Пиязды қалай маринадтау керек: рецепттер және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдемі және дәмді маринадталған пияз сақиналары көптеген тағамдарға арналған әдеттегі безендіру болып табылады. Кем дегенде майшабақ алыңыз. Тұздалған пияз оның дәмімен тамаша үйлеседі және бұл балықты үстелде кем емес безендіреді. Ал пияз қолданылатын салаттар да осы өніммен безендірілуі мүмкін. Мұны істеу үшін сізге белгілі бір тағамға пиязды қалай дұрыс тұздауды үйрену керек. Мұндай өңдеуден кейін пияз өткір және ащылықты айтарлықтай азайтады. Және бұл пісірілген тағамға нәзіктік жанасуын қосады. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға пиязды тұздауға арналған ең қызықты және қарапайым рецепттерді ұсынамыз.

Жоғарыдағы рецепттермен дағдыларыңызды шыңдау үшін осы көкөністі жеткілікті мөлшерде жинадыңыз ба? Егер сізде жақсы пияз көп болса - тамаша! Егер жоқ болса, дереу дүкенге немесе базарға жүгіріп, пиязды таңдаңыз.

Ең қарапайым және әйгілітәсілі - сірке суында

Ең танымал және ең оңай нұсқа - пиязды маринадтау үшін сірке суын қолдану. Сірке суы - пияздың өзі сияқты, арзан және кең таралған өнім. Сондықтан біз сірке суына пиязды тұздауға арналған бірдей қолжетімді және қарапайым рецепт береміз.

Бізге келесі өнімдер қажет:

• Шырынды пияз - 4 дана.
• Асхан сірке суы - шамамен 100 миллилитр.
• 1 стакан таза суық су (тұндырылғаны жөн).
• 2-3 ас қасық қант.
• 1 үйінді шай қасық тұз.

Сірке суына пиязды маринадтау алдында аталған өнімдердің барлығымен дайындық жұмыстарын жүргізу қажет.

Атап айтқанда:

• Маринадтау ыдысын дайындаңыз. Бұл эмальдан жасалған ыдыс болуы керек.
• Көкөніс дайындаймыз - пиязды қабығынан және басқа жеуге жарамсыз элементтерден тазалап, сақина немесе жарты сақинаға кесіңіз. Садақтың пішінін өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз.
• Маринадқа тұздықты дайындаңыз. Ол үшін суға тұз бен қант қосыңыз.
• Тұз бен қант ерігенше суды қыздырыңыз. Суды қайнатудың қажеті жоқ, жай ғана қыздырыңыз.
• Енді суға сірке суын құйып, пияз сақиналарын осы ыдысқа салыңыз.
• Көкөніс жақсы маринадталған болуы үшін тұзды ерітінді бүкіл пиязды жабуы керек.
• Маринадталған және пияз қосылған тағамдардың бетін жабу керек. Дайын өнімді 2-3 сағаттан кейін пайдалануға болады.

Пияз салаты

Тағамға кәдімгі майдалап туралған пияздың орнына қоссаңыз, қарапайым өнімдерден жасалған салат одан да дәмді болады.маринадталған аналогы. Салат ерекше дәм мен хош иіспен толтырылуы үшін пиязды қалай дұрыс маринадтау керектігін ойлап көрдіңіз бе? Жасылдарды қосуға болады екен. Пиязбен бірге маринадталған кейбір қосымша көкөністер хош иісті салатты дайындауға жақсы көмекші болады. Пиязды салатқа қалай тұздауға болады, төменде мақалада оқыңыз.

Аскөкпен

Пиязды белгілі бір салатта қолданылатын жолмен кесу керек. Салаттың әртүрлі түрлері үшін пиязды кесу формасы бар. Ал енді бір стақан ыстық суда бір қасық қантты (үлкен) және бір шай қасық тұзды ерітіңіз. Сіз дәмдеуіштерді қолдануға болады. Болашақ маринадты қолайлы контейнерге құйып, тұзды ерітінді қайнататын етіп пешке қойыңыз. Пияз, басқа ыдыста, қабаттарға төсеу немесе араластыру, аскөкпен дәм. Дайындалған пиязы бар ыдысқа қант қосылған қайнаған су құйып, 2 ас қасық сірке суын қосыңыз. Су салқындаған кезде, пиязды мақсаты бойынша пайдалануға болады.

Сәбізбен

Салатқа арналған пиязды маринадтау қиынға соқпағандықтан, бұл рецептке көкөністерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады. Мысалы, мұндай пияз маринадында майда үккіште үгітілген сәбіз дәмді болады. Сәбізді де жұқа жолақтарға немесе төрттен кесуге болады. Барлығы сіздің қиялыңызға байланысты.

Лимон және сары май қосылған

Міне, пиязды салатта лимонмен тұздауға арналған рецепт:

• Жарты стакан су.
• 1 үлкен шырынды лимон.
• 2 шай қасық қант.
• 1 үлкенбір қасық иіссіз өсімдік майы.
• Сүйікті дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер.

Салатқа пиязды қалай маринадтау керек:

1. Жасылдарды тураңыз.
2. Пиязды әдемі жарты сақина етіп тураңыз.
3. Бүкіл лимон шырынын және қантты ыстық суға құйыңыз.
4. Пияздың жарты сақинасын ыдысқа құйыңыз.
5. Енді көк шөптерді құйып, майға құйыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді сумен және лимон шырынын құйып, алдыңғы жағдайлардағыдай қақпақпен жауып, алыңыз. Ыстық маринад салқындаған соң, пияз салатыңызды безендіруге дайын.

Дәмді майшабақ үшін пияз

Ал енді майшабақ үшін пиязды қалай маринадтау керектігі туралы. Тәбетті майшабақ, бірақ хош иісті сәуленің астында ұзақ уақыт бойы үстелде тұрмайды.

Маринадтау үшін қажетті өнімдер:

• 2 кішкентай пияз (сақиналарды әдемі ету үшін).
• Жарты стакан су.
• 2 ас қасық қант.
• 2 ас қасық сірке суы.
• 2 шай қасық құрғақ қыша.

Пиязды қалай тұздауға болады - пісіру технологиясы:

1. Шамдарды аршып, сақиналарға кесіңіз.
2. Ыстық суда маринадқа арналған барлық ингредиенттерді, соның ішінде қыша да ерітіңіз.
3. Көкөністерді маринадпен құйыңыз. Ыдысты қақпағы бар пияз сақиналарымен жабуды ұмытпаңыз.

Ашық қызыл пияз тіскебасар

Қызыл маринадталған пияз - түпнұсқа және сонымен бірге қарапайым жеңіл тағам. Оны тіпті тәжірибесіз үй иесі де дайындай алады. Мұнда қиын ештеңе жоққызыл пиязды қалай тұздауға болады. Ол үшін аршылған пиязды 2 дана көлемінде сақиналар мен жарты сақиналарға кесіңіз. Біз пиязды салат ыдысына салып, тұзды ерітіндіге күтім жасаймыз. Тұздық үшін бір стақан суды бір шай қасық тұз және екі шай қасық қантпен араластырыңыз. Содан кейін алынған ерітінді қайнатылып, өшірілуі керек. Ал енді суға 1 ас қасық 9% сірке суын құйыңыз. 35-60 минуттан кейін пиязды пісіруге пайдалануға болады.

Дәмдеуіш пияз

Ал ащы бәрін ұнататындар үшін біз осындай хош иісті пиязды ұсынамыз. Енді біз пиязды дәмдеуіштермен қалай маринадтау керектігін айтамыз.

Рецептта бізге пайдалы болатын өнімдер мен дәмдеуіштер:

• Дәмдеуіштер: лавр жапырағы, даршын, қалампыр бүршігі, қызыл бұрыш және қара бұрыш.
• Лимон қышқылы - 5 грамм.
• Таза су - 500 миллилитр.
• Шәй қасық тұз.
• Пияз жұбы.

Маринадталған хош иісті пиязды пісіру:

1. Суға қалампыр, тұз, бұрыш, даршын салыңыз. Қышқылды құйып, қоспаны салыңыз - қайнатыңыз.
2. Шыны ыдыстың түбіне лавр жапырағын салыңыз. Лавр жапырағына пиязды салыңыз. Оны кесуге болады. Бірақ кішкене пиязды банкаға салып, тұздауға болады.
3. Келесі қадам - қайнаған маринадты құмыраның барлық мазмұнына құю.
4. Жағымды реңк үшін пиязға үгітілген қызылша қосуға болады.
5. Маринадтың суығанын күтіп, барбекюге немесе басқа тағамдарға дәмді хош иісті пиязды қосамыз.

Аскөк және болгар қосылған маринадталған пиязбұрыш

• Тазалауға және жууға арналған өте кішкентай шамдардың килограммы. Содан кейін оларды эмаль ыдысқа салыңыз.
• 1/2 шай қасық лимон қышқылын бір литр суға араластырыңыз. Пиязды құйып, бәрін орташа және төмен температурада қайнатыңыз. Енді бұл суды төгу керек.
• Болгар бұрышын жуып, қабығын аршып, сақиналарға кесіңіз. Стерильденген банкаларда қабаттарға салыңыз: пияз, бұрыш, сарымсақ. Үстіне аскөктің қалың қабатын жағыңыз.
• Сәйкес кастрюльде маринадталған қоспаны дайындаңыз. Бір литр суға тұз - 1 ас қасық, қант - 4 ас қасық, 4-6 бұршақ қара бұрыш және 1 лавр жапырағын құю керек. Маринад қайнағаннан кейін оны оттан алып, оған бір ас қасық сірке суын құйыңыз.
• Осы маринадпен көкөністерді дереу банкаларға құйып, ыдыстарды жабыңыз.
• Осындай дәмді және хош иісті пиязды кез келген тағамға қосуға болады: салат, палау, бұқтырылған. Ал мұндай пиязды тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болады.

Сіз көптеген рецепттерді үйрендіңіз, соған сәйкес тұздалған пияз әртүрлі тағамдарға дайындалады. Бұл аспаздық шедеврлерді әртараптандыруға және достарыңыз бен жақындарыңызды тамаша тағамдармен қуантуға көмектеседі. Маринадты толтыру күші мен тұздылық дәрежесін өзгертуге болады.