығандағы қантты еріткеннен кейін ғана.

Жалбыз балғындық береді, ал лайдың дәмі жаңа хош иістермен жарқырайды.

Бұл джемді банкаларға салып жабуға болады немесе оны бірден жеуге болады. Екі жағдайда да тағамның дәмі өзгеріссіз қалады.

Қызғылт сары лай

Швед апельсин лайы жидек кептелісі сияқты оңай және жылдам. Апельсиндерден басқа, лайм немесе лимон қосуға болады. Тек осы жағдайда ғана қантты тұтыну айтарлықтай өсетініне дайын болыңыз.

Оны дайындау үшін бізге 3 лимон керек, апельсин саны бірдей. Цитрус жемістерінің осы мөлшері үшін біз бір килограмм қант аламыз. Егер сіз ащы лай алғыңыз келсе, оған даршын таяқшасын қосыңыз жәневаниль.

Апельсиндер мен лимондардың қабығы аршылып жатыр. Сондай-ақ, барлық тұқымдарды жемістерден алған жөн, әйтпесе тұнба ащы болып шығады. Цитрус жемістерін кесіп, шырынын сығып алыңыз. Біз отқа 15 минуттай қоямыз. Апельсиндер мен лимондар өз шырынында қайнап жатқанда, оларға ваниль мен корица таяқшаларын салуға болады. Қант қоспас бұрын дәмдеуіштерді алып тастау керек.

Келесі кезеңде қантты ерітіп, барлығын жақсылап араластырып, дайындалған банкаларға құйыңыз. Біз оларды кілтпен бұрап, төңкеріп, жылы жерге қоямыз. Құмыралар суығаннан кейін оларды әрі қарай сақтайтын жерге қойыңыз.

Таңқурай тұнбасы

Швед таңқурайының шұңқыры құлпынай немесе апельсин сияқты технология арқылы жасалады. Әрбір үй шаруасындағы әйел тәжірибе жасай алатын жалғыз нәрсе - бұл ингредиенттер. Сіз оларды өзіңіз қалағандай біріктіре аласыз. Айтпақшы, рецептте көрсетілгендей қанттың мұндай мөлшерін қоюдың қажеті жоқ. Кейбіреулер бір келі жидекке 300 грамм қант қосып, дәміне қанағаттанады.

Бұл жерде таңқураймен жасап көруге болады. Біз жидектерді жуамыз. Оны қағаз сүлгіге жақсылап құрғатыңыз. дуршлагқа салып қоюға болады, оны ағызып жіберіңіз.

Кейін табаға бір килограмм таңқурай жіберіңіз. Шырын ағып кетуі үшін қасықпен кішкене жидекті басу керек. Және олар қайнағанша өз шырынында қайнатыңыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз және өшіріңіз. ATжидекке 300 грамм түйіршіктелген қант қосып, дәндер толығымен ерігенше араластырыңыз.

Маған сеніңіз, таңқурайдың өзі қышқыл жидек емес екенін ескерсек, дәмі керемет болады, сондықтан оған қантты көп салудың қажеті жоқ. Әрі қарай стандартқа сәйкес: жидекті банкаларға салыңыз, бұраңыз. Міне, аяқталды.

Дені сау және дәмді. Шие сазы

Шие шөгіндісін қайнатқанда бірнеше нюанстар бар.

Жидектерді дайындаған кезде тұқымдарды сығып алу керек, бірақ сонымен бірге оны тұтас ұстауға тырысыңыз. Шие аз мөлшерде шырын шығаруы мүмкін, бұл оны өз шырынында қайнату үшін жеткіліксіз. Бұл жағдайда пісіру кезінде сізге бірнеше ас қасық су қосу керек. Бір килограмм шие үшін кем дегенде 700 грамм түйіршіктелген қант қажет болады. Жидек кем дегенде жарты сағат қайнағаннан кейін шие шөгіндісін пісіріңіз. Қант еріген бойда табаның ішіндегісін банкаларға бірден құйыңыз.

Айтпақшы, лайдың кәдімгі тосапқа қарағанда тағы бір артықшылығы – оны ыдыстарға құйып, мұздатқышқа салуға болады. Шын мәнінде, сіз мұздатылған жидекті аласыз, ол дәмді ғана емес, сонымен қатар оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Көбісі айтуы мүмкін, олар айтады, неге бұл жағдайда жидекті қайнатыңыз, егер сіз оны жай ғана мұздатуға болады. Бірақ мәселе мынада, мұндай сан шиемен жұмыс істемейді. Оны мұздатқан адам ерігеннен кейін оны тек компот дайындау үшін пайдалану жақсы екенін біледі, өйткені ол пішінін жоғалтады және тек қышқыл қалады.соққы.

Сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Барлық жидектерден алынған шөгінді

Өзіңіз түсінгеніңіздей, мұндай шөгінділер әдеттегі технология бойынша әртүрлі жидектерді қосу арқылы ғана дайындалады. Үй иесі өмірінде кем дегенде бір рет осындай джем жасаған болса, барлық жидектерден швед силита джемін дайындағанда, оларды дұрыс біріктіре білу керек екенін білуі керек.

Мысалы, шиені қарақатпен біріктіруге болмайды, өйткені мұндай джем жасау үшін көп мөлшерде түйіршіктелген қант қажет, әйтпесе қышқыл болу қаупі бар. Цитрус жемістеріне келетін болсақ, лайм мен лимонның үйлесімі, жұмсақ тілмен айтқанда, ұтылатын нұсқа болуы мүмкін.

Ал қалғаны сіздің қиялыңызға шек жоқ.

Пікірлер

Әрине, біз стандартты джем рецептіне үйреніп қалдық, ал лай көпті ескертуі мүмкін. Бірақ оны кем дегенде бір рет дайындап, сіз енді мұндай технологиядан бас тарта алмайсыз. Біріншіден, бұл біз үйренгеннен әлдеқайда қарапайым, екіншіден, жидектер әдеттегі дәмін сақтайды.

Швецияда тұратын көптеген орыстілді үй шаруасындағы әйелдер лайдың біз үйренгеннен еш айырмашылығы жоқ екенін айтады. Дегенмен, оны бір рет пісіріп, дәмін татып көрген дұрыс, содан кейін қорытынды шығарыңыз.