Кәдімгі салаттар: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күн сайын үй шаруасындағы әйелдер қиын тапсырмаға тап болады - дәмді және қарапайым тағам дайындау. Қарапайым салаттар жоғары сұранысқа ие, өйткені біз оларды жиі дайындаймыз. Біздің мақалада олар туралы айтқымыз келеді.

Оливье

Кәдімгі Оливье салаты суық мезгілде дастарханымызда қонақ болады. Оның үстіне, үй шаруасындағы әйелдер оны мерекелерге ғана емес, қарапайым күндерге де дайындайды. Толығымен жасалған тағам - қысқы суықта құдайдың берген сыйы.

Кәдімгі Оливье салатын дайындау үшін мынаны алыңыз:

• қайнатылған картоп (5 дана),
• екі қайнатылған сәбіз,
• қайнатылған «дәрігер» шұжығы немесе пісірілген ет (540 г),
• консервіленген бұршақ,
• тұз,
• маринадталған қияр (консерві),
• майонез,
• жасылдар.

Кәдімгі салатты дайындау үшін көкөністерді (картоп пен сәбіз) алдын ала қайнату керек. Олар салқындағаннан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Сіз сондай-ақ қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз (он минут пісіріңіз). Біз оларды текшелерге де кесеміз. Шұжықты дәл осылай ұнтақтаңыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шұжықтың орнына қайнатылған етті қолдануға тырысады. Бұл салат әлдеқайда пайдалы. Егер сіз жұмсақ Оливье алғыңыз келсе, ондаТауық филесін алуға кеңес береміз. Шошқа етінен жасалған салат та дәмді.

Келесі, маринадталған қиярды кесіңіз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз. Дайын салатты майонезбен дәмдеңіз және жасыл бұтақтармен безендіріңіз.

Шуба салаты

Кәдімгі салат «шеше» - біздің дастарханымызда қонақ. Оны тіпті майшабаққа немқұрайлы қарайтындар да жақсы көреді. Салатта қарапайым балық өте дәмді. Тағам дәмімен ғана емес, оны дайындауға арналған қарапайым ингредиенттерімен де қызықтырады.

Ингредиенттер:

• майшабақ филесі (340 г),
• үш сәбіз,
• майонез,
• үлкен қызылша,
• төрт жұмыртқа,
• сонша кішкентай картоп.

Картопты, қызылшаны және сәбізді формада қайнатыңыз. Суық суда салқындағаннан кейін қабығын аршып, үгітіңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, суытып, текшелерге кесіңіз.

Тұңғиық ыдысты алып, түбіне майдалап туралған пиязды саламыз. Жоғарыдан майшабақ филесі қабатын салыңыз. Содан кейін майонез, сәбіз және жұмыртқа жағылған үгітілген картоп қабаты келеді. Біз барлық қабаттарды майонезбен жағамыз. Ең жоғарғы қабат - үгітілген қызылша. Көпшілік ұнататын пальто салаты осылай дайындалады.

Цезарь салаты

Кәдімгі Цезарь салатын көпшілік жақсы көреді. Тағамның атауы ең әйгілі Рим императорының есімімен ешқандай байланысы жоқ. Салат оны ойлап тапқан адамның атымен аталды - итальяндық американдық аспаз Цезарь Кардини. Ол мүлдем кездейсоқ.1924 жылы таңғажайып дәмді тағам ойлап тапты. Айтуларынша, мейрамхананың қожайыны оның қоймасында ішімдік көп, жеңіл тағамдар аз болғандықтан, келушілерге қалай қарау керектігін білмеген. Сондықтан ол қолында бар нәрсемен салат жасауды шешті. Осылайша жаңа тағам дүниеге келді. Бұл келушілерге ұнады. Содан бері салат керемет танымал болды, оның рецепті бүкіл әлемге тез тарады. Әрине, соңғы жылдары оны дайындаудың көптеген жаңа нұсқалары пайда болды. Олар салатқа бастапқы нұсқада болмаған көптеген жаңа компоненттерді сала бастады. Біз кәдімгі Цезарь салатының классикалық рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• айсберг салатының басы,
• тауық филесі (470 г),
• пармезан (120 г),
• шие қызанақтары (210 г),
• ақ нанның жартысы,
• зәйтүн майы,
• сарымсақ,
• қара бұрыш,
• тұз.

Цезарь таңу үшін:

• зәйтүн майы (50 мл),
• екі жұмыртқа,
• үш өнер. л. лимон шырыны,
• пармезан (55 г),
• тұз,
• қыша (екі ас қасық).

Тағам әзірлеуді соустардан бастау керек. Мұны істеу үшін жұмыртқаны тоңазытқыштан салқын болмас үшін алдын ала алу керек. Немесе оларды он бес минутқа жылы суға түсіріңіз. Жұмыртқаны блендер ыдысына құйыңыз, сарымсақ пен лимон шырынын қосыңыз. Үккіште ірімшікті ұнтақтап, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Қоспаны блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Цезарь соусы дайын.

Бізге салат үшінМаған дәмді крекерлер керек. Сіз оларды өзіңіз пісіре аласыз. Ол үшін нанды текшелерге кесіп, қыртысын алып тастаңыз.

Ыдысқа аздап зәйтүн майын құйып, пышақпен ұсақталған сарымсақты салыңыз. Осыдан кейін біз оны микротолқынды пешке 30 секундқа жібереміз. Осы уақыт ішінде май сарымсақ хош иісін сіңіріп үлгереді.

Тегісілген нанды пісіру парағына жайып, үстіне дайын тұздықты құйып, он бес минутқа пешке жіберіңіз. Крекерлерді қызарғанша қуыру керек.

Тауық еті ұзын кесектерге кесіліп, жақсылап жуылады, бұрыш, тұз және зәйтүн майына барлық жағынан қуырылады. Ет ашық алтын түске ие болуы керек. Салқындағаннан кейін әрбір бөлікті жұқа тілімдерге кесіңіз.

Айсберг салатын пісіру үшін пайдаланады. Сырттай ол қырыққабатқа ұқсайды. Оның артықшылығы - соусты қосқаннан кейін ол өзінің қасиеттерін жоғалтпайды. Салат жапырақтары да қытырлақ. Жапырақтарды кесуге болмайды деп саналады - олар ащы болуы мүмкін, оларды қолыңызбен жырту керек. Шие қызанақтарын жуып, төртке бөліңіз, ал пармезанды тілімдерге бөліңіз.

Салатты ұсынар алдында жинап алыңыз. Салат жапырақтарын ыдысқа салып, үстіне ет пен пармезанды салыңыз. Содан кейін қызанақ пен кретонды жайып, тағамның үстіне соусты құйыңыз.

Краб салаты

Қарапайым краб салатының қарапайым рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады. Ыдыс қарапайым өнімдерден дайындалады, сондықтан күнделікті қолдануға жарамды. Салат тіпті крабқа күмәнданатындарға да ұнайдытаяқшалар.

Ингредиенттер:

• бес жұмыртқа,
• краб таяқшалары (380 г),
• жасыл пияз қауырсыны,
• аскөк,
• консервіленген жүгері,
• ақжелкен,
• майонез, күріш (190 г).

Салат үшін пісірілген күріш қажет болады, сондықтан оны сатып алған кезде пісіргеннен кейін дәннің тұтастығын сақтайтын сортты таңдау керек. Қатты қайнатылған жұмыртқаны кесіңіз. Краб таяқшаларын ұнтақтаңыз. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырамыз, шөптермен жүгері мен туралған пиязды қосамыз. Майонез қосылған краб таяқшалары бар кәдімгі салатты саламыз.

Көктем салаты

Қарапайым өнімдерден кәдімгі салатты қалай жасауға болады? Біз өте қарапайым көктемгі салат рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• екі жұмыртқа,
• бір шоғыр жасыл пияз,
• краб таяқшалары (110 г),
• консервіленген жүгері,
• қияр,
• майонез,
• қара бұрыш.

Қатты пісірілген жұмыртқаны алдын ала қайнатыңыз. Оларды текшелерге кесіңіз. Өнімдерді кесу формасы маңызды емес. Краб таяқшалары мен қияр тілімдерге кесілген. Шөптер мен пиязды майдалап тураңыз. Жүгері банкасын ашып, одан сұйықтықты төгіп тастаңыз. Біз өнімдерді кастрюльге араластырамыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Тағамды майонезбен дәмдеңіз.

Втчина және жаңа піскен көкөністер қосылған салат

Қарапайым салаттарға арналған рецепттер үй шаруасындағы әйелдерге отбасы үшін күнделікті мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Кейде отбасыңызға не пісіруге болатынын ойлау қиын. Әдетте, біздің күнделікті рационымыздасол тағамдар жиынтығы бар. Бірақ оларға әртүрлі салаттарды қосу керек, ал мәзір енді соншалықты монотонды болып көрінбейді. Әрине, біз ерекше жағдайларға дайындайтын көптеген мерекелік рецепттер бар. Бірақ үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында әрқашан ең қарапайым салаттарға арналған рецепттер болуы керек, оларды дайындау үшін қымбат өнімдер қажет емес. Опция ретінде ветчина мен жаңа піскен көкөністер қосылған салат ұсынуға болады.

Ингредиенттер:

• ветчина (140 г),
• екі қызанақ,
• қатты ірімшік (140 г),
• қияр, сарымсақ,
• консервіленген бұршақ,
• ақжелкен,
• тұз,
• киімге арналған қаймақ.

Жеңіл әрі құнарлы салатты ересектер ғана емес, балалар да бағалайды. Оны жұмсақ ету үшін майлы қаймақты таңғыш ретінде пайдалануды ұсынамыз. Бірақ майонезбен бірге тағам өте дәмді болып шығады. Ірімшік, ветчина, қызанақ және қиярды тілімдерге кесіңіз. Консервіленген бұршақ, шөптер мен туралған сарымсақты қосыңыз. Ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз және қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз.

Дипломатиялық салат

«Дипломатиялық» деп аталатын дәмді сиыр салатын ұнатушылар көп болуы керек. Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар. Біз, біздің ойымызша, кәдімгі сиыр еті салатының ең жақсы рецептін ұсынамыз. Тағам көпқабатты санатқа жатады, сондықтан өте дәмді.

Ингредиенттер:

• қайнатылған сиыр еті (260 г),
• садақ,
• қатты ірімшік (160 г),
• майонез,
• жұмыртқа (төрт дана),
• маринадталған қияр (5 дана).

Салатты дайындау үшін міндетті түрде маринадталған пияз қолданылады. Ол үшін сізге қажет:

• алма сірке суы (ас қасық),
• тұз, қант,
• өсімдік майы (ас қасық).

Сиыр етін алдын ала пісіру керек. Салқындатылған етті кесуге немесе талшықтарға бөлшектеуге болады. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз және терең табаққа жіберіңіз, оның үстіне маринадты құйыңыз. Пияздың ұзағырақ маринадталғаны жөн. Маринадталған қияр жолақтарға кесілген. Енді сіз салатты жинауға кірісе аласыз. Бізге үлкен ыдыс немесе терең салат ыдысы қажет. Біз оның түбіне сиыр етін жайып, оны майонезбен майлаймыз. Аспаздар тор жасауды ұсынады. Тұздалған пияз салаттың екінші қабаты ретінде қызмет етеді. Үстіне қияр салып, майонез жағамыз. Келесі қабат - үгітілген жұмыртқа. Біз оларды майонезбен де майлаймыз. Салаттың үстіңгі қабаты - үгітілген ірімшік. Сиыр етінің дәмді салаты дайын. Біз оны тоңазытқышқа бір-екі сағатқа қоюға жібереміз, содан кейін оны жеуге болады.

Сиыр етінен салат

Сиыр етінің ең көп тараған салаты бір қарағанда үйлесімсіз болып көрінетін ингредиенттерден жасалған, бірақ нәтиже өте дәмді тағам.

Ингредиенттер:

• сиыр еті (380 г),
• ананас банкасы,
• тұз,
• майонез,
• бұрыш,
• екі қияр.

Сиыр етін алдын ала қайнатып, шырындырақ ету үшін сорпада салқындату үшін қалдырады. Біз оны текшелерге кесеміз. Сондай-ақ ананасты тураңызтұздалған қияр. Біз кәдімгі майонезбен дәмді салатты киеміз. Оны бірден ұсынуға болады. Ингредиенттердің қарапайым комбинациясы тағамға керемет дәм береді.

Жылдам винегрет

Жылдам винегрет – тез дайындалатын тағам.

Ингредиенттер:

• алма,
• ашытылған қырыққабат (170 г),
• күнбағыс майы,
• тұз,
• сәбіз,
• екі қызылша,
• үш картоп,
• консервіленген үрме бұршақ (240 г).

Сәбіз мен картопты формада қайнатыңыз. Біз қызылшаны бөлек табада пісіреміз. Көкөністер салқын болуы керек. Біз оларды теріден тазартқаннан кейін. Сәбізді текшелерге, картопқа және қызылшаға да тураңыз.

Алманы жуып, қабығын аршып, одан дәндерін алып, төртбұрыштап кесіңіз. Тығыз целлюлозасы бар жемістерге артықшылық беру керек. Үлкен салат ыдысында біз барлық көкөністер мен алманы біріктіреміз, қырыққабат пен бұршақ қосамыз. Барлығын араластырып, өсімдік майымен дәмдеңіз. Қажет болса, аздап тұз қосуға болады. Әрі қарай, винегрет тоңазытқышта тұндырылады. Дайын болғаннан кейін бірден тұтынуға болады. Бірақ біраз уақыт тұрса, тамақ сіңіп кетеді, бұл оны әлдеқайда дәмді етеді.

Маринадталған қырыққабат

Қырыққабат – қыс мезгіліндегі негізгі көкөністердің бірі. Ол дәрумендерге бай, сондықтан біздің дастарханға ұнайды. Бұл рецепт тұздалған қырыққабатты дайындауға мүмкіндік береді, оны бес сағатта дастарханға беруге болады.

Ингредиенттер:

• қырыққабат (екі кг),
• сәбіз,
• еттік болгар бұрышы,
• қант (екі ас қасық),
• сарымсақ,
• су (1/2 кесе),
• тұз,
• жарты стакан сірке суы,
• бұрыш бұршақ,
• лавр жапырағы.

Қырыққабатты салатқа арналғандай ұсақтап тураңыз. Сәбіз мұқият жуылады, қабығы аршылады және үгітілген. Тәтті бұрыш жолақтарға кесілуі керек. Қаласаңыз, жаңа піскен шөптерді қосуға болады. Сарымсақ қосуды ұмытпаңыз. Біз барлық дайындалған ингредиенттерді кең терең ыдысқа салып, дәмдеуіштер мен шөптер біркелкі таралуы үшін қолымызбен жақсылап араластырамыз.

Енді бізге тұздық қажет. Суды өсімдік майымен араластырыңыз. Қант пен тұз қосыңыз. Сұйықтық құйылған ыдысты пешке қойып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сірке суын қосып, туралған сарымсақты қосуға болады. Ерітіндіні араластырып, көкөністерге құйыңыз. Өнімдерді мұқият араластырып, лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын қосып, кастрюльге немесе шыны ыдысқа жіберіңіз. Біз тағамдарды салқын жерде алып тастаймыз, бес сағаттан кейін оны үстелге беруге болады.

Қызылша салаты

Қызыл қара өрік қосылған қызылша салаты - күн сайын жасауға тамаша нұсқа.

Ингредиенттер:

• екі қызылша,
• майонез, қара өрік (70 г).

Салат пісірілген қызылшадан дайындалады. Мұны істеу үшін көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Өшірер алдында көкөністің жұмсақтық дәрежесін шанышқымен тексеріңіз.

Содан кейін қызылшаны майдалап тураңыз немесе үгітіңіз. Қара өрікбіз оны ағынды сумен жуамыз, содан кейін қара өрік бумен пісіру үшін оны он бес минут бойы ыстық сумен толтырамыз. Содан кейін қара өріктерді тілімдерге кесіп, оны қызылшаға қосыңыз. Салатты майонезбен жағамыз, үйдегі майонез болса жақсы.

Тауық салаты

Көк және сәбіз қосылған тауық салаты кешкі асқа жақсы қосымша бола алады.

Ингредиент:

• картоп,
• жасыл пияз,
• ақжелкен,
• сәбіз,
• тауық еті (210 г),
• майонез,
• төрт жұмыртқа, қияр.

Піскенше пісірер алдында тауық етін қайнатыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, содан кейін оларды суық суға салқындатыңыз. Сәбізді қайнатыңыз және тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Толық салқындағаннан кейін филені кішкене бөліктерге кесіңіз. Қияр мен жұмыртқаны текшелерге кесіңіз. Біз барлық өнімдерді салат ыдысына салып, араластырамыз. Біз жасылдарды мұқият жуып, кептіріп, кесеміз, содан кейін оны салатқа қосамыз. Сондай-ақ бұрыш пен тұзды қосу керек. Тағамды майонезбен дәмдеңіз.

Қызанақ пен ірімшік қосылған салат

Қызанақ пен Адыге ірімшігі қосылған салат - дәмді және пайдалы тағам.

Ингредиенттер:

• тәтті қызанақ,
• шие қызанақтарын (380 г),алуға болады
• Адиге ірімшігі (380 г),
• каперс (екі ас қасық),
• жалбыз,
• насыбайгүл,
• ұнтақталған бұрыш,
• зәйтүн майы.

Қызанақтар жуылады және тілімдерге кесіледі. Егер сіз салаттың жарқын болуын қаласаңыз, онда сіз әртүрлі түсті қызанақтарды сатып ала аласыз. Ірімшік тілімдерге кесілген. Қосукапер салаты. Егер сізде каперс жоқ болса, сіз түйіршіктелген зәйтүнді пайдалана аласыз. Ингредиенттерді араластырыңыз және салатты зәйтүн майымен жағыңыз. Тағамға насыбайгүл мен жалбыз жасылдарын қосу керек.

Грек салаты

Грек салаты - бұл тек мерекелерде ғана емес, күнде де қолдануға болатын әмбебап тағам.

Ингредиенттер:

• екі қияр,
• фета (160 г),
• пияз көк,
• ұнтақталған бұрыш,
• зәйтүн банкасы,
• салат,
• зәйтүн майы.

Қияр жақсылап жуылады және текшелерге кесіледі. Қажет болса, сіз тіпті теріні алып тастай аласыз. Зәйтүн құмырасын ашып, олардан сұйықтықты төгіп тастаңыз. Ірі кесектерге кесілген ірімшік. Біз пияздың жасылдарын кесеміз, ал салат жапырақтарын жуып, кептіріп, үлкен кесектерге бөлеміз. Біз барлық ингредиенттерді терең ыдысқа ауыстырып, зәйтүн майын себеміз. Ұнтақталған бұрыш қосуға болады.

Қысқы салат

Сіздерге қарапайым қысқы салаттың қызықты рецептін ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• ақ бұршақ (85 г),
• тұздалған қырыққабат (280 г),
• өсімдік майы,
• сарымсақ,
• екі тұздалған қияр,
• бір шымшым қант,
• садақ,
• тұз.

Салатқа бұршақ қажет болғандықтан, оларды алдын ала дайындау керек. Мұны істеу үшін оны түнде суға салып, таңертең таза суға шайып, қайнатыңыз. Пісірілген бұршақтар жұмсақ болуы керек.

Ащы қырыққабатты аздап сығыңызсұйықтықтан. Біз қиярды шеңберге, ал пиязды сақинаға кесеміз. Біз контейнердің өнімдерін араластырамыз және өсімдік майымен дәмдееміз. Қырыққабаттың орнына жаңа піскен, маринадталған қиярды да қолдануға болады. Әрине, салат сәл басқа дыбысты алады, бірақ ол да өте дәмді болады. Екеуін де қолданып көріңіз.