Тоқпаларды пешсіз қалай пісіруге болады: рецепттер мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пештен тараған үй торттарының хош иісі үйде жайлылық пен ерекше атмосфера жасайды. Және неше түрлі дәмді рецепттер бар! Мен бәрін бірден сынап көргім келеді. Кейде уақыттың жетіспеушілігі немесе кейбір шетел ингредиенттерінің тапшылығы тоқтайды. Ал кейде ең үлкен кедергі пештің жоқтығы болып табылады. Бұл жағдайда қалай болу керек? Сізге шынымен идеядан бас тарту керек пе: сүйікті адамдарыңызды сүйіспеншілікпен жасалған нәзік және дәмді кондитерлік өнімдермен еркелету керек пе? Әрине жоқ! Сізде әлі пеш болмаса да, ренжудің қажеті жоқ. Торттарды пешсіз пісірудің басқа жолдары бар.

Қуыруға арналған таба

Мысалы, қуырғыш табаны алайық. Біздің үлкен әжелеріміз, әжелеріміз және аналарымыз бұл әдісті белсенді түрде қолданды. Неліктен біз нашармыз? Табада пісіру пеште пісіруге болатын тағамнан қиын емес. Тек пирогтарды есте сақтау керекәртүрлі толтырулар, құймақ немесе құймақ, және қуырғыш табаның кез келген үй шаруасындағы әйел үшін таптырмас нәрсе екені бірден белгілі болады. Ол әмбебап. Онда көкөністер мен етті ғана емес, түрлі ұн өнімдерін де пісіруге болады.

Табада пешсіз пісіру құймақ пен құймақпен бітпейді. Жақсы қуырғыш табаның көмегімен сіз тіпті керемет дәмді тортты пісіре аласыз. Егер сіз және сіздің отбасыңыз тәтті десерттерді жақсы көрмейтін болсаңыз, онда сіз пицца жасай аласыз: барлығы дерлік оны жақсы көреді. Бұл пешке қолданылмайтын оңай пирогты пісіріңіз, сонда сіздің отбасыңыз көбірек сұрайтын болады.

Мультиаспаз - үй иесінің көмекшісі

Бұл құрылғы жыл сайын танымал болуда. Көбінесе жас және тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл тамаша табаны пісіру үшін қолдануға тырысады. Үй иесі баяу пеште «Пісіру» режимін пайдаланса, пісіру технологиясы айтарлықтай жеңілдетіледі. Кез келген жағдайға қарапайым қарапайым және қарапайым рецепттердің үлкен көптігі бар. Дегенмен, мұндай ғажайып құрылғымен әрбір үй иесі, тіпті аспаздық істерде тәжірибесіз болса да, аспазшыға айнала алады. Дегенмен, баяу пеште асығыс пирогты пісіру бұрынғыдан оңайырақ. Бірақ одан да күрделі рецепттер арнайы білім мен әрекеттерді қажет етпейді. Сізге қанша жақсы пікірлер жазылады!

Рецепттерді зерттеуді бастайық

Бизнеске кірісіп, пешсіз қарапайым және дәмді пісіру рецепттерін қарастырайық. Біріншіден, біз өз асханамызда сынақтар өткізіп, аспаздық шеберлігімізді шыңдаймыз. Егер болса, уайымдаудың қажеті жоқБір жерде бірдеңе сіз ойлағандай әдемі болмай қалады.

Есіңде болсын, бәрі уақытты қажет етеді. Бұл ереже тіпті пешсіз қарапайым пісіру рецепттеріне де қатысты. Бұл біраз уақытты алады және сіздің аспаздық шедеврлеріңіз таңғажайып дәмімен ғана емес, сүйкімді көрінісімен де жүректерді жаулай бастайды.

Шарлотта

Қажетті өнімдер жинағын дайындаңыз. Бұл шарлотта пешсіз (қабада) майсыз пісіру санатына жатады. Ингредиенттер қарапайым және қолжетімді, ал дәмі керемет!

Ингредиенттер:

• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• қант - жарты стакан;
• ұн - 1 кесе;
• орташа алма;
• дәміне қарай даршын.

Сәттілік жасау

Бұл табаны тез әрі оңай жасауға болады. Алдымен алманы жуып, таза сүлгімен құрғатыңыз. Жұмыртқаны қантпен терең ыдыста орташа ауа көпіршіктері пайда болғанша шайқаңыз. Ол үшін араластырғышты немесе шайқауды қолдануға болады. Енді біз ұнның кішкене бөліктерін енгіземіз. Массаны араластыруды ұмытпаңыз. Соңғы қадам алма қосу болады: оларды кішкене кесектерге кесіңіз.

Табаны өсімдік майымен жақсылап майлап, оған бүкіл массаны құйыңыз. Үстіне корица себіңіз. Біз пешті өте төмен температураға (немесе төмен отқа) қосып, болашақ тортты қақпақпен жабамыз. Осылайша алма шарлотасын дайындау отыз минутқа созылады.

Кейде тортымыз тым көп буланып кетпеуі үшін қақпақтан жиналған конденсатты жинап алған жөн. Осы наубайхананы орындаңызпешті пайдаланбай: егер сізге оның түрі ұнамаса, тортты екінші жағына аудару қажет болуы мүмкін.

Табадағы пицца

Бұл пешсіз пісіру тіпті тамақ пісіруді ұнатпайтындар үшін де тамаша. Осы рецепт бойынша пицца пісіру өте қарапайым және өте аз уақытты алады. Егер сіз әрқашан бір жерге асығыс болсаңыз, онда бұл табада пісірілген пицца тамаша нұсқа.

Қажетті ингредиенттер:

• жұмыртқа - 2 дана;
• қаймақ - 4 ас қасық;
• ұн - тоғыз ас қасық;
• майонез - 3 ас қасық.

Толтыру:

• шұжық, шұжық немесе ветчина - 150 грамм;
• кішкене пияз шамы;
• қатты ірімшік - 250 грамм;
• қызанақ - 2 дана;
• томат соусы - 4 ас қасық.

Пісіру әдісі

Бұл қамырды табада пешсіз кезең-кезеңмен қалай пісіруге болады:

1. Тесттен басталады. Ол сайып келгенде қаймақ консистенциясы болуы керек. Терең ыдыста жұмыртқаны, майонезді және қаймақты шайқаңыз. Бір шымшым тұз себуге болады. Масса біркелкі болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Аздап ұн салып, араластыруды жалғастырамыз.
2. Таны қалың табаны өсімдік майымен жақсылап майлап, оған алынған қамырды құйыңыз.
3. Қамырдың үстіне томат соусын (кетчуп) құйыңыз. Бетінің бүкіл периметрі бойынша таратыңыз.
4. Шамды жеуге болмайтын элементтерден босатып, кесіңізжарты сақиналарды салып, кетчуптың бетіне қойыңыз.
5. Кішкене текшелерге кесілген ет өнімдерін пияз қабатына салыңыз.
6. Жаңа қызанақтарды жұқа жартылай шеңберлі қабаттарға немесе текшелерге кесіңіз. Біз оларды ет өнімдерінің қабатына қойдық. Жоғарыдан көкөністерді аздап тұздап, бір шымшым ұнтақталған бұрышпен дәмдеуге болады.
7. Үш ірімшікті майда үккіштен өткізіп, оны қызанақ қабатының үстіне себіңіз.
8. Табаны пешке қойыңыз. Біз ыдыстарды қақпақпен жауып, пицца пісіруді пешсіз кішкене отта пісіреміз. Сонымен бірге оның сіздің сүйікті кондитеріңізге айналуына толық мүмкіндігі бар.
9. Сіз пиццаның қашан дайын екенін ірімшік қабатынан біле аласыз: ол ериді. Астыңғы жағы қызарып, қытырлақ және қатты болуы керек. Мұндай кондитерлік өнімдерді алдын ала дайындап, мұздатып сақтауға болады.

Табадағы торт

Сынаққа арналған өнімдер:

• ұн - 3 кесе;
• қант - 150 грамм;
• бал -50 грамм;
• қаймақ - 200 грамм (20%);
• бір шай қасық қопсытқыш.

Кремді өнімдер:

• қант - 1 кесе;
• қаймақ - 600 грамм.

Торт технологиясы

Қант, бал және қаймақ араластырыңыз. Ұн мен бір шай қасық қопсытқышты електен өткізіп, біріктіріңіз. Қамырды илеңіз. Ол серпімді және жұмсақ болуы керек.

Қамыр бөліктерге бөлінген. Нәтиже сегіз бірдей колобок болуы керек.

Әр бөлікті илектеу түйреуішпен шеңбер етіп жайыңыз. Шеңберлердің диаметрі 20-22 сантиметр. Алынған торттардың шеттерін табақты немесе кастрюль қақпағын пайдаланып кесіңіз. Қамырдың қалдықтары тағы екі торт жасауы керек. Барлығы бізде торттарға арналған тек он бірдей бланкі бар.

Біз дайындамаларды тек құрғақ табада пісіреміз! Пештің температурасы қалыпты болуы керек. Көз жеткізу үшін таймерді тексеріңіз. Тортты әр жағынан қақпағын жауып екі-үш минуттан артық пісіріңіз.

Кремді торт

Қаймақ пісіру. Мұны істеу үшін қантпен қаймақтың барлық нормасын араластырғышпен (немесе көпірткішпен) шайқаңыз. Қант кристалдары толығымен ерігенше шайқауды жалғастырыңыз.

Кекстерді кең табаққа салып, қаймақ жағып, торт жасаймыз. Өнімнің бүйірлері мен үстіңгі жағы да креммен мұқият қапталған. Дайын кондитерлік өнімдерді өз талғамыңызға қарай безендіріңіз. Біреу тортты кремді гүлдермен безендіруді пайдалы деп санайды, ал біреу оны шоколад немесе кокос чиптерімен себеді. Кез келген жағдайда, торт жұмсақ әрі дәмді болуы үшін тоңазытқышта кем дегенде 10 сағат бойы кондитерлік өнімдерді қою керек. Бір күннен кейін ол одан да дәмді болады - өнімнің осы қасиетін есте сақтаңыз.

Табада пісірілген печенье

Ингредиенттер:

• бір жарым кесе ұн;
• бір жұмыртқа;
• 80 грамм қант;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• үш ас қасық қаймақ пен өсімдік майы.

Белоктан сарысын ажыратыңыз. Сарыуызға қантты құйып, қаймақты жағыңыз. Ингредиенттерді араластырғышпен немесе көпірткішпен шайқаңыз. Біз қоспаға қосамызөсімдік майы және қайтадан шайқаңыз.

Барлық ұнды сұйық өнімдері бар ыдысқа електен өткізіңіз. Енді қамырды қолымызбен илеуді жалғастырамыз.

Дайын қамырды роликке жаямыз. Оның диаметрі 4 сантиметр болуы керек. Біз роликтен «шайбаларды» кесеміз. Біз бұл шеңберлерге неғұрлым лайықты көрініс береміз. Егер сізде ет балғасы болса, өрнек жасау үшін печеньенің екі жағын аздап басыңыз.

Пештің төмен температурасында табаны қыздырыңыз. Оны майлаудың қажеті жоқ. Біз печеньелерді құрғақ түбіне тікелей саламыз. Біз өнімдерді әр жағынан 4 минут ұстаймыз. Бүйірі қызарған бойда төңкеріңіз. Дайын печеньелерді суытып, шайды қайнатыңыз.

Баяу пештегі бисквит

Егер сіздің ас үйіңізде мультипісіргіш болса, онда ауасы бар печенье пісіру мәселесі болмайды. Мұндай торт, өз кезегінде, кез келген торттың негізі болады. Печеньенің дизайнында ешқандай шекара жоқ. Бұл кондитерлерді пешсіз пісіруді үйренсеңіз, отбасыңыз нәзік десертсіз қалмайды.

Классикалық печеньеге қажетті өнімдер

Өнім тізімі:

• 4-5 тауық жұмыртқасы неғұрлым жаңа болса, соғұрлым жақсы;
• бидай ұны - 1 кесе;
• қант - 1 толық емес стақан;
• ваниллин - бір шымшым немесе 1 пакет ванильді қант.

Пісіруді бастамас бұрын, қамыр илеуге қатысатын барлық өнімдерді тоңазытқыштан алу керек екенін ескеріңіз. Суықтан олар кем дегенде біреуге тұруы керексағат.

Баяу пештегі бисквит: қадамдық пісіру рецепті

1. Машинаның тостағанын сары маймен майлайық, бұл печенье көпіргеннен кейін құнды минуттарды жоғалтпау үшін қажет.
2. Пісіру алдында ұнды екі (немесе үш рет жақсырақ) електен өткізіп, ванилинді қосыңыз. Електен өткізу процеске кедергі келтіретін және оны бұзуы мүмкін қажетсіз қосындыларды алып тастау үшін ғана емес, сонымен қатар процедура ұнды оттегімен байытатындықтан қажет. Осының арқасында печенье сәтті болады: нәзік және әуе. Егер сізде ванильді ұнтақ болмаса, бірақ ванильді қант болса, оны жұмыртқа массасына қосу керек.
3. Барлық жұмыртқаны терең ыдысқа жарып жіберіңіз. Қант қосып, оларды қатты шайқаңыз. Бұл үшін араластырғышты қолданған дұрыс. Біріншіден, төмен жылдамдықта жұмыртқаны ұрып-соғу керек және олар сәл көбіктенген кезде ғана қантты бірнеше қадаммен құйыңыз. Жұмыртқа массасын он минут бойы шайқауды жалғастырыңыз. Жылдамдық - орташа. Осы уақыттан кейін араластырғыштың жылдамдығын арттыру керек. Нәтиже көлемі ұлғайған ақ түсті масса болуы керек.
4. Жұмыртқа массасына ұн қосыңыз. Шпательмен ақырын араластырыңыз. Оның қозғалыстары жоғарыдан шеңберде болуы керек. Шамадан тыс қарқындылықпен құлшыныс жасамаңыз: кесектердің толық ыдырауына қол жеткізу керек, сондықтан біз бәрін өте мұқият жасаймыз. Сондай-ақ қамырды ұзақ уақыт илеу мүмкін емес, әйтпесе ол шөгеді, ал печенье пісіру процесінде көтерілмейді. Сондай-ақ ұн қосқанда араластырғышты қолданбаңыз.
5. Дайын қоспаны мультиварк ыдысына абайлап құйып, «Пісіру» режиміне жіберіңіз. Температура 150 градус болуы керек. Құрылғының нұсқауларын қараңыз, пісіру кезінде ас үй көмекшісінің температурасы қандай болады.
6. Бисквиттің баяу пеште тұру уақыты - 40 минут. Модельге байланысты бір немесе басқа бағытта шамалы ауытқулар болуы мүмкін.
7. Маңызды! Пісіру басталғаннан кейін 25 минут ішінде ешбір жағдайда машинаның қақпағын ашпаңыз: қамыр міндетті түрде тұнып қалады.
8. Бисквиттің дайындығын торттың ортасын аздап басу арқылы тексеріңіз. Пісірілген өнім аздап қайтып оралады. Бұл орын алмаса, печеньеге тағы бес-он минут беріңіз, оны көбірек пісіріңіз.
9. Дайын өнімді мультипісіргіштен шығарып, торға бірнеше сағатқа қойыңыз. Бисквит толығымен салқындаған кезде, біз оны екі немесе үш бөлікке бөлеміз, осылайша торт қабаттарын жасаймыз. Біз сіздің сүйікті креміңізді немесе мастикаңызды қолданып емдік тағам дайындаймыз. Сіңдіру және әдемі және дәмді торттың басқа атрибуттары туралы ұмытпаңыз.

Балық консервілері

Асығыс пештегі бұл пирог «жалқауларға арналған» балық пен кондитер өнімдерін ұнататындарға ұнайды.

Бізге келесі өнімдер қажет:

• бір стақан йогурт - майдың жоғары мөлшерін қабылдаған дұрыс;
• майонез - 100 миллилитр;
• тұз - 1 шай қасық;
• жұмыртқа - 2 дана;
• разрыхлитель - 1,5 шай қасық;
• ұн - 400 грамм;
• бір шай қасық қант.

Толтыруға арналған

Бұл пісірменің тұмшапешсіз толтырылуы майға құйылған балық консервілерінің стандартты банкісі болады. Бір пияз шамы немесе батун қауырсынының бір шоғыры. Жұмыртқа орнынақайнатылған ұнтақ күріш мұндай пирогқа лайықты болды.

Пісіру технологиясы

1. Терең ыдыста жұмыртқаны тұз бен қантпен араластырыңыз. Біз айран мен майонезді енгіземіз. Біз массаны көпірткішпен араластырамыз, сондықтан қамырымыз қолайлы консистенцияға ие болады.
2. Барлық ұнды қопсытқышпен бірге ыдысқа електен өткізіңіз. Алынған қамырды қайтадан араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны алдын ала қайнатып, суытып, қабығын аршып алу керек. Пиязды (немесе сіздің қалауларыңыз бен мүмкіндіктеріңізге байланысты жасыл пиязды) майдалап тураңыз. Жұмыртқаны өте ұсақ емес тураңыз. Консервіленген балықтан артық сұйықтықты ағызып, шанышқымен сүртіңіз. Енді бөлек ыдысқа толтыруға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Тұзды қолданып көрейік. Салмасы сізге тым жұмсақ болып көрінсе, оған аздап тұз қосыңыз.
4. Құрылғының тостағанын хош иіссіз өсімдік майымен майлаңыз. Қамырдың көп бөлігін төгіңіз. Салманы қамырға жайып, қалғанымен толтырыңыз.
5. Құрылғыны қақпақпен жауып, «Пісіру» режимінде бір сағат пісіріңіз. Осы уақыттан кейін тортты төңкеріп, тағы он бес минут пісіріңіз.
6. Дайын қамырды мультипісіргіш сөреде суытыңыз.

Шұжық пирогы

Міне, пешсіз санаттағы тағы бір дәмді пирог. Бұл толтырғыштарға да қатысты. Дегенмен, оны дайындау үшін қатпарлы қамырдың қабаты да қажет.

Ингредиенттер:

• дайын қатпарлы қамыр - 200 грамм;
• шұжық - 200 грамм;
• жарты байлам жаңа аскөк;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• майонез- 3 ас қасық;
• 130 грамм ірімшік;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қалай пісіреміз

Кесетін бетке қатпарлы қамырдың қабатын жағыңыз. Қамырды жаймаймыз. Мультипісіргіш табағының түбінің диаметрінен 6 сантиметр үлкенірек шеңберді кесіңіз.

Төменгі жағын маймен майлап, сол жерге қатпарлы тортты жіберіңіз. Біз болашақ пирогтың импровизацияланған жақтарын түзетеміз.

Іршімді кішкене текшелерге кесіңіз. Біз шұжықпен де солай істейміз. Ингредиенттерді араластырып, ыдысқа салыңыз.

Жұмыртқаны басқа ыдысқа салып, майонезді жағыңыз. Біз барлық өнімдерді араластырамыз. Ұсақ туралған аскөк қосыңыз. Алынған салманы көпірткіш немесе шанышқымен аздап шайқаңыз.

Шұжық пен ірімшік салмасын қатпарлы қамырға жағып, тегістейміз. Жұмыртқа қоспасымен толтырыңыз. Толық пісіру циклін орнаттық, мультипісіргіш жұмыстың аяқталғаны туралы сигнал бергенде, қақпақты ашыңыз. Дайын тортты шығаруға асықпаңыз. Тостағаннан алу кезінде құлап қалмас үшін оны суыту керек. Он (немесе одан да көп) минуттан кейін дайын тортты абайлап шығарып, дәмін татуға кірісіңіз.