Сиыр етінен жасалған жүрек котлеттерін қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр етінің жүрегі етге лайықты балама болып саналады. Оның құрамында витаминдер мен минералдардың жеткілікті мөлшері бар. Сиыр етінен жасалған рецепттер әртүрлілігімен таң қалдырады. Ол жақсы салаттар, сорпалар және тіпті котлеттер жасайды. Бұл бүгінгі мақалада талқыланатын соңғысы.

Дәстүрлі

Бұл дайындалуы өте оңай, бірақ сонымен бірге тойымды әрі нәрлі тағам. Қуырылған сиыр етінің жүрек котлеттері ересектер мен балалар тағамына бірдей жарамды. Сондықтан оларды отбасылық түскі асқа беруге болады. Тартылған етті пісіруді бастамас бұрын, ас үйіңізде қажеттінің бәрі бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• Килограммдық сиыр жүрегі.
• Үлкен пияз.
• Тауық жұмыртқасы.
• Екі ас қасық жарма.

Қуырылған сиыр етінен жасалған жүрек котлеттерін дәмді және хош иісті ету үшін алдын ала өсімдік майын, тұзды және дәмдеуіштерді толтырыңыз.

Процесс сипаттамасы

Алдын ала жуылған ішімдікті екіге бөліп, кастрюльге салып, салқын су құйып, пешке жібереді. Оны екі сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Қажет болса, процесті бастамас бұрын оны суық суға малуға болады. Бұл кішкене трюк пісіру уақытын аздап қысқартады.

Дайын жүрек еттартқыштың ұсақ торынан өткізіліп, майдалап туралған, аздап қуырылған пиязбен біріктіріледі. Онда жарма, шикі жұмыртқа, тұз, дәмдеуіштер де жөнелтіледі. Барлығы тегіс болғанша қарқынды түрде араласады. Алынған тартылған етден шағын котлеттер пайда болады. Осыдан кейін олар ұнға немесе нан үгіндісіне оралып, өсімдік майымен майланған қыздырылған табаға жайылады.

Сиыр етінің жүрек котлеттерін әдемі алтын қыртысы пайда болғанша екі жағына қуырыңыз. Қызартылған өнімдер әдемі тәрелкеге ауыстырылады және үстелге беріледі. Көбінесе бүйір тағам ретінде макарон, пісірілген картоп немесе көкөніс салаттары қолданылады.

Май қосылған нұсқа

Осы рецепт бойынша сіз бүкіл отбасы үшін дәмді және қанағаттанарлық кешкі асты салыстырмалы түрде тез және оңай жасай аласыз. Сиыр етінің жүрек котлеттерін пісірмес бұрын, өзіңіздің тоңазытқышыңызды тексеріп, қажет болған жағдайда жетіспейтін ингредиенттерді сатып алыңыз. Бұл жағдайда сіздің ас үйіңізде болуы керек:

• Жүз грамм шошқа майы.
• Бір фунт сиыр еті.
• Төрт ас қасық жарма.
• Үш тілім ақ нан.
• Шикі тауық жұмыртқасы.
• Пияз шамы.

Басқа сиыр еті рецептері сияқты бұл рецептте тұз, бұрыш, өсімдік майы және нан үгіндісі қолданылады.

Әрекеттер тізбегі

Кесілген өнімдер пленкалардан, майдан және ыдыстардан тазартылады. Осыдан кейін ол қолайлы ыдысқа салынып, суық сумен құйылады және сұйықтықты мезгіл-мезгіл өзгертуді ұмытпай, кем дегенде жарты сағат бойы сіңіріледі. Шамамен отыз минуттан кейін сиыр етінен жасалған жүрек котлеттері дайындалатын бөліктер дуршлагқа тасталады.

Кесілген сүт өнімдерінен қалған сұйықтық ағып кеткеннен кейін оны бекон, пияз және ақ нан тілімдері араластырылған еттартқыш арқылы бұрап алады. Мұнда бір маңызды нюансқа назар аудару керек. Стандартты технологиялардан айырмашылығы, бұл жағдайда нанды суға немесе сүтке алдын ала сіңіру қажет емес. Олар жай ғана одан қыртысты кесіп тастап, оны мақсатына сай пайдаланады. Алынған массаға шикі жұмыртқа, жарма, тұз және дәмдеуіштер енгізіледі. Барлығы тегіс болғанша жақсы иленіп, тоңазытқышқа жіберіледі. Әдетте жарма дұрыс ісінуі үшін отыз минут жеткілікті.

Шамамен жарты сағаттан соң қоюландырылған тартылған еттен ұсақ котлеттер түзіледі. Мұны сәл ылғалданған қолдармен жасау ыңғайлы. Алынған жартылай фабрикаттар нан үгіндісіне оралып, өсімдік майымен майланған пісіру парағына таралады. Котлеттерді пісіріңізсиыр жүрегі пеште 180 градуста шамамен 30 минут бойы.

Сонымен қатар, өнімдерді табада пісіруге болады. Бұл жағдайда олар қыздырылған өсімдік майына салынып, алтын қоңырға дейін орташа отта екі жағынан қуырылады. Бұл котлеттер ыстықта да, суықта да бірдей жақсы. Олар картоп пюресі, пісірілген күріш, жаңа піскен немесе пісірілген көкөністермен тамаша үйлеседі.